Loading article…
 雌牛 | |
| 保全状況 | FAO（2007）：危険ではない[1] ：143 |
|---|---|
| その他の名前 | アメリカンブラウンスイス |
| 原産国 | アメリカ合衆国 |
| 分布 | 世界中で |
| 使用 | |
| 特性 | |
| 重さ |
|
| コート | 通常は淡い茶色 |
| |
ブラウンスイスまたはアメリカンブラウンスイスは、アメリカの乳牛の品種です。ヨーロッパのアルプス地方の伝統的な三目的用途のブラウンヴィー（「スイスブラウン」）に由来していますが、大幅に分岐しています。乳牛としての品質のみを目的として選択的に繁殖されたため、役牛や肉牛としての能力は失われました。2013年の牛乳生産量は年間10231 kg（22600ポンド）と測定されました。[2] : 142 牛乳には約4％のバター脂肪と3.5％のタンパク質が含まれており[3] 、チーズの製造に適しています。
20世紀にはブラウンスイス種は世界的品種となり、1990年には全世界で700万頭の個体が生息していると推定された。交配に多用され[2] : 142 、多くの現代品種に影響を与えた。[3]
英語では「スイス・ブラウン」は元々のブラウンヴィー種を指し、「ブラウン・スイス」はアメリカの品種を指す。[4]
歴史
ブラウンヴィーは、スイスを中心とするアルプス地方原産の伝統的な三目的牛の品種で、役畜として、また乳用と肉用に飼育されていました。ブラウンヴィーが米国に初めて輸入されたのは1869年で、7頭の雌牛と1頭の雄牛がマサチューセッツ州ベルモントのヘンリー・M・クラーク氏のもとへ送られました。[5]それから1906年までの間に、病気の恐れから米国への牛の輸入が禁止されましたが、ヨーロッパからの移民によってさらに多くの牛が輸入されました。アメリカンブラウンスイスは、合計167頭の輸入された親牛の子孫です。[2] : 142 品種協会であるブラウンスイス牛飼育者協会は1880年に設立され、最初の家畜台帳は1889年のものです。世紀の終わりまでには、育種は乳製品の品質に向けられました。 1911年に牛の生産登録簿が開設された。[2] : 142 1940年頃から、この品種は米国全土に広まっていった。20世紀半ばには、乳牛の特性に合わせた集中的な品種改良と過度な近親交配によって遺伝的多様性が失われ、牛の進行性変性脊髄脳症（ウィーバー病）や脊髄性筋萎縮症の劣性因子などの伝達性遺伝子欠陥が増加した。ブラウンスイス種では、これらの病気の保因者の割合が高い（それぞれ2.6%と9.2%）。[2] : 142 [3] [6] : 6157
ブラウンスイスは、蹄の形で、あるいは胚や精液の形で、世界中の多くの国に輸出されました。特にオーストリア、ドイツ、スイスの多くの元々のアルプスの褐色牛の品種との交配に多く利用されてきました。1990年には、世界の個体数は約700万頭と推定されました。[2] : 142
特徴
アメリカンブラウンスイスは中型犬です。毛色は通常は明るい灰褐色ですが、ほぼ白色から灰色または暗褐色までさまざまです。毛色には多少の濃淡があり、前肢は脚や後肢よりも暗い色をしています。鼻先は黒で、周囲にはクリーム色の白が入っています。[2] : 142
使用
ブラウンスイス種のミルクは独特で、他の一般的な乳牛種よりも鎖脂肪酸が長く、クリーム中の脂肪球が小さい。この違いにより、ブラウンスイス種の牛のミルクではクリームがゆっくりと膨らむ。[7]この違いとミルク中のタンパク質と脂肪の比率は、チーズ作りに最適である。[8]
参考文献
- ^ Barbara Rischkowsky、D. Pilling（編）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、『食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状』の付録。ローマ：国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2017年1月にアクセス。
- ^ abcdefghi Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D . Phillip Sponenberg (2016)。Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (第6版)。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944。
- ^ abc マーリーン・フェリウス (1995)。牛の品種: 百科事典。ドゥーティンヘム、オランダ: ミセット。ISBN 9789054390176。
- ^ メイソンの世界家畜品種・繁殖百科事典、142ページ
- ^ BSCBA – USA 1869–1879。ウィスコンシン州ベロイト：ブラウンスイス協会。2010年10月15日アーカイブ。
- ^ PM VanRaden、KM Olson、DJ Null、JL Hutchison (2011)。ホモ接合ハプロタイプの不在により、繁殖力に対する有害な劣性影響が検出される。Journal of Dairy Science 94 (12): 6153–6161. doi :10.3168/jds.2011-4624. (購読が必要)。
- ^ 食事中の脂肪レベルの増加に応じたホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイスの牛の牛乳の組成。
- ^ 「Dairy Dictionary」。2016年2月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ブラウンスイスに関連するメディアがあります。
- 米国ブラウンスイス牛協会
- オールタイムオールアメリカン優勝者
- ブラウンスイスとの交配