トリプルセック

トリプルセック

タイプ	リキュール
起源	フランス
紹介された	19世紀
アルコール度数	20%～40%
証明（米国）	40～80°（米国）／35～70°（英国）
色	クリア ゴールデン 青
風味	オレンジ

トリプルセックはフランス発祥のオレンジ風味のリキュールです。通常、アルコール度数は20～40％です。^{[ 1 ]}

トリプルセックはストレートで飲むことはほとんどなく、マルガリータ、コスモポリタン、サイドカー、ロングアイランドアイスティー、マイタイなど、多くのカクテルを作る際に使用されます。

トリプルセックという名前の由来については諸説ある。この用語はフランス語で、英語と同じ意味のtripleと、フランス語で「ドライ」を意味するsecから成り立っている。一部の情報源は、このリキュールを作るのに使われる三重蒸留プロセスに由来すると主張しているが、^{[ 1 ] [ 2 ]}三重蒸留は使用されていないという情報源もある。^{[ 3 ] [ 4 ]}トリプルセックのブランドであるコアントローは、このリキュールに使用されている 3 種類のオレンジの皮に基づいてこの用語を考案したと報告されているが、他の報告では、コアントローは triple は「キュラソーの 3 倍の風味」を意味すると主張しているという。^{[ 1 ] [ 5 ] [ 6 ]}

トリプルセックは150年以上前から人気があります。オランダ東インド会社は、キュラソー島などのオレンジの皮を乾燥させてオレンジリキュールを作りました。^{[ 1 ]}オレンジの皮の風味だけを含む現代のトリプルセックとは異なり、オランダ版にはハーブやスパイスが含まれており、透明、オレンジ、青などさまざまな色があります。^{[ 1 ]}

コンビエ蒸留所は、ジャン＝バティスト・コンビエとその妻ジョゼフィーヌが1834年にフランスのソミュールの自宅のキッチンでトリプルセックを発明したと主張している。^{[ 7 ] [ 8 ]}このリキュールは、様々なオレンジの皮を天日干しして作られていた。少なくとも48時間後、彼らはこの混合物を銅製の蒸留器で蒸留し始めた。最後に、風味を精製するために3回目の蒸留を行った。^{[ 8 ]}

1875年、コアントローはトリプルセックの自社版を作り、最も人気のあるブランドの1つと呼んでいます。^{[ 9 ]}トリプルセックは人気を博し、1878年までに広く知られるようになりました。1878年のパリ万国博覧会では、いくつかの蒸留所が「キュラソー[ sic ]トリプルセック」と「キュラソー・ドゥー」を提供していました。^{[ 10 ]}

フランス以外では、トリプルセックの世界で近年革新が見られます。マルガリータの人気により、他のトリプルセック柑橘系リキュールが作られました。2024年、メキシコの蒸留所ヒルハムン・サロメは、砂糖大根ではなく中性穀物ベースのリキュールで蒸留したメキシコ産トリプルセックを製造し、甘みのあるオレンジ、苦味のあるオレンジ、マンダリン、ポメロを使用しました。^{[ 11 ]}フロル・デ・アザールは、柑橘類の多様性とメキシコ産であることから、米国とメキシコの両方のカクテル界で知られるようになりました。^{[ 12 ]}伝統的な砂糖大根やサトウキビ糖で甘みをつける代わりに、アガベシロップで甘みをつけています。^{[ 13 ]}

トリプルセックは通常、中性風味のため砂糖大根から作られたスピリッツにオレンジの皮を浸して作られます。オレンジは皮がまだ緑色で完全に熟していない状態で収穫されるため、精油は果肉ではなく皮に残ります。スピリッツは再蒸留され、さらに中性スピリッツ、水、粉末状のビート糖と混合され、最終的なリキュールが完成します。このプロセスにより、力強く独特のオレンジ風味を持つスピリッツが生まれます。^{[ 1 ]}

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