Loading article…
スパイク・メンデルソン | |
|---|---|
 | |
| 生まれる | エヴァンゲロス・スピロス・メンデルソン 1980年12月15日 |
| 教育 | アメリカ料理協会 |
| 料理のキャリア | |
現在営業中のレストラン
| |
以前訪れたレストラン
| |
受賞した賞
| |
| Webサイト | 詳しくはこちら |
エヴァンゲロス・スピロス・「スパイク」・メンデルソン（1980年12月15日生まれ）は、ワシントンD.C.を拠点とするシェフ兼レストラン経営者で、2008年から2009年にかけて放送された『トップ・シェフ』の第4シーズンで5位になったことで最もよく知られています。[3]彼は、ワシントンD.C.でグッド・スタッフ・イータリー、サンタローザ・タケリア、ウィー・ザ・ピザなど複数のレストランのシェフ兼オーナーです。 2017年の夏、メンデルソンはワシントンのキャピトル・ヒルにあるレストラン「ベアルネーズ」を閉店し、その代わりにサンタローザ・タケリアをオープンしました。[4] 2019年、メンデルソンはメリーランド州シルバースプリングのホールフーズ・マーケット内に、ビヨンド・ミートをフィーチャーしたビーガンレストラン、PLNTバーガーをオープンしました。[5]
幼少期と教育
メンデルソンはカナダのケベック州モントリオールで生まれた。[6]母親はギリシャ人で、父親はユダヤ人である。[7] 1993年、メンデルソンが13歳のとき、家族はスペインのセビリアに移住した。家族は3年半そこに住み、その間メンデルソンはスペインのマルベーリャの学校に通った。[6]その後、家族はフロリダ州クリアウォータービーチに移住した。彼らはフロリダ州セントピーターズバーグでペピンレストランを経営したが[8]、2004年に売却された。[9]若いメンデルソンはペピンで「給仕、皿洗い、人手不足のときは代打でコック」として働いた。[10]
2005年、メンデルソンはカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカを卒業した。[11]在学中、メンデルソンはアメリカ人シェフのマルセル・ヴィニヨンと親交を深めた。メンデルソンはその後、フランスのランスのジェラール・ボワイエ、カリフォルニア州ナパバレーのフレンチランドリーとブションのトーマス・ケラー、ル・シルクのシリオ・マッチョーニ、ニューヨークのドリュー・ネイポレントのマイ・ハウスなどのシェフのもとで働いた。メンデルソンはインタビューで「私の家族は父、祖父、曽祖父と何世紀にもわたって[レストラン]業界に携わってきました」と述べている。[6] 2008年、メンデルソンの家族はワシントンDCを拠点とするサニーサイド・レストラン・グループを設立し、レストラン「グッド・スタッフ・イータリー」、「ウィー・ザ・ピザ」、「サンタ・ローザ・タケリア」を経営している。[12]
メディア出演
メンデルソンは、ブラボーTVのテレビシリーズ「トップシェフ：シカゴ」でテレビデビューを果たしました。また、ブラボーTVの「ライフアフタートップシェフ」（2012年秋放送）[13]や「トップシェフ：オールスター」（2010年12月放送）、フードネットワークの「アイアンシェフアメリカ」、スパイクTVの「バーレスキュー」など、他のテレビ番組にも出演しました。
2010年、メンデルソンはコスモポリタン誌で5つのデートのヒントを披露した。[14]
2011 年夏、CBSのThe Early Show でレギュラー ゲスト特派員として取り上げられました。2011年秋にはFood Network のNext Iron Chef: Super Chefsに出場するシェフの 1 人に選ばれ、2012 年 11 月に放送された Food Network のNext Iron Chef: Redemptionシーズンにも出場するよう依頼されました。また、 Good Morning America、The View、Rachael Ray、VH1のBig Morning Buzz Liveなどの番組にも出演しました。[要出典]
2014年2月、メンデルソンはクイーン・ラティファ・ショーに出演した。[15]
プレズ・オバマ・バーガー
2009年、メンデルソンはバラク・オバマ大統領の2009年就任式を記念して「プレズ・オバマ・バーガー」を考案した。[16]
