クロアチアワイン

クロアチアのワイン（ヴィノ、複数形はヴィナ）の歴史は、古代ギリシャ人の移住者と、約2,500年前の南ダルマチア地方のヴィス島、フヴァル島、コルチュラ島でのワイン生産にまで遡ります。 ^[1]他の旧世界のワイン生産者と同様に、クロアチアでは多くの伝統的なブドウ品種が今も生き残っており、地元のワイン産地の環境にぴったりです。大規模なワイナリーでは現代的なワイン生産方法が採用され、EUスタイルのワイン規制^[2]が採用され、ワインの品質が保証されています。

現在、地理的に定義されたワイン産地は300以上あり、品質と原産地を保証するための厳格な分類システムがあります。クロアチアのワインの大部分は白ワインで、残りの大部分は赤ワイン、ロゼワインはごくわずかです。 2014年、クロアチアは推定45,272トンで国別ワイン生産量で32位でした。 ^[3]

ワインはクロアチアで人気の飲み物で、地元の人々は伝統的に食事と一緒にワインを飲むのが好きです。ワインは多くの場合、炭酸水または水で薄められ、ゲミシュト（白ワインと炭酸水の組み合わせ）やベヴァンダ（赤ワインと炭酸水の組み合わせ）と呼ばれる飲み物が作られます。

中央ヨーロッパや南ヨーロッパの他の地域と同様、現在のクロアチアでもローマ帝国が台頭する数百年前からブドウ栽培が行われていました。最近の研究では、青銅器時代と鉄器時代にダルマチアに住んでいたイリュリア人がすでにブドウを栽培していた可能性があることがわかっています。しかし、クロアチアでのブドウ栽培とワイン生産の本当の始まりは、紀元前5世紀にクロアチアの海岸に到着した古代ギリシャ人入植者に関係しています。^[1]ギリシャの作家アテナイオスは18世紀前に、ダルマチアのヴィス島、^[4]フヴァル島、コルチュラ島で生産される高品質のワインについて書いています。この時代のコインにはブドウ栽培とワインに関連するモチーフがあり、古代ギリシャ植民地の経済におけるワインの重要性を示しています。

ローマ帝国の統治下では、ワイン生産が拡大し、より組織化されました。ワインは帝国の他の地域に輸出されました。この時代の遺物には、ブドウを搾るための石の圧搾機や、沈没したローマのガレー船から出土したアンフォラなどがあります。数多くの宗教的および家庭用品の装飾は、ワイン造りの文化を物語っています。

クロアチア人が到着してこの地域に定住すると、彼らは先人たちから学び、ワイン生産は拡大し続けました。中世には、「王室ワイン調達官」と呼ばれる宮廷役人がおり、ワインの生産と調達もその職務に含まれていました。自由都市はワイン栽培に関する法的基準を採用し、それに従ってワインを保護しました。たとえば、1214 年のコルチュラ市と島の法令には、ブドウ園を保護するための厳格な規則が含まれています。

15世紀、オスマントルコ人が南東ヨーロッパに到着し、新しいイスラム法の一部として厳しい禁酒法を施行しました。幸いなことに、オスマン帝国はキリスト教に寛容でした。 ワインに関するカトリック教会の伝統は、司祭や修道士が教会の礼拝のためにワインを作り続けることを許可されたため、地元のワイン生産を完全な絶滅から「救った」可能性があります。

18世紀には、現在のクロアチアの大部分がハプスブルク帝国の支配下に入り、19世紀から20世紀にかけてワイン生産が盛んになりました。ワイン史は、1874年にヨーロッパで危険なブドウの害虫であるフィロキセラが出現し始めたことで劇的に変化しました。栽培者が疫病に苦しんだため、まずフランスとドイツでワイン生産が落ち込みました。しばらくの間、クロアチアのブドウ畑は影響を受けず、需要を満たすためにワインの輸出が大幅に増加しました。一部のフランス企業は、安全な地域での事業拡大を視野に入れてクロアチアにブドウの木を植えました。しかし、20世紀に入ると、クロアチアのブドウの木もフィロキセラに屈し、多くの地域でブドウ畑が壊滅し、地元経済が崩壊しました。多数のワイン生産家族が新世界に移り、そこでのワイン生産の成長に貢献しました。

