カリフォルニアワインの歴史

カリフォルニアワインは長く続く歴史を持ち、20世紀後半には世界でも最高級のワインを生産する場所として認知されるようになった。ワインは米国の全50州で生産されているが、アメリカ産ワインの最大90%（推定値）はカリフォルニアで生産されている。カリフォルニアが独立国であった場合、世界で4番目に大きなワイン生産地となるだろう。 ^{[1] [2]}

矛盾する話はあるものの、記録に残る最初のブドウ園の植樹は、おそらくスペインのイエズス会宣教師エウセビオ・フランシスコ・キノが1683年にバハ・カリフォルニア州のミッション・サン・ブルーノで「ミシオネロ」と名付けられた最初の品種を植えたことによるものであろう。1779年、スペイン人神父ジュニペロ・セラの指導の下、フランシスコ会宣教師がミッション・サン・フアン・カピストラーノにカリフォルニア初のブドウ園を植えた。サン・フアン・カピストラーノに残された日誌によると、1779年5月から1781年の間に、神父らがバハ・カリフォルニア州出身の農民6人を監督し、ミッションに2,000本のブドウの木を植えた。アルタ・カリフォルニア初のワイナリーは1783年にサン・フアン・カピストラーノに建設され、赤ワイン、白ワイン（甘口と辛口）、ブランデー、ポートワインのような酒精強化ワイン「アンジェリカ」がすべてミッションのブドウから生産された。セラ神父は、カリフォルニアにさらに8つのミッションを設立した。そのため、彼は「カリフォルニアワインの父」と呼ばれています。彼が植えた品種は、おそらくスペインから来たもので、ミッションブドウとして知られるようになり、1880年頃までカリフォルニアのワイン生産を支配しました。^[3]

カリフォルニア最古のブドウ園は、ゴレタとサンマルコス峠の間のサンタバーバラ郡の山麓にあるサンホセ・ヴィンヤードです。1853 年まで教会の所有でしたが、ロサンゼルス教区の大司教によって、ジェームズ・マカフリーという風変わりな開拓者に売却されました。マカフリーは現在、息子たちとともに古いブドウの木を栽培しており、年間約 8,000 ガロンの最高のヴィンテージを生産しています。この古いブドウ園に関して特筆すべき最も奇妙なことの 1 つは、ここ 30 年間耕作も耕作もされていないことです。干し草用の野生のオート麦は毎年豊作ですが、土壌をかき乱す鋤の使用は許可されていません。近所の人たちがまったく収穫がないのに、自分だけはなぜ豊作なのか、老人は説明を拒んでいます。ここには、古代のアドビ建築の側面に、ドアの近くから始まり、分岐して反対方向に枝を伸ばし、建物を100フィート以上一周した後、両端が接ぎ木され、建物の周囲を完全に囲む輪を形成しているブドウの木があります。^{[4] [5] [6]}

1829年、プエブロ・デ・ロサンゼルスにイシドロ・レイエス（第3代および第5代プエブロのフアン・フランシスコ・レイエスの孫）によって17エーカーのミッション・グレープの樹が植えられました。イシドロ・レイエスはミッション・サン・ガブリエルで生まれ、そこでこの丈夫なブドウの栽培と発酵を学んでいました。すべてのミッションでこのブドウを聖餐用のワインとして栽培していましたが、プエブロの住民は飲むワインを好むようになりました。発酵のプロセスでは、4本の木または柱にぶら下げた牛革にブドウを入れます。人気の飲み物は、アンジェリカとして知られる酒精強化ワインでした。レイエスがロサンゼルスで最初の商業用ワイン製造者であったかどうかは不明ですが、彼はワイン製造の役割だけで家族を支えていたようです。 1831 年、レイエスは、若きレイエスの指導者となるフランス人の樽職人兼蒸留業者、ジャン=ルイ・ヴィーニュと隣人になるという幸運に恵まれました。

1831年にロサンゼルスに到着すると、ジャン・ルイ・ヴィーニュは、元のプエブロとロサンゼルス川の岸辺の間にある104エーカーの土地を購入し、耕作していました。彼はその土地を、入り口近くにあった樹齢数百年の白いハンノキにちなんでエル・アリソと名付けました。彼はブドウ園を植え、ワイン造りの準備に取り掛かりました。ヴィーニュは自分のブドウの木が成熟するのを待つ間、隣人のイシドロ・レイエスが新たに栽培を始めたブドウ園で初期の実験を行いました。ヴィーニュのブドウの木がブドウの実をつけ始めるまでの3年間、2人は協力して親しくなり、ヴィーニュはワインの品質向上についてレイエスの指導者となりました。ミッション種のブドウはよく育ち、大量のワインができましたが、熟成させることで味が良くなるかどうかを見極めようとした後も、ヴィーニュは結果に満足しませんでした。当時の一般的な習慣では、ポートワインと同様に蒸留される酒精強化ワイン、アンジェリカにするのでなければ、発酵したらすぐにワインを飲むのが一般的でした。ヴィーニュは、ボルドー、カベルネ・フラン、ソーヴィニヨン・ブランからより良いブドウの樹を輸入する必要があると判断しました。^[7] ブドウの樹はホーン岬を回って輸送されました。長い移動中に根を保護するため、苔とジャガイモのスライスに挿されました。ヴィーニュは、良質のブドウを育てた最初のカリフォルニア人となり、ワインを熟成させた最初の人物となりました。1839年にイシドロ・レイエスがプエブロ・デ・ロサンゼルスを離れ、新たに与えられたランチョ・ボカ・デ・サンタモニカのブドウ園に植え付ける頃には、彼は熟練したワイン醸造家となり、熟成用の樽の優れた供給源と、肥沃なサンタモニカ・キャニオンで繁茂することになるヴィーニュのヨーロッパ産ボルドーブドウの接ぎ木を荷車一杯に持っていました。ヴィーニュがヨーロッパ産のブドウの木から初めてヴィンテージを作った正確な日付は不明である。しかし、1837年であった可能性もある。なぜなら、1857年に彼は、自分のワインのいくつかは20年物のものであると主張する広告を出したからである。^[8] 樽用の木材は、サンバーナーディーノ山脈にヴィーニュが所有していた土地から来た。^[9] そのため、1800年代初頭のカリフォルニアの商業用ブドウ栽培は、主に南カリフォルニアを拠点としていた。^[10]ジャン＝ルイ・ヴィーニュは、1833年にロサンゼルスの自分の土地に植えたヨーロッパ産のワイン用ブドウの木をカリ​​フォルニアで最初に輸入した記録のある人物として知られているが、カリフォルニアのもうひとりの初期の主要ワインメーカーであるウィリアム・ウルフスキルがすぐに後に続き、1838年にロサンゼルス地域で最初のブドウ園を購入した。1858年までに、彼は145エーカーの土地に55,000本のブドウの木を所有していた。^[10]ヴィーニュとウルフスキルは1830年代と1840年代のカリフォルニアのワイン造りの二大人物でした。彼らの成功は他の人々を