トップシェフ スオミ

Top Chef Suomiは、アメリカのテレビ番組Top Chefを基にした、 Subで放送されているフィンランドの料理リアリティ番組である^{。このシリーズのオーディションは2010年秋に開催され、12人の出場者が選ばれた。この番組は、モデルでレストランシェフのピプサ・フルメリンタが司会を務める。 [1]}コンテストの審査員長は、フィンランドで最も有名なシェフ、ハンス・ヴァリマキが務める。 ^[2]もう1人の審査員は、ロイヤル・ラヴィントラートのビジネスグループマネージャー、ピア・カンピである。 ^[1] Top Chefシーズン5で準優勝したステファン・リヒターは、最初の4つのエピソードに特別ゲスト審査員として登場した。 ^[1]この番組はSolar Television Oyが制作している。この番組は第2シーズンに更新され、2011年秋か2012年春に初放送される予定である。

「トップ・シェフ・スオミ」の優勝者アクセリ・ヘルレヴィは、世界中の一流レストランへの料理旅行助成金1万ユーロ、出版社タミとの料理本の契約、 8,000ユーロ相当のサムスン製 薄型テレビとホームエンターテイメントシステムを獲得した。

最初のシーズンには 12 人のシェフが出場しました。以下に示す名前、年齢、出身地は Sub の Web サイトから引用したものです。出場者は次のとおりです。

• マイク・ヴェッテンランタ33 — 居住地:ヘルシンキ
• ビアンカ・マッケル32 — 居住地:ヘルシンキ
• ユッシ・ラウニオ22 — 居住地:エスポー
• Ulla Liukkonen 54 — 居住地:ラッペーンランタ
• Jani Pajala 34 — 居住地:ヘルシンキ
• Arto Lappalainen 23 — 居住地:タンペレ
• マルクス・カウピネン28 — 居住地:ヘルシンキ
• マイヤ・シルヴェンノイネン49 — 居住地:カンガサラ
• アンニーナ・ロイハ22 — 居住地:シンペレ/ヘルシンキ
• ミカ・ジョケラ40 — 居住地:トゥレンキ
• サム・コスキネン39 — 居住地:ヘルシンキ
• Akseli Herlevi 24 — 居住地: Hyvinkää

 (優勝者) シェフはシーズン優勝し、トップシェフの称号を獲得しました。

 (準優勝) シェフは今シーズンの準優勝者でした。

 (勝利) シェフはそのエピソードのエリミネーション チャレンジで勝利しました。

 (高) シェフはエリミネーション チャレンジの上位エントリーの 1 つに選ばれましたが、優勝は逃しました。

 (LOW) シェフはエリミネーション チャレンジの最下位のエントリーの 1 つに選ばれましたが、脱落しませんでした。

 (OUT) シェフはその週のエリミネーションチャレンジに負け、コンテストから脱落しました。

 (IN) そのシェフはその週の脱落防止チャレンジで勝っても負けてもいませんでした。また、脱落する気もありませんでした。

 IN (+) シェフはペアまたはチームのチャレンジで優勝しましたが、審査員のお気に入りには選ばれませんでした。

 IN (-) シェフはペアまたはチームのチャレンジに負けましたが、審査員の最も嫌いなシェフの一人として選ばれませんでした。

各エピソードには 2 つのチャレンジが含まれています。Tulikoeまたは Quickfire チャレンジは短くて簡単なチャレンジで、毎週異なる報酬が用意されています。シーズンの最初のエピソードでは、通常、優勝者はその週に帰宅させられることはありません。Pudotushaaste または Elimination チャレンジは、帰宅する人を決定するより複雑なチャレンジです。毎週 1 人以上のゲスト審査員が番組に参加し、Quickfire チャレンジと Elimination チャレンジの両方を評価します。各週の脱落者は、「審査員のテーブル」というコーナーで発表されます。

• クイックファイアチャレンジ：参加者は、ウェルカムパーティーのビュッフェテーブルにある食べ物と食器だけを使って アミューズブーシュを作るよう求められます。
  • 上:アルト、サム、マイジャ
  • 下:アニンナ、ミック、ウラ
    • 優勝者: Arto (ホットスモークサーモン、パルマハム、魚卵をトーストしたライ麦パンにのせたもの)
• 脱落防止チャレンジ: 出場者は事前に、料理に使うお気に入りの材料は何かを言うように求められており、その理由を説明しなければなりません。
  • 審査員席では、アニーナ、サム、マイジャが審査員のお気に入りに選ばれた。
  • 審査員席では、ミック、ユッシ、ジャニが審査員の一番嫌いな人として選ばれた。
    • 優勝者:アニーナ(パン焼きパイクパーチ、レンズ豆、ブールブラン添えキクイモのピューレ)
    • 敗退:ミック(鴨胸肉の2種類の調理法、伝統的な調理法とピッティパンヌ風の調理法)
• ゲスト審査員: シュテファン・リヒター
• 2011年1月26日初放送

