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 O'Tacosのフレンチタコス | |
| タイプ | フィンガーフード、ファーストフード、屋台料理 |
|---|---|
| コース | メインコース |
| 原産地 | フランス |
| 地域または州 | ローヌ＝アルプ |
| 提供温度 | 暖かい |
| 主な原材料 | トルティーヤ、肉、フライドポテト、ソース |
| |
フレンチタコス[注 1]（米語：/ ˈ t ɑː k oʊ s /、英語：/ ˈ t æ k oʊ s /、フランス語：tacos français、[takos fʁɑ̃sɛ]、または一般的にはタコス[注 2]）、リヨン風タコス（フランス語：tacos lyonnais）またはマトラス[1]（フランス語で「マットレス」の意）は、通常、フライドポテト、チーズ、肉などの具材を小麦粉のトルティーヤで焼いて包み、折りたたんで作るファストフード料理である。
説明
名前にもかかわらず、フレンチタコスはタコスとはほとんど関係がなく、ブリトーやケサディーヤに似ています。フレンチタコスはパニーニやジャイロサンドイッチと比較されることがあり、カリフォルニアブリトーに似ています。
タコスは、通常以下の具材を長方形に巻いたり折ったりした小麦粉のトルティーヤから構成されます。
- ミンチ、エスカロップ、チキンナゲット、ジャイロ、コルドンブルー、ターキーラルドンなどの形での、鶏肉、七面鳥、牛肉などのさまざまな種類の肉。
- フライドポテト;
- チーズは、フランス産のエメンタール、チェダー、プロセスチーズ（The Laughing Cowのトースティネットや溶けるアメリカンチーズなど）など、あらゆるタイプのフランス産チーズでよく、チーズソースを代わりに使用することもできます。
- 追加のソースまたは付け合わせ。通常は、白いドネルケバブソース、アルジェリアンソース、ケチャップ、マヨネーズ、ハリッサ、バーベキューソース、またはケバブ店で通常入手できるその他のソースのいずれかです。
- 野菜は一般的にサラダミックスの形をとりますが、シャクシューカのような他の形でも食べられます。[2]
その後、グリル（パニーニグリルを使用）またはトーストして温めて提供されます。
様々なレシピが存在し、フランスのタコスレストランでは、客に前述の材料からアラカルトで選ばせ、注文に応じて調理した商品を提供するのが一般的である。 [3]肉を使わないバージョンも存在する。
フランスで作られるタコスのほとんどはハラール認証を受けて販売されており、イスラム教徒の顧客に対応するため豚肉は使用されていない。[2] [4] [5]
ヴォー＝アン＝ヴェランのニュースレターでは、この料理を「一言で言えば、パニーニ、ケバブ、ブリトーのかなり成功した組み合わせ」と評した。[6]
歴史
フレンチタコスの正確な起源については矛盾する説がある。[2] 2000年代半ばにモロッコ生まれのアブデルハディとモハメド・ムバレク兄弟がサヴォワでケバブ店を経営していたときに発明したとする説もある。[3]一方、フランスのドキュメンタリーシリーズ「66 minutes」では、タコスアベニュー（旧タコスキング）チェーンの創設者モハメド・スワリが2000年代後半にリヨンでこのサンドイッチを発明したとしている。しかし、スワリ自身や他の情報源によると、「フレンチタコス」は2000年代初頭にリヨン近郊のヴォー＝アン＝ヴェラン市のファストフード店で初めて目撃されたという。[2] [5]
2000年代後半までに、フランスのタコスはローヌ＝アルプ地方の10代の若者の間で人気を博しました。[2] [ 5]数年後、ソーシャルメディアや有名人の支持を得て、専門チェーンが大規模な広告キャンペーンを展開したため、その人気はフランス全土に広がりました。 [1] [2] [5]
2013年、ムバレク兄弟はモロッコのカサブランカにフランス初のタコスレストラン「タコス・ド・リヨン」をオープンした。[3] [7]このサンドイッチはモロッコの主要都市の若者の間で急速に人気を博し、 2017年にはテルケル紙から「モロッコのファストフード界の新星」と称賛された。その時点で、タコス・ド・リヨン35店舗を含む50店舗がこの料理を全国で提供していた。[3]フランスのタコス店は、アルジェリア、[8]セネガル、[3]カナダ、[9]スイス、[10]ベトナムなど他の国にも拡大している。[11] 2023年8月現在、フランスのチェーン店O'Tacosはフランスで260店舗を展開しており、オランダ、ドイツ、イタリア、スペインにも拡大している。[ 9]
