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| ロシアンティールーム | |
|---|---|
 2008年ロシアンティールームへの入場 | |
 | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1927 |
| 食品の種類 | ルッソ・コンチネンタル |
| 住所 | 150 西57 番街 |
| 市 | ニューヨーク市 |
| 郡 | ニューヨーク |
| 州 | ニューヨーク |
| 郵便番号 | 10019 |
| 座標 | 北緯40°45′54″ 西経73°58′46″ / 北緯40.76500° 西経73.97944° / 40.76500; -73.97944 |
ロシアンティールームは、アールデコ調のロシア・コンチネンタルレストランで、ニューヨーク市マンハッタン区のカーネギーホールタワーとメトロポリタンタワーの間の西57丁目150番地（6番街と7番街の間）にあります。[1]
歴史
ロシアン・ティー・ルームは、1927年にロシア帝国バレエ団の元メンバーによってカフェとチョコレート店としてオープンしました。 [2]オープン当時、レストランは主に紅茶を提供し、ロシアの芸術家、特にバレエダンサーを対象としていました。[3] [4]エンターテイメント業界の人々のたまり場として有名になりました。創設者はポーランド生まれのヤコブ・ジスマンであるとよく考えられていますが、その年の企業ディレクトリにはアルベルティーナ・ラッシュが社長として記載されており、西57丁目145番地の店頭の初期の写真には、ロシアン・アート・チョコレートやロシアン・ティー・ルームとともに彼女の名前が載っています。[要出典]
1929年、店は通りの向かいにある現在の場所に移転した。当時はイタリア風の ブラウンストーンの建物で、1875年にドイツ移民で紅茶とコーヒーの商人だったジョン・F・ププケが建てたもので、ププケの息子はその後、よりゆったりとした生活を求めて大家族をロングアイランドに移した。1933年までに、シベリア 移民のアレクサンダー・メイフがロシアン・ティー・ルームの経営に携わり、その後15年間、レストランに関わる主要人物となった。[要出典]
1940年代に投資家グループがロシアンティールームを買収した。1955年にレストランは元教師のシドニー・ケイによって購入され、[5]彼はパートナーの株式を取得した。[6] [7]ロシアンティールームの顧客は当初、主に音楽関係者で構成されていた。ニューヨークフィルハーモニックがカーネギーホールからリンカーンセンターに移転した後、ケイはレストランをリンカーンセンターに移転するという誘いを断った。そのため、レストランは演劇や映画界の著名人、出版者、ジャーナリスト、ファッションデザイナー、アーティストにサービスを提供するようになった。[8]ロシアンティールームは、両方の会場に近いことから「リンカーンセンターからわずか6分23秒、カーネギーホールの少し左」と長い間宣伝されていた。[9]
スチュワート・ゴードンの所有権
ケイは1967年に53歳で亡くなり、[10]彼はレストランを未亡人のフェイス・スチュワート・ゴードンに遺贈した。[6] [11]
1981年、メトロポリタンタワーのすぐ東側にある開発業者ハリー・B・マックローは、現在のメトロポリタンタワー、ロシアンティールーム、カーネギーホールタワーのすぐ西側にある敷地を含む大規模なオフィスタワーを計画した。[12] [13] 3つの敷地を統合すれば、100万平方フィート（93,000 m 2）の51階建てのタワーを建設できる。[14]マックローは1982年にスチュワート・ゴードンにビルの空中権を1,250万ドルで提供していた。[15]しかし、スチュワート・ゴードンはビル買収の申し出を何度か断ったため、マックローは1983年にカーネギーホールタワーの敷地への入札を取り下げた。[12] [14]スチュワート・ゴードンはその後レストランビルの売却を検討したものの、[16]結局カーネギーホールタワーの開発業者にビルも空中権も売却しなかった。[17]その結果、メトロポリタンタワーとカーネギーホールタワーは、幅20フィート（6.1メートル）のロシアンティールームによってのみ隔てられています。[11] [18]
