トップシェフマスターズシーズン1

アメリカのリアリティ番組「トップ・シェフ・マスターズ」の第 1 シーズンは、 Bravoで放送されました。これは、Bravo のヒット番組「トップ・シェフ」のスピンオフです。第 1 シーズンでは、24 人の世界的に有名なシェフが毎週のチャレンジで競い合いました。この番組はロサンゼルスで開催されました。2009 年 8 月 19 日に初公開されたシーズン フィナーレでは、リック・ベイレス氏がトップ・シェフ・マスターの称号を獲得しました。

• ケリー・チョイ（司会）
• ゲイル・グリーン（評論家）
• ジェームズ・オズランド（評論家）
• ジェイ・レイナー（評論家）（ゲイル・シモンズと交代）
• ゲイル・シモンズ（評論家）（ジェイ・レイナーと交代）

Top Chef Masters には 24 人のシェフが出場します。出場者は以下の通りです。

• マイケル・シュロウ— ラディウス・レストラン (ボストン、マサチューセッツ州)
• ティム・ラブ— ザ・ロンサム・ダブ・ウエスタン・ビストロ（テキサス州フォートワース）
• クリストファー・リー— オーレオール (ニューヨーク、NY )
• ヒューバート・ケラー— Fleur de Lys (カリフォルニア州サンフランシスコ)

• エリザベス フォークナー— シチズン ケーキ アンド オーソン (サンフランシスコ、カリフォルニア州)
• ワイリー・デュフレーン— wd~50 (ニューヨーク、NY )
• グラハム エリオット— グラハム エリオット (シカゴ、イリノイ州)
• スザンヌ・トラハト— 瓶（カリフォルニア州ロサンゼルス）

• シンディ・ポールシン— マスターズ・グリル (カリフォルニア州ナパバレー)
• ルドヴィック・ルフェーブル— Ludo Bites (ロサンゼルス、カリフォルニア州)
• Wilo Benet — ピカヨ (サンフアン、プエルトリコ)
• リック・ベイレス— フロンテラ・グリル (シカゴ、イリノイ州)

• ジョン・ベッシュ— レストラン オーガスト、ルーク、ドメニカ、ベッシュ ステーキ (ルイジアナ州ニューオーリンズ)
• ダグラス・ロドリゲス — オラ (フロリダ州マイアミ) アルマ・デ・キューバ (ペンシルバニア州フィラデルフィア) ヌエラ (ニューヨーク州ニューヨーク市)
• マーク・ピール— カンパニール (カリフォルニア州ロサンゼルス)
• Anita Lo — Annisa and Rickshaw Dumpling Bar (ニューヨーク州ニューヨーク市)

• ラクラン・マッキノン・パターソン — Frasca Food & Wine (コロラド州ボルダー)
• Rick Moonen — RM Seafood (ラスベガス、ネバダ州)
• ニルス・ノレン — フランス料理研究所 (ニューヨーク州ニューヨーク市)
• Michael Chiarello — ボッテガ (カリフォルニア州ヨントビル)

• ロイ・ヤマグチ— ロイズ・レストラン (ホノルル、ハワイ)
• マイケル・シマルスティ— プロビデンス (カリフォルニア州ロサンゼルス)
• ジョナサン・ワックスマン— Barbuto (ニューヨーク州ニューヨーク)
• アート・スミス— テーブル 52 (シカゴ、イリノイ州) およびアート・アンド・ソウル (ワシントン D.C. )

• スザンヌ・トラハト— 瓶 (カリフォルニア州ロサンゼルス)
• アート・スミス— テーブル・フィフティ・ツー (シカゴ、イリノイ州)
• アニタ・ロー— アニサ (ニューヨーク州ニューヨーク)
• ヒューバート・ケラー— Fleur de Lys (カリフォルニア州サンフランシスコ)
• Michael Chiarello — Bottega Restaurant (カリフォルニア州ヨントビル)
• リック・ベイレス— フロンテラ・グリル（イリノイ州シカゴ）

