米の品種一覧

これはイネの栽培品種、またはイネの変種の一覧です。イネと呼ばれる穀物にはいくつかの種があります。^[1] アジアイネ（Oryza sativa）は最も広く知られ、最も広く栽培されており、2つの主要な亜種（インディカとジャポニカ）と40,000を超える品種があります。^[2]この一覧には、アフリカイネ（Oryza glaberrima）と野生イネ（ Zizania属）の品種も含まれています。

米は遺伝、粒の長さ、色、厚さ、粘り気、香り、栽培方法などの特性が異なり、多くの栽培品種が存在します。例えば、酒造りのためだけでも9種類以上の主要な米の栽培品種が存在します。^[3]アジア米の2つの亜種であるインディカ米とジャポニカ米は、一般的に長さと粘り気で区別できます。インディカ米は粒が長く粘り気がなく、ジャポニカ米は粒が短く粘り気があります。 [ ^4]

米は加工方法によって、玄米と白米の2つの大まかなカテゴリーに分けられます。玄米は食べられない殻だけが取り除かれた全粒米で、白米は精米の過程でさらにぬかと胚芽が取り除かれます。[5] 精米された米は必ずしも白い色をしているとは限らず、紫米、黒米、^赤米のバリエーションがあり、全粒または精米して食べることができます。

この記事で紹介した栽培品種は、これらの特徴の多くが異なる可能性があり、そのほとんどは全粒または挽いた状態（玄米または白米）で食べることができます。ただし、品種や地域によっては、どちらか一方に強い文化的嗜好がある場合がよくあります。

• テキサス米
• テクスマティ語
• ブラゾス
• ガルフロース
• マディソン
• ペコス
• リコ
• ワイルドライス（Zizana aquatica）

• カリフォルニア新品種米
• カルヒカリ-201
• カルマティ-201
• カルモチライス
• カロロ
• カルローズライス
• カルーサ
• 錦米
• ウェハニ米

• ノーザンワイルドライス（カナダワイルドライス（ Zizania palustris）としても知られる）

• カロライナゴールド
• チャールストンゴールド

• テキサス米
• テキサスワイルドライス（Zizana texana）

• ブルーローズ
• 伯爵
• 水銀
• NATO
• ピーカンライス
• ポップコーンライス
• ビスタ

• アバカリキ米
  • ナイジェリア東部のアバカリキ州とエボニ州で栽培されている
  • 年に3回栽培
  • 甘くて調理も簡単
• アフリカ米
• エクポマ米^[6]
• アフリカのための新しい米
• オファダライス
  • ナイジェリアのオファダで栽培
  • 芳香性

• ドゥンガラ
  • 半矮性長粒種、ハードクッキング（高アミロース）
• イラボン
  • 半矮性アルボリオスタイル
• コシヒカリ
  • 背の高い短粒のジャポニカ種
• キエマ
  • 背が高く長い穀物、香りが良い
• ランギ
  • 半矮性長粒種、軟玉炊き（低アミロース）
• オーパス
  • 半矮性短粒種ジャポニカ種
• レイジク
  • 半矮性中粒
• シェルパ
  • 半矮性中粒
• トパーズ
  • 半矮性芳香長粒種

• ブータンの赤米

• ミドン ( မြီးတုံး ) ^[要出典]
• パウ サン ムウェ
• エマータ ( ဧည့်မထ ) ^[要出典]
• レティエジン^[要出典]
• ガセイン ( ငစိန် ) ^[要出典]
• ビャト ( ဗြတ် ) ^[要出典]
• 黒もち米
• 白もち米

• ボンラ・プダオ ( បន្លាផ្ដៅ )
• カマリス – 超ロングジャスミンライス
• ロングライス
• ネアンコン ( នាងខុន )
• ネアンミン ( នាងមិញ ) – 長粒米
• Phka Khnhei ( ផ្កាខ្ញី ) – 香りのよい品種、phka は「花」を意味します
• Phkar Malis ( ផ្កាម្លិះ ) – カンボジア ジャスミン ライス
• Senchey ブランド ( សែនជ័យ ប្រេន ) は、低血糖指数米 (GI=55)、中粒、感光期、伝統的な種子です。
• センクラオブ ( សែនក្រអូប )
  • 2017年に全国最優秀米賞を受賞し、テマセク・ポリテクニック・グリセミック指数研究ユニット（GIRU）による厳格なテストに基づいて、中グリセミック指数（GI）62として認定されました。
• プカ・ロムドゥル ( ផ្ការំដូល )
• レッドライス ( ស្រូវក្រហ​​ម )
• 白米 ( ស្រូវសោ )
• センピダオ ( សែនពិដោ )
• リャン・チェイ ( រាំងជ័យ )
• スラウブ・ポン・ロロルク ( ស្រូវ ពងរលក )
• スラウヴ・ハ・モルト ( ស្រូវ ហាមាត់ )
• スラウヴ IR ( រស្រូវអីអ៊ែរ )