ロシアン・ティー・ルームは1990年代半ばにキャバレー公演を開始し、最初のシーズンにはカレン・エイカーズ、ローリー・ビーチマン、アンドレア・マルコヴィッチ、スティーブ・ロス、マーガレット・ホワイティングなどの出演者を迎えました。[6]
ルロイの所有権
タバーン・オン・ザ・グリーンのオーナーであるワーナー・ルロイは、1995年6月にレストランを650万ドルで買収した[7] [19] 。 [20]彼の会社であるルロイ・アドベンチャーズと、スティーブン・ロスが運営するヴォルナド・リアルティ・トラストは、それぞれロシアン・ティー・ルームの株式を50パーセント取得した。[21]ルロイはすぐにレストランを改装する計画を発表した。[22]当時、ロシアン・ティー・ルームでは通常、年間8,000ポンド（3,600 kg）のビート、2,647ポンド（1,201 kg）のキャビア、43,860ポンド（19,890 kg）のラム肉、15,867ポンド（7,197 kg）のサワークリーム、5,884リットル（1,294英ガロン、1,554米ガロン）のウォッカを提供していた。[8]ルロイは1995年10月にデビッド・ブーリーをロシアン・ティー・ルームのエグゼクティブシェフとして雇った。[23] [24]
レストランは1995年12月31日に改装のため閉店した。[25] [4]ルロイは既存のレストランを1200万ドルかけて新しい建物に建て替える計画を立てていた。[4] [26]彼はハーマン・ジャブリン社を雇って、ロシア折衷様式で設計された7階建ての建物を設計し、大きなアクリル製のロシアのクマやクレムリンのレプリカなどを備えた。[27]新しい建物には、2階にフォーマルなダイニングルーム、3階と4階に宴会場が含まれる予定だった。[9] [6]レストランの食器、家具、絵画、サモワール、室内装飾品は1996年1月にオークションにかけられた。[28]ルロイの健康状態の悪化、離婚の危機、資金不足がレストランの改装の遅れの原因であるという噂が広まった。[9] 1997年4月までに、レストランは1998年6月に再オープンする予定でした。 [29]ブーリーは1998年にルロイとの意見の相違により辞任し、[30] [31]ファブリス・カネルがレストランの新しいエグゼクティブシェフとして雇われました。[32]レストランの内装は1998年後半に取り壊され、再建されました。 [33]内装の取り壊しには1500万ドル、レストランの改装には2000万ドル以上がかかりました。[31]
ロシアン・ティー・ルームは1999年10月に再オープンした。 [3] [30]ルロイは平均的な客が食事に費やす金額は45ドルで、最も安いメニューは20ドルで、ロシアン・ティー・ルームでは正式な服装規定を設けていないと述べた。[31]その頃にはルロイの健康状態は悪化し、彼の会社は改装のための多額のローンを返済することができなかった。[20]レストランの経営陣は当初、2000年の売上目標を2600万ドルに設定していたが、その後目標を2200万ドルに引き下げた。 [34]結局、レストランはその年に1700万ドルしか稼げなかった。[21]ティー・ルームに対する否定的なレビューがいくつかあった後、ルロイは2000年4月にカネルを解雇し、ティー・ルームの料理長だったルノー・ルラスルをエグゼクティブ・シェフに昇進させた。[21] [35]ルロイは、ニューヨーク・タイムズがレストランの否定的なレビューを書いた後、カネルの仕事が減ったと主張した。 [35]
ワーナー・ルロイは2001年2月に死去し、[36]レストランの運営責任者だった22歳の娘ジェニファーがティールームを引き継いだ。[21] クレインズ・ニューヨークとネイションズ・レストラン・ニュースは、ワーナーの死によってレストランはさらに衰退したと書いている。彼の精力的なショーマンとしての性格が客を惹きつけていたからだ。 [37] [38]レストランの諸経費が高額だったため、利益を上げるのは困難だった。[38] [39]ティールームが再オープンした後もすでに低迷していたビジネスは、9月11日の攻撃から回復することはなかった。[40] [41] 2001年第4四半期に、ヴォルネードはティールームの株式737万4000ドルを償却した。 [40]ロシアン・ティー・ルームは2002年7月28日にほとんど予告なく閉店した。 [ 41] [42]ジェニファー・ルロイは、レストランが失敗したのは「人々がロシアン・ティー・ルームをパーティーの場だとは考えていなかった」ためだと述べた。[43]他の観察者は、ワーナーが顧客が多く運営費が低いタバーン・オン・ザ・グリーンの運営を真似しようとしすぎたと述べた。[39] [43]