ユーゴスラビアの共産主義体制下では、ワイン生産は大規模な協同組合に集中し、ブドウ園の個人所有は奨励されませんでした。品質よりも量が重視されるようになりました。1990年代初頭のクロアチア独立戦争では、多くのブドウ園とワイナリーが再び破壊されました。しかし、小規模な独立生産者への回帰により、クロアチアのワインは再び世界のワイン市場で最高峰のワインと競争しています。

クロアチアは地中海に面した国で、イタリアの東、アドリア海を挟んで位置しています。北にはアルプス山脈が広がり、北東は広大なパンノニア平原の西端を形成しています。

クロアチアの内陸部は大陸性気候で、冬は寒く、夏は暑く、雨量が多いため主要な農業地帯となっている。ワインの栽培は、パンノニア平原に隣接する丘陵地帯に集中している。

ダルマチア海岸は典型的な地中海性気候ですが、ディナルアルプス山脈が標高の高い場所にアルプス性気候の地域を作り出しています。アドリア海の海岸線は、夏は暑く湿気が多く、冬は穏やかなため、ブドウ栽培に最適です。海岸沿いの島々では、カルスト地形の丘陵地帯でブドウが栽培されており、雨量の少ない急斜面になることもあります。最も有名なワイン生産地域のいくつかはダルマチア諸島にあります。海岸沿いのワイン生産地は丘陵地帯や斜面に位置しているため、日照時間が長く、ブドウの生産に最適です。クロアチアにはスラヴォニアオークの森もあり、ヨーロッパの多くのワインメーカーが最高級のワインを熟成させるために好んで使う樽のオーク材となっています。

内陸部の平均気温は、1 月は 0 ～ 2 °C、8 月は 19 ～ 23 °C です。沿岸部の平均気温は、1 月は 6 ～ 11 °C、8 月は 21 ～ 27 °C です。海水温は、冬は平均 12 °C、夏は平均 25 °C です。

クロアチアには、2 つの特徴的なワイン生産地域があります。北東部の大陸部では、スロベニア、オーストリア、ハンガリーなどの近隣地域のワインと似たスタイルの、フルーティーで濃厚な白ワインが生産されています。北海岸のイストリアワインは、隣国イタリアのワインに似ており、さらに南の生産は、濃厚な地中海スタイルの赤ワインに近いです。島々とダルマチア海岸では、地元のブドウ品種、微気候、そしてブドウ園の厳しい自然により、非常に個性的なワインが生産されており、クロアチアで最もよく知られているワインのいくつかがあります。

生産されるワインの大部分 (67%) は白ワインであり、内陸部で生産されています。一方、32% は赤ワインであり、主に海岸沿いで生産されています。ロゼは比較的珍しいです。スパークリング ワイン( pjenušavo vinoまたはpjenušac ) やデザート ワインなどの特別なワインも生産されています。

クロアチアには、東大陸部（Istočna kontinentalna）、西大陸部（Zapadna kontinentalna）、および島々を含む沿岸部（Primorska）の3つの主要なワイン産地があります。各主要地域はサブ地域に分かれており、サブ地域はさらに小さなvinogorje（文字通りワインの丘）に分かれています。^{[5]クロアチアには、地理的に定義されたワイン生産地域が合計300以上あります。ワイン生産の半分以上は、}イストリア、オスィエク・バラニャ、ヴコヴァル・スリイェムの3つの郡に集中しています。^[6]

東部内陸のワイン生産地域には、スラヴォニアとクロアチアのドナウ川が含まれます。^[5]比較的平坦な地域で、ドナウ川、ドラヴァ川、サヴァ川の3つの川に囲まれています。ブドウ園は一般的に平野から隆起した低い丘陵にあります。^[7]冬は寒く夏は暑い典型的な大陸性気候で、生産は白ワイン用品種に集中しています。この地域で最も有名なのはスラヴォニアで、最も広く栽培されているブドウはグラシェヴィナで、軽くてさわやかで爽やか、そして穏やかな香りのワインを生み出します。