名前の由来
「フレンチタコス」という名前の由来は、サンドイッチ自体と同じくらい多くの憶測の対象となっている。Viceのダニエル・シュコルニクは、タコスという名前を「メキシコ料理の象徴として人々を引きつけ、その後まったく異なるものを売りつける、一種のマーケティングのおとり商法」と表現している。[7]人気が高まるにつれて、サンドイッチは徐々にタコス・フランセというブランド名で呼ばれ、オリジナルのタコスと区別されるようになった。逆に、フランスではタコスは2つの料理の違いを強調するために「メキシカンタコス」（フランス語：taco mexicain） と呼ばれることもある。
参照
- アフガニスタンバーガー
- ドネルケバブ
- デュルム
- フュージョン料理
- ハラールスナックパック
- 韓国のタコス
- パニーニ
- フィラデルフィアタコス
- プーティン
- タコライス-日本の沖縄発祥のフュージョン料理
- ミトライエット- ベルギーのファストフードで、通常は同様の材料がバゲットに詰められています。
- カプサロン
注記
参考文献
- ^ ab 「Les "tacos" lyonnais, l'invention qui conquiert toute la France」（フランス語）。ル・プティ・ポーメ。 2018-06-29 のオリジナルからアーカイブ。2018年11月18日に取得。
- ^ abcdef "ENQUÊTE : Les Tacos、nouveau rois du fast-food français". Clique.tv (フランス語)。 2017年1月16日。 2017-11-08 のオリジナルからアーカイブ。2017 年 9 月 20 日に取得。
- ^ abcde マゼリエ、マルゴー (2017-09-27). 「フェノメーヌ：ル・タコス・フランセ、ル・ヌーボー・シャワルマ・デ・マロカン」。telquel.ma (フランス語)。 2018-07-14 のオリジナルからアーカイブ。2018年11月18日に取得。
- ^ ヴァンサン、ジャン＝クリストフ (2017-04-07). 「レ・タコス・ア・ラ・フランセーズ」。estrepublicain.fr (フランス語)。 2018-07-02 のオリジナルからアーカイブ。2018年11月18日に取得。
- ^ abcd エンプタス、エルヴィア (2018-05-03). 「Pourquoi la nouvelle génération raffole autant des tacos」。grazia.fr (フランス語)。 2018-06-27 のオリジナルからアーカイブ。2018年11月18日に取得。
- ^ コリンズ、ローレン（2021年4月12日）。「フレンチタコスの意外な台頭」ニューヨーカー。 2021年4月21日閲覧。-サンアントニオエクスプレスニュースのマダリン・メンドーサは、「フランスのタコスは海外で人気が出ているが、誰もが喜んでいるわけではない」という概要を書いた（2021年4月16日）
- ^ ab Shkolnik, Daniel (2017-05-12). 「『フレンチタコス』はタコスではない」. vice.com . 2017年11月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月28日閲覧。
- ^ “アルジェのタコスに計り知れないほどの悪影響 – ビデオ”. TSA (フランス語)。 2022-10-29 。2024 年 9 月 17 日に取得。
- ^ ab "Du coup, le taco français débarque en Amérique du Nord | Mordu". Radio-Canada (カナダフランス語) 。2024 年 9 月 18 日に取得。
- ^ “フランスのタコス、ロワケバブのデトロネ?”.ル・タン（フランス語）。 2022年2月18日。ISSN 1423-3967 。2024-09-18に取得。
- ^ “Le "french tacos" s'envole au Vietnam". Le Petit Journal (フランス語) 。2024 年 9 月 17 日に取得。
さらに読む
- クリスアフィス、アンジェリーク（2019年3月15日）。「マクドナルドに代わる：フランスのタコスが世界展開へ」。ガーディアン。 2021年4月21日閲覧。