Loading article…
フン・フイン | |
|---|---|
| 生まれる | 1978年1月25日 |
| 国籍 | アメリカ人 |
| 母校 | アメリカ料理協会 |
| 職業 | シェフ |
| 活動年数 | 2002年～現在 |
| テレビ |
|
| Webサイト | 翻訳元: |
フン・フイン（1978年1月25日生まれ[1]）はベトナム生まれのアメリカ人シェフであり、 Bravoのリアリティ料理競争シリーズであるトップシェフの第3シーズンの優勝者として最もよく知られています。彼はキャッチ、ザ・ジェネラル、キャッチマイアミのエグゼクティブシェフでした。
幼少期とキャリア
ベトナム生まれのフインはマサチューセッツ州ピッツフィールドで育ち、移民の両親が経営するベトナム料理店で幼い頃から料理の修行を始めた。彼は両性愛者であることを公表している。[2]彼はアメリカ料理学校で学位を取得している。[3]彼はニューヨークのPer SeやGiltなどのレストランで料理をし、トップシェフシーズン3が放送されていた当時はラスベガスのレストランGuy Savoyでエグゼクティブスーシェフを務めていた。[4]
フインは『トップ・シェフ』シーズン4の第12話とシーズン5の第8話のクイックファイア・チャレンジでゲスト審査員も務めました。フインは2010年9月に『トップ・シェフ』シーズン7の最終回に出演し、アンジェロ・ソサのスーシェフとしてアシスタントを務めました。
フインは2008年のボキューズ・ドールUSA料理コンテストに参加し、2009年の国際ボキューズ・ドールで米国代表として競った。フインは「ベストフィッシュ賞」を獲得したが、金メダルはティモシー・ホリングスワースに贈られた。[5] [6]
2008年春から2009年8月まで、フインはニューヨーク市のソロレストランのゲストエグゼクティブシェフを務めた。[7] 2009年8月から2011年末まで、ニューヨーク市のアジュナバー（旧ブッダバー）のエグゼクティブシェフを務めた。[8]
フイン氏はEMMグループと共同でザ・ジェネラル、キャッチ、キャッチ・マイアミをオープンした。ザ・ジェネラルはモダンアジア料理を、キャッチは主にシーフードを提供している。[9] 2015年2月、彼は創造性の違いを理由にEMMとの関係を断った。[10] 2016年に一連のポップアップイベントを主催し[11] [12] 、様々なレストランのコンサルタントを務めた後、フイン氏は2018年1月にディズニースプリングスのモリモトアジアの料理長に就任した。[13]彼は2018年11月にその職を退いた。[要出典]
2018年後半、フインはプラネットハリウッドの親会社であるアールエンタープライズにアジアンコンセプトのパートナーとして入社しました。カリフォルニア州ウェストハリウッドのサンセットストリップにあるアジアンフュージョンレストラン＆ラウンジ、ウォリアーの開店に携わり、シェフ兼パートナーを務めました。[14]また、アジア各地の屋台の味にインスピレーションを得た、シェフのフン・フインによるファストカジュアルコンセプトのアジアンストリートイーツの立ち上げと開発にも貢献しました。 [15] 2020年初頭にダウンタウンディズニーとロサンゼルス国際空港に店舗がオープンしました。 [16]ディズニーランドの支店はわずか1年後の2021年1月に閉店しました。 [ 17]フインは2020年12月時点でアールエンタープライズに雇用されていませんでした。[要出典]
2021年7月、フイン氏はフロリダ州ウィンターパークに新しくオープンした地中海料理レストラン「Ava MediterrAegean」のエグゼクティブシェフとして採用された。[18]しかし、同氏はレストランが一般公開される前の2021年12月にプロジェクトを離れた。[19]
2022年3月、フイン氏はオーランドを拠点とするオメイレストラングループの新しい料理イノベーションディレクターに就任しました。[20]
参考文献
- ^ 「シェフ・フン・フインについて」Facebook 2015年4月2日閲覧。
- ^ 「トップゲイシェフ?」。アドボケイト。2007年12月3日。 2020年6月24日閲覧。
- ^ 「BRAVOtv.com : Top Chef : Season 3 : Cast : Hung」。2008年7月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年6月21日閲覧。
- ^ スミス、ニーナ・ヘンマーリング。「トップシェフの物議を醸したハングが優勝 — そして彼はそれに値すると言う」。2008年7月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年12月21日閲覧。
- ^ ニューヨークマガジン：グラブストリート（2008年7月17日）。フン・フインが米国ボキューズ・ドール準決勝進出者に
- ^ Reuters.com (2008年9月28日)。ボキューズ・ドールUSAが優勝者を発表
- ^ Fabricant、フローレンス（2008年2月13日）。「Off the Menu」。ニューヨークタイムズ。 2010年5月4日閲覧。
- ^ Kludt, Amanda (2009年9月3日). 「Buddha Barが名前を変更し、トップシェフのHungを採用」. Eater New York .
- ^ Lee, Patty (2013年1月16日). 「『トップシェフ』Hung Huynhの新しいたまり場が東南アジア料理にスパイシーなスポットライトを当てる」Daily News . 2013年1月16日閲覧。
- ^ 「トップシェフ：彼らは今どこにいる？ フン・フイン」The Braiser 2015年12月14日2016年2月1日閲覧。
- ^ Kara, Faiyaz (2017年5月12日). 「トップシェフ受賞者がママリングス・アジアン・ストリート・フードをパームコーストにオープン？」オーランド・ウィークリー。2021年1月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年12月10日閲覧。
- ^ 「ニューヨークの夏のおすすめグルメポップアップストア5選」CBSニューヨーク、2015年6月9日。 2020年12月10日閲覧。
- ^ 「トップ・シェフ シーズン3優勝者 フン・フインがモリモト・アジアでシェフを務める」オーランド・ウィークリー。2018年3月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年3月13日閲覧。
- ^ 「『トップ・シェフ』優勝者がサンセットストリップにWarriorをオープン」Reel360.com 2019年12月3日2021年7月10日閲覧。
- ^ アジアンストリートイーツ：公式ウェブサイト
- ^ バルデスピノ、アン（2020年2月20日）。「ダウンタウンディズニーのアジアンストリートイーツで見逃せない5つのメニュー」オレンジカウンティレジスター。 2022年3月29日閲覧。
- ^ 「写真：ディズニーランド・リゾートのダウンタウン・ディズニー地区からアジアン・ストリート・イーツが消滅」wdwnt.com 2021年1月9日2022年3月29日閲覧。
- ^ Kara, Faiyaz. 「Ava MediterrAegeanは著名なシェフと「多感覚」体験を約束します」。オーランドウィークリー。 2022年3月29日閲覧。
- ^ カラ、ファイヤズ。「ウィンターパークにAva MediterrAegeanがオープンしたとき、トップシェフの優勝者フン・フインは厨房にいない」オーランドウィークリー。 2022年3月29日閲覧。
- ^ カラ、ファイヤズ。「トップシェフ優勝者のフン・フインがオーランドのオメイレストラングループに加わる」オーランドウィークリー。 2022年3月31日閲覧。
外部リンク
- キャッチレストラン 2012-10-21ウェイバックマシンにアーカイブ
- ザ・ジェネラル・レストラン 2013-11-22ウェイバックマシンにアーカイブ
- キャッチ マイアミ レストラン 2013-11-22 にWayback Machineでアーカイブ
- 戦士レストラン
- フン・フインのFacebook
- フン・フイン Instagram