2011年3月、オバマ大統領はスタッフ5名を連れてメンデルソンのレストラン「グッド・スタッフ・イータリー」を訪れ、昼食をとった。メンバーには、行政管理予算局長のジャック・リュー、ホワイトハウス立法問題担当局長のロブ・ネイバーズ、政策担当副首席補佐官のナンシー・デパール、バイデン副大統領首席補佐官のブルース・リード、米国家経済会議（NEC）のジーン・スパーリングが含まれていた。[17]
プレズ・オバマ・バーガーに続いて、メンデルソンはファーストレディがレストランを頻繁に訪れることを記念して、ホワイトハウスのシェフ、サム・カスとコラボレーションし、「ミシェル・メルト」をグッド・スタッフ・イータリーのメニューに加えた。[18]
活動家
メンデルソン氏は、2015年2月にミュリエル・バウザー市長によって任命されて以来、ワシントンDCの「DC食品政策評議会」の議長を務めている。 [19]非営利団体DCセントラルキッチンでの活動に加えて、[20] [21]メンデルソン氏はCAREインターナショナルシェフズテーブルプログラムのシェフアンバサダーを務めている。 [22]
出版物
2010年、メンデルソンは妹のミシュリン・メンデルソンと共に『The Good Stuff Cookbook』という料理本を出版した。 [23]
私生活
2011年3月、メンデルソンとシックス＆アイ・ヒストリック・シナゴーグは、ワシントン州におけるコーシャ・デリの不足にヒントを得たアイデアから、昼食時のコーシャ・フードトラック・プロジェクトを開始した。メンデルソンと彼の仲間は、コンビーフ・サンドイッチやクニッシュなど、伝統的なユダヤ料理を特集した。 [24]
2013年2月、メンデルソンは、世界のトップシェフ、スピリッツ生産者、料理界の著名人が多数参加する毎年恒例のワイン＆スピリッツイベント、フードネットワーク・サウスビーチ・ワイン＆フードフェスティバルで、セレブリティシェフによるビーチバレーボールトーナメントを主催した。このイベントは、フロリダ国際大学（FIU）のホスピタリティ＆ツーリズムマネジメント学部が主催している。[25]
2013年、メンデルソンはホワイトハウスのイースターエッグロールを特集することで、ミシェル・オバマの「Let's Move!」イニシアチブを支援した。[26]
2019年、メンデルソンはメリーランド州シルバースプリングのホールフーズ・マーケット内に、ビヨンドミートを使ったビーガンレストラン「PLNTバーガー」をオープンした。[27] 2020年11月、PLNTバーガーは2021年に向けて大規模な実店舗拡張計画を発表した。[28]
参考文献
- ^ 「ドーン・プロフェッショナルが『トップ・シェフ』のスター、スパイク・メンデルソンと提携し、賞金2万ドルの『あなたのレストランを輝かせよう』優勝者を発表」（プレスリリース）。P&G。2010年5月23日。 2014年2月13日閲覧。
- ^ ブラック、ジェーン（2009年2月25日）。「スパイクがバーガーバッシュを制す」ワシントンポスト。 2014年2月27日閲覧。
- ^ Chancey, Blair (2011年4月1日). 「Boy Wonder: Spike Mendelsohn (page 1)」. QSR Magazine . 2014年2月13日閲覧。
- ^ シドマン、ジェシカ（2014年4月14日）。「スパイク・メンデルソンがベアルネーズを閉店し、その代わりにタケリアをオープンする」ワシントン人。 2018年4月4日閲覧。
- ^ Diegel, Mike (2019年9月11日). 「PLNT Burger Grand Opening Set for Tomorrow」. Source of the Spring . 2019年9月12日閲覧。
- ^ abc Rothstein, Betsy (2008年5月7日). 「Chef 101: Spike Mendelsohn」. thehill.com . Capitol Hill Publishing Corp. 2018年1月5日閲覧。
- ^ バーマン、ダフナ (2011 年 5 月～6 月)。「今日、ユダヤ人であることの意味は何か? ユダヤ人は世界に何をもたらすのか?」。瞬間。
私は母がギリシャ人で父がユダヤ人なので、自分は「グルッシュ」だと人々に言います。
