山田錦

「山田錦」
種	イネ
ハイブリッドな親子関係	「やまだほ」×「短観渡船」
栽培品種	「山田錦」
起源	日本、1936年

山田錦（日本語：山田錦）は、高級日本酒に使用されることで有名な短粒種の日本米です。水を吸収し、溶けやすい性質があるため、特に酒造業者に好まれています。

山田錦は、最も一般的に栽培されている酒米です。1923年に山田穂と短貫渡船を交配して山田錦が作られました。 ^[1] 1936年に、この米は山田錦と命名されました。この特別な米は、主に原産地である兵庫県で栽培されていますが、岡山県や福岡県でも栽培されています。^[2]

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