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| キイチゴ | |
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| 熟したクラウドベリー | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ロサレス |
| 家族： | バラ科 |
| 属: | キイチゴ |
| 亜属： | Rubus subg. Chamaemorus |
| 種： | R. カマエモルス
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| 二名法名 | |
| キイチゴ L. 1753 はフィッシュではありません。元シリアル1825年
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| キイチゴの分布 | |
| 同義語 | |
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同義語
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カマエモルス（Rubus chamaemorus）はバラ科の顕花植物の一種で、冷温帯地域、高山および北極圏のツンドラ、北方林原産です。 [2]この多年草は、ブラックベリーに似た琥珀色の食用果実をつけます。英語での一般名には、クラウドベリー、 [3] 、ノルディックベリー、ベイクアップル（ニューファンドランド・ラブラドール州）、ノットベリーおよびノウトベリー（イングランド）、アクピックまたはローブッシュサーモンベリー（アラスカ州。サーモンベリーのRubus spectabilisと混同しないように注意）、 [4]、アベリンまたはエブロン（スコットランド）などがあります。 [5] [6]
説明
ほとんどのキイチゴ属とは異なり、クラウドベリーは雌雄異株であり、雌株による果実生産には雄株からの受粉が必要である。[2]
クラウドベリーは高さ10～25センチメートル（4～10インチ）に成長する。[2]葉は5個または7個の柔らかい手のような裂片が交互につき、まっすぐで枝分かれのない茎に付く。受粉後、白い（時には先端が赤みがかった）花がラズベリー大の集合果実を形成し、日光の当たる生息地よりも森林に覆われた生息地でより豊富に実る。[2] 5～25個の核果で構成され、それぞれの果実は最初は淡い赤色で、初秋に琥珀色に熟す。
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雄花 -
ケベック州コート＝ノール県の紅葉と果実 -
未熟なクラウドベリー -
熟したクラウドベリー
化学
クラウドベリーにはビタミンCやエラジ酸[2] 、クエン酸、リンゴ酸、α-トコフェロール、アントシアニン、プロビタミンAカロテノイドであるβ-カロチンが豊富に含まれており、その含有量はフィンランドの地域によって日光への露出、降雨量、気温によって異なります。[7]エラジタンニンの ランベルチアニンCとサンギインH-6も含まれています。[8]クラウドベリーの変種の 遺伝子型もポリフェノールの組成、特にエラジタンニン、サンギインH-6、アントシアニン、ケルセチンに影響を及ぼす可能性があります。[9]
分布と生息地
クラウドベリーは北極圏に生息する北方植物で、北緯78度から南は北緯55度頃まで北半球全域に自生し、南は北緯44度まで主に山岳地帯や荒野に散在している。[2]ヨーロッパでは北欧諸国で生育しているが、バルト諸国（エストニア、ラトビア、リトアニア）やポーランドでは稀である。[2]イングランドのペナイン山脈やスコットランド高地に生息し、北アイルランドのスペリン山脈にも脆弱な一群が生息している。[11]ロシア北部から東は太平洋に向かい、南は日本の北海道にまで生息している。[2]
北米では、クラウドベリーはグリーンランド、カナダ北部の大部分、アラスカ、ミネソタ北部、ニューハンプシャー、メイン、ニューヨークに自生しています。[2] [12]
鳥や哺乳類が消化できない種子を排泄することで、広く分布する。さらに分布を広げるのは根茎で、根茎は最大10メートル（33フィート）の長さになり、地表から約10〜15センチメートル（4〜6インチ）下で成長し、広大で密集したベリーの群落を形成する。[2] 5月か8月に採取した根茎の挿し木から、親植物の遺伝子クローンをうまく作ることができる。 [13]クラウドベリーは、ノルウェーの沼地、湿地、湿地、ツンドラ、海抜1,400メートル（4,600フィート）の高度で育ち、酸性の土壌（pH 3.5〜5）を必要とする。[2]
エコロジー
クラウドベリーの葉は、数種のチョウ目の幼虫の餌となる。蛾のColeophora thuleaには、他に餌となる植物は知られていない。[要出典]