再開発の試みと再開
レストランが閉店した後、ティールームは破産を申請し、裁判官はレストランの建物の競売を予定した。[38]米国ゴルフ協会(USGA) はティールームの建物を購入し、ニュージャージー州のUSGA 博物館に代わるビジターセンターとゴルフ博物館に改装することを希望していた。 [44] [45] USGA は 2002 年 11 月に建物を取得し、1,600 万ドルで入札した。[38] [46]売却にはレストランの家具、美術品、食器、装飾品がすべて含まれていた。 [47]協会は既存の家具を撤去した後、インタラクティブな展示物やゴルフの記念品を追加することを計画していた。 [ 47 ]ニューヨークタイムズの批評家は次のように書いている。「活気を取り戻すことはできなかっただろうが、古い場所がゴルフ博物館になるという考えは衝撃的だ。」[48] USGAはティールームの改修費用が高額であることを理由に2003年6月にゴルフ博物館の計画を中止したが、[49] [50]協会はニュージャージー州で博物館の運営を継続した。[50] [51]
USGAは2004年にジェラルド・リーブリッヒのRTRファンディング・グループに約1900万ドルで建物を転売した。[2] [52]売却にはレストランの建物の上空の権利と名前も含まれていた。[53]リーブリッヒは2006年にエグゼクティブシェフとマネージャーを雇い、レストランを再開する予定であると発表した。[54]ティファニーのガラス天井が取り除かれ、[54]座席が交換されたが、装飾はルロイの改装からほとんど変わっていない。[55]ロビンズはレストランのメニューを変更し、バターを減らしてカロリーを抑えた料理を提供し、[20] [56]レストランの料理の多くをアレンジした。[56] [55]ロシアンティールームは2006年11月1日に再オープンしました。[20] [57] 2009年までに、レストランの副社長は、子供用のティーメニュー、ビジネス旅行者向けのエクスプレスメニュー、ハーフボトルのワインのリストを追加しました。[58]
2022年のロシアによるウクライナ侵攻後、レストラン関係者が侵攻を非難していたにもかかわらず、多くの人々がロシア関連の事業をボイコットしたため、ティールームのビジネスは衰退した。 [59] [60]
デザイン
レストランの建物はもともと4階建てでした。[27]建物の幅は25フィート（7.6メートル）で、56番街までのブロックの全長に渡って伸びています。各階には耐力壁がないため、家具を柔軟に配置できます。[47]
1990年代の改装では、1階はそのまま残されましたが、上階は大幅に変更されました。[28]レストランが1999年に再オープンした後、1階はオリジナルと同様に設計され、鹿の頭と火の鳥のモチーフが描かれ、中央に氷の彫刻が置かれました。[31] 2階にはクマの形をした回転式水槽がありました。[3] [5] [32]この階には、緑と赤の室内装飾、35個のガラスの卵が付いた金色に塗られた木、[31] 25万個のガラスモザイクを使ったティファニーのガラス天井もありました。 [3] [5]上階は、暖炉、ブロンズ塗装のドーム型天井、青い壁で飾られました。[3] 3階には2階建ての舞踏室があり、4階には3つの個室ダイニングルームがありました。[31] 4階にはモスクワの赤の広場の軍隊の3Dモデルもありました。[3] [32]これらの装飾の多くは、同じくルロイが経営するマクスウェルズプラムから回収されたものです。[37] 2006年以降、最上階2階はケータリング付きのプライベートイベントに使用され、最下階2階にはレストランが入っていました。[54] [55]
料理
