サンバ（米）

サンバはタミル・ナードゥ州、インドの他の地域、スリランカで栽培されている米の品種で、バスマティ米の長粒種に比べて小さな卵形の粒を持っています。^[1]

説明

サンバ米は独特の味があり、より「でんぷん質」または「コーン質」の風味があると説明できます^。また、他の米よりも味が良く、調理後も硬くならないため、多くの人に好まれています。^[要出典]。

穀物自体は他の品種よりもはるかに硬く、調理すると食感が「ふわふわ」しなくなる^{ため、より}満腹感が^{あり、カロリー}^値^も高い^食事になります。

サンバ米はすべてインドのマラ^（誰？）によって地元で収穫されており、粒の大きさや価格が異なる多くの亜種があります。シーラガサンバは最も高価な亜種で、粒が最も細かいです。バスマティ米の約3分の1の大きさです^{（引用が必要）}。

サンバ米は南インドのタミル・ナードゥ州で広く栽培されています。サンバの季節（8月から1月）に栽培された米はサンバ米と呼ばれます。^[2]この米は他の種類の米に比べて長い期間栽培されます。^[要出典]

サンバの亜種であるシーラガサンバまたはジーラサンバ（タミル語でசீரகசம்பா 、クミンの種に似ていることから「クミンサンバ」を意味する）は、南東インドで消費されるのに人気がある。 ^[3]カヴェリ川沿いと特にそのデルタ地帯でのみ栽培されており、特にナガパティナム県のヴェッラパラムおよびキーワルールタルカ、ティルチラーパッリ県のウッピリヤプラム、タンジャヴール県のさまざまな地域で栽培されている。^[3]この亜種は、2018年に農家協会によって地理的表示（GIタグ）の恩恵を受けるために提示され、現在申請が処理されている。^[3]^[4]

^ 「シーラガ・サンバの秘密」。
^ www.irri.org/ 2008-10-06 にWayback Machineでアーカイブ
^ abc Subramani, A. (2018年6月11日). 「タミル・ナードゥ州の『シーラガ・サンバ』が地理的表示タグの申請中」。タイムズ・オブ・インディア。ISSN 0971-8257 。 2023年9月23日閲覧。
^ 「Application Details 617, Seeraga Samba Rice」. search.ipindia.gov.in . 2023年9月23日閲覧。