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| Lycoperdon perlatum | |
|---|---|
 | |
科学的分類 | |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ綱 |
| 注文： | ハラタケ目 |
| 家族： | ヒカゲノカズラ科 |
| 属: | リコペルドン |
| 種： | L. ペルラタム |
| 二名法名 | |
| Lycoperdon perlatum パース（1796年） | |
| 同義語[ 2 ] [ 3 ] | |
| Lycoperdon perlatum | |
|---|---|
| 菌類学的特徴 | |
 | 絨毛膜 |
 | キャップは凸型です |
 | 卵膜付着が不規則または該当しない |
 | 茎は裸である |
 | 胞子紋は茶色です |
 | 生態学は腐生的である |
  | 食用可否は、選択可能 か、食用不可かのいずれかです。 |
学名Lycoperdon perlatum は、一般的にホコリタケ、イボホコリタケ、宝石ホコリタケ、悪魔の嗅ぎタバコ入れなどと呼ばれるキノコで、ハラタケ科に属するホコリタケ属の一種です。中型のホコリタケで、丸い子実体は太い柄に向かって細くなっており、大きさは幅1.5 ～ 6 cm ( 1 ⁄ 2～2 + 1 ⁄ 4インチ) 、高さは3 ～ 10 cm ( 1 + 1 ⁄ 4～ 4インチ)です。色はオフホワイトで、上部は短い棘状の突起、いわゆる「宝石」で覆われており、これらは簡単にこすり落とせるため、表面に網目状の模様が残ります。成熟すると茶色になり、上部の穴が開いて、触れたり雨粒が当たったりして圧迫されると胞子が一気に放出されます。
世界中に広く分布するこの種は、野原、庭、草地の空き地などに生育します。若いうちは食用で、内部の果肉は完全に白色ですが、有毒なテングタケ属の未熟な子実体と混同しないように注意が必要です。L . perlatum は、表面の質感の違いによって、類似のホコリタケ類と区別できます。L . perlatumの子実体からは、ステロール誘導体、ホコリタケ特有の風味と香りを放つ揮発性化合物、そして珍しいアミノ酸であるリコペルジン酸など、いくつかの化学物質が単離・同定されています。ホコリタケの抽出物には、抗菌作用と抗真菌作用があります。
この種は、 1796 年に菌学者クリスティアン ヘンドリック ペルスーンによって初めて科学文献に記載されました。[ 4 ]同義語には、 Lycoperdon gemmatum (1783 年にAugust Batschによって記載されたもの)、[ 5 ]変種L. gemmatum var. gemmatumなどが含まれます。perlatum (1829 年にElias Magnus Friesによって出版)、[ 6 ] L. bonordenii ( George Edward Massee、1887 年)、[ 7 ]、およびL. perlatum var.ボノルデニ(A. C. Perdeck、1950)。[ 8 ] [ 2 ] [ 3 ]
L. perlatumはLycoperdon属のタイプ種である。分子解析によると、L. marginatumと近縁の系統関係にあることが示唆されている。[ 9 ]
種小名のperlatumはラテン語で「広く分布する」という意味です。[ 10 ]一般的には、一般的なホコリタケ、宝石がちりばめられたホコリタケ[ 11 ]（または宝石ホコリタケ）[ 12 ] 、いぼ状のホコリタケ[ 10 ]、または悪魔の嗅ぎタバコ入れ[ 13 ]として知られています。サミュエル・フレデリック・グレイは、 1821 年の著書『英国植物の自然な配置』の中で、これを真珠のようなホコリタケと呼んでいます。[ 14 ]一部の先住民は、胞子が失明を引き起こすと信じていたため、ホコリタケには「盲人のふいご」や「目なし」などの地域名があります。[ 15 ]
子実体の形状は、平らな頂部を持つ洋ナシ型からほぼ球形まで様々で、幅1.5～6cm （1 / 2～2 + 1 / 4インチ） 、高さ3～9cm （1 + 1 / 4～3 + 1 / 2インチ）に達する。[ 16 ]茎状の基部を持ち、成熟する前は白っぽい。[ 17 ]子実体の外面（外皮）は、顆粒状のいぼが散在する短い円錐形の棘で覆われている。棘は白っぽい、灰色、または茶色で、簡単にこすり落とすことができ、除去後に網目状のくぼみや傷跡が残る。 [ 12 ]ホコリタケの基部は厚い。最初は白いが、成熟すると黄色、オリーブ色、または茶色になる。[ 12 ]擦り切れた棘によって生じた網目模様は、基部ではあまり目立たない。[ 18 ]