大陸地域は以下のサブ地域に分かれています。

西部の内陸ワイン生産地域にはクロアチア高原地帯^[5]が含まれており、起伏のある丘陵と非常に寒い冬の涼しい気候が特徴です。傾斜したブドウ畑は生育期に十分な日光と風を確保し、ここでのワインは強い香りと高い酸度を誇ります。^[8]生産は白ワインの品種に集中しています。

大陸地域は以下のサブ地域に分かれています。

公式には、沿岸のワイン産地は北はイストリアから南はダルマチアまで広がっています。 ^[5]しかし、栽培条件、ブドウの品種、そしてそこから作られるワインが大きく異なるため、沿岸地域はイストリア/クヴァルネルとダルマチアの2つの部分に分けられることがよくあります。^[9]

イストリア半島とクヴァルネル地方は、地中海の暖かさとアルプスの寒気が出会う場所で、沿岸地域の南部よりも涼しい気候になっています。鉄酸化物を豊富に含む非常に肥沃な赤土と温暖な気候が組み合わさって、この地域はワインの生産に最適です。^{[10]イストリア半島と北海岸では、}マルヴァジアを中心に幅広いブドウ品種から作られるフルーティーな辛口の白ワインが主力で、^{[11] [12]}また、テランなどの力強い辛口の赤ワインも生産されています。

イストリアはブドウ栽培の豊かな歴史を持ち、ヨーロッパで最も古いワイン産地の 1 つです。この地域の地形は丘陵地帯で、海岸線が非常に長いです。つまり、地域全体にさまざまな微気候があり、さまざまなブドウ品種が育ち、多様なワインが生産されています。現在、イストリアのブドウ畑は 4,000 ヘクタールあります。19 世紀末にはブドウ畑の面積は 44,000 ヘクタールでしたが、フィロキセラがこの地域を襲った後、この面積は劇的に減少しました。^[13]

さらに南のダルマチア地方は岩だらけの地形で、島々と丘陵地帯には多種多様な微気候があり、テロワールが極めて重要な要素となるワイン生産地となっている。ここでは多様な土着のブドウ品種が栽培されており、最もよく知られているのはジンファンデルとドブリチッチの子供であるプラヴァツ・マリである。^[14]沿岸地域は以下のサブ地域に分かれている（北から南へ）。

クロアチアで使用されているブドウ品種は、外国人にとっては非常にわかりにくいものです。クロアチア語の名前が馴染みがないだけでなく、多くの品種がごく限られた地域以外では使用されていない可能性があるためです。確かにクロアチアでは多くの外国の「国際」ブドウ品種が栽培されていますが、ワイン生産の長い歴史により、特に辺境地域やより厳しい生育条件において、土着品種の豊かな伝統が残されています。^[15]これらのうちいくつかは非常に成功しており、クロアチア国内で広く使用されていますが、国外ではまだあまり知られていません。その1つがプラヴァツ・マリ^[16]で、多くの高く評価されているダルマチアの赤ワインのベースとなっています。

ナパバレーの有名なワインメーカー、ミリェンコ・「マイク」・グルギッチはクロアチア出身で、ジンファンデルはプラヴァツ・マリというブドウの子孫であると主張してきました。DNA検査により、プラヴァツ・マリは、実は、ツルリェナク・カシュテランスキという同じ地域であまり栽培されていないブドウである、真のオリジナル・ジンファンデルの子孫であることが証明されました。

19世紀末にフィロキセラによってブドウの木が壊滅した後、クロアチアのブドウ園では伝統的な品種をアメリカの台木に接ぎ木して植え直した。フィロキセラ以前のブドウの木は、いくつかの島（コルチュラ島、^[17]とスサク島）にごくわずかしか残っていない。近年、外国のワインメーカーや投資家がクロアチアの多くの土着ブドウ品種に興味を持ち始めている。フィロキセラとの戦いが続く中、遺伝子プールを拡大することが再発防止の1つの方法となるかもしれない。

