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サモワール(ロシア語: самовар 、 IPA : [ səmɐˈvar ])ⓘ（文字通り「自炊器」）は、伝統的に水を加熱して沸騰させるために使用される金属製の容器です。ロシア、サモワールは国外でもよく知られており、ロシア文化を通じて東ヨーロッパ、西アジア、中央、南アジア。加熱された水は通常お茶ティーポットのリング状のアタッチメント（ конфорка、 konforka）が煙突の周りに付いています。 [ 1 ]伝統的には石炭や焚き付け電気湯沸かし器と同様の方法で電気を使用して水を加熱します。
サモワールは一般的に鉄、銅、磨かれた真鍮、青銅、銀、金、錫、またはニッケルで作られており、本体、台座と煙突、蓋と蒸気口、取っ手、蛇口と鍵、クラウンとリング、煙突延長部とキャップ、滴受け、ティーポットで構成されています。本体の形状は、壺、クレーター、樽、円筒形、または球形です。サイズとデザインは、非常に大きな容量のものから、 4リットル（1.1 USガロン）の容量を持つ家族向けの小さな容器、そして控えめな 1リットル（0.26 USガロン）サイズのものまで様々です。[ 2 ]
伝統的なサモワールは、底近くに蛇口が付いた大きな金属製の容器と、中央を垂直に通る金属製のパイプで構成されています。パイプには固形燃料が詰められ、火をつけて容器内の水を温めます。上部には、通風を確保するために小さな（ 15～20cm ）煙突が取り付けられています。水が沸騰して火が消えたら、煙突を取り外し、その上にティーポットを置いて上昇する熱風で温めます。ティーポットは、ザヴァルカ（заварка ）と呼ばれる濃いお茶を淹れるのに使われます。このお茶は、メインの容器から沸騰させたお湯で薄めて提供されます。通常は水とお茶の比率が10対1ですが、好みに合わせて調整します。
18 世紀以前のサモワールの起源と歴史は不明です。古代ギリシャの類似した湯沸かし器であるアウテプサ（中央に石炭用の管がある壺）との関連性があります。ロシアの伝統は、おそらくビザンチン文化と中央アジア文化の影響を受けていると考えられます。[ 3 ]逆に、ロシア文化もアジア、西ヨーロッパ、ビザンチン文化に影響を与えました。1989 年にアゼルバイジャンのシャキで発見された「サモワールに似た」陶器は、少なくとも 3,600 年前のものと推定されています。多くの点で現代のサモワールとは異なりますが、水を加熱できる面積を増やす内側の円筒形の管という特徴的な機能を備えていました。現代のサモワールとは異なり、管は下から閉じられていなかったため、この装置は燃料と火を内部に運ぶのではなく、外部の火（つまり、炎の上に置くこと）に依存していました。[ 4 ]
歴史的に記録されている最初のサモワール製造者は、ロシアのリシツィン兄弟、イワン・フョードロヴィチとナザール・フョードロヴィチでした。彼らは幼い頃から、父フョードル・イヴァノヴィチ・リシツィンの真鍮工場で金属加工に従事していました。1778年に彼らはサモワールを作り、同年、ナザール・リシツィンはロシアで最初のサモワール製造工場を登録しました。彼らはサモワールの発明者ではなかったかもしれませんが、記録に残る最初のサモワール製造者であり、彼らの多様で美しいサモワールのデザインは、その後のサモワール製造の歴史を通じて非常に影響力を持つようになりました。[ 5 ] [ 6 ] これらの初期の製造者は、金属加工職人や武器製造業者で知られる都市トゥーラに住んでいました。18世紀以来、トゥーラはロシアのサモワール生産の中心地でもあり、トゥーラのサモワールは同市のブランドマークとなっています。 「ニューカッスルに石炭を運ぶ」ことに相当するロシアのことわざは、「自分のサモワールを持ってトゥーラへ行く」です。中央ロシアとウラル地方は最初のサモワール生産地でしたが、時が経つにつれてロシア全土にサモワール生産者が現れ、サモワールに地域ごとの特徴が生まれました。[ 7 ] 19世紀までに、サモワールはすでにロシアの茶文化の一般的な特徴となっていました。それらは大量に生産され、中央アジアや他の地域に輸出されました。
サモワールは、ロシアの家庭や居酒屋でお茶を飲む際に重要な道具でした。最も貧しい農民から最も裕福な人々まで、あらゆる階級の人々が使用していました。[ 8 ] [ 9 ]ロシア語の「サモワールのそばに座る」という表現は、サモワールでお茶を飲みながらのんびりと話をすることを意味します。昔は、日常的にサモワールは経済的で安定したお湯の供給源でした。燃料には、木炭や乾燥した松ぼっくりなど、ゆっくりと燃えるものがいくつか使用できました。使用していないときは、サモワールのパイプ内の火がかすかにくすぶっていました。必要に応じて、ふいごを使ってすぐに再点火することができました。この目的にはロシアの長靴сапог (サポグ) を使用することができましたが、ふいごはサモワール専用に製造されていました。[ 10 ]今日、サモワールはロシアの観光客に人気のお土産です。[ 11 ]
ロシア語は ペルシア語: سماور samovar、トルコ語: semaverとして採用されました。
サモワール（ペルシア語: samăvar ）文化はイランにも類似の文化があり、世界中のイラン人によって受け継がれています。イランでは、サモワールは少なくとも2世紀（ロシアとイランの政治的・民族的接触が始まった頃から）使用されており、電気式、石油燃焼式、天然ガス式のサモワールは今でも一般的です。イランのボルージェルド市はサモワール生産の中心地であり、現在でも手作りのサモワールを生産している工房がいくつかあります。ボルージェルドのサモワールは、ヴァルショサジの芸術様式に倣い、しばしばジャーマンシルバーで作られています。 [ 12 ]イランの職人は、サモワールの製作にペルシア美術のモチーフを取り入れています。ボルージェルドの芸術的なサモワールは、イランの芸術と工芸の例として、イランや西洋の博物館に展示されることがよくあります。[ 13 ]
カシミールのサモワールは銅製で、彫刻や浮き彫りのカリグラフィー模様が施されているものもあります。歴史的に、カシミール人は2種類のサモワールを作っていました。1つは主にイスラム教徒が使用する銅製のサモワール、もう1つはカシミール・パンディットと呼ばれる地元のヒンドゥー教徒が使用するニッケルメッキの内張りの真鍮製のサモワールです。[ 14 ]サモワールの中には、水を沸騰させるために木炭や燃えている炭を入れる加熱要素があります。緑茶の葉、塩、カルダモン、シナモンは、これらのサモワールでよく煮出されます。[ 15 ]
トルコのサモワールは観光客に人気のお土産で、炭火で焼くサモワールは今でも農村部で人気があります。しかし、現代の家庭では、サモワールはチャイダンルク（文字通り「ティーポット」）に取って代わられています。チャイダンルクは金属製のティーポットで、下のティーポットの蓋の代わりに小さなティーポットが上についています。トルコ茶を作るには、下のティーポットでお湯を沸かし、上のティーポット（デムリクと呼ばれる）で濃いお茶を淹れます。まずデムリクからお茶を注ぎ、下のティーポットから沸騰したお湯で好みの濃さに薄めます。チャイダンルクの本体は伝統的に真鍮や銅で作られ、銀や金が使われることもありますが、現在ではステンレス鋼、アルミニウム、セラミック製で、取っ手はプラスチック、スチール、またはアルミニウム製のものもあります。