• 黒人アジア人
• マンチュリアンワイルドライス（Zizania latifolia）
• イネ科
• ポンライ ​
• 武昌 ​

• クリスタル100
• イディアフ1
• 英語（簡体字）
• イングレスラルゴ
• ジュマ57
• ジュマ58
• ジュマ66
• ジュマ67
• プロセキサ4
• プロセキサ5
• プロセキサ 10
• トニョ・ブレア
• ヨカフ CFX-18

• カマルグ赤米

• ブルーローズ^[7]
• カロライナ
• グラス
• ニチャキ
• パーボイルド

1970年までインドには約11万種類の米がありましたが、現在では約6,000種類あります。^[8]

• カスバイ
• インドラヤニ
• コルム
• アンベモハール
• ゴビンドボグ
• ポニ
• アンビカ

インドのパンジャブ州とハリヤナ州では、バスマティ米と高級非バスマティ米が栽培されている。^{[15] [16] [17]}

• 伝統的なバスマティライス
• バスマティ 30,31
• PUSAバスマティライス
• 1121 バスマティライス
• 1509 バスマティライス
• 1718 バスマティ米
• スガンダライス
• シャルバティライス
• RH-10 ライス
• パルマル11またはPR11ライス
• パーマル14またはPR14ライス
• パーマル47またはPR47ライス
• パーマル106またはPR106ライス

アーンドラ・プラデーシュ州には、次のような何百もの米の品種が生息しています。^{[18] [19] [20] [21]}

• ナリハティ（非芳香族）
• パドマケシャリ（芳香性）
• カラモティ（芳香性）
• バラミ（芳香性）
• カラジリ（芳香性）
• トゥラシバサ（芳香性）
• ピンプディバサ（芳香性）
• スワルナ（非芳香族）
• ナラバインシ（非芳香族）
• パテニ（非芳香性）
• ラトナ（IET-1411）^{[25] [26]}

• カタルニ米
• パトナ米
• バドシャー・ボグ
• ラジェンドラ・スウェタ
• マンジャリ
• トゥルシー

• インドゥル・サンバ
• バトゥカマ
• RNR 15048 または テランガナ ソナ または カルナータカ ソナ
• 改良されたサンバ・マシュリ

インドには82,700品種もの米が存在すると考えられており、そのうち5000品種以上が西ベンガル州で発見されています。しかし、一般的に栽培されているのはそのうちの150品種のみです。多くは、より現代的な栽培品種と競合するために有機栽培されています。西ベンガル州の農業研修センターは、以下に挙げる多くのものを含む、伝統的な米品種の保存と使用を促進するために存在しています。^[30]

インドネシアには、少なくとも水田栽培（サワ）用の米が45品種、乾田栽培用の米が150品種ある。^[31]

イランでは多くの種類の米が栽培されています。そのうちのいくつかを以下に挙げます。

• アンバーブー
• ビナム
• ドムシア
• ゲルデ^[32]
• ガリブ^[32]
• ハサン・サライ
• ハサニ^[32]
• ハシェミ^[32]
• カムフィルジ
  • コル川沿いのファールス州で栽培される
• レンジャン
  • ザーヤンデルード川沿いのエスファハーン州で栽培される
• サラリ
• サン・タロム
• タロム
• タロム・ルーシャン
• タロムオミド

• 北明^[33]

• アリエテ
• 地球の平和
• カロリーノ
• ポンタ ルブラ
• バルテージョ

• アルブフェラ（高級真珠のような丸米）
• バイーア（真珠のような丸い米）
• バリラ×ソラナ（真珠のような丸い米）
• ボンバ（高級真珠のような丸い米）
• カラスパラ（高級真珠のような丸米）
• フォンサ（真珠のような丸い米）
• グレバ（真珠のような丸い米）
• グアディアマール（結晶質中粒米）
• J.センドラ（真珠のような丸い米）
• マリスマ（真珠のような丸い米）
• プンタル（結晶長米）
• セニア（真珠のような丸い米）

• もち米

• 蓬莱米

• 在来米

• 黒もち米
• ジャスミンライス
• レッドカーゴライス
• ライスベリー
• 白もち米

• ドゥフンライス
• ナン・トム・チョー・ダオ・ライス
  • ロンアン省カンドンドン地区のミロンコミューンで栽培
• ナップ カイ ホア ヴァン
  • ナムディン省で栽培
• 米粉
• ナップトゥレ
• タイ・グエン・ライス
  • ロンアン省で栽培
• タム・ソアン・ライス
  • ナムディン省ハイハウ地区で栽培
• ST24 ライス– 2018 年に受賞した世界最高の米トップ 3
• ST25 米– 2019 年と 2023 年に受賞した世界最高の米の第 1 位
  • ベトナム南部メコンデルタの ソクチャン省で栽培され、Hồ Văn Cua氏とそのチームによって研究開発されました。
    • 香り高く、柔らかく、味わい深い長粒種のお米です。

• 栽培植物の国際命名規約
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