1938年のヴォーグ誌の記事では、このティールームは「キャビア、溶かしバター、サワークリームを添えた本格的なブリニだが、事前に注文しておくのが賢明」だと紹介されている。[61]ロシアンティールームが1999年に再オープンしたとき、主にロシア料理とジョージア料理を提供していた。[30] [31]提供された料理の中には、ペリメニ、魚、温かいボルシチなどがあり、レストランでは250種類のワインも販売していた。[62] 2006年までに、レストランのメニューにはボルシチのほか、ヤギのチーズ、鴨のコンフィ、野生のキノコを添えたブリンチキも含まれるようになった。メニューで最も高価な料理の1つであるイラン産キャビアは1オンス350ドル（1グラム12ドル）だった。 [20]ビーフストロガノフやチキンキエフなどの他の料理はメニューには載っていないが、リクエストに応じて調理可能だった。[63]
著名なゲスト
ロサンゼルス・タイムズ紙は1983年に「ランチルームとして、マンハッタンの大手スタジオの本部にサービスを提供している。[...] 知る人ぞ知る、ショービジネスの聖域で文字通り重要な、そこで見られることの重要性も知っている」と書いている。 [64]ティールームが2002年に閉店したとき、ネイションズ・レストラン・ニュース紙は「長年にわたり、この有名なレストランは富裕層や有名人のたまり場だった」と書いている。[37] ニューヨーク・タイムズ紙は、このレストランは「その地域のエンターテイメント産業の密集地にいるエージェント、パフォーマー、権力者」を引き付けていたが、高齢の常連客が亡くなるにつれてレストランの人気は徐々に下がったと書いている。[48]
- ウディ・アレン[28]
- ローワン・アトキンソン
- ローレン・バコール[5]
- アン・バンクロフト[65]
- タルーラ・バンクヘッド[66]
- ノエル・ベーン[67]
- レナード・バーンスタイン[5]
- ビクター・ボルゲ[68]
- ルクレツィア・ボリ[69]
- メル・ブルックス[65]
- リチャード・バートン[37]
- ニコラス・ケイジ[37]
- シャルル3世[70]
- ビル・クリントン[37]
- サム・コーン[5]
- マイケル・ダグラス[28]
- ミシャ・エルマン[69]
- キルステン・フラグスタッド[69]
- クラーク・ゲーブル[37]
- オシップ・ガブリロヴィッチ[69]
- ヤッシャ・ハイフェッツ[69]
- ダスティン・ホフマン[28]
- ワンダ・トスカニーニ・ホロヴィッツ
- ルー・ジャコビ[71]
- ジャクリーン・ケネディ・オナシス[72]
- ヘンリー・キッシンジャー[73]
- フリッツ・クライスラー[69]
- マドンナは、コートチェック係として働いていた[5]
- アーサー・ミラー[5]
- ライザ・ミネリ[5]
- マイク・ニコルズ[5]
- ルドルフ・ヌレエフ
- シドニー・ポワチエ[28]
- ローザ・ポンセル[69]
- アンソニー・クエール[74]
- ウィリアム・サローヤン[75]
- アーサー・ルービンシュタイン[76]
- ジョージ・シーガル[70]
- アラン・シュナイダー[77]
- リンゴ・スター[70]
- レオポルド・ストコフスキー[69]
- バーブラ・ストライサンド[70]
- リチャード・サスキンド[78]
- エリザベス・テイラー[37]
- ピーター・ユスティノフ[74]
- ミッチェル・A・ウィルソン[79]
イギリスのコメディアン、ローワン・アトキンソンは1990年2月にティールームでメイクアップアーティストのスネトラ・サストリーと結婚した。[59] [80]
受付
ニューヨークタイムズのブライアン・ミラーは1992年に「大げさな宣伝の裏には中身がほとんどない」と書き、客足は多いにもかかわらず、レストランは「無頓着で非専門的な」サービスに苦しんでいると述べた。[81]ティールームが1999年に再オープンした後、いくつかの否定的なレビューを受けた。[34] タイムズのウィリアム・グライムズは再オープンしたレストランを「ひどい」と書き、「これまで以上に、ロシアンティールームは料理が中心ではない。[...] [カネル]が取り入れた現代的なタッチは奇妙に思えることが多く、伝統的な料理には魂が欠けている」と述べた。 [62]ニューヨークデイリーニュースのレノア・スケナジーは「豪華さが欲しければここ。歴史が欲しければ急いで。ボルシチが欲しければ逃げろ！命がけで」と書いた。[82]建築的には、より肯定的な評価を受けた。ティールームは2001年にジェームズ・ビアード財団から優秀レストランデザイン賞を受賞した。 [83]
