食事

食事は、特定の時間に行われ、食物の消費を含む機会です。^{[1] [2]}特定の食事に使用される英語の名前は、話者の文化、時間帯、または食事の量によって異なります。食事はスナックとは異なり、一般的に食事の方が量が多く、種類が豊富で、満腹感があります。^[3]

食事はどこでも食べられますが、通常は家庭、レストラン、カフェテリアで行われます。通常の食事は毎日、通常は 1 日に数回行われます。特別な食事は通常、誕生日、結婚式、記念日、葬儀、休日などのお祝いや重要な機会に合わせて行われます。

特定の時間に提供される、または消費される食品の種類は、地域の慣習によって異なります。ほとんどの現代文明では、朝、午後の早い時間、夕方の 3 つの主要な食事がよく食べられます。さらに、食事の名称も慣習によって頻繁に入れ替えられます。夕食を正午のメインの食事として、夕食を午後遅く/夕方の早い時間の食事として提供する人もいます。また、正午の食事を昼食、夕方の早い時間の食事を夕食またはディナーと呼ぶ人もいます。「朝食」を除いて、これらの名称は地域によって、または家族によっても異なる場合があります。

朝食は一日の最初の食事であり、ほとんどの場合、一日の仕事を始める前の早朝に食べられます。朝食は一日で最も重要な食事であると考える人もいます。^[4]朝食という言葉は文字通り、前夜の断食期間を破ることを意味します。 ^[5]

朝食の食べ物は場所によって大きく異なりますが、穀類やシリアルなどの炭水化物、果物、野菜、卵、肉、魚などのタンパク質食品、紅茶、コーヒー、牛乳、フルーツジュースなどの飲み物が含まれることが多く、ジュースは最初に飲むことが多いです。コーヒー、牛乳、紅茶、ジュース、朝食用シリアル、パンケーキ、ワッフル、ソーセージ、フレンチトースト、ベーコン、甘いパン、新鮮な果物、野菜、卵、ベイクドビーンズ、マフィン、クランペット、バター、マーガリン、ジャム、マーマレードを塗ったトーストは、西洋の朝食の一般的な例ですが、世界中で朝食に関連する調理法や材料は多岐にわたります。^[6]

フルブレックファーストは、通常、ベーコン、ソーセージ、卵、その他のさまざまな調理済み食品と、コーヒーや紅茶などの温かい飲み物、またはジュースや牛乳などの冷たい飲み物が含まれる朝食メニューです。フルブレックファーストは特にイギリスとアイルランドで人気があり、多くのカフェやパブが「終日朝食」として一日中いつでもこの食事を提供しています。他の英語圏の国でも人気があります。

イングランドなど英国の他の地域では、通常「フルイングリッシュブレックファースト」（しばしば「フルイングリッシュ」と短縮される）または「フライアップ」と呼ばれています。^[7]英国全土の他の地域的な変種には、スコットランドの「フルスコティッシュ」、ウェールズの「フルウェルシュ」 、北アイルランドの「アルスターフライ」などがあります。^{[8] [9] [10]}

フルブレックファーストは、バンガーズ＆マッシュ、シェパーズパイ、フィッシュ＆チップス、クリスマスディナーなどの定番料理と並んで、国際的に最も認知されている英国料理の一つです。^[11]フルブレックファーストはビクトリア朝時代に英国諸島で人気となり、家政学者イザベラ・ビートンの『家計管理の書』（1861年）には、数多くの提案された朝食の一つとして登場しています。フルブレックファーストは、（ホテルのメニューなどで）より軽いコンチネンタルブレックファーストと対比されることが多く、伝統的には紅茶、牛乳またはコーヒー、フルーツジュースに、パン、クロワッサン、またはペストリーが付きます。

「インスタント朝食」とは、一般的に粉末状に製造され、牛乳を加えて飲料として消費される朝食食品を指します。^{[12] [13]}インスタント朝食の中には、あらかじめ混ぜて液体状に製造・販売されているものもあります。インスタント朝食製品のターゲット市場には、働く成人など、忙しい傾向のある消費者が含まれます。^[13]

