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アニタ・ロー | |
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| 教育 | コンコードアカデミー コロンビア大学(BA) |
| 料理のキャリア | |
以前訪れたレストラン
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テレビ番組
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アニタ・ローはアメリカのシェフ兼レストラン経営者です。2001年に彼女はフード＆ワイン誌で「アメリカのベスト新人シェフ10人」の1人に選ばれました。[1]
バイオグラフィー
若いころ
マレーシア系アメリカ人2世のアニタ・ローはミシガン州バーミンガムで育った。[2]
彼女はコンコードアカデミーを卒業し、その後コロンビア大学でフランス文学の学位を取得した。[3]料理学校レコール・リッツ・エスコフィエ在学中、彼女はフランスのトップシェフ、ギ・サヴォワとミシェル・ロスタンのもとでインターンとして働いた。[1]
ローはレズビアンであると自認している。[4]
キャリア
パリの料理学校を卒業後、ローはニューヨークに戻り、シャントレル、フランス・ベトナム料理レストランのカン、マキシムズなどいくつかのレストランで働いた。その後、ミレジィレストランに移り、ニューヨークタイムズのルース・ライヒルを含むレストラン評論家から注目を集め、絶賛された。[5]
2000年、アニタ・ローとビジネスパートナーのジェニファー・シズムはニューヨークのグリニッチ・ヴィレッジにアニサをオープンした。アニサはニューヨーク・タイムズ紙から2つ星の評価を受け、ローはフード＆ワイン誌の「アメリカのベスト新人シェフ10人」に選ばれ、ヴィレッジ・ヴォイス誌は彼女を「ベスト新人レストランシェフ」に選んだ。[5] 2006年、アニサはニューヨーク市初のミシュランガイドでミシュランの星を獲得した。 [6]
2005年、アニタ・ローはニューヨーク市内に数店舗を構える餃子バー、リクショーの共同創業者となった。2010年にリクショーを退社し、最近再オープンしたアニサと自身の他の職業上の興味にもっと時間を割きたいとしている。 [7] 2008年、彼女はグリニッチビレッジにバーベキューとアジア料理の融合レストラン、バーQをオープンした。バーQは料理の評価は高かったが、サービスについてはやや批判的で、近隣住民から必ずしも好評というわけではなかった。10か月後に閉店した。[8]
2009年7月4日、アニサは火事で焼失した。レストランは2010年4月に同じ場所に再オープンした。[9]再オープンしたレストランはニューヨークタイムズで再びレビューされ、再び2つ星を獲得した。[10]シズムも2010年6月にアニサを去り、ローが唯一の所有者となった。2011年、グリニッチビレッジ歴史保存協会はレストランの優秀性をビレッジ賞で認めた。[11]アニサは2014年にニューヨークタイムズから3つ星を獲得した。 [12]
2015年、アニタ・ローはホワイトハウスでの公式晩餐会で料理を作った初の女性ゲストシェフとなった。彼女は訪問中の中国の習近平国家主席と彭麗媛夫人のために4コースの食事を用意した。2017年5月、彼女は17年間の営業を経て、不動産税と最低賃金の継続的な上昇を理由に財政上の理由でアニサを閉店した。[13] [14]
テレビ出演
- 2005年:アメリカの鉄人シェフの第1シーズンに出演。バトル・マッシュルームで鉄人シェフのマリオ・バターリと対戦し、54対45でバターリを破った。彼女はアメリカの鉄人シェフの戦いで勝利した最初の挑戦者となり、シーズン2の第5話でトレイシー・デ・ジャルダンがバターリを破るまで、勝利した唯一の女性挑戦者であり続けた。
- 2009年: Top Chef Mastersシーズン1の出場者。出場した24人のシェフの中で4位となり、自ら選んだ慈善団体SHAREに2万ドルを寄付。
- 2011年: Chopped: All-Stars トーナメント出場者。ネイト・アップルマンに敗れる。
- 2018年に彼女はマヤ・ガルスのドキュメンタリー映画『The Heat: A Kitchen (R)evolution』で紹介された。[15]
作品
- Solo: A Modern Cookbook for a Party of One、Knopf、2018年ISBN 978-0451493606
参照
参考文献
- ^ ab Annisa Restaurant、Annisa Restaurant Biography Archived 2010-10-13 at the Wayback Machine 2010-10-07 取得。
- ^ 2007年ニューヨークで最も影響力のある女性、Crainsnewyork.com、2007年
- ^ マクドノー、アニー（2018年12月18日）。「類まれなる才能を持つシェフ、アニタ・ローが、一人で料理をする喜びを見つけてほしい」。Beford + Bowery。ニューヨークマガジン。
- ^ Riese (2012年5月29日). 「15 Queers Cooking: Anne Burrell Joins Robust Legion of Lesbian Celebrity Chefs」. Autostraddle . 2022年10月25日閲覧。
- ^ ab Top Chef Biography、Anita Lo Top Chef Masters Official Biography、2010年8月19日アーカイブ、Wayback Machineで2010年10月7日閲覧。
- ^ グリーンウォルド、キティ（2011年2月12日）。「アニタ・ローのローストかぼちゃスカッシュ」ウォール・ストリート・ジャーナル。
- ^ The New York Times、Anita Lo Leaves Rickshaw Dumpling Bar 2010-07-06。2010年10月8日閲覧。
- ^ Gothamist、「Anita Lo's Bar Q Has Closed」、Wayback Machine 2009-02-17 に 2009-08-21 にアーカイブ。2010-10-07 に閲覧。
- ^ Bloomberg News、コロンビア大学卒業生がAnnisaで風水メニューを調理、2010年8月18日。2010年10月7日閲覧。
- ^ The New York Times、Annisa Restaurant Review 2010-06-10。2010年10月7日閲覧。
- ^ 「賞」は、グリニッチ ビレッジ歴史保存協会のウェブサイトにあるWayback Machineで 2015 年 5 月 28 日にアーカイブされました。
- ^ The New York Times、「Annisa Loses Its Host, and an Owner」2010年7月16日。2010年10月7日閲覧。
- ^ シエラ・ティシュガート、17年を経て、この3つ星シェフは「成長するか死ぬか」という理由でレストランを閉店する、Grubstreet.com、2017年2月2日
- ^ メリッサ・マッカート、「最新情報：アニサの勤務最終日は5月27日」、Eater.com、2017年1月12日
- ^ イザベル・テオトニオ、「新ドキュメンタリー『ザ・ヒート』が男性優位の業界で活躍する女性シェフにスポットライトを当てる」トロント・スター、2018年4月24日。
外部リンク
- アニサレストラン公式ウェブサイト