• リック・ベイレス— フロンテラ・グリル (シカゴ、イリノイ州)

 (QF WIN) シェフはそのエピソードのクイックファイアチャレンジで優勝しました

^1 リック・ムーネンとニルス・ノレンがそれぞれ 17 個のスターを獲得して 2 位タイとなりました。

 (優勝者) シェフはシーズン優勝し、トップシェフ: マスターの称号を獲得しました。

 (準優勝) シェフは今シーズンの準優勝者でした。

 (勝利) シェフはそのエピソードの脱落防止チャレンジに勝利しました。

 (高) シェフは最高得点を獲得しましたが、優勝者には選ばれませんでした。

 (IN) シェフは安全と宣言され、脱落せず、チャンピオンズラウンドに進みました。

 (低) シェフはスコアが最も低い 2 つのうちの 1 つでしたが、脱落しませんでした。

 (OUT) シェフはその週のチャレンジに負けて、カットされました。

各エピソードでは、シェフたちがチャリティーのために賞金を競います。エリミネーション ラウンドの勝者には、チャリティーのために現金寄付 (10,000 ドル) が贈られます。最初の 6 つのエピソードでは、24 人のシェフのうち 4 人だけが競い合い、そのうち 1 人がチャンピオン ラウンドに進みます。エピソードの形式: 各エピソードは、クイックファイア チャレンジとエリミネーション チャレンジで構成されています。クイックファイアは、調理、試食、または食品関連のタスク (例: 制限時間内に一定量のリンゴを一定の品質基準で皮をむく) など、短くて簡単なチャレンジです。エリミネーション チャレンジは、通常、特定の要件を持つ大勢の人々のために食事を作る必要がある、より複雑なチャレンジです。シェフは、エリミネーション チャレンジとクイックファイア チャレンジをどれだけうまくこなしたかに基づいて採点されます。採点: クイックファイアは 1 〜 5 つ星で採点され、エリミネーション チャレンジは 1 〜 20 つ星で採点されます (テイスターが 5 つ星、批評家 3 人が 15 つ星)。したがって、シェフは最大 25 つ星を獲得できます。両方のチャレンジの終了時に最も多くの星を獲得したシェフが勝者とみなされ、チャンピオン ラウンドに進みます。合計 6 人の勝者が最後の 4 週間に集まり、各エピソードで 1 人が脱落し、決勝で 1 人の勝者がトップ シェフ マスターに輝きます。優勝したシェフは、指定された慈善団体に 10 万ドルを受け取ります。

クリストファー・リー、ヒューバート・ケラー、マイケル・シュロー、ティム・ラブの 4 人が、チャンピオンズ ラウンドの 1 つの席を争う最初のシェフ グループです。