保全
泥炭地の排水と泥炭の採取により絶滅危惧種とみなされ[2] 、ドイツのヴェーザー川とエルベ川の渓谷では法的に保護されている。[要出典]
栽培
クラウドベリーは珍味として大きな需要があるにもかかわらず（特にスウェーデン、ノルウェー、フィンランド）、広く栽培されておらず、主に野生の植物です。卸売価格は年間収穫量によって大きく異なりますが、クラウドベリーは1kgあたり10ユーロほどで取引されています（2004年）。[14]
しかし、1990年代半ばから、この種は多国籍研究プロジェクトの一部を形成してきました。2002年から、特に「Apolto」（雄）、「Fjellgull」（雌）、「Fjordgull」（雌）などの選ばれた栽培品種が農家に利用可能になりました。 [引用が必要]フィンランドの自家受粉「Nyby」品種は雌雄同株で、雌花と雄花が同じ植物単位にあります。[15]クラウドベリーは、ノルウェーの北海岸沿いなど、他の作物がほとんど栽培できない北極圏でも栽培できます。[引用が必要]
用途
Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります
- クラウドベリー
熟したクラウドベリーの実は黄金色で、柔らかくジューシーで、ビタミン Cが豊富です。[2]生で食べると、クラウドベリーは独特の酸味があります。熟しすぎると、ヨーグルトのようなクリーミーな食感と甘い香りになります。[16]ジャム、ジュース、タルト、リキュールに加工されることがよくあります。フィンランドでは、ベリーは温めたレイパユースト（地元のチーズで、「パンチーズ」と訳される）やクリーム、砂糖と一緒に食べられます。スウェーデンでは、クラウドベリー（ヒョルトロン、スウェーデン北部ではスナトレンとしても知られる）[17]とクラウドベリージャムは、アイスクリーム、パンケーキ、ワッフルのトッピングとして使用されます。クラウドベリーのフィルムヨールク（酸っぱい牛乳）はスーパーマーケットで入手できます。
ノルウェーでは、クラウドベリーはホイップクリームと砂糖と混ぜて、マルテクレム（クラウドベリークリーム）と呼ばれるデザートとして、またジャムや自家製アイスクリームの材料として提供されることが多い。クラウドベリーヨーグルト（モルテヨーグルトまたはマルテヨーグルト）はノルウェーのスーパーマーケットで販売されている。[18]
カナダのニューファンドランド・ラブラドール州では、クラウドベリーは「ベイクアップルパイ」やジャムを作るのに使われる。北極圏の ユピック族は、クラウドベリーをアザラシ油、トナカイまたはカリブーの脂肪（角切りにしてアザラシ油でふわふわにしたもの）、砂糖と混ぜて「エスキモーアイスクリーム」またはアクタックを作る。[2]レシピは地域によって異なる。ユーコン川とクスコクウィム川沿いの地域では、白身魚（カワカマス）がショートニングと砂糖と一緒に使われる。クラウドベリーはユピック族にとって重要な伝統的食料資源である。
ビタミンCの含有量が多いため[2] 、このベリーは北欧の船乗りと北方先住民の両方に重宝されています。エラグ酸などのフラボノイド化合物を含むポリフェノール含有量は、ベリーを使った料理を自然に保存するようです。[2]クラウドベリーは冷暗所に保存すれば、砂糖を加えずにジュースのまま保存できます。[19]
クラウドベリーの抽出物は、シャワージェル、ハンドクリーム、ボディローションなどの化粧品にも使用されています。
アルコール飲料
北欧諸国では、ラッカリコリ（フィンランド）などの伝統的なリキュールはクラウドベリーから作られており、[20]味が濃く糖分が多い。クラウドベリーはアクヴァビットを作る際の香料として使われる。ケベック州北東部では、シクタイ（イヌアイムン名）として知られるクラウドベリーのリキュールが作られている。[21]
クラウドベリーのポリフェノール抽出物は、マルトデキストリンDE5-8を使用してマイクロカプセル化すると保存性が向上します。[22]クラウドベリーの香りは、バニリンを含む少なくとも14種類の揮発性化合物によって生じます。[23]
公有地での収穫
ノルウェーなどの北欧諸国では、非木材林産物の共同利用政策により、誰でも公共の土地でクラウドベリーを摘み、その場で食べることが認められているが、その場所から持ち帰ることができるのは地元住民のみである。[24] [25] [26]多くの郡では、熟したクラウドベリーを収穫場所から持ち帰ることが許可されている。[24]
1970年から2004年の間、ノルウェーでは未熟なクラウドベリーを収穫することは違法でした。[ 27] [28]ノルウェーでは未熟なクラウドベリーを収穫することは今でも違法であると多くの人が信じていますが、その法律はもはや施行されていません。[28]
文化の中で