成熟すると、ホコリタケの上部の外皮が剥がれ落ち、内皮にあらかじめ形成された穴（小孔）が現れ、そこから胞子が放出される。 [ 19 ]若いホコリタケでは、内部の内容物であるグレバは白くて固いが、胞子が成熟するにつれて茶色く粉状になる。[ 12 ] グレバには、子実層（胞子を形成する肥沃な組織）で裏打ちされた小さな部屋があり、胞子が成熟すると部屋が崩壊する。[ 19 ]成熟したホコリタケは、触れたり落下する雨滴で圧縮されると、小孔から粉状の胞子を放出する。高速シュリーレン写真を使用したL. pyriformeの胞子放出メカニズムの研究では、近くの木からの雨滴を含む直径1 mm 以上の雨滴が胞子放出を引き起こすのに十分であることが判明した。膨らんだ胞子は、約100cm/秒の速度で開口部から噴射され、衝突後100分の1秒で高さ1cmの雲を形成します。このような1回の噴射で100万個以上の胞子が放出されることがあります。[ 20 ]
胞子は球形で厚い壁を持ち、微細な棘で覆われており、直径は3.5～4.5μmである。カピリティア（胞子が埋め込まれているグレバ内の糸状のフィラメント）は黄褐色から褐色で、隔壁がなく、直径は3～7.5μmである。 [ 21 ] [ 18 ]担子器（胞子形成細胞）は棍棒状で、4つの胞子を持ち、大きさは7～9×4～5μmである。担子器には、長さが5～10μmと不均等な4本の細長い柄がある。表面の棘は、偽柔組織菌糸（高等植物の柔組織に似ている ）の鎖で構成されており、個々の菌糸細胞は球形から楕円形で、厚い壁（最大1μm ）を持ち、13～40×9～35μmの大きさである。これらの菌糸にはクランプコネクションはない。[ 22 ]
L. perlatumと混同される可能性のあるホコリタケ属の種は他にもいくつかあります。米国太平洋岸北西部に生息するL. nettyanumは顆粒状の斑点で覆われていますが、これらの顆粒はL. perlatumのものよりも表面に強く付着しています。[ 23 ] L. pyriforme は表面に目立つ棘がなく、腐った木材に生育しますが、埋もれた木材に生育する場合は、地上性のように見えることがあります。広く分布し一般的なL. umbrinumは、こすっても傷跡を残さない棘を持ち、[ 24 ]成熟すると濃い茶色から紫褐色に変化するグレバと、紫がかった基部を持ちます。小型で希少な種であるL. muscorum は、深いコケの中に生育します。L . peckii は、若いときにラベンダーがかった棘を持つことでL. pyriformeと区別できます。 L. rimulatum は紫色の胞子を持ち、外皮はほぼ完全に滑らかです。[ 12 ] L. excipuliforme はより大きく灰色がかっており、成熟した個体では子実体の上部が完全に崩壊して胞子を放出します。[ 15 ] 野外では、L. marginatumは、外皮から棘が不規則なシート状に剥がれ落ちることでL. perlatumと区別されます。 [ 24 ]
腐生菌であるLycoperdon perlatum は、地面に単独で、散在して、または群生して生育します。妖精の輪のように生育することもあります。[ 13 ]典型的な生息地は、森林、草地、道路沿いなどです。[ 12 ]インドのタミル・ナードゥ州のPinus patula の植林地で報告されています。[ 22 ]遠くから見るとゴルフボールに似ているため、ゴルファーを混乱させることがあります。[ 13 ]
ほぼ世界中に分布する広く分布する種であり、[ 18 ]アフリカ（ケニア、ルワンダ、[ 25 ]タンザニア[ 26 ]）、アジア（中国、[ 27 ]ヒマラヤ、[ 28 ]日本、[ 29 ]南インド[ 22 ]イラン[ 30 ]）、オーストラリア、[ 13 ]ヨーロッパ、[ 31 ]ニュージーランド、[ 32 ]および南アメリカ（ブラジル） [ 33 ]から報告されている。グリーンランドの亜寒帯地域およびアイスランドの亜高山帯地域から採集されている。[ 34 ]北米では最も一般的なホコリタケ種と考えられており、アラスカ[ 35 ]からメキシコ[ 36 ]まで分布しているが、中央アメリカではあまり一般的ではない。[ 37 ]
フクロタケは土壌中に存在する重金属を生物濃縮し、 [ 38 ] [ 39 ]重金属やセレンによる土壌汚染の生物指標として使用できる。[ 40 ] 1977年の研究では、コネチカット州の州間高速道路脇の草地から採取したサンプルに高濃度のカドミウムと鉛が含まれていることが示された。[ 41 ] L. perlatum のバイオマスは水溶液から水銀イオンを除去することが実験的に示されており、水銀を含む水や廃水の処理における低コストで再生可能な生物吸着材料としての利用の可能性が調査されている。[ 42 ]
| 100g（3.5 オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 1,845.5 kJ (441.1 kcal) | ||||||||||||||||||
42グラム | |||||||||||||||||||
10.6g | |||||||||||||||||||
44.9g | |||||||||||||||||||
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| †成人に対する米国の 推奨事項を使用して推定した割合。[ 44 ] | |||||||||||||||||||