• クイックファイア チャレンジ:シェフたちは、ガール スカウト4 人のグループのために、独創的でおいしいデザートを作るという課題に挑戦します。結果:
  • クリストファー・リー（フレンチトーストとキャラメルバナナのスティック、メープルシロップ添え） – 3½ つ星
  • ヒューバート・ケラー（チョコレートメレンゲムース、オレンジフォーム入りフルーツ、小さなサプライズ） – 5つ星
  • マイケル・シュロウ（ピーナッツバターチョコレートキャンディーとハニーアーモンドクリーム入りミルクチョコレートケーキ） – 2½ つ星
  • ティム・ラブ（ストロベリー3種：チョコレートコーティングストロベリー、ストロベリーミルクセーキ、チキンフライドストロベリー） – 3½ つ星
    • 優勝者:ヒューバート・ケラー
• エリミネーション チャレンジ:シェフたちは、電子レンジ、オーブントースター、ホットプレートだけを使って、批評家と大学生グループのために 3 コースの食事を作るという課題に挑みます。限られたパントリーに制限され、カリフォルニア州クレアモントのポモナカレッジの実際の寮の部屋で調理しなければなりません。結果:
  • クリストファー・リー（柑橘類のジュース、アボカド、ポップコーンを添えた鯛のセビーチェ、生ハム、セージ、パルミジャーノ・レッジャーノのクリーミーなリゾット、ピペラード、クラッシュドポテト、マッシュ、フェンネルサラダを添えたポークチョップ）– 15½ つ星
  • ヒューバート・ケラー（クリーミーな全粒粉マスタードをかけた新鮮なスコットランド産サーモン、シナモンクルトン入りのボリュームたっぷりのニンジンとプチエンドウ豆のスープ、エビ、マッシュルーム、フレッシュハーブ入りのクリーミーなマカロニとチーズ）– 15½ つ星
  • マイケル・シュロウ（キュウリ、ミント、赤唐辛子、キンカン入りサーモンクルード、スモークベーコン、フェンネル、白インゲン豆入りキャベツスープ、ブロッコリーニとマッシュルーム入りポークアピシウス風）– 11 つ星
  • ティム・ラブ（ライムとチリ添えホタテのカルパッチョ、カボチャとコーンの「ポソレ」、ハラミステーキと煮込みケール） – 11 つ星
    • 受賞者:ヒューバート・ケラー(20½ つ星)
    • 排除:
      • 2位:クリストファー・リー(19 星)
      • 3位:ティム・ラブ(14½ 星)
      • 4位:マイケル・シュロー(13½ 星)

エリザベス・フォークナー、グラハム・エリオット・ボウルズ、スザンヌ・トラクト、ワイリー・デュフレーンは、チャンピオンズラウンドの1枠を争う第2グループのシェフです。

• クイックファイア チャレンジ:シェフたちは自動販売機にある材料を使ってアミューズブーシュを作らなければなりません。このクイックファイアはもともとTop Chefシーズン 2で使用され、シーズン 2 の出場者であるIlan、Betty、Michael がクイックファイアの審査員として復帰しました。結果:
  • エリザベス・フォークナー（オレンジジュース、レモン、ホースラディッシュアイスクリーム添え煮込みビーフジャーキー） – 3½ つ星
  • グラハム・エリオット・ボウルズ（ジンジャーオレンジバブルとビーフジャーキー味噌パウダー入りツナサラダ） – 4½ つ星
  • スザンヌ・トラクト（フライドエシャロットリング、マイクログリーンサラダ、ドクターペッパーアイオリ添え） – 5つ星
  • ワイリー・デュフレーン（ドクターペッパーソースをかけたレッドオニオンとグリルドチーズのサンドイッチ） – 3つ星
    • 優勝者:スザンヌ・トラクト
• エリミネーション チャレンジ:シェフたちはテレビ シリーズ「LOST」にインスピレーションを得た料理を作らなければなりません。シェフたちは、 Dharma Initiativeをテーマにした買い物リストから購入した新鮮な食材と保存済みの食材のみを使用する必要があります。また、Top Chef のパントリーは使用できません。結果:
  • エリザベス・フォークナー（アンチョビビール煮込み猪ロース、コーヒー風味の煮込みロース、ヤムパパイヤプリン） – 13 つ星
  • グラハム・エリオット・ボウルズ（ツナと乾燥パイナップルの巻き寿司、ツナニース、ツナア・ラ・プランチャ） – 16 つ星
  • スザンヌ・トラクト（ウニ、ハマグリ、エビのリゾット、イノシシのオイスタービールソース添え、マンゴーコーンサラダ） – 17½ つ星
  • ワイリー・デュフレーン（ローストチキン、ポーチドエッグ、ビーツ、ドライコーン、プランテンピューレ添え） – 17 つ星
    • 勝者:スザンヌ・トラハト(22 1/2 つ星)
    • 排除:
      • 2位:グラハム・エリオット・ボウルズ(20½ 星)
      • 3位:ワイリー・デュフレーン(20 星)
      • 4位:エリザベス・フォークナー(16½ 星)

