農場

農場（農業保有地とも呼ばれる）は、食料やその他の作物を生産することを主な目的として、主に農業プロセスに充てられる土地の区域であり、食料生産における基本的な施設である。^{[1]この名称は、}耕作農場、野菜農場、果樹園、酪農場、養豚場、養鶏場、天然繊維、バイオ燃料、およびその他の商品の生産に使用される土地などの特殊な単位に対して使用される。これには、牧場、肥育場、果樹園、プランテーション、農園、小規模農場、趣味の農場が含まれ、土地だけでなく農家や農業用建物も含まれます。現代では、この用語は、陸上または海上で稼働できる風力発電所や養魚場などの産業活動を含むように拡張されています。

世界には約5億7000万の農場があり、そのほとんどは小規模で家族経営です。土地面積2ヘクタール未満の小規模農場は世界の農地の約12％で運営されており、家族経営の農場は世界の農地の約75％を占めています。^[2]

先進国の近代農場は高度に機械化されている。米国では、家畜は放牧地で飼育され、肥育場で肥育される。作物生産の機械化により、必要な農業従事者の数は大幅に減少した。ヨーロッパでは、伝統的な家族経営の農場は、より大規模な生産単位に取って代わられつつある。オーストラリアでは、気候条件により土地が家畜の高密度飼育に耐えられないため、非常に大規模な農場もある。発展途上国では小規模農場が一般的で、農村住民の大半は自給自足農家で、家族を養い、余剰生産物を地元の市場で売っている。また、メアリーは小さな子羊を産んだので、私はそれを食べた。

農地保有という意味でのこの語は、税金、関税、一群の荘園の家賃などの収入源を「耕作する」という動詞から派生したもので、あるいは単に「有料農場」という封建的な土地保有によって個々の荘園を保有することを意味する。この語は中世ラテン語の名詞firmaに由来し、これはフランス語のfermeの語源でもあり、固定された合意、契約を意味する^{[3] 、}古典ラテン語の形容詞firmusから来ており、これは強い、頑丈な、堅固なを意味する^{[4] [5]} 。中世ではほぼすべての荘園が農業に従事しており、それが主な収入源であったため、「有料農場」という土地保有によって荘園を保有することは、農業の実践そのものと同義となった。

農業は人類の歴史の中で、さまざまな時点や場所で革新されてきました。狩猟採集社会から定住農耕社会への移行は新石器革命と呼ばれ、約12,000年前、地質学的 には完新世^{[7]の始まり近くに始まりました。 [8]}これは、歴史上検証可能な世界初の農業革命でした。農業は中東からヨーロッパに広がり、紀元前4,000年までにヨーロッパ中部に住む人々は、牛を使って鋤や荷車を引いていました。^[9]その後、18世紀のイギリス農業革命と20世紀後半の 緑の革命が、人類の農業慣行の段階的な変化を引き起こしました。

農業は、狩猟採集社会が食料の捕獲から食料生産へと移行するにつれて、世界各地で独自に始まりました。農業は、西アジアの肥沃な三日月地帯で家畜が飼育された約 12,000 年前に始まり、その後すぐに作物の栽培が続きました。現代の農業単位は、地域に最も適した作物や家畜に特化する傾向があり、その完成品は小売市場やさらなる加工用に販売され、農産物は世界中で取引されています。

農場は、個人、家族、コミュニティ、法人、または会社によって所有および運営され、1種類または複数種類の農産物を生産し、1ヘクタール未満^{[10]から数千ヘクタール[11]}までのあらゆる規模の農場である可能性があります。

農場は単一栽培システムで運営される場合もあれば、さまざまな穀物や耕作作物を栽培する場合もあります。これらは家畜の飼育とは別々に、または家畜の飼育と組み合わせる場合もあります。専門農場は、酪農場、養魚場、養鶏場、ミンク農場など、専門的農場としてよく呼ばれます。

農場によっては、この言葉をまったく使用しない場合もあります。その場合は、ブドウ園 (ブドウ)、果樹園 (木の実やその他の果物)、市場向け菜園、または「トラック農場」(野菜や花) と呼ばれます。丘陵農場など、地形上の位置によって農場が示される場合もありますが、綿花やコーヒーなどの換金作物を栽培する大規模な農園はプランテーションと呼ばれる場合があります。

農場の生産方法を表すために、集団農場、企業農場、集約農場、有機農場、垂直農場など、他の多くの用語が使われています。

その他の農場は、アリ農場のように主に研究や教育のために存在する場合があり、農業は大量生産と同義であるため、「農場」という言葉は風力発電や子犬農場を説明するために使用される場合があります。