シャンパン・ブレックファーストは、シャンパンやスパークリングワインを添えた朝食です。これは一部の国では新しい概念であり^[14]、朝食の典型的な役割ではありません。

これは、特に贅沢で気ままな一日や外出の一部となることがあります。朝食も同様に高い水準になることがあり^{[15] 、}サーモン、キャビア、^[16] チョコレート、ペストリーなど、通常は朝食^[17]やコースでは食べられないような濃厚な食べ物が含まれます^[18] 。 正式な食事の代わりに、朝食はバスケットや詰め合わせで受け取る人に渡されることもあります。

国や料理によって異なる朝食のバリエーション

国や大陸、およびそれぞれの朝食のバリエーションの一覧については、この Wikipedia の朝食ページを参照してください。各国や大陸の料理に関する朝食ページにリンクされている料理の記事では、朝食のバリエーションをより詳細に紹介している場合があります。

ランチは、典型的には正午に食べられる食事であり、文化や地域によって大きさが異なります。^[19]ランチ という言葉は、ランチョン（luncheon）の略語であり、その語源は、もともと昼夜を問わず食べられる軽食に関係しています。20世紀の間に、英語での意味は徐々に狭まり、正午に食べられる少量または中量の食事になりました。ランチは一般的に、朝食に続く1日2回目の食事です。世界のさまざまな地域で大きな違いがあります。英国の一部の地域では、ディナーまたはランチと呼ばれ、最後の食事はティーと呼ばれます。

弁当（北米ではパックランチ、サックランチ、バッグランチ、イギリスではパックランチとも呼ばれ、地域によってはランカシャー、マージーサイド、ヨークシャーではバギングとも^呼ばれる）は、家庭で用意し、学校、職場、外出先など別の場所で食べるために持ち運ぶ昼食である。食べ物は通常、プラスチック、アルミホイル、または紙で包まれ、ランチボックス、紙袋（「サック」）、またはビニール袋に入れて持ち運ぶ（「パック」する）ことができる。弁当は通常、食べる人が自宅から持参するが、インドのムンバイでは、ティフィンボックスはほとんどの場合、自宅から持ち帰り、後日ダバワラと呼ばれる人が職場に持参する。また、いくつかの国では店で弁当を購入することもできる。金属、プラスチック、ビニール製の弁当箱は、今日の若者の間で人気がある。ランチボックスは、重いお弁当を丈夫な箱やバッグに入れて持ち運ぶのに便利です。また、環境にも優しいです。

ランチのもう一つのバリエーションはミールディールである。^[21]これは店でよく買われる食事で、サンドイッチかペストリー、ポテトチップス、サラダかフルーツ、ボトル入り飲料が含まれている。ミールディールは多くの欧米の繁華街のスーパーマーケットやコンビニエンスストアの定番で、一般的にお買い得価格で提供されており、忙しい働く人にとって非常に便利である。一部の店では、プレミアムミールディールの商品やサラダをミールディールの在庫に加えている。しかし批評家は、ミールディールは使い捨てプラスチック廃棄物の流通量を増やし、人々が当初意図していたよりも多くの食品を購入するように仕向け、肥満危機の拡大に寄与していると批判している。^[22]

ディナーは通常、一日のうちで重要で意義深い食事を指し、正午または夕食の場合があります。ただし、ディナーという用語は、文化によってさまざまな意味を持つ場合があります。一日のどの時間に食べられるどんな量の食事を意味する場合もあります。^{[23] [24]}歴史的には、それは正午頃に食べられる一日の最初の大きな食事を指し、特に大きな食事やメインの食事の場合は、今でも時々正午の食事を指すために使用されます。たとえば、サンデーディナーは、家族が朝の教会の礼拝から帰宅した後に提供される大きな食事を指す名前であり、家族が外出中にローストした肉をベースにしていることが多く、この用語は、教会への出席がなくなった場合でも、日曜日のディナーが特別であることを示すために今でもよく使用されます。

