コストロマ牛

コストロマ（ロシア語：костромская порода крупного роgатого сkoта、kostromskaya poroda krupnogo rogatogo skota、「コストロマ牛種」）は、20世紀前半にロシアのヴォルガ川上流地域のコストロマ州で開発されたロシアの牛種であり、主に地元の改良された牛とブラウンスイス、アルゴイ牛、エアシャー種の雄牛との交配に基づいている。^[1]外見はブラウンスイスに似ているが、頭と体が長く、額が狭い。

コストロマ地方の2つの改良された地元の牛群、ミスコフとババエフの群れがこの品種の基礎となった。ババエフの群れは19世紀後半に南ドイツのアルゴイ種の雄牛と交配され、1912年からはブラウンスイス種と交配された。1920年からはブラウンスイス種との交配が国営農場で続けられ、エアシャー種の雄牛も使用された。1940年には、カラヴァエヴォ国営農場（現在のコストロマ国立農業アカデミー、Kostromская государственная сельскохозяйственная академия）の群れの平均乳量は6310kgに達した。この品種は1944年11月27日にソビエト人民農業委員会によって公認された。 ^[2]

コストロマ牛はブラウンスイス種に似ているが、頭と胴が長い。額は狭く、背中と腰は真っ直ぐで幅広である。カラヴァエヴォの牛は明るい灰色で、頭頂部は黄色である。この品種は丈夫で長生きで、20歳まで乳を生産する牛もいる。典型的な乳量は3900～5000kgで、脂肪含有量は3.7～3.9%、タンパク質含有量は3.30～3.60%である。集中管理下では、1回の授乳で6000～8000kgの乳を生産でき、最も優れた牛では10,000kgもの乳を生産できる。^[3]この品種は肉用としても優れている。