クラウドベリーはフィンランド版の2ユーロ硬貨に描かれている。[29]スコットランド高地のブレッダルベーンにある丘Beinn nan Oighreagは、スコットランド・ゲール語で「クラウドベリーの丘」を意味する。[30]カムデンの英国取引（1637年版）は、この植物の古いランカシャー方言の名前「クラウドベリー」の語源を示している。「[ランカシャーの]ペンデルヒルは空に向かって伸び、その頂上には奇妙な植物が生え、まるで雲間から出てきたかのように、クラウドベリーを実らせる」[31]ノールランドではクラウドベリーはノールランドの金として知られている。[32]
1942 年に「BB」(デニス・ワトキンス=ピッチフォード)が書いた児童書『The Little Grey Men』に登場するノームの 1 体。続編は『Cloudberry』というタイトルです。
参考文献
- ^ Maiz-Tome, L. (2016). 「Rubus chamaemorus」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2016 : e.T64323876A67730717. doi : 10.2305/IUCN.UK.2016-1.RLTS.T64323876A67730717.en . 2022年4月29日閲覧。
- ^ abcdefghijklmnop Thiem B (2003). 「Rubus chamaemorus L. – 生物学的に活性な代謝産物が豊富な北方植物：レビュー」(PDF) . Biological Letters . 40 (1): 3–13.
- ^ BSBI リスト 2007 (xls) .英国アイルランド植物学会. オリジナル(xls)から2015-06-26 にアーカイブ。2014-10-17に閲覧。
- ^ アラスカ大学フェアバンクス校、協同拡張サービス、クラウドベリーズ
- ^ “Cloudberry”. FooDB . 2022年10月23日閲覧。
- ^ Rapp, Kåre. 「クラウドベリーについて」。共同地球海洋フラックス研究。 2022年10月23日閲覧。
- ^ Jaakkola, M; Korpelainen, V; Hoppula, K; Virtanen, V (2012). 「異なる生息地で育った Rubus chamaemorus L. の熟した果実の化学組成」。食品農業科学ジャーナル。92 (6): 1324–30。Bibcode : 2012JSFA ...92.1324J。doi :10.1002/jsfa.4705。PMID 22083544 。
- ^ カーコネン、M;キリ、P;オリライネン、V;サルミネン、日本。ヘイノネン、M (2012)。 「レッドラズベリーとクラウドベリーから分離されたエラジタンニンの抗酸化活性」。J 農業食品化学. 60 (5): 1167–74。土井：10.1021/jf203431g。PMID 22229937。
- ^ McDougall, GJ; Martinussen, I; Junttila, O; Verrall, S; Stewart, D (2011). 「新しい質量分析法を用いたクラウドベリー (Rubus chamaemorus L.) のポリフェノール組成に対する遺伝子型と温度の影響の評価」農業および食品化学ジャーナル。59 (20): 10860–8。doi : 10.1021 /jf202083b。PMID 21916411 。
- ^ 「クラウドベリー」。シエラクラブBC。2016年12月15日。 2022年10月23日閲覧。
クラウドベリーはラズベリーの仲間です。葉には鋸歯があり、6月から7月にかけて白い花が咲き、8月から9月にかけて黄橙色の実が熟します。クラウドベリーはカナダ、スカンジナビア、グリーンランド、ロシア、米国で見つかります。
- ^ 「Rubus chamaemorus - cloudberry」. 北アイルランド国立博物館. 2011年. 2016年12月29日閲覧。
- ^ 「Rubus chamaemorus」。北米植物アトラス (NAPA) の州レベル分布地図。北米生物相プログラム (BONAP)。2014 年。
- ^ K.ラップ (1986). 「ベジタティブ・オプフォーマーリング・アヴ・モルテ（Rubus Chamaemorus L.） 」。ジョード・オグ・ミル。10：1～11。
- ^ Ville Heiskanen & Juho Erkheikki (2005年7月28日). 「記録的なクラウドベリーの収穫により、何千人ものフィンランド人がラップランド湿原に集まる（§「価格下落」を参照；¶ 1）」. Bloomberg . 2015年8月13日閲覧。
- ^ “Lakka”. Viherpeukalot.fi (フィンランド語) . 2023年5月25日閲覧。