• クイックファイア チャレンジ: 各シェフはカワカマス1 匹を受け取り、それを切り身にして 45 分以内に料理を準備する必要があります。
  • 上:アクセリ、ミカ、ユッシ
  • 下:ビアンカ、サム、マイジャ
    • 優勝者:アクセリ(バターで煮込んだカワカマス、魚卵入りポテトピューレスメタナ)
• エリミネーション チャレンジ: トップ シェフのキッチンでは、シェフが1 時間以内にシーフード料理を準備する必要があります。
  • 審査員席では、サム、ジャニ、ミカが審査員のお気に入りに選ばれた。
  • 審査員席では、マイヤ、ビアンカ、マルクスが審査員の最も嫌いな人として選ばれた。
    • 優勝者:サム(醤油風味のノルウェーロブスター、ウニの卵と酒のソース)
    • 敗退:ビアンカ(ローストした赤ピーマンとタラバガニの リゾット、エビの セビーチェクロスティーニ 添え)
• ゲスト審査員: シュテファン・リヒター
• 2011年2月2日初放送

• クイックファイア チャレンジ: シェフには、チョコレートを主な材料として デザートを準備するために 45 分が与えられます。
  • 上:アクセリ、サム、マイジャ
  • 下:アンニーナ、マーカス、ジャニ
    • 優勝者:マイジャ(チョコレート マーキスとピスタチオクリーム)
• エリミネーション チャレンジ: チーム チャレンジに参加するシェフは、環境と倫理を考慮しながら、200 人のゲストを招いての記者会見用にビュッフェ テーブルを準備する必要があります。各チームには 900 ユーロと 2 時間の準備時間が与えられます。クイックファイア コンテストの勝者である Maija は、チーム メンバーを選ぶことができます。
  • ブルーチーム
    • マイヤ：オールスパイス風味のスープで煮込んだバルト海産ニシン、バニラソースとオートミールクッキーを添えたヴィスピプーロ
    • ユッシ：蜂蜜とローズマリーのグレーズド根菜とホースラディッシュクリーム
    • ミカ：クリスプブレッドのマッシュルームムース
    • サム：白身魚の タルタルゼリー
    • アルト：豚の首肉のリエットと赤玉ねぎのジャム
  • レッドチーム:
    • アニーナ：エンドウ豆のスープショット、冷燻製トナカイのタルタル
    • アクセリ：冷燻製サーモンムース、キャラメル風味の素朴なパンと「おばあちゃんのキュウリ」添え、ブルーベリーパイ
    • マルクス：パーチ コロッケ、フェンネルサラダとハーブマヨネーズ
    • ジャニ：牛フィレ肉、マッシュルームサラダ、スモークセロリのピューレ
    • ウラ：ほうれん草入りのジャガイモパン「レプスカ」
• 審査員席では、レッドチームが審査員のお気に入りチームに選ばれました
• 審査員席では、ブルーチームが審査員の最も嫌いなチームとして選ばれた。
  • • 勝者:マーカス
    • 敗退:ユッシ
• ゲスト審査員: シュテファン・リヒター
• 2011年2月9日初放送

• クイックファイア チャレンジ: 各シェフは45 分以内にファーストフード料理を準備する必要があります。
  • 上:ミカ、アクセリ、サム
  • 下:ウラ、アルト、アニーナ
    • 優勝者:サム(バンズなしの鴨レバーバーガーとトリュフ コールスロー)
• エリミネーション チャレンジ: シェフたちはフィンランドの家畜を使った料理を作らなければなりません。クイックファイアの勝者として、サムはラムの首を選びます。残りのシェフたちはナイフを引いて肉を割り当てます。
  • アニーナ：豚肉のラック
  • マイジャ：牛フランク
  • ジャニ：豚のフランク
  • ウラ：牛サーロイン
  • アクセリ：ラムラック
  • マーカス：ラムシャンク
  • アルト：豚すね肉
  • ミカ：ラムショルダー
• 審査員席では、ヤニ、アクセリ、アルトが審査員のお気に入りに選ばれた。
• 審査員席では、ウラ、マイヤ、ミカが審査員の最も嫌いな人として選ばれた。
  • 優勝者:アクセリ(パプリカブルグル、ガーリックピューレ、コーヒーソース添えラムラック)
  • 敗退:ウラ(ローストサーロイン、マッシュルーム、ポテトコロッケ、赤ワインソース)
• ゲスト審査員:マイヤ・ヴィルクマア、ミッコ・コスコーネン、ステファン・リヒター
• 初回放送日: 2011年2月16日

