マルガリータ

マルガリータ

IBA公式カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	テキーラ
提供	岩、まっすぐ、凍った
標準の付け合わせ	半分塩を縁にのせる（オプション）
標準的なドリンクウェア	マルガリータグラス
IBA指定 成分†	テキーラ 100%アガベ50 ml トリプルセック20ml 絞りたてのライムジュース15ml
準備	すべての材料を氷を入れたシェイカーに入れます。シェイクして冷やしたカクテルグラスに注ぎます。
†国際バーテンダー協会のマルガリータレシピ

マルガリータは、テキーラ、トリプルセック、ライムジュースでできたカクテルです。マルガリータのレシピにはシロップを加えるものもあり、グラスの縁に塩を添えて提供されることが多いです。マルガリータは、氷を入れてシェイクして（オンザロック）、氷を入れずにシェイクして（ストレート）、氷を入れてブレンドして（フローズンマルガリータ）提供することができます。ほとんどのバーでは、マルガリータグラスと呼ばれる、カクテルグラスやシャンパンクーペの直径が段差のあるタイプでマルガリータを提供しています。マルガリータは世界で最も人気のあるカクテルの1つであり、テキーラベースのカクテルの中でも最も人気のあるものです。^[1]

マルガリータの歴史は、その起源に関する数多くの物語のため、謎と伝説に包まれている。 ^{[2] [3]}カクテルの歴史家デイビッド・ウォンドリッチによると、マルガリータはブランデー・デイジー（マルガリータはスペイン語で「デイジー」）と関連があり、ブランデーの代わりにテキーラで作り直したものである。（デイジーはベーススピリッツ、リキュール、柑橘類を含むカクテルの一種である。サイドカーやジン・デイジーも関連飲料である。）1936年には、アイオワ州の新聞編集者ジェームズ・グラハムがティファナでそのようなカクテルを発見したという記録があり、これは他のマルガリータの「創作神話」よりも何年も前のことである。^[4]

1937年に英国で出版された「カフェロイヤルカクテルブック」には、マルガリータと同じ濃度のテキーラ、トリプルセック、ライムジュースを使ったピカドールのレシピが掲載されている。[ 5 ]^最も古い逸話の一つは、1938年にカルロス・「ダニー」・ヘレラが、バハ・カリフォルニア州ティファナとロサリトの中間にある彼のレストラン「ランチョ・ラ・グロリア」で、多くの酒類にアレルギーがあったがテキーラにはアレルギーがなかった客で元ジーグフェルドのダンサー、マージョリー・キングのために作ったというものである。 ^{[6] [7] [3]}この逸話はヘレラと、1947年以降サンディエゴでマルガリータを普及させたことで知られるバーテンダーのアルバート・エルナンデスがラホヤのラプラザレストランで語ったものである。^[8]この逸話は1992年にサンディエゴリーダーによって否定された。^[2]

ホセ・クエルボによれば、このカクテルは1938年にメキシコのショーガール、リタ・デ・ラ・ロサに敬意を表してバーテンダーによって考案されたという。^[9]

ハッソンズ・カンティーナも、 1941年にバハ・カリフォルニア州エンセナダでマルガリータが誕生した場所だと主張している^。[10]バーテンダーのドン・カルロス・オロスコは、カンティーナの常連客だったメキシコ系ドイツ人の常連客マルガリータ・ヘンケル・チェゼーナにちなんで、新しいドリンクに名前を付けたと言われている。 ^[2]チェゼーナは本業は牧場経営者であり、物語にあるように彼女がドイツ大使の娘であったかどうかは議論の余地がある。^{[11] [12]}しかし、ハッソンズは元祖マルガリータ発祥の地として広く人気を博している。^{[13] [14]}

マルガリータは、1942年7月4日にチワワ州フアレスのトミーズ・プレイス・バーでフランシスコ・「パンチョ」・モラレスによって初めて混ぜられたという主張もある。モラレスは後にメキシコでのバーテンダーを辞めて米国市民となり、そこで25年間牛乳配達人として働いた。メキシコの国営通信社ノティメックスと多くの専門家は、モラレスがマルガリータを発明したという主張が最も強いと述べている。^[15]