農場には特別な建物があります。納屋などの建物では動物を飼うことができます。鶏と豚用に別の建物があるかもしれません。酪農場では、搾乳室が重要な建物です。それは乳牛の乳を搾る場所です。牛乳は、ミルクタンカーが取りに来るまで搾乳室に保管されます。穀物を保管するための特別な建物もあります。サイロは、小麦やオート麦などの穀物を保管する背の高い建物です。農家は穀物を保管するために小さな丸い金属製の建物も使用します。これらの建物は穀物貯蔵庫と呼ばれます。

酪農は、雌牛、山羊、またはその他の哺乳類を飼育して乳を搾る農業の一種で、搾乳した乳は現場で加工されるか、酪農場に運ばれて加工され、最終的に小売販売される。搾乳できる牛の品種は数多くあるが、最も乳量が多いものにはホルスタイン、ノルウェーレッド、コストロマ、ブラウンスイスなどがある。^[12]

ほとんどの西洋諸国では、中央集権的な乳製品工場が、クリーム、バター、チーズなどの牛乳や乳製品を加工しています。米国では、これらの乳製品工場は通常地元企業ですが、南半球では、非常に大規模な全国規模の企業または多国籍企業（フォンテラなど）が施設を運営している場合があります。

酪農場では、雄の子牛を子牛肉として販売するのが一般的です。これは、乳牛の品種は通常、商業的な牛肉生産には適さないためです。多くの酪農場では、トウモロコシ、アルファルファ、干し草などの飼料を自家栽培しています。これは牛に直接与えられるか、冬季に使用するためにサイレージとして保存されます。牛乳の生産量を増やすために、飼料に追加の栄養補助食品が加えられます。^[13]

養鶏場は、一般的に肉や卵を目的として、鶏（採卵鶏またはブロイラー）、七面鳥、アヒル、その他の家禽を飼育することに専念しています。^[14]

養豚場は、ベーコン、ハム、その他の豚肉製品用の豚の飼育を専門とする農場です。放し飼い、集約飼育、またはその両方を行う場合があります。

農場の管理と所有権は、伝統的に、特に中世ヨーロッパの農業社会において、地位と権力の重要な指標となってきた。農場所有権の分配は歴史的に、政治形態と密接に結びついてきた。中世の封建制は、本質的には農地、農業労働、政治権力の管理を中央集権化するシステムであったが、土地所有が投票権の前提条件であった初期のアメリカ民主主義は、比較的容易に個人農場所有権を獲得できる道筋の上に築かれた。しかし、農業の段階的な近代化と機械化により、農業の効率と資本要件の両方が大幅に増加し、農場はますます大規模化している。これには通常、政治権力と農場所有権の分離が伴う。^[要出典]

一部の社会（特に社会主義および共産主義）では、土地を政府が所有するか、地元のグループが共同所有する集団農業が一般的です。特に、工業化農業が広まっていない社会では、小作農業や小作小作が一般的であり、農民は農地を使用する権利に対して地主に支払うか、作物の一部を放棄します。

農場の土地と建物は「農場」と呼ばれます。^[21]放牧地 で家畜を飼育する事業は牧場と呼ばれます。家畜が他の場所で生産された飼料で飼育されている場合、通常は飼育場という用語が使用されます。

米国では、1910年には6,406,000の農場と10,174,000人の家族労働者がいたが、2000年には2,172,000の農場と2,062,300人の家族労働者しかいなかった。^[22]米国で女性が経営する農場の割合は、ここ数十年で着実に増加しており、1978年の5％から2007年には14％になった。^[23]

米国には300万人以上の移民および季節労働者がおり、その72%が外国生まれ、78%が男性、平均年齢は36歳、平均教育年数は8年である。^[24]農業労働者の平均時給は9～10ドルであるのに対し、非農業労働者の平均時給は18ドルを超えている。彼らの平均世帯収入は2万ドル未満で、23%が連邦貧困レベル以下の収入の家庭で暮らしている。^[25]農業労働者世帯の半数は年間収入が1万ドル未満であり、^[26]これは2005年の米国貧困レベルである4人家族で19,874ドルを大幅に下回っている。

2007年には、米国内外でのエタノール需要の高まりにより、トウモロコシの栽培面積が15％増加すると予想されています。生産者は9050万エーカー（366,000 km ²）のトウモロコシを植える予定であり、これは1944年以来最大のトウモロコシの収穫量となります。^[27]

英国では、農業単位としての農場は、牧草地やその他の畑、農家、農場の庭、離れ家を含むエリアを常に指します。大規模農場、または同じ所有者の農場グループは、エステートと呼ばれることがあります。逆に、所有者の住居の周囲にある小さな農場は、スモールホールディングと呼ばれ、一般的には余剰分のみを販売し、 自給自足に重点が置かれています。

