イタリアの農業

イタリアの経済部門の一つである農業は、紀元前5千年紀から発展してきました。20世紀には、イタリアは主に農業国から工業国へと変貌しました。その結果、農業部門（林業と漁業を含む）の雇用は、全体の43％（1860年）から3.8％（2000年）へと劇的に減少し、^{[4] [5]}国家経済の枠組みの中では最小限の割合となっています。

前回の全国農業センサスによると、2010年には農業に従事する人が891,000人で、そのほとんどは男性（全体の71.3%）で、南イタリア（全体の46.8%）に居住していた。^[6] 2010年のイタリアの農業面積は17,800,000ヘクタール（43,984,758エーカー）で、そのうち12,700,000ヘクタール（31,382,383エーカー）が利用されており、特に南イタリア（63%）に集中している。^[7]

前回の全国農業センサスによると、2010年には160万の農場（2000年以降32.4%減）があり、12,700,000ヘクタール（31,382,383エーカー）の面積をカバーしていました（そのうち63%は南イタリアにあります）。^[8]大多数（99%）は家族経営の小規模で、平均面積はわずか8ヘクタール（20エーカー）です。^[8]農業用途（林業を除く）の総面積のうち、穀物畑が31%、オリーブ園が8.2%、ブドウ園が5.4%、柑橘類園が3.8%、テンサイが1.7%、園芸が2.4%を占めています。残りは主に牧草地（25.9%）と飼料穀物（11.6%）に使用されています。^[8]イタリア北部では主にトウモロコシ、米、テンサイ、大豆、肉、果物、乳製品を生産し、南部では小麦と柑橘類を生産しています。家畜には牛600万頭、豚860万頭、羊680万頭、山羊90万頭が含まれます。^[8]イタリアの漁業の年間総生産量は、甲殻類や軟体動物を含む捕獲および養殖から約48万トンです。

イタリアは世界最大のワイン生産国であり、オリーブオイル、果物（リンゴ、オリーブ、ブドウ、オレンジ、レモン、洋ナシ、アプリコット、ヘーゼルナッツ、桃、さくらんぼ、プラム、イチゴ、キウイフルーツ）、野菜（特にアーティチョークとトマト）の有数の生産国です。最も有名なイタリアワインは、おそらくトスカーナの キャンティとピエモンテの バローロでしょう。その他の有名なワインは、バルバレスコ、バルベーラ・ダスティ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、フラスカーティ、モンテプルチャーノ・ダブルッツォ、モレリーノ・ディ・スカンサーノ、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラDOCG、スパークリングワインのフランチャコルタとプロセッコです。イタリアが得意とする高品質な商品、特に前述のワインと地域のチーズは、多くの場合、品質保証ラベルDOC/DOPで保護されています。欧州連合によって付与されるこの地理的表示証明書は、低品質の大量生産された模造品との混同を避けるために重要であると考えられています。

実際、イタリア料理は世界中で最も人気があり、模倣されている料理の一つです。^[9]イタリア料理の最も特徴的な食材の一部がイタリア国外ではほとんどまたは全く入手できないこと、またとりわけ偽造（または食品偽装）により、イタリアの食材は完全に非自然化されています。^[10]すべての大陸で広まっているこの現象は、イタリアンサウンディングとしてよく知られており、イタリア料理とはまったく関係のない農産食品の宣伝や販売に、イタリアを連想させる言葉や画像、色の組み合わせ（イタリア国旗）、地理的参照、ブランドを使用することから成ります。^[11]

いくつかの考古学的発見は、イタリアで最初の農業集落が紀元前5千年紀頃に始まったことを示している。考古学者は、新石器革命を主に地中海沿岸とドナウ川沿いのヨーロッパ大陸全体に広めた最初のアナトリア農民がたどった道筋を明確に特定している。彼らは最初、海路でシチリア島に到着し、肥沃な三日月地帯（アナトリア、シリア、パレスチナ、チグリス川とユーフラテス川の渓谷）の村落に似た農村を築いた。^[13]

その後、アルプス弧を越えたドナウ川から来た農民たちは、バルカン半島の新石器時代の村と同じ特徴を持つ村を建設し、1000年の間にかなりの発展を記録しました。^[14]