他の人は、発明者はダラスの社交界の名士マルガリータ・セイムズで、彼女が1948年にゲレロ州アカプルコの別荘に泊まった客のためにこの飲み物を考案したと言う。伝えられるところによると、トミー・ヒルトンも出席し、この飲み物をヒルトンホテルチェーンに持ち帰った。しかし、ホセ・クエルボは3年前の1945年にすでに「マルガリータ：それは女の子の名前以上のもの」というスローガンでマルガリータの広告キャンペーンを展開していた。^[16]

もう一つの一般的な起源説は、テキサス州ガルベストンの伝説的なバリニーズルームでこのカクテルの歴史が始まったというものである。 1948年、この店でヘッドバーテンダーのサントス・クルスが歌手ペギー・リーのためにマルガリータを創作した。彼は彼女のスペイン語の名前であるマルガリータにちなんでこのカクテルにマルガリータという名前を付けたとされている。^[17]

マルガリータのレシピが初めて公表されたのは、1953年12月発行のエスクァイア誌で、シエラテキーラ1オンス、トリプルセック少々、ライムまたはレモン半分の果汁が使われていた。テキーラベースのカクテルのレシピは、1930年にGFスティールが著した『My New Cocktail Book』に初めて登場した。特定のレシピや発明者については言及されていないが、テキーラデイジーと呼ばれる飲み物が1936年にはシラキュースヘラルド紙にすでに記載されていた。マルガリータはスペイン語でデイジーの意味で、マーガレットの愛称である。^[18]

後になって、明らかに嘘であるが、マルガリータは1961年10月にテキサス州ヒューストンで開かれたパーティーで、パーティー好きのロバート・ジェームズ・「ラスティ」・トムソンがバーテンダーとして働いていたときに発明されたという話がある。彼は、塩を縁に塗ったグラスに、テキーラ、コントロイオレンジリキュール、ライム、砕いた氷を同量ずつ混ぜて作った。 ^{[19] [20] [21]}

IBA （IBA公式カクテルリスト）の基準は10:4:3、つまりテキーラ:トリプルセック:フレッシュライムジュースです。^[22]

コアントローのウェブサイトに掲載されている「オリジナル・マルガリータ」のレシピでは、独自の甘いリキュールが少し多めに使われており、ホワイトテキーラ1部、コアントロー1/2部、絞りたてのライムジュース1/2部となっている。 [ 23 ^]

アップルシナモンテキーラ、トリプルセック、クランベリージュース、フレッシュライムジュース、そして飾り用のリンゴの輪切りまたはレモンのツイストを混ぜて、秋の季節限定ドリンクであるアップルシナモンテキーラ入りクランベリーマルガリータを作ります。^[24]

コアントローのほかに、オレンジ風味のリキュールとしてグラン マルニエ(「キャデラック マルガリータ」の原料)、グラン ガラ、その他のブランドのトリプル セック、ブルー キュラソー(ブルー マルガリータ)などが使用されることがあります。マルガリータに甘いフルーツ ジュースや新鮮なピューレ フルーツを加えると、オレンジ風味のリキュールは減らされるか省略されることがよくあります。オレンジ風味のリキュールに加えて、メロン風味やブラック ラズベリー風味などの二次リキュールがカクテルに追加されることもあります。その他のフレーバーには、パイナップルやスイカがあります。

新鮮なライムジュースが主な材料です。米国で最も一般的なライムは皮の厚いペルシャライムです。しかし、メキシコのマルガリータは一般的にメキシカンライム（キーライム）で作られています。これはペルシャライムよりも酸味が強く、苦味のある小さな皮のライムです。^{[25] [26]}

フローズン マルガリータは、ハリケーンやピニャコラーダのような他のトロピカル風フローズン ミックスドリンクと同様に、アイス スラッシュとして提供されるマルガリータです。材料はキッチンブレンダーで氷と一緒に処理できますが、より大量に作りたい場合は、スラッシュまたはソフト クリーム マシンを使用します。冷却された水平シリンダーには、混合物をかき混ぜて固まらないようにする回転インペラーがあり、半分凍った濃厚なスラッシュが注ぎ口から出てきます。フローズン マルガリータが初めて提供されたのは、1947 年にアルバート エルナンデス シニアがクラッシュ アイスの使用をやめ、代わりに材料をブレンダーで混ぜたときにラホヤででした。 ^{[8] [27]}専用のフローズン マルガリータ マシンは、1971 年にマリアーノ マルティネスによってダラスで導入されました。^[28]