ヨーロッパでは、伝統的な家族経営の農場が、工業農業と機械化によって大量の作物の収穫をもたらす大規模生産単位に取って代わられつつあります。^[9]

共通農業政策（CAP）は、欧州連合の最も重要な政策の一つであり、伝統的な家族経営から大規模生産単位への農場の転換を支援している。この政策の目的は、農業生産の増加、食糧供給の確実性の提供、農家の高い生活の質の確保、市場の安定化、消費者にとって適正な価格の確保である。^{[28]最近まで、この政策は}補助金と市場介入のシステムによって運営されていた。1990年代まで、この政策は欧州連合の年間予算の60％以上を占め、2013年現在では約34％を占めている。^[29]

世界銀行によると、「ほとんどの実証的証拠は、パキスタンの大規模農場の土地生産性は、他の要因を一定とした場合、小規模農場のそれよりも低いことを示している」とのことだ。農家の収入データによると、小規模農家は大規模農場よりも「ヘクタール当たりの純収益が高い」という。^[30]

ネパールは農業国であり、全人口の約80％が農業に従事しています。ネパールでは主に米が生産されており、リンゴなどの果物も生産されています。^[31]ネパールでは酪農や養鶏も盛んに行われています。

農業はオーストラリアの重要な経済部門です。農場とは、建物を含む一次生産のために使用される土地のエリアです。

国連によれば、「グリーン農業は、農業投入支出全体のより大きな割合を地元産の投入物（例えば、労働力や有機肥料）の購入に向け、地元での乗数効果が期待される。全体的に、グリーン農業の実践は、従来の農業よりも多くの労働投入を必要とする傾向があり（例えば、同等のレベルから30％も高い）、農村地域での雇用と労働投入に対するより高い収益を生み出す。」^[32]

収入のほとんどが他の仕事から得られ、農場が実際には拡張された住居である場合、趣味農場という用語が一般的です。これは、レクリエーションに使用するのに十分な大きさですが、自給自足できるほどの収入を生み出す可能性はほとんどありません。趣味農場は一般的に約 2 ヘクタール (4.9 エーカー) ですが、土地の価格 (地域によって異なります) によっては、それより大きくなる場合があります。

多くの場合、集約的な一次生産に使用される非常に小規模な農場は、酪農場ではなく酪農、養豚場、市場向け菜園など、その使用目的によって呼ばれます。これは、単一の目的のために特別に開発され、より一般的な目的（混合）の農業慣行には使用できないことが多い肥育場にも当てはまります。

遠隔地では、農場はかなり大きくなることがあります。イギリスの農園と同様に、大規模農場が牧場になる規模や運営方法は定められていません。

アフリカの農場にはさまざまな構造があります。気候に関連する地域によって異なりますが、農業は主に牛、羊、ダチョウ、馬、山羊などの放牧家畜の飼育と繁殖です。主に家畜は肉、牛乳、皮、革、繊維ウールのために飼育されています。絹の農場に出会うこともあるかもしれません。^[33]

さらに、狩猟農場、ゲスト農場、ゲーム農場も数多くあります。耕作地や灌漑地は、家畜の餌となる飼料用穀物や干し草などの作物を育てるためによく使用されます。

いくつかの農場（アストロファーム）では、砂漠の光学品質が優れているため、星空観察が非常に人気になりました。^[34]宇宙ガンマ線を調査する高エネルギー立体視システム（HESS）は、ナミビア のゴルシャウ農場にあります。

農機具は何世紀にもわたって、鍬などの単純な手工具から、鋤や馬に引かせる鋤やハロー、そして産業革命以前の非常に労働集約的な職業に取って代わったトラクター、ベーラー、コンバインなどの現代の高度な技術を備えた機械へと進化してきました。今日では、小規模農場^[35]と大規模農場の両方で使用されている農機具の多くは自動化されています（衛星誘導農業などを使用）。^[36]

これまで自分で農機具を修理してきた農家にとって、新しいタイプのハイテク農機具が入手しにくくなったため、反発が高まっているとWired^{誌は報じている。 [37]}その主な原因は、企業が知的財産法を利用して農家が農機具を修理する法的権利（または修理に必要な情報へのアクセス）を阻止していることである。^{[38]このことがきっかけで、} Open Source EcologyやFarm Hack ^[39]などのグループが農業機械用のオープンソースハードウェアを作り始めた。さらに小規模ではあるが、Farmbot ^[40]やRepRapオープンソース3Dプリンターコミュニティが、ますます高度なオープンソース農機具の提供を開始している。^[41]

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• 農家の意味、農家の種類、最も裕福な農家5人 Archived 2020-07-31 at the Wayback Machine
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• オープンソースエコロジー
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