- ^ ボンド、シャロン。「障害者活動家がペピンレストランを相手取って訴訟を起こす」。sptimes.com。サンクトペテルブルクタイムズ。 2018年1月5日閲覧。
- ^ 「ライセンシーの詳細」。フロリダ州ビジネスおよび専門職規制局。フロリダ州。 2018年1月5日閲覧。
- ^ フローレス、アルフレド。「スパイク・メンデルソーンが新しい飲食店と『トップシェフ』について語る」。オン・タップ・マガジン。 2018年1月5日閲覧。
- ^ 「次期アイアンシェフ出場者の半数はCIA卒業生」。CIAシェフブログ。アメリカ料理協会。2012年9月4日。 2018年1月5日閲覧。
- ^ “Sunnyside Restaurant Group”. www.sunnysiderestaurantgroup.com . 2022年12月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年7月7日閲覧。
- ^ 「『ライフ・アフター・トップ・シェフ』が10月3日に初放送へ」ハフィントン・ポスト2012年8月28日2014年2月13日閲覧。
- ^ ヒルマンテル、ロビン（2010年9月14日）。「トップシェフのスパイク・メンデルソンが教える5つのデートのヒント」コスモポリタン。 2014年2月13日閲覧。
- ^ 「バレンタインデーの食事」。クイーン・ラティファ・ショー。2014年2月13日。 2014年2月27日閲覧。
- ^ 「プレズ・オバマ・バーガー」。オプラ。2009年1月16日。 2014年2月13日閲覧。
- ^ ウィルキー、クリスティーナ（2011年8月3日）。「オバマ大統領がスタッフをハンバーガーに連れて行く」ハフィントン・ポスト。 2014年2月13日閲覧。
- ^ 「ミシェル・メルト：目的を持ったターキーバーガー」。Today。2009年9月24日。 2014年2月27日閲覧。
- ^ 「バウザー市長がスパイク・メンデルソン氏を地区の食品政策評議会議長に任命」DC.gov。ワシントンDC政府事務所。 2018年1月5日閲覧。
- ^ 「About Us」. dccentralkitchen.org . DC Central Kitchen . 2018年1月5日閲覧。
- ^ Teti-Zilinskas、エリカ (2015 年 9 月 30 日)。 「DCCKのCapital Food Fight™が帰ってきた！」。dccentralkitchen.org。 DCセントラルキッチン。2018 年1 月 5 日に取得。
- ^ 「CARE Chefs' Table Program」。CARE.org。Care International 米国。 2018年1月5日閲覧。
- ^ Logsdon, Kay (2011年3月17日). 「The Good Stuff By Spike Mendelsohn」. The Food Channel . 2014年2月13日閲覧。
- ^ マーキン、ジェニー（2011年3月3日）。「トップシェフスターがコーシャフードトラックを開始」。タブレットマガジン。 2014年2月14日閲覧。
- ^ Nguyen, Tina (2013年2月15日). 「トップシェフからトップガンへ: スパイク・メンデルソンがチャリティーのためにセレブリティバレーボールトーナメントを主催」 The Braiser . 2014年2月13日閲覧。
- ^ ルベリー、エリン（2013年3月27日）。「ホワイトハウスのイースターエッグロールシェフ：招待客にはイナ・ガーテン、スパイク・メンデルソンら」ハフィントン・ポスト。 2014年2月13日閲覧。
- ^ Diegel, Mike (2019年9月11日). 「PLNT Burger Grand Opening Set for Tomorrow」. Source of the Spring . 2020年11月18日閲覧。
- ^ 「レポート：PLNTバーガー、2021年に大規模な拡張を計画」。ソース・オブ・ザ・スプリング。 2020年11月17日。 2020年11月18日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、スパイク・メンデルゾーンに関連するメディアがあります。
- 公式サイト
- IMDbのスパイク・メンデルソーン