• クイックファイア チャレンジ: シェフは 45 分以内にガストロパブにふさわしい料理とビールを組み合わせなければなりません。シェフはナイフを引いて、どのビールを誰に渡すかを決めます。
  • アクセサリー:クルショヴィツェ チェルネ
  • アニーナ：ニューキャッスルブラウンエール
  • マーカス：マーフィーズ・ストラウト
  • マイヤ：グルメなヴァレア
  • ジャニ：グルメなトゥマ
  • ミカ：ソル
  • アート：アフリゲム
  • サム：アイデルワイス
    • 上:ミカ、ヤニ、マイヤ
    • 下:アクセリ、マルクス、サム
  • 優勝者:ミカ(ガーリックスープ、エビのセビーチェ、チリタコス)
• エリミネーション チャレンジ:試合前にハートウォール アリーナでホッケーチームJokeritの昼食を準備します。食事は炭水化物とタンパク質が豊富で、脂肪が少なく、スパイスが多すぎないものにする必要があります。
• 審査員席では、サム、アクセリ、マルクスが審査員のお気に入りに選ばれた。
• 審査員の席では、アルト、アニーナ、ヤニが審査員の最も嫌いな人として選ばれた。
  • 優勝者:マルクス(セサミローストシートラウト、ハーブヨーグルトライタとフムス)
  • 敗退: Jani (フレッシュパスタトマトラザニア)
• エリミネーションチャレンジ賞: 上位 3 名はスカイボックスで試合をプライベート鑑賞できます。
• ゲスト審査員: イーヴァ＝リーサ・“イヴ”・ヴァイティネン、マルコ・カウピネン
• 初回放送日: 2011年2月23日

• クイックファイア チャレンジ: シェフたちはナイフを引き、チームに分かれて「壊れた電話」チャレンジを行います。Arto は、審査員になる資格を得るために、空白のナイフを引きます。各チーム メンバーの調理時間は 10 分のみです。チャレンジは、1 人のシェフが料理を始めるところから始まり、10 分後に笛が吹かれ、次のシェフが料理を続けます。調理を待つシェフは目隠しをします。チームとシェフが調理する順番は次のとおりです。
  • ブルーチーム
    • マルクス
    • サム
    • ミカ
  • レッドチーム
    • マイヤ
    • アニナ
    • アクセリ
  • 優勝チーム:ブルーチーム(ビーフヘレフォードと温かいサラダ)
• エリミネーション チャレンジ: シェフたちは、料理ライターの Juha Virkki、レストラン評論家で作家の Tuomas Vimma、Anna誌編集長の Hanna Jensen に、伝統料理のナイフを差し出します。シェフたちは、その食文化の歴史を守りながら、伝統料理を再現しなければなりません。シェフたちは、チャレンジを完了するために 2 時間の調理時間を与えられます。
  • アクセリ：舌平目のムニエル
  • アニーナ：ブイヤベース
  • アルト：ロブスターテルミドール
  • マイジャ：ビーフウェリントン
  • マルクス：リヴァー・ア・ラングレーズ
  • ミカ：パイクパーチ・ワレフスカ
  • サム：トゥルネドス・ロッシーニ
• 審査員席では、マイジャ、サム、アクセリが審査員のお気に入りに選ばれた。
• 審査員席では、アルト、アニーナ、マルクスが審査員の最も嫌いな人として選ばれた。
  • 勝者:サム
  • 敗退:アルト
• ゲスト審査員: ユハ・ヴィルッキ
• 初回放送日: 2011年3月2日

• クイックファイアチャレンジ: なし
• エリミネーション チャレンジ: レストラン ウォーズでは、シェフがナイフを引き、マイジャとサムがチーム リーダーとなり、チーム メンバーを選択します。各チームには、K-citymarketで買い物できる 2,000 ユーロが与えられます。
  • レムストローム: (サム、アクセリ、マルクス)
    • 最初のコース: スモークサーモンと煮込みサーモン、またはローストビーツ、ポーチドエッグとハイジチーズ
    • 2 品目: ヘラジカのトップサイド、牛肩肉と豆のラグー、またはヴァーサ産野生白身魚、ジンジャーバターソースの味噌野菜
    • 3番目のコース: チョコレートガナッシュ、レモングラスと塩味のピーナッツアイスクリームまたはライムポッセ
  • ラヴィントラ MMM : (マイヤ、 ミカ 、 アンニーナ )
    • アミューズブーシュ：淡水白身魚の卵巣、スメタナ、ポテトクレープ
    • 最初のコース: ポーチドパイクパーチ、エンドウ豆のピューレ、モルトパン
    • 2品目: トナカイのフィレ、ブラウンマッシュルームソース、ポテトフォンダン、パースニップピューレ、ローストした根菜
    • 3品目：クラウドベリーパフェ、サバイヨンソース、ブルーベリーシャーベット
• 審査員テーブルでは、チームラヴィントラMMMが審査員のお気に入りに選ばれました。
• 審査員席では、チーム・レムストロームが審査員の最も嫌いなチームとして選ばれた。
  • 優勝者:チーム・ラヴィントラ MMM
  • 敗退:マーカス
• ゲスト審査員: オッリ・ヴオリ
• 初回放送日: 2011年3月9日