シンディ・ポールシン、ルード・ルフェーブル、リック・ベイレス、ウィロ・ベネットは、チャンピオンズラウンドの1枠を争う第3グループのシェフです。

• クイックファイア チャレンジ:シェフたちは、赤、オレンジ、黄色、緑の色をベースにしたテーマの料理を作るという課題に挑戦します。各参加者はナイフを描いて、どの色で料理を作るかを決めます。結果:
  • シンディ・ポールシン（イエロー - スイートコーングリッツと揚げコーントルティーヤを添えたイエローベジタブルカレー） - 3½ つ星
  • ルード・ルフェーブル（赤 -スイカ、赤玉ねぎ、赤ビートのガスパチョ添えタルタルステーキ） - 3 つ星
  • リック・ベイレス（グリーン - ロースト野菜とモレヴェルデ、トマティロ、青唐辛子、カボチャの種をバナナの葉の上に添え） - 4 つ星
  • ウィロベネ（オレンジ、スモークサーモンのタルタル、ココナッツミルクとトマトペーストソース添え） – 4½ つ星
    • 優勝者:ウィロ・ベネット
• 勝ち抜きチャレンジ:シェフたちは、ユニバーサル・スタジオ・ハリウッドで提供される内臓ベースの屋台料理のメインディッシュを考案し、牛タン、牛の心臓、牛の胃袋、豚の耳の中からどの内臓を選ぶか抽選で決めます。結果:
  • シンディ・ポールシン（トリッパ - ホット＆スパイシー・メヌード） - 12½ つ星
  • ルード・ルフェーブル（豚の耳 -チョリソ、ピント豆のピューレ、ライムミントのアイオリを添えた豚の耳のケサディーヤ） - 13½ つ星
  • リック・ベイレス（牛タン - チョリソ、ベーコン、タンタコス、トマティロワカモレ、ピクルスオニオン添え） - 18½ つ星
  • ウィロ ベネ（牛の心臓 - 牛の心臓、ハム、チキンの「トリプレタ」をピタパンに乗せ、スパイシーなマヨネーズを添えたもの） - 15 つ星
    • 受賞者:リック・ベイレス(22½ 星)
    • 排除:
      • 2位:ウィロ・ベネット(19½ 星)
      • 3位:ルード・ルフェーブル(16½ 星)
      • 4位:シンディ・ポールシン(15½ 星)

アニタ・ロー、ダグラス・ロドリゲス、ジョン・ベッシュ、マーク・ピールは、チャンピオンズ・ラウンドの1枠を争う4番目のシェフグループです。

• クイックファイア チャレンジ:シェフたちは片手だけで卵料理を作ることに挑戦します。結果:
  • アニタ・ロー（椎茸とオイスターソースのソフトスクランブルエッグ） – 5つ星
  • ダグラス・ロドリゲス（コーンケーキアレパとスクランブルエッグ） – 3つ星
  • ジョン・ベッシュ（アスパラガス、タンポポの葉、マッシュルームのラグー添えのスロークックドエッグ） – ½ つ星
  • マーク・ピール（クリームリダクションとクリームマヨネーズを添えた新鮮なアヒルの卵のパスタ） – 2½ つ星
    • 勝者:アニタ・ロー
• エリミネーション チャレンジ:シェフたちは、マジック キャッスルで俳優のニール パトリック ハリスとその友人数名のために料理を作るというチャレンジに挑戦します。シェフたちは、料理のインスピレーションとして、ミステリー、サプライズ、スペクタクル、またはイリュージョンのいずれかの魔法の言葉を使用する必要があります。結果:
  • アニタ・ロー – イリュージョン（「サーフ・オア・ターフ」：「キャビア添えホタテ」）（海辺で煮込んだ大根にタルタルステーキを詰めた韓国風料理） – 17½ つ星
  • ダグラス・ロドリゲス – スペクタクル（牡蠣のセビーチェ、鴨のフォアグラ、イチジクのエンパナーダ、フリゼサラダ添え） – 10 つ星
  • ジョン・ベッシュ – サプライズ（サーモンのタルタルとカリフラワーのブリニ、ホースラディッシュとクレームフレッシュシャーベットを添えたイクラのサラダ、スモークサーモンで巻いたロブスターの天ぷら揚げ） – 11½ つ星
  • マーク・ピール – ミステリー（エビ、ロブスター、カフィアライムのグレーズを添えたパーチメント紙でローストした鯛） – 16 つ星
    • 受賞者:アニタ・ロー(22½ 星)
    • 排除:
      • 2位:マーク・ピール(18½ 星)
      • 3位:ダグラス・ロドリゲス(13 つ星)
      • 4位:ジョン・ベッシュ(12 つ星)

