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 チーズとほうれん草のクロスティーニ | |
| 別名 | Crostino (イタリア語単数形) |
|---|---|
| コース | アンティパスト |
| 原産地 | イタリア |
| 主な原材料 | パン、トッピング |
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クロスティーニ（直訳：小さなパンの皮、単数形：クロスティーノ）は、グリルまたはトーストした小さなパンのスライス[1]とトッピングからなるイタリアの前菜です。[2]トッピングには、さまざまなチーズ、肉、野菜、調味料が含まれますが、オリーブオイルとハーブ、またはソースを塗ってシンプルに提供されることもあります。
ブルスケッタと同様、クロスティーニも中世に起源を持つと考えられており、当時は農民が陶器を使う代わりにパンのスライス[2]に食事を重ねて食べるのが一般的でした[3]。
参照
ウィキメディア・コモンズのクロスティーニ関連メディア
参考文献
- ^ Hazan, Marcella. 「Victor's Parmesan and Olive Oil Crostino」. epicurious.com . 2020年11月5日閲覧。
- ^ ab "Crostini". tastingatlas.com . AtlasMedia Ltd . 2020年11月5日閲覧。
- ^ カスターニョ、ダリオ、ロディ、ロバート (2004)。『トスカーナの太陽が強すぎる: キャンティ ツアー ガイドの告白』。グローブ ピクォート プレス。224 ページ。