Lycoperdon perlatum は、グレバがまだ均質で白い若い時期には、食用キノコとして優れていると考えられています。 [ 45 ]食感と風味から、「貧乏人のスイートブレッド」と呼ばれています。子実体はスライスして衣や卵とパン粉で揚げて食べることもできますし、[ 13 ]スープに入れて団子の代わりとして使うこともできます。[ 46 ] 1861 年という早い時期に、エリアス・フリースは乾燥させて塩、コショウ、油をかけて食べることを推奨しました。[ 47 ]成熟すると、グレバが黄色みを帯び、最終的には粉状のオリーブグリーンの胞子の塊になるため、食用には適さなくなります。L . perlatumは、メキシコのプエブラ州とトラスカラ州の市場で販売されているいくつかの食用種の 1 つです。[ 48 ] [ 49 ]子実体は動物にとっても魅力的です。キタモモンガ( Glaucomys sabrinus ) は、トリュフ以外の菌類の食事にホコリタケを取り入れています。 [ 50 ]また、「ホコリタケ甲虫」Caenocara subglobosumは子実体を隠れ家や繁殖場所として利用しています。[ 51 ]栄養分析によると、ホコリタケはタンパク質、炭水化物、脂肪、およびいくつかの微量栄養素の良い供給源です。[ 43 ]ホコリタケの主な脂肪酸は、リノール酸(全脂肪酸の 37%)、オレイン酸(24%)、パルミチン酸(14.5%)、およびステアリン酸(6.4%) です。[ 52 ]
毒キノコであるテングタケ属の未熟な「ボタン」や「卵」は、ホコリタケと混同されることがあります。これを避けるには、子実体を垂直にスライスし、内部にキノコの発達構造がないか検査します。この構造が見られる場合は、毒キノコであるテングタケ属であることがわかります。さらに、テングタケ属のキノコには、一般的に「宝石」や表面の凹凸はありません。[ 53 ]
胞子の表面には多数の微細な棘があり、吸入すると肺に重度の炎症（リコペルドノシス）を引き起こす可能性があります。 [ 54 ] [ 55 ]この症状は、ホコリタケのある場所で遊んだり走ったりする犬に発生することが報告されています。[ 56 ] [ 57 ]
L. perlatumの子実体からは、( S )-23-ヒドロキシラノストロール、エルゴステロールα-エンドペルオキシド、エルゴステロール 9,11-デヒドロエンドペルオキシド、(23E ) -ラノスタ-8,23-ジエン-3β,25-ジオールなど、いくつかのステロイド誘導体が単離・同定されている。化合物3-オクタノン、1-オクテン-3-オール、( Z )-3-オクテン-1-オールは、ホコリタケの匂いと風味を与える揮発性化学物質の主要成分である。 [ 58 ]ホコリタケの抽出物は、ヒト病原性細菌であるBacillus subtilis、Staphylococcus aureus、Escherichia coli、Pseudomonas aeruginosaの実験室培養に対して比較的高い抗菌活性を示し、その活性は抗生物質アンピシリンに匹敵する。[ 59 ]これらの結果は、サルモネラ菌（Salmonella enterica serovar Typhimurium）、化膿レンサ球菌（Streptococcus pyogenes）、およびマイコバクテリウム・スメグマティス（Mycobacterium smegmatis ）に対する抗菌活性も報告した以前の研究を裏付けています。[ 60 ]このキノコの抽出物は、カンジダ・アルビカンス（Candida albicans）、 C. トロピカリス（C. tropicalis）、アスペルギルス・フミガタス（Aspergillus fumigatus）、アルテルナリア・ソラニ（Alternaria solani） 、ボトリティス・シネレア（Botrytis cinerea ） 、およびバーティシリウム・ダリアエ（Verticillium dahliae）に対する抗真菌活性も報告されています。[ 61 ] 2009 年の研究では、L. perlatum のキノコには、キノコ 1 キログラムあたり約 14 ミリグラムの濃度でケイ皮酸が含まれていることがわかりました。 [ 62 ]子実体にはメラニン色素が含まれています。[ 63 ]
アミノ酸リコペルジン酸（化学名 3-(5( S ) -カルボキシ-2-オキソテトラヒドロフラン-5( S )-イル)-2( S )-アラニン）はホコリタケから単離され、1978年の出版物で報告された。[ 64 ]この新しいアミノ酸は( S )-グルタミン酸と構造的に類似しているため、( S )-(+)-リコペルジン酸は哺乳類のCNSにおけるグルタミン酸受容体に対して拮抗作用または作動作用を持つと予想される。この化合物の合成方法は1992年、 [ 65 ] 1995年、[ 66 ]および2002年に報告された。[ 67 ]
この種は切手で人気があり、ギニア、パラグアイ、ルーマニア、シエラレオネ、スウェーデンの切手に描かれている。[ 68 ]
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