ラクラン・マッキノン・パターソン、マイケル・キアレッロ、ニルス・ノレン、リック・ムーネンは、チャンピオンズラウンドの1枠を争う第5グループのシェフです。

• クイックファイア チャレンジ:シェフたちは、昔ながらのジャンクフードを高級料理に変えるという課題に挑戦します。テレビ シリーズFlipping Outの出演者がこのチャレンジの参加者です。結果:
  • ラクラン・マッキノン・パターソン（生ハムのストゥファドとポークホットドッグ） – 3 つ星
  • マイケル・キアレッロ（漁師のソースをかけたメカジキのミートボール） – 4½ つ星
  • ニルス・ノレン（クリームコーン、ケッパー、チェリートマトのピクルス添えエビ） – 3 つ星
  • リック・ムーネン (なし) – 0 つ星
    • 優勝者:マイケル・キアレッロ
      • 注: Rick Moonen は制限時間内に料理を盛り付けませんでした。彼が作ろうとした料理は「ハーブスローとマスタードキャビア添えのシュリンプ ムーンドギー」でした。
• エリミネーション チャレンジ:シェフたちは、100 人分のオードブルのミニ 3 コース「食事」を、誰の助けも借りずに作らなければなりません。食事は、前菜、メインディッシュ、デザートを基本にする必要があります。結果:
  • ラクラン・マッキノン・パターソン（「フルッタ・エソティカ」 - スペックで包んだパイナップルの天ぷら、ネブラスカ産天然牛のショートリブのグリル、ヨーグルトのセミフレッドを添えたストロベリーフランジパーヌタルト） - 12½ つ星
  • マイケル・キアレッロ（芽キャベツとアスパラガスのサラダ、オリーブオイルをかけた激怒したエビ、20年物のバルサミコ酢漬けイチゴとヤギミルクのバジルジェラート、ほろ苦いチョコレートクレームフレッシュ）– 15つ星
  • ニルス・ノレン（スモークポテトクリーム、リンゴ、カレー添えホタテ、白菜、チョリソ、ブロッコリーピューレ、マデイラチーズ添えサーモン、チョコレートゴートチーズガナッシュ、カラカラオレンジジェル、ラプサンクリーム）– 14 つ星
  • リック・ムーネン（オパカパカとバラマンディのセビーチェ、エビとホタテのブランダード、マカダミア、ココナッツ、パイナップルのエマルジョン入りレモンカスタード）– 17 つ星
    • 勝者:マイケル・キアレロ(19 1/2 つ星)
    • 排除:
      • 2位:ニルス・ノレン(17 つ星)
      • 2位:リック・ムーネン(17 つ星)
      • 4位:ラクラン・マッキノン・パターソン(15½ 星)