以下の表は、一般的な品種、別名、栽培場所の概要を示しています。^[18]

1961年にディンガチ、そして1967年にポストアップがユーゴスラビア国家の保護対象として登録された。^[38]

クロアチアブドウ栽培・醸造学研究所^[39]は、1996年に設立され、同国のワイン産業を監督し、ブドウ栽培とワイン製造の規制を担当しています。EUのワイン規制に似た基準^[2]は、最終製品の一貫した品質を確保するために設定されました。クロアチアのワインは品質によって分類されており^[2] 、ラベルに明確に表示されています。

• ヴルンスコ ヴィーノ: プレミアム品質のワイン
• Kvalitetno Vino : 高品質のワイン
• ストルノ ヴィーノ: テーブルワイン

さらに、ワインは同じワイン生産地域で栽培されたブドウから生産された場合、原産地証明スタンプ^[2]を取得できる場合があります。定義は高品質の分類になるほど厳しくなり、原産地証明スタンプ付きのプレミアム品質のワインは、ブドウの種類、ブドウ品種の明確な品質と特徴を備えたヴィノゴリジェ（ワイン生産丘陵）での位置に関する基準を満たしている必要があります。ワインにブドウ品種証明スタンプ^[2]が付いている場合、そのワイン名のブドウ品種が少なくとも 85% 含まれていなければなりません。特徴的な品質のワインは、特定の年、特別な熟成条件、収穫および加工方法で達成された特別な品質を持ち、特定のワイン生産丘陵に推奨される種類のブドウのみから生産されなければなりません。

ヴィンテージ指定の対象となるワインは、アルヒヴ^[2]と呼ばれ、最適な熟成期間よりも長く、ブドウをワインに加工した日から5年以上、そのうち少なくとも3年間は瓶内で保管されなければなりません。

• スホ：ドライ
• ポルスホ：セミドライ
• スラトコ：甘い
• 色: ホワイト
• Crno : 赤（文字通り黒）
• ロザ：ロゼ
• プロシェック：イタリアのヴィン・サントに似た、干しブドウから作られたダルマチアのデザートワイン

これらの様々な分類システムにもかかわらず、クロアチアのワインにはスペイン、イタリア、フランスのようなDOやAOCシステムがないため、ワインの等級や原産地を理解するのが難しくなることがあります。^[40]

2018年現在、5大ワイン生産者は以下のとおりです。^[6]

1. イロチキ ポドルミ (イロック)
2. アグロラグナ (ポレッチ)
3. クチェヴォ dd (クチェヴォ)
4. ベリェ dd (ダルダ)
5. エルドゥツキ ヴィノグラディ (エルドゥト)

デカンター・ワールド・ワイン・アワード2023では、合計360本のクロアチア産ワインが金、銀、銅のメダルを受賞しました。^[43]

2022年と2023年に、 49種類のクロアチア産ワインがワインエンスージアスト誌で90点（100点満点）以上を獲得しました。^[44]

• クロアチアのビール
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• クロアチアの農業
• クロアチアの文化
• ワイン造り

• イワン・ソコリッチ（2012年4月）。 「Kratka priča o hrvatskom vinogradarstvu i vinarstvu」 [クロアチアのブドウ栽培とワイン造りの小史] (PDF)。Acta Turistica Nova (クロアチア語と英語)。6 (1): 21-26 。2015 年6 月 27 日に取得。

• 「ワインレポート」(PDF)。米国農務省 海外農業局。2014年2月20日。 2017年2月24日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2015年6月27日閲覧。
• ボジッチ、ミロスラフ（2008年2月）。 「Hrvatsko tržište vina」[クロアチア ワイン マーケット] (PDF) (クロアチア語)。2021 年 1 月 27 日のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2018 年7 月 27 日に取得。

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• ヴィニストラ
• Vinopedia クロアチアワインリファレンス(クロアチア語)
• クロアチアワインガイド