ハロルド・ディタレ

ハロルド・ディタレ3世（1977年6月11日、ニューヨーク州ウェストバビロン生まれ）は、アメリカのトップシェフであり、ブラボーテレビネットワークのリアリティ番組『トップシェフ』シーズン1の優勝者として最もよく知られています。トップシェフで優勝した後、彼はニューヨーク市でペリラ、キンショップ、ザ・マロウの3つのレストランを所有・経営していました。彼は2014年と2015年に3軒すべてを閉店しました。2019年にディタレはウィリアムズバーグに新しいレストラン「テンホープ」をオープンしました。^[1]

彼の代表的な料理はスパイシーな鴨肉のミートボールです。^[2]

ディタレはウェスト・バビロン高校に通い、その後アメリカ料理学校で学び、1997年に卒業した。

ディタレのプロとしてのキャリアはハンプトンズのデラ・フェミナで2年間働いたことから始まった。その後、ニューヨークのレッド・バーで3年間、1770ハウスで2年間働いた。その後、ニューヨークのザ・ハリソン・レストランで5年近くスーシェフを務めた。^[3]

2005年10月、ディータリーは『トップ・シェフ』の第1シーズンに出場し優勝した。同シリーズでの優勝後、ディータリーは2006年初頭にザ・ハリソンを離れ、自身のレストランの開店を計画した。彼の最初のレストランであるペリラ^[4]は、 2007年5月にニューヨーク市にオープンした。2010年にはタイ料理レストランのキンショップをオープンした。^[5] 2010年に雑誌『ニューヨーク』でキンショップを好意的に批評した料理評論家のアダム・プラットは、ディータリーを「トップ・シェフ」の「最初の（そして最も才能のある）優勝者」と呼んだ。^[6]

2012年に彼はニューヨークにザ・マロウをオープンした。このレストランは、ディエテルレ自身のドイツ系ルーツと妻のイタリア系ルーツを讃えたイタリア料理とドイツ料理の融合を特徴としていた。^[7]

ザ・マロウは2年も経たないうちに2014年に閉店した。^[8] 2015年後半、ディータレは残っていた2つのレストラン、キンショップとペリラを閉店した。ディータレはレストランとホスピタリティ業界から休職すると語っていた。^[9] 2019年、彼はウィリアムズバーグに新しいレストランをオープンするのを手伝った。ディータレはテン・ホープというレストランでコンサルタントシェフとして働き、メニューをまとめた。ペリラの卒業生ジム・ハンドヴェルカーが料理長として働いている。^[1] 2024年、マンハッタンの西13番街にイル・トタノがオープンし、ディータレがエグゼクティブシェフを務めた。^[10]

2016年、ディータレは架空のレストランを舞台にしたAMCテレビシリーズ「Feed the Beast」のコンサルタントを務めた。 ^[11]

2010年9月4日、ディータレはジョージア州アトランタでメレディス・デイヴィスと結婚した。2人は2006年、彼が『トップ・シェフ』で優勝したシーズンの翌夏、コロラド州アスペンで開催されたフード＆ワイン・クラシックで出会った。^{[12] [13]}