- ^ Ogletree, Kelsey (2020年3月18日). 「クラウドベリーとは何か?」. Farm Flavor . 2022年10月23日閲覧。
- ^ 「クラウドベリー – スウェーデンの珍味 | Visit Umeå」。visitumea.se 。2024年4月2日閲覧。
- ^ “TINE Yoghurt Molte”. TINE.no. 2016年8月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年8月15日閲覧。
- ^ 「Wild berries: cloudberries」. Arctic Flavours Association. 2014年. 2014年9月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年9月15日閲覧。
- ^ 「クラウドベリー - Rubus chamaemorus L.」カナダ北極諸島の植物相。カナダ自然博物館。 2022年10月23日閲覧。
- ^ 「Chicoutai」（フランス語）. terroirsquebec.com. 2013年1月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年4月7日閲覧。
- ^ Laine, P ; Kylli, P; Heinonen, M; Jouppila, K (2008). 「マイクロカプセル化されたクラウドベリー（Rubus chamaemorus）フェノールの保存安定性」。農業および食品化学ジャーナル。56 （23）：11251–61。doi ：10.1021/jf801868h。PMID 18989975 。
- ^ ピイサロ、T;ホンカネン、E (1977)。 「クラウドベリー（rubus Chamaemorus l.）の香りに対する熱の影響」。レーベンスミッテル・ウンターシュング・アンド・フォルシュングのためのツァイツシュリフト。163 (1): 25-30。土井：10.1007/BF01123552。PMID 835340。S2CID 29831932 。
- ^ ab Saastamoinen, Olli. 「北ヨーロッパの森林政策、アクセス権、非木材林産物」（PDF）。FAO 。 2020年8月17日閲覧。
- ^ 「クラウドベリーガイド」。My Little Norway 。 2015年8月17日閲覧。
- ^ 「Dette har du lov til å gjøre på tur」（ノルウェー語）。 UT.no、ノルウェージャン トレッキング、NRK。 2015. 2015年8月16日のオリジナルからアーカイブ。2015 年8 月 17 日に取得。
- ^ "AV モルテカートのプラグインを禁止します - Lovdata". lovdata.no 。2022-08-19に取得。
- ^ ab 「2022年にノルウェーで未熟なクラウドベリーを摘むことは違法ですか？知っておくべきことすべて！ - ノルウェーガイド」。2022年8月13日。 2022年8月19日閲覧。
- ^ 「フィンランドのユーロ硬貨の顔：クラウドベリー、白鳥、紋章のライオン」ec.europa.eu。2016年3月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年4月3日閲覧。
- ^ “Beinn nan Oighreag、クラウドベリーの丘”.スコッツマン.com。 2008 年 5 月 20 日。2013 年4 月 7 日に取得。
- ^ ジョン・ハワード・ノーダル、ジョージ・ミルナー『ランカシャー方言用語集、第1部』1875年、84
- ^ “ヒョルトロン - フォークミンネンの研究所”. www.isof.se。 2020年10月30日のオリジナルからアーカイブ。
さらに読む
- テスラ州レズボル(1929 年)。 「Rubus Chamaemorus L. 形態学的 - 生物学的研究」。Naturvidenskapene の Nytt Magasin。67：55-129。
- テスラ州レズボル (1925 年)。 「Rubus Chamaemorus L. Die geographische Verbreitung der Pflanze und ihre Verbreitungsmittel」。チューリッヒの Veröffentlichungen des Geobotanischen Institute Rübel (ドイツ語)。3 : 224–241。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、Rubus chamaemorus に関連するメディアがあります。
- 「Rubus chamaemorus」。未来のための植物。