一般的に一日の中で最もボリュームのある夕食を昼間に食べる場合、夕食はティーと呼ばれることがあります。

フルコースディナーは、複数の料理、またはコースで構成されるディナーです。最も単純な英語ベースの形式では、前菜、魚料理、アントレ、メインコース、デザートなど、3〜5コースで構成されます。伝統的なコースとその順序は文化によって異なります。イタリアの食事構造では、伝統的に4つの正式なコースがあります。アンティパスト（前菜）、プリモ（「最初の」コース、例：パスタ料理）、セコンド（「2番目の」コース、例：魚料理または肉料理）、通常はコントルノ（サイドディッシュ）が付きます、ドルチェ（「スイーツ」、またはデザート）です。^[25]

多くの伝統では、正式な食事はコーヒーで締めくくられますが、コーヒーとは別に、またはコーヒーに混ぜて、スピリッツを添えることもあります。

食事の準備は、時には「食事準備」とも呼ばれ、食事を計画し準備するプロセスです。一般的には調理を含む食品の準備が含まれ、時にはテーブルの装飾や飲み物などの準備も含まれていることがあります。

食べ物を準備するには、通常、望ましい結果を得るために、材料の選択、測定、および順序立った手順での組み合わせが必要です。食品の準備には調理が含まれますが、これに限定されません。

調理とは、熱を利用して食物を調理する芸術、技術、技能のことです。調理法や材料は世界中で大きく異なり、直火で食物を焼くものから、電気コンロを使うもの、さまざまな種類のオーブンで焼くものまで、独自の環境、経済、文化の伝統や傾向を反映しています。調理の方法や種類は、個々の料理人が持つスキルや訓練の種類によっても異なります。調理は、自宅で個人が行うこともあれば、レストランやその他の食品施設でプロの料理人やシェフが行うこともあります。調理は、熱を使わずに化学反応によって行うこともあります。最もよく知られているのは、魚をレモンやライムのジュースの酸で調理​​する南米の伝統料理であるセビーチェです。

1800 年代以前の朝食は、通常、トーストか、粥やポリッジのバリエーションのみで、夕食がメインの食事でした。農民 (どの国でも大多数を占めていました) は、6 時間から 7 時間働いた後、正午頃に夕食をとっていました。

その後、1700年代後半から1800年代にかけて、人々は家から遠く離れた場所で働くようになり、昼食は仕事場に持ち込める程度の軽いもの（昼食）に変わりました。夕食（主食）は夕方に食べるようになりました。^[26]

歴史を通じて、食事は通常、共同の行事でした。人々は集まり、食べ物を分かち合い、おそらくその日の出来事について語り合いました。

21世紀には、先進国で食事のほとんどまたはすべてを一人で食べる成人が増えています。^[27] 一人で食事をする人が増えているにもかかわらず、調査によると、多くの人が「食事」を一人で食べることではなく、むしろ共食いであると考えています。^[28]一人で食事をする人が、グループで食事をする人に比べて、より多くの食べ物を食べるのか、より少ない食べ物を食べるのか、それとも同じ量の食べ物を食べるのかは不明です。これは、自宅で一人で食事をしているのか、レストランで一人で食事をしているのかの違いによるところが大きいです。^[27]

レストランでは、一人で食事をする人の増加に対応して、一人で食事をする人の予約を受け付けたり、一人で食事をする人が他の人とシェアできるバー席や大きなテーブルを設置したりしている。^[27]

• 食事の概要
• 食べ物
• 人間の消化器系
• 食事代替品
• ボリュームたっぷりの食事（英国およびアイルランド）
• 食事中断

• フランドラン、ジャン・ルイ（2007年）。『食事の手配：フランスにおけるテーブルサービスの歴史』カリフォルニア大学出版局。ISBN 0520238850 
• レイサム、ジーン（1972）「あなたのお付き合いの喜び：マナーと食事の歴史」ロンドン：A. and C. Black。ISBN 0713612649 
• ポラン、マイケル（2006年）。『雑食動物のジレンマ： 4食の自然史』ペンギン社。ISBN 1594200823 
• エルヴェ（2009年）。 『食事をつくる：分子ガストロノミーから料理構成主義へ』コロンビア大学出版局。ISBN 0231144660 

WikiquoteにMealに関連する引用句があります。

• 「夕食は何時ですか？」 – 歴史家が食事時間の変遷を考察します。
• 「少量の食事か、それとも多量の食事か？」 – 1 日に食べる食事の回数の比較。