ライムジュースの代わりに冷凍レモネードやライムエード濃縮液を使うと、レモネードやライムエード[ ^29]のマルガリータを素早く作ることができます。^[30]

フルーツポンチ、ライム、パイナップル、マンダリンオレンジのジャリトスなどのフルーティーなソーダ、または青やオレンジ色のゲータレードなどのスポーツドリンク^{[31] [29]}はトリプルセックの代用となる。^[32]オレンジソーダとビールで作ったマルガリータはサンライズビールマルガリータであり、炭酸フルーツポンチソーダで作った場合はサンセットマルガリータである。^[33]グレープフルーツソーダを使ったバリエーションはパロマと呼ばれる。

マルガリータには、他のフルーツやジュースのミックスも使用できます。マンゴー[34]、桃、イチゴ[35]、バナナ、クランベリー、メロン、ラズベリー、ブルーベリー、アボカド[36]などのフルーツがこの^飲み物 に適してい^ます 。オレンジジュースとザクロジュース（グラスの内側に^注ぐ）でサンセットマルガリータを作ることができます（オレンジが上に、赤が下にあるため、このように呼ばれています）。^[37]多くのレシピでは、オレンジジュースを少し加えます。今日では、マルガリータはさまざまな方法で準備できます。「マルガリータ」という言葉が単独で使用される場合、通常はライムまたはレモンジュースのマルガリータを指します。それでも、他のジュースが使用される場合は、通常、フルーツが名前の形容詞として追加され、ライムジュースまたはレモンジュースが追加されて、特徴的なマルガリータの風味が与えられます（ライムのくさびがグラスに追加されることがよくあります）。マルガリータの他の種類には、フルーツ マルガリータ、トップ シェルフマルガリータ、ヴァージン マルガリータなどがあります。

ココナッツクリーム、ココナッツミルク[ ^38]、ココナッツウォーター^[39]もマルガリータに加えることができ、例えばリキュールの代わりにパイナップルジュースを使ったスキニーマルガリータなどがあります。^[40]

マルガリータはニンジン^[41] 、ビーツ[ 42 ^] 、キュウリ^[43]、セロリ^[44]などの野菜でも作ることができます。

• 
  ブレンドマルガリータ

ビアガリータ（またはコロナリータ）^[45]は、コロナビールやその他の軽い味わいのビール^[46]の瓶を逆さまにしてロックのマルガリータに注いだビールカクテルです。 ^[47]

スキニーマルガリータは、カロリーが低いと言われている（人工甘味料を使用している可能性あり）か、既製のミックスではなくフレッシュジュースを使用している。^[48]

あるレシピでは、フレッシュライムジュース、オレンジジュース、アガベシロップが使われます。^[49]

別のレシピでは、テキーラと濃縮ライムジュースのみを使用します。^[50]

テキーラの代わりにウォッカを使ったマルガリータはカミカゼです。

マルガリータはさまざまなグラスで提供されますが、最も有名なのはクラシックなシャンパン クーペのバリエーションであるマルガリータ グラスです。これは特にブレンド フルーツ マルガリータと関連付けられており、ワカモレやシュリンプ カクテルなどの料理にも使用されます。マルガリータはフォーマルな場では標準的なカクテル グラスで提供されることが多いです。対照的に、特に氷を入れたインフォーマルな場では、マルガリータはオールド ファッション グラス、カクテルグラス、ワイン グラス、パイント グラス、さらには大型のスクーナーで提供されることもあります。

マルガリータカクテルは、1953年12月のエスクァイア誌の「今月のドリンク」に選ばれ、レシピは次の通りである。^[51]

テキーラ1オンス

トリプルセック少々

ライムまたはレモンの果汁1/2個分

砕いた氷の上に注ぎ、かき混ぜます。脚付きグラスの縁をレモンまたはライムの皮でこすり、塩を回し入れて注ぎ、一口ずつ飲みます。

1977年のジミー・バフェットの曲「マルガリータヴィル」によってさらに人気が高まりました。2004年には「アメリカで最も人気のあるミックスドリンク」と評されました。^{[52]イギリスのロックバンド、}ステイタス・クォーの1983年のシングル「マルガリータ・タイム」のタイトルに使用され、カバーアートのインスピレーションとなりました。^{[53] [54]}

マルガリータが人気なのは、塩味、甘味、酸味が含まれているからかもしれない。^[55]

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