アート・スミス、ジョナサン・ワックスマン、マイケル・シマルスティ、ロイ・ヤマグチは、チャンピオンズラウンドの1枠を争う6番目で最後のシェフグループです。

• クイックファイア チャレンジ:シェフたちは、食料品店ホールフーズの 1 つの通路にある食材だけを使って料理を作るという課題に挑みます。各シェフはナイフを描いて自分の通路を決めます。ただし、予算は 20 ドルのみです。このチャレンジの参加者はホールフーズの従業員です。結果:
  • アート・スミス（マルチグレインリゾットとクリスピーグレインサラダ） – 4½ つ星
  • ジョナサン・ワックスマン（ミント、レンズ豆、ロースト赤ピーマンのサラダ） – 3½ つ星
  • マイケル・シマルスティ（ジンジャーソーテルヌシロップとゴマクラッカーのチョコレートパフェ） – 5つ星
  • ロイ・ヤマグチ（目玉焼きとアジア風パスタ） – 4つ星
    • 優勝者:マイケル・シマルスティ
• エリミネーション チャレンジ:シェフたちは、仲間のシェフが選んだ食材を使って料理を作るというチャレンジを受け、各シェフはナイフを引いて誰とペアになるかを決めます。審査には料理を学ぶ学生のグループも評論家とともに参加しました。結果:
  • アート・スミス（潰した白イモとリンゴを添えたフライドチキンレッグ、チェダーグリッツを添えたスモーザードチキンもも肉、シュガークラストを添えたマンゴーパイ） – 17½ つ星
  • ジョナサン・ワックスマン（ポークソーセージとチョップ、カリフラワーとセロリの根のピューレ、黒トリュフとマンダリンの赤ワインソース添え） – 16½ つ星
  • マイケル・シマルスティ（ラムロース、サンチョークのピューレ、ブロッコリー・ラーブ、紫カリフラワー、ローズマリー・マンダリン・ラム・ジュ） – 12½ つ星
  • ロイ・ヤマグチ（ブラッドオレンジビネグレットソースのカルビと、柚子ジンジャーエッセンスソース、醤油みりんスープ、そば粉のミックスを添えたマヒマヒ） – 11 つ星
    • 受賞者:アート・スミス(22 つ星)
    • 排除:
      • 2位:ジョナサン・ワックスマン(20 星)
      • 3位:マイケル・シマルスティ(17½ 星)
      • 4位：ロイ・ヤマグチ（15つ星）

• クイックファイア チャレンジ:シェフたちは 2 つのチームに分かれます。ソルト チームはリック ベイレス、ヒューバート ケラー、アニタ ローの 3 名で構成されます。ペッパー チームはマイケル キアレッロ、アート スミス、スザンヌ トラクトの 3 名で構成されます。チームは、最短時間で、玉ねぎ 5 個をスライスし、鶏 4 羽を調理し、カキ 15 個を殻から取り出し、卵 5 個を分けて白身を泡立て、逆さまにしたボウルに 5 秒間とどまるようにしなければなりません。
  • 受賞者:アニタ・ロー、ヒューバート・ケラー、リック・ベイレス(5 つ星)
  • 負けたチーム（アート・スミス、マイケル・キアレッロ、スザンヌ・トラクト）はそれぞれ4つ星を獲得しました。
• エリミネーション チャレンジ:各シェフがグループに自慢の料理を紹介する非公式セッションの後、各シェフは他のシェフの料理を 1 つ再現しなければなりません。自慢の料理は、ヒューバート ケラーのロブスターとトリュフのカプチーノとコーン マドレーヌ、アート スミスのハタのたたきとパーム ハート、トランペット マッシュルーム、マイヤー レモン添え、アニタ ローのホタテのたたきとポテト ピューレとベーコン、ウニとマスタード グリーン添え、マイケル キアレッロのフェンネル バルサミコ ウズラとモスト コット モストラーダ、ソテーした葉野菜、ロースト アップル添え、スザンヌ トラクトの刻んだサーロインとグリーン ペッパーコーン ソースと目玉焼き添え、リック ベイレスのラム ラックとブラック パシーリャ チリとミッション フィグ添えです。
  • アニタ・ロー：ヒューバート・ケラーのコーン茶碗蒸し、シャンパンジュレ、ロブスタービスケットサンドイッチ – 19 つ星
  • アート・スミス：スザンヌ・トラクトのラムミンチスコッチエッグ、サツマイモフライ、トマトタルト – 11 つ星
  • ヒューバート・ケラー：アニタ・ローのホタテのたたきとウニのクリーム、フィンガーリングマッシュポテト添え – 16½ つ星
  • マイケル・キアレッロ：リック・ベイレスのイチジクのモスタルダ、ひよこ豆、揚げローズマリーを詰めたラムラック – 14½ つ星
  • リック・ベイレス：マイケル・キアレッロのウズラとパースニップ、生ハムの詰め物、ワイルドグリーン添え – 18 つ星
  • スザンヌ・トラクト：アート・スミスのローストグルーパー、ニョッキ、エンドウ豆、ベーコン、パースニップ添え – 10½ つ星
    • 受賞者:アニタ・ロー(24 つ星)
    • 除外:スザンヌ・トラハト(14 1/2 つ星)