青銅器時代には、ポー平野全体が、いわゆる「テラマーレ」と呼ばれる高床式住居のおかげで植民地化されました。これらの住民は、新石器時代に採用された耕作と飼育の方法を完成させ、中世まで実質的に同じままでした。^[15]また、中央イタリアでは、農業の多様性が増す農民社会の始まりの時期です。しかし、場所は主に丘陵地帯で、焼畑農法を使用していました。木製の鋤刃に転換できる地中海型の鋤が使用されました。南イタリアでは、この時期にオリーブ栽培の最初の証拠が見られます。

鉄器時代には、農村部にレンガ造りの家が建ち、家畜の飼育、マメ科植物の栽培、青銅製品の蓄積、職人技、貿易、個人主義が見られました。ローマ共和国の時代は、鉄の革命が主流でした。鋤の刃、畑でのつるはし（重い土壌の耕作が可能）、森林伐採用の鎌と斧、ブドウの収穫と剪定用の鉄素材などです。これは、都市周辺の地形の体系的な計画と、混合文化の景観の起源でした。干し草作り、土地の休耕地の敷設、水利施設（クニコリ）などの農業技術が大きく発展しました。そして、商業的なブドウとオリーブの栽培が進化しました。^[16]東方では、小麦や大麦を主とする穀物の栽培を基盤とした大帝国が発展していました。半島の中心部に定着したローマは、当時知られていた世界の大平原の多くを征服し、経済的および軍事的支配の計画に基づいて、それぞれの平原に特定の機能を割り当てました。^[17]

強大な敵に国境を脅かされていない国々は、帝国の「胎内」であるローマの住民を養うために利用された。ローマでは、貴族や商人階級によって土地を奪われた何十万人もの元戦士農民が、国家の市民としてパンとサーカス（panem et circences ）を受け取る権利を主張した。ライン川やドナウ川など、脅威にさらされた国境に近い国々は、フランスの場合のように、国境の端に駐屯する軍団に食糧を供給するために必要な穀物を生産する責任があった。

帝国の中心部、そしてローマ自体、特に裕福な階級からの食糧に対する高い需要を満たすために、産業革命以前の性質を持つ、果物や野菜、飼育、豚、羊、鶏の栽培技術が初めて開発されました。量と質の両方の面で強い需要を満たすように設計されたこの農業の特性を分析して、 「カステッリ・ロマーニ」間のブドウ園の所有者であるスペイン人のルシオ・ジュニオ・モデラート・コルメラは、西洋世界の農業技術に関する最初の科学論文を執筆しました。^[18]

帝国の終焉後、ほぼ1000年間、農業と経済は、ギリシャとローマ領イタリアの両地域での青銅器時代に近い技術的退行の時代を経験した。生産性は低下したが、森と沼地の領土に点在する小さな村に住む農村住民は、牧草地や沼地などの自然の生息地から、肉、魚、蜂蜜、毛皮、織物など、生計の重要な部分を依然として得ることができた。^[19]

中世の終わりごろ、ヨーロッパで最初の工芸品や貿易会社が発達すると、フランドル、ポー平原、イタリア中部の小さな平原に新しい農業システムが出現しました。ポー平原では、人間と自然資源の関係の新しいシステムと、灌漑に基づいた農業が発展しました。

もちろん、中東では、数千年前に灌漑によって、気候上の理由で荒廃した土地で小麦の大量生産が可能になった。中世後期のイタリアの農業は、特に集約的な農業と、大規模な繊維、果物、野菜の生産に基づいていた。^[20]

食糧の豊富さに恵まれたイタリアの都市は、当時最も求められていたあらゆる製品、つまり羊毛、武器、ガラス、比類のない品質で長期保存が可能なチーズの最大の輸出地となった。残念ながら、イタリアの都市のこの並外れた富は、その富裕さに見合った政治力と軍事力によって十分に保護されていなかったため、当時の二大国であるフランスとスペインの羨望の的となり、軍隊を派遣した。