ティールームが2006年に再オープンしたとき、いくつかのレビューでは、ウェイターが料理を運ぶのに時間がかかり、客の度重なるリクエストに応えなかったと指摘された。[63] [84] [85] タイムズ紙の料理評論家フランク・ブルーニは、このレストランを「良い」と評価し、「料理やその他の点では、ロシアンティールームはうまくまとまっていないし、意味をなさない」と述べたが、料理の質の高さは劣悪なサービスによって相殺されていた。[84]コロンバスディスパッチ紙の記者は、「伝説（太字の名前や映画のカメオ出演など）と装飾がほとんどの人が来る理由だが、料理も魅力になり得る」と述べたが、ベジタリアンやティールームの定番料理を探している人でない限りはそうではない。[63]ニューヨーカー紙の記者は、料理は「まあまあのものから忘れがたいほど美味しいものまで様々」だが、ウェイターは無関心だったと述べた。[86]
大衆文化では
アートワーク
- それはベリル・クックの絵画に描かれています。
映画
- このレストランでは、 『ターニングポイント』、『マンハッタン』、『トッツィー』[7]、『恋人たちの予感 』、 『ビッグ』 、『スマーフ』、『スイート・スメル・オブ・サクセス』、『ニューヨーク物語』、『運命のいたずら』[87]、『エクストラマン』のシーンが撮影された。
文学
- イブ・バビッツの『セックス・アンド・レイジ』では、文学エージェントが作家たちをランチに連れ出す場所として紹介されている。
- ジェイ・マキナニーの小説『ブライト・ライツ・ビッグ・シティ』にも登場する。[88]
テレビ
- フレンズの「猿が逃げる話」と「邪悪な歯列矯正医の話」のエピソードでは、この話が何度も言及されています。
- ゴシップガールの「コンの逆襲」のエピソードがそこで撮影されました。
- ルイの「お父さん」のエピソードはそこで撮影され、シーズン3ではルイはそこでエクセルシオールおじさんと昼食を共にする。
- 1995年に『ザ・ナニー』シーズン3のエピソード「ペンパル」で放映されました。
- これは、サタデー・ナイト・ライブの2016-2017シーズンのオープニングの舞台として使用され、そのシーンでエイディ・ブライアントが紹介されました。
- 2002年には、 『LAW & ORDER:クリミナル・インテント』シーズン1のエピソード「タキシード・ヒル」のシーンの背景に登場した。
- これは、番組「ビリオンズ」のシーズン 3 のエピソード「アイスブレーカー」の会議の舞台です。
参照
参考文献
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「昼食を食べましょう。いろいろ考えましょう。1時半にロシアンティールームでどうですか？」
さらに読む
- スチュワート・ゴードン、フェイス（1981年）。ロシアン・ティー・ルーム・クックブック。ニューヨーク：リチャード・マレック出版社。ISBN 0-399-90128-0。
- スチュワート・ゴードン、フェイス（1993年）。ロシアンティールーム：テイスティング。ニューヨーク：クラークソンポッター。ISBN 0-517-58826-9。
- スチュワート・ゴードン、フェイス（1999年）。『ロシアン・ティールーム：ラブストーリー』ニューヨーク：スクリブナー。ISBN 0-684-85981-5。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ロシアン・ティールームに関連するメディアがあります。
- 公式サイト
- 「バターを控えめに、ジュージュー音を再現」ニューヨークタイムズ、2006 年 10 月 22 日
- ファブリカント、フローレンス、「ティールームの復活」、ニューヨークタイムズ、2006 年 10 月 4 日
- 「ロシアのティールーム：甘い取引は誘惑に失敗する」ニューヨークタイムズ、1988年9月11日