• クイックファイア チャレンジ:シェフたちは、一般的なハンバーガーをグルメ風にアレンジして作り、それをシェフのサンユン、元トップシェフ出場者のスパイク・メンデルソーン、ドキュメンタリー映画監督のモーガン・スパーロックに提供するという課題に挑戦します。
  • アニタ・ロー – ケチャップクルトンとオニオンリングを添えたチェダーバーガースープ（1½ つ星）
  • アート・スミス – コールスローとフライドグリーントマティーヨを添えたホーケーキバーガー（3½ つ星）
  • ヒューバート・ケラー – ビーフとロックフォールのバーガー、玉ねぎとポテト添え（3 つ星）
  • Michael Chiarello – トリュフポテトチップスを添えたハンブルゲーサ・エノルメ (4 つ星)
  • リック・ベイレス – 3種類のワカモレを添えたケソ・フンディード・バーガー（4つ星）
    • 優勝者:マイケル・キアレッロとリック・ベイレス
• エリミネーション・チャレンジ：シェフたちは、グルテンや大豆を含む食品を食べず、ビーガンである女優兼ミュージシャンのズーイー・デシャネルと他の20人の ために5コースの食事を考案しなければならない。
  • アニタ・ロー – レンズ豆のサラダとカシューナッツのピューレを添えたスパイシーな焼きナス（11½ つ星）
  • アート・スミス – ストロベリーシャンパンスープ、ストロベリーライスアイスクリーム、アーモンドブリトル添え。(9 つ星)
  • ヒューバート・ケラー – アボカドとアスパラガスのティンバルとローストビーツのサラダを添えたホワイトガスパチョ。(16 つ星)
  • マイケル・キアレッロ –サルサヴェルデ、グレモラータ、乾燥エアルームトマトを添えたキヌアヌードル。(18 つ星)
  • リック・ベイレス – 煮豆、煮葉野菜、キノコ入りコーンタマレ。(15 つ星)
    • 勝者:マイケル キアレロ(22 つ星)
    • 敗退:アート・スミス(12½ 星)

• クイックファイア チャレンジ: シェフたちは目隠しをした状態で材料を識別するチャレンジに挑戦します。
  • アニタ・ロー – 6 つの成分を正しく特定しました (4 つ星)
  • ヒューバート・ケラー – 5 つの成分を正しく特定しました (3½ つ星)
  • マイケル・キアレッロ – 7 つの成分を正しく特定 (5 つ星)
  • リック・ベイレス – 6 つの成分を正しく特定しました (4 つ星)
    • 優勝者:マイケル・キアレッロ
• 脱落者決定戦: 各シェフは 200 人のゲストにビュッフェ形式の食事を提供する必要があります。シェフは、過去のトップ シェフ出場者 3 名をスーシェフとして選ぶことができます。サービスの 2 時間前に、会場は屋内のダイニング ルームから屋外のテラスに変更されます。1 時間後、出場者 1 人につきスーシェフ 1 名を脱落させる必要があると発表され、ジェイミー、スパイク、ブライアン、ベティが選ばれます。
  • アニタ・ロー（イラン・ホール、デール・タルド、ジェイミー・ローレンとチームを組む） – さまざまなソースや調味料が揃ったアジア料理のビュッフェ（13 つ星）
  • ヒューバート・ケラー（アントニア・ロファソ、エリア・アブムラッド、スパイク・メンデルソンとチームを組む） – 18品のビュッフェ（18½つ星）
  • マイケル・キアレッロ（ファビオ・ヴィヴィアーニ、CJ・ヤコブセン、ブライアン・マラーキーとチームを組む） – ラスティック・イタリアン・ビュッフェ（14½ つ星）
  • リック・ベイレス（リチャード・ブレイス、アレックス・エウゼビオ、ベティ・フレイザーとチームを組む） – メキシカン・フード・ビュッフェ（17½ つ星）
    • 受賞者:ヒューバート・ケラー(22 つ星)
    • 敗退:アニタ・ロー(17 つ星)