2世紀にわたって、半島の肥沃な土地は、大陸で最も豊かな国の一つを経済的、社会的に悲惨な国へと変貌させました。そのことは17世紀の年代記にも記されています。^[21]啓蒙時代には、ロンバルディアの農業が再び成長し、チーズや絹などの産物でミラノ周辺の田園地帯の富を増やし、この都市をヨーロッパで最も豊かな都市の一つにし、ヨーロッパ史のこの特別な時期における偉大な文化の中心地の一つにしました。^[22]

19世紀は「リソルジメント」の時代であり、農民階級は参加しなかった。この運動の結果、後進的な農業の受益者である地主が多数派を占める政府形態が生まれ、彼らは農民の状況を有利に利用して特権を強化する機会を得た。19世紀末には、最初の単一議会の唯一の関心事は農業危機のコストを農民に押し付けることであったと言える。^[23]

世紀末にジョヴァンニ・ジョリッティ政権がイタリアに経済と社会の進歩の新たな地平を開いた異常な時代が始まったが、その進歩は第一次世界大戦によってあまりにも早く中断され、その後長い政治的停滞の時代が続いた。これにより、大地主の権力はますます強まり、農業政策は古代ローマの栄光の復活に必要なエネルギーを供給するために小麦の生産を増やすことを目的としたファシズムに頼らざるを得なくなった。農業の進歩の他のすべての側面は完全に無視された。^[24]

第二次世界大戦の終わりには、戦争による被害もあって、イタリアの食糧生産はより遅れた農業に頼るしかなかった。その時期に、国際的に名声のある農学者で政治家のジュゼッペ・メディチが農業大臣に就任した。また彼の介入のおかげで、イタリアは農業研究者の国際会議を主催した最初の国となり、この会議では、農業の生産効率を高めるために、交流や情報交換を増やすことができる研究プログラム間のつながりを作ることができた。^[20]

戦後30年間、半島では、伝統的な制度の枠を超えた分野に携わる偉大な農学者や科学者の世代が誕生しました。ヨーロッパでは、農業技術が完全に刷新され、ハイブリッドトウモロコシの栽培に基づいたアメリカモデルに倣った最初の畜産農場が作られ、果物とブドウ栽培部門でまったく新しい生産フレームワークが概説され、その後数十年間でフランス農業と競争できるようになりました。

この「黄金時代」は1980年に突然終わりを迎えた。欧州共同体の農業政策の急激な変化が最初の打撃となった。その後、農地の半分が消失し、過剰建築により​​放棄され、大陸で最も肥沃な平原の1つであるこの土地の生産力は大幅に低下した。最近では、ヨーロッパで最も急進的な環境保護運動が、政治家に最先端の農業研究を終わらせるよう求めた。イタリアは、ますます時代遅れの手段で、狭い土地で生産せざるを得なくなった。ローマでは、国家農業の将来に関する議論が混乱し、理解不能になった。^[25]

イタリアの各地域とマクロ地域の農地面積に関するデータを以下に示します。^[26]

プーリア

バジリカータ

カラブリア

シチリア島

モリーゼ

カンパニア

アブルッツォ

ラツィオ

ウンブリア

マルケ

トスカーナ

サルデーニャ

エミリア＝ロマーニャ

リグーリア

ピエモンテ

フリウリ＝
ヴェネツィア・ジュリア州

ヴァッレ・ダオスタ

トレンティーノ
＝アルト・アディジェ

ヴェネト

ロンバルディア

アドリア海

イオニア海

地中海

ティレニア海

リグリア海

• 古代ローマの農業
• 丘の上の小屋
• イタリアの酪農
• イタリアの経済
• イタリアワイン
• 伝統的なイタリアのトウモロコシの品種

• エミリオ・セレニ (1997)。イタリアの農業景観の歴史。プリンストン大学出版局。ISBN 978-06-9101-215-5。
• 経済農業研究所 (2011)。 L'agricoltura italiana conta 2011 (イタリア語)。ISBN 978-88-8145-324-5。

Wikisource にはこの記事に関連する原文があります:

イタリアの農業

• 「コンファグリコルトゥーラ」（イタリア語）。
• 「イタリアのラグリコルトゥーラ」（イタリア語）。
• 「L'agricoltura italiana conta」（イタリア語）。