• クイックファイア チャレンジ: シェフにはカクテルを作るのに 20 分が与えられます。
  • 優勝者: Annina (「ブルーベリー ドリーム」: シャンパン フォーム入りバニラ ブルーベリー カクテル)
• エリミネーション チャレンジ: シェフは、約 50 人のゲストを招待するファッション ショー カクテル パーティーのために、2 つのおいしい料理と 1 つの甘い料理を準備する必要があります。料理は、ランソン シャンパン ブリュット ブラック ラベルに合うものでなければなりません。
• 審査員席では、アニーナとアクセリが審査員のお気に入りに選ばれた。
• 審査員席では、ミカとマイヤが審査員の一番嫌いな人として選ばれた。
  • 勝者：アクセリ（ヘレフォードのカルパッチョ、サーモンの刺身、イチゴのマスカルポーネ マカロン）
  • 敗退:マイヤ(サーモンのフィロ包み、牛のタルタルマリネ、ゴマの「レヒカイネン」)
• ゲスト審査員: ニコ・アウッティ、エッシ・アヴェラン
• 初回放送日: 2011年3月16日

• クイックファイアチャレンジ：シェフはポルヴォーのカンノンノッカに行き、1時間以内にハンターのために昼食を準備しなければなりません。+1 ⁄ 2時間。シェフはナイフを抜いて、どのジビエ肉を誰に渡すかを決めます。
  • アニーナ：アヒル
  • ミカ：ウィローグラウス
  • サム：キジ
  • アクセリ：グレーパートリッジ
    • 優勝者:ミカ(ローストしたライチョウの胸肉とキクイモのラグー)
• エリミネーション チャレンジ: トップ シェフ キッチンに戻り、シェフたちはハンターが捕獲した食材を使って 2 時間以内に料理を準備しなければなりません。エリミネーション チャレンジの勝者であるミカが最初に選ぶことになります。エリミネーション チャレンジでは、他のシェフたちがベストからワーストの順に選びます。
  • ミカ：エルクのフィレ
  • サム：イノシシの切り身
  • アクセリ：ワイルドボア・カスラー
  • アニーナ：エルクトップサイド
    • 審査員席ではアクセリとサムが審査員のお気に入りに選ばれた。
    • 審査員席では、アンニーナとミカが審査員の一番嫌いな人として選ばれた。
  • 優勝者:サム(イノシシの切り身、チェリープラムソースのエンドウ豆のピューレ)
  • 敗退:アニーナ(エルクトップサイド、プイクラポテトピューレ、エシャロットとスターアニスソース) とミカ(エルクフィレ、リンゴとワインソース、ポテトとセロリのドフィネ、ガーリックローズマリーピューレ)
• ゲスト審査員: ペッカ・テラヴァ
• 初回放送日: 2011年3月23日

• 最終課題: 決勝進出者は 6 人分の 3 コース料理を準備する必要があります。Akseli は元出場者の Jussi の助手、Samu は元出場者の Markus の助手です。3 品目の料理を提供した後、決勝進出者にはプティフールを準備するための追加時間が 15 分与えられます。各シェフの最終メニューは次のとおりです。

アクセリ：

• 1品目: ホタテのソテー、フェンネルリゾット、フェンネルソース添え
• 2番目のコース: ラム肉の2つの調理法、レンズ豆のラグー、ダークガーリックソース、ポテトニョッチェ
• 3番目のコース: アップルレヒカイネンとオーブン焼きアップルアイスクリーム
• ペティフール：トラミス

サム：

• 1品目: ジュニパーベリーでローストした北極イワナ、スモークしたビートルートのピューレと魚卵
• 2番目のコース: トナカイのフィレ、そばと根菜のラグー、セップチーズとダークイチジクのソース
• 3番目のコース: キャラメルピーナッツケーキ、ポピーシーンアイスクリーム、マンゴーとラズベリー
• ペティフール：ダークチョコレートでコーティングしたホワイトチョコレートとアーモンドのクロカンとマンゴー

• トップシェフ：アクセリ
• 準優勝:サム

• 初回放送日: 2011年3月30日

• 公式サイト
• IMDbのトップシェフ・スオミ