ポッカリライス

ポッカリ（マラヤーラム語：പൊക്കാളി）は、塩分に強いユニークな米の品種で、南インドのケーララ州アレッピー、コッタヤム、トリチュール、エルナクラムの各県の約5000ヘクタールに広がる沿岸部の水浸しの地域で、大規模な養殖によって有機的に栽培されています。^[1]ポッカリというブランドは、チェンナイの地理的表示登録局からGIタグを取得しています。 ^[2]

塩分に対する耐性は顕著である。稲作は、田んぼの水の塩分濃度が低い6月から11月上旬まで行われる。塩分濃度が高くなる11月中旬から4月中旬までは、エビの養殖が主流となる。^[1]稲刈り後に海や干潟から泳いでくるエビの幼生は、収穫した稲の残り物を食べる。水門は田んぼへの水の流れを制御するために使われる。稲作には他の肥料や堆肥は与えられず、エビの排泄物やその他の残り物から栄養分を吸収する。

潮の流れによって田んぼは肥沃になるため、堆肥や肥料を施用する必要がなく、苗は自然に育ちます。水浸しの田んぼで生き残るために、稲は130～140cmまで成長します。しかし、成長するにつれて、穂だけが直立したまま曲がって倒れてしまいます。収穫は10月末までに行われます。穂だけを上から30cmほど切り取り、残りの茎は水中に放置して腐らせます。やがて、11月から12月にかけて到着し始めるエビの餌になります。その後、ポッカリ養殖の第二段階であるエビの濾過が始まります。

有機栽培のポッカリは、独特の味と高たんぱく質含有量で有名です。農家は、この米（その非常に大きな粒）にはいくつかの薬効があると主張しています。かつて、ポッカリは漁師に一日中海にいるエネルギーを与えていました。米国アリゾナ大学では、この米のDNAライブラリーも開発されました。^[2]

ケララ州の農家は伝統的な米の品種よりも利益率の高い米の品種を好んでいたが、近年、気候変動に強いという特徴からポッカリが人気を取り戻している。^[3]作物は高さ2メートルまで成長するので、洪水に対して比較的耐性があり、また塩分耐性があるため、ポッカリの栽培は海からの浸食に対する効果的な防御策となる。

• 米の品種一覧

• ポッカリは今やブランド名、ザ・ヒンドゥー
• ポッカリ栽培のための土地の準備