Loading article…
| クラカールライス | |
|---|---|
 クラカールライス | |
| 種 | イネ |
| 起源 | タミル・ナードゥ州、インド |
クラカール米は、インド原産で主にインド国内で栽培されている古代米の 品種で、南インドのタミル・ナードゥ州で育つ赤米の品種の 1 つです。
クラカールは干ばつや害虫に強いが、水浸しになりやすく、排水の良い土壌を必要とする。[1]
稲は成熟するまでに100～110日かかり、完全に成長すると最大120cmの大きさになります。[2]成長期間が短いため、一年中栽培できますが、通常は夏に栽培されます。[1] [3]
語源
「クラカール」という名前は、完全に成長した植物が小さいことに由来しており、「クッタイ」は短いという意味です。[1]
用途
この種類の米は、イドゥリ、ドーサ、パッドゥなどの餅や、イディヤッパムなどの麺料理、またお粥を作るのに使うことができます。また、そのわらは屋根材として使われます。[1] [3]
栄養
クラカール米は、白米に比べてカリウム（291.6 mg/100g）、カルシウム（50.40 mg/100g）、亜鉛（2.59 mg/100g）、鉄分が多く含まれています。消化に時間のかかる複合炭水化物が含まれています。[1]クラカール米は、フラボノイド含有量（176±6.12 μg/mL）とチアミン含有量（0.53±0.01 mg/100g）が非常に高いです。[4]
参考文献
- ^ abcde "Kullakar – Namma Nellu" . 2024 年4 月 16 日に取得。
- ^ センゴダン、マニカム;スガンシー、M.スニーサ、R.ジャンシラニ、R.クリシュナン、ラー。ガネーシュ、R. (2022 年 6 月) 「有機生産システムにおける米の伝統品種（Oryza sativa L.）の収量評価」。リサーチゲート。2024 年4 月 2 日に取得。
- ^ ab 「TNAU Agritech Portal :: Indigenous Farming」。agritech.tnau.ac.in 。 2024年4月16日閲覧。
- ^ 「南インドで発見された薬用米（Oryza Sativa L.）品種の植物化学物質、抗酸化物質、栄養素の分析」ResearchGate 2012年9月。 2024年5月18日閲覧。