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アート・スミス | |
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.jpg/500px-Art_Smith_(chef).jpg) アート・スミス、2009年 | |
| 生まれる | 1960年3月1日 ジャスパー、フロリダ州、アメリカ合衆国 |
| 教育 | フロリダ州立大学 |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | 南部料理 |
現在のレストラン
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以前訪れたレストラン
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テレビ番組
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| Webサイト | 翻訳元 |
チャールズ・アーサー・スミス（1960年3月1日生まれ）[1]は、元フロリダ州知事ボブ・グラハムとジェブ・ブッシュの下で働き、2007年までオプラ・ウィンフリーの専属シェフを務めたアメリカ人シェフです。[2]彼の専門は南部料理です。
フロリダ州立大学在学中、ザ・グリーンブライアーとウォルト・ディズニー・マジックキングダム・カレッジ・プログラムで料理のインターンシップを修了した。[3]
出版物
スミスは3冊の料理本を執筆している。『Back to the Table』、『Kitchen Life: Real Food for Real Families』、『Back to the Family』 。心臓専門医でニューヨークタイムズのベストセラー作家ディーン・オーニッシュの最新著書『The Spectrum』にレシピや料理のアドバイスを寄稿。Oprah.comで毎月記事を編集し、 『O, The Oprah Magazine』に記事を寄稿。[4]最新の料理本は『 Art Smith's Healthy Comfort』（Harper One 2013年出版）で ある。
プロジェクト
共通の話題
スミスは、食と栄養を通じて地域の健康に焦点を当てた非営利慈善団体「コモン・スレッド」を設立しました。この非営利団体は、健康的で文化的に受け入れられ、安価な食事の作り方を地域の教育者に教えることを目的としたカリキュラムとともに、料理と栄養のクラスを提供しています。[5]
彼はミネアポリスの子供向け栄養プログラム「キッズカフェ」の理事を務めている。スミスはシカゴでTABLE fifty-twoというレストランを経営しているほか、ワシントンDCではArt and Soulを経営している[6] [7]。 2009年、スミスはテレビ番組「トップシェフマスターズ」シーズン1の参加者としてコモンスレッドに1万ドルを寄付した。[7] [8]
イベント
スミスは元大統領バラク・オバマやスウェーデンのカール16世グスタフに料理を提供した。[9]フロリダ州知事ボブ・グラハムのシェフを務めたほか、フロリダ州知事ジェブ・ブッシュ、ロメロ・ブリット、映画スターのアリ・ランドリー、エドゥアルド・ヴェラステギなど多くの人たちのために料理を作った。また、『エクストリーム・メイクオーバー：ホーム・エディション』にも出演した。[10]スミスはまた、レディー・ガガの2011年のABC特別番組『A Very Gaga Thanksgiving』 の料理コーナーに出演し、ガガと一緒に七面鳥とワッフルの感謝祭の食事を作った。数か月後、スミスはレディー・ガガの両親が経営するニューヨーク市のイタリアンレストラン、ジョアン・トラットリアの料理長になった。[11]
受賞歴
- 2002年ジェームズ・ビアード賞受賞『Back to the Table: The Reunion of Food and Family』[12]
- 2001年グルマン世界料理本賞 - 「人間的価値」部門受賞。[12]
- 2007年人道主義者賞、ジェームズ・ビアード財団[13]
- 2008年にアート・スミスはシカゴ・ゲイ・アンド・レズビアンの殿堂入りを果たした。[14]
個人的
スミスは、画家の夫ヘスス・サルゲイロとともにフロリダ州ジャスパーに住んでいます。2人は10年間の交際を経て、2011年にリンカーン記念館で結婚しました。2人は、子供向けの料理教室から人道支援まで、さまざまな活動に時間を割いています。[15]スミスと夫は5人の子供を養子に迎えています。[16]
参考文献
- ^ 「シェフ アート スミスの 50 回目のソルジャー フィールド来店」.
- ^ Oprah.com (2007年9月19日). 「Cooking with Chef Art Smith」. Oprah.com. 2007年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年9月30日閲覧。
- ^ Chef2Chef (2007年9月19日). 「Chef Art Smith」. Chef2Chef. 2007年9月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年9月30日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link) - ^ Oprah.com (2007年9月19日). 「Art Smith Wants you」. Oprah.com . 2007年9月30日閲覧。
- ^ 「Common Threads」. Common Threads . 2023 . 2024年3月24日閲覧。
- ^ ABCシカゴ (2007年9月19日). 「シェフ アート スミスがシカゴに新レストランをオープン」. ABCシカゴ. 2007年9月30日閲覧。彼はアトランタの Southern Art and Bourbon Bar 、Joanne Trattoria、LYFE Kitchen レストラン のエグゼクティブ シェフ兼共同オーナーです。 [リンク切れ]
- ^ ab グレイ、ジョー（2009年7月23日）。「アート・スミスは『トップ・シェフ・マスターズ』に愛を感じている」ChicagoTribune.com。
- ^ “Call It Art”. Zagat.com . 2009年7月23日. 2020年7月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 2009年7月23日放送のTop Chef Mastersより
- ^ Aaron Glickman (2007-03-13). 「シェフ アート スミスがスター揃いの観客のために料理を披露」。SocialMiami.com。2007 年 9 月 27 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年 9 月 30 日閲覧。
- ^ 「Our Chef」 2012年1月25日。2011年11月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ab Chef2Chef (2007). 「シェフ アート スミスがジェームズ ビアード賞を受賞」。Chef2Chef。2007 年 9 月 28 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年 9 月 30 日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link) - ^ 「2007 ジェームス・ビアード財団特別栄誉賞: 生涯功労賞、年間最優秀人道賞、料理本の殿堂、名人名鑑、アメリカの古典賞を発表」StarChefs.com。
- ^ “シカゴ ゲイ&レズビアンの殿堂”. 2015年10月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年11月1日閲覧。
- ^ アート・スミス：トレイシー・ベイムの人生の断片。2007年9月12日、ウィンディ・シティ・タイムズ。
- ^ 「ミシシッピ州の新しい反同性愛法に対する反発を主導するシェフ」BuzzFeed。2014年6月30日。
外部リンク
- 共通の話題
- オプラ (2007)。「オプラとシェフ アート スミスのビデオ」。オプラ ウィンフリー ショー。2007 年 11 月 2 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年 9 月 30 日閲覧。
- Chef2Chef.com (2007)。「Chef Art Smith」。Chef2Chef.com。2007年9月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年9月30日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link) - Chefs For Humanity (2007)。「Art Smith - Chef's Council for Chef's For Humanity」。Chefs For Humanity。2007-08-30 にオリジナルからアーカイブ。2007-09-30に取得。