サイドカー（カクテル）

サイドカー

IBA公式カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	コニャック
提供	ストレート：氷なしで冷やして
標準的なドリンクウェア	カクテルグラス
IBA指定 成分†	コニャック50ml トリプルセック20ml 新鮮なレモンジュース20ml
準備	すべての材料をカクテルシェイカーに注ぎ、氷と一緒によくシェイクし、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。
一般的に提供される	終日
†国際バーテンダー協会のサイドカーレシピ

サイドカーは、伝統的にブランデー（通常はコニャック）、オレンジリキュール（コアントロー、グランマルニエ、ドライキュラソー、またはトリプルセック）、レモンジュースで作られるカクテルです。1920年代初頭にパリとロンドンで人気を博しました。元のレシピによく加えられる変更点は、縁に砂糖を添えること、砂糖シロップを加えること、オレンジツイストまたはレモンツイストを加えることです。

サイドカーはデイジーに分類されます。デイジーとは、蒸留酒、柑橘類のジュース、甘味料としてのリキュールです。他のよく知られたデイジーには、マルガリータ（スペイン語で文字通り「デイジー」）やホワイトレディなどがあります。デイジーは、甘味料として砂糖を使用する古いサワーのフォーミュラのバリエーションです。デイジーはより複雑で、多くの場合よりドライです。デイジー全般、特にサイドカーは、甘さの異なるリキュールでは材料の割合のバランスをとるのがより難しいため、バーテンダーにとってより難しいと考えられています。^[1]

この飲み物は、その成分の面では、おそらくより古いブランデー クルスタに最も近いものですが、見た目も成分の割合も異なります。

サイドカーの正確な起源は不明ですが、第一次世界大戦の終わり頃にロンドンかパリで発明されたと考えられています。^[2]この飲み物は、当時非常に一般的に使用されていた オートバイのアタッチメントに直接ちなんで名付けられました。

パリのリッツ ホテルがこの飲み物の起源であると主張しています。サイドカーの最初のレシピは、1922 年にロバート ヴェルメイルの「Cocktails and How to Mix Them」とハリー マケルホーンの「Harry's ABC of Mixing Cocktails」に掲載されています。サイドカーは、デビッド A. エムベリーの「The Fine Art of Mixing Drinks (1948)」 に記載されている 6 つの基本ドリンクの 1 つです。

マケルホーンの本の初期版では、発明者は「ロンドンのバックスクラブの人気バーテンダー」パット・マクギャリーであるとされているが、後の版では彼自身を発明者としている。一方、ヴェルミエールは、この飲み物は「フランスで非常に人気があった。バックスクラブの有名なバーテンダーであるマクギャリーによってロンドンで初めて紹介された」と述べている。エムベリーは、この飲み物の発明者は第一次世界大戦中にパリにいたアメリカ陸軍大尉であり、大尉が使用していたオートバイのサイドカーにちなんで名付けられたとしている。

マケルホーンにある最も古いレシピは次の通りである: ^{[3] [a]}

229. サイドカーカクテル。

コアントロー（トリプルセック）⅓、ブランデー⅓、レモンジュース⅓。

（ロンドンのバックスクラブの人気バーテンダー、マッカーリーによるレシピ。）

ジャーナリストのOOマッキンタイアは、1937年のニューヨーク市訪問のまとめの中で、ニューヨークのバーテンダーがこの飲み物をアメリカ人駐在員のアースキン・ギュンとバジル・ウーンが考案したものだと主張したと報告している。^[4]

マケルホーン氏とヴェルミエール氏は、どちらもコニャック、コアントロー、レモンジュースを同量（1:1:1）とレシピを記載しており、現在では「フランス流」として知られています。その後、「イギリス流」のサイドカーが登場し、サヴォイ カクテル ブック（1930 年）では、コニャック 2 部とコアントローおよびレモンジュース各 1 部（2:1:1）と記載されています。

エンバリーによると、元々のサイドカーにはいくつかの材料が含まれていたが、それらは「精製されて除去された」という（これについては証拠はない）。また、エンバリーは、この飲み物は単にダイキリであり、ラム酒ではなくブランデーがベースで、砂糖シロップではなくコアントローが甘味料として使われていると述べている。彼は、両方に同じ割合（8:2:1）を推奨しており、はるかに甘くないサイドカーを作ることができる。しかし、サイモン・ディフォードは、著書『カクテル百科事典』で、ハリー・クラドックの『サヴォイ・カクテル・ブック』での2:1:1の比率に言及し、クラドックのレシピと「フレンチスクール」の同量レシピである3:2:2の中間を提案し、エンバリーのダイキリの製法はサイドカーとしては「ドライすぎる」としている。^[5]

サイドカーグラスの縁に砂糖をまぶすという記述が最初に登場したのは、1932年にアメリカのカクテル本『Wet Drinks for Dry People』です。^[6]この手法は1934年までに人気となり、『Burke's Complete Cocktail & Drinking Recipes』、『Gordon's Cocktail & Food Recipes』、および『Drinks As They Are Mixed』（ポール・E・ロウの1904年の本の改訂版）の3冊の本に掲載されました。

オリジナルのレシピによく使われる変更点は、縁に砂糖を塗ったり、砂糖シロップを加えたり、オレンジツイストやレモンツイストを加えたりすることである。 2000年代のクラフトカクテルルネッサンスのレシピは、イギリス式の2:1:1の比率に近いが、砂糖シロップを加えないとドリンクがドライ過ぎて酸っぱすぎると考えられるため、ほとんどの場合砂糖シロップを加える。^[6]

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