• 最終チャレンジ: このチャレンジでは、ファイナリストたちは自分たちの経歴を物語る4品コースの料理を作るという課題に取り組みます。最初のコースは、初めての料理の思い出。2番目のコースは、シェフになるきっかけとなった料理。3番目のコースは、最初のレストランを代表する料理。そして4番目のコースは、今の自分たちと、なりたい自分を表しています。このエピソードには2つのひねりがあります。まず、ダイナーには、過去5シーズンのトップシェフ（ハロルド・ディタレ、イラン・ホール、フン・フイン、ステファニー・イザード、ホセア・ローゼンバーグ）に加え、パドマ・ラクシュミ、トム・コリッキオ、ゲイル・シモンズも含まれています。早押しはなかったので、ダイナーの得点は合計の25%になります。2つ目のひねりは、各ファイナリストのスーシェフが登場し、スーシェフがそれぞれの上司を助けるためにキッチンに入る前に、ファイナリストたちに幸運を祈るビデオが流れるというものでした。
  • ヒューバート・ケラー:
    • 「ベッケオフ」：アルザス産ラム、牛肉、豚肉、ジャガイモのシチュー
    • サーモンスフレ、ロイヤルオセトラキャビア、リースリングソース、シュークルートフラン添え
    • ラムチョップ、野菜のムースリーヌ、ニンニクの湯通し、バニラメルローソース添え
    • 和牛ほほ肉とセロリのピューレ、ピノ・ノワール、レモングラス、ジンジャーソース添え
  • マイケル・キアレッロ:
    • カリカリポテトのニョッキ 黒トリュフとタレッジョフォンドゥータとリコッタチーズのニョッキ オールドヘントマトソース添え
    • 野生キノコとバルサミコ風味のウサギのラグー、アスパラガス、焼きウサギレバーを添えた古代穀物のポレンタ
    • 生姜を詰めたルジェ、マンゴーサラダ、新鮮なワサビ、ボッタルガ添え
    • 塩漬けショートリブ、5個の玉ねぎ、カボロネロ、燻製ブドウのエッセンス添え
  • リック・ベイレス:
    • ヒッコリーハウスソース、サワーコールスロー、スイカサラダ添えのバーベキューウズラ
    • オアハカ風ブラックモーレの上にアヒマグロのたたき、煮込みチキン、プランテンタマレス、グリルしたノパレスを添えて
    • アチョーテマリネのコチニータピビル、サンチョークのピューレ、カリカリの豚足、赤玉ねぎのピクルス添え
    • アロス・ア・ラ・トゥンバダ、トマト・ハラペーニョのスープとチョリソ・エアー添え

リック・ベイレス氏はトップシェフマスターの称号を獲得し、慈善団体フロンテラ・ファーマー財団に10万ドルを寄付した。

• 受賞者:リック・ベイレス(18 つ星)
• 準優勝:
  • マイケル・キアレッロ（17つ星）
  • ヒューバート・ケラー（16½星）

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