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| タイプ | お粥 |
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| コース | デザート |
| 原産地 | フィンランド、ノルウェー、スウェーデン、エストニア、ラトビア |
| 地域または州 | 北欧諸国 |
| 主な原材料 | 小麦の セモリナ、ベリー類（通常はリンゴンベリー） |
Vispipuuro（フィンランド語： [ˈʋispiˌpuːro]、「ホイップ粥」）、russedessert（ノルウェー語）、vispgröt/klappgröt/klappkräm（スウェーデン語名）、debesmanna（ラトビア語名）、またはmannavaht （エストニア語名）は、通常はコケモモなどのベリー類で作る、甘い小麦の セモリナ（マンナ）の冷たい粥です。
ヴィスピプーロは主に子供の朝食料理として使われ、デザートとして食べられることはあまりありません。
ヴィスピプーロは、フィンランド、ノルウェー、スウェーデン、ラトビア、エストニアで食べられています。主な材料は通常、セモリナ、ベリー、砂糖またはその他の甘味料です。
スウェーデンでは、通常、セモリナを茹でる水にリンゴンベリー コーディアルを加えて作られます。これは、口当たりが滑らかである必要があるため、ポリッジにベリーのかけらが混ざらないようにするためです。または、セモリナを加える前にベリーを濾します。混合物が冷めた後、ポリッジを軽くムースのような濃度になるまで激しく泡立てます。または、ポリッジを作った鍋をキッチンのシンクに置き、冷水を半分ほど入れて鍋の中で泡立て、ハンドミキサーで泡立てながら冷やします。デザートは通常、ミルクとオプションで砂糖と一緒に出されます。使用できる他のベリーや果物には、レッドカラント、クランベリー、アプリコット、グーズベリー、イチゴがあります。[1]「russe」という名前は、泡立てた後の色を指している可能性があります[2]、またはデザートがロシアと関係があることを意味している可能性があります。[3]
参照
食品ポータル- お粥一覧
参考文献
- ^ 「フィンランド料理用語集」Dlc.fi。2013年9月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月28日閲覧。
- ^ ネバダ州 (2016-09-02)。 「ルセデサート＆ブローバーサフト」。ノースワイルドキッチン。2023-06-25に取得。
- ^ “デト・ノルスケ・アカデミス・オードブック”. naob.no 。2023-06-25に取得。
外部リンク
- フィンランド料理用語集 2013-09-21 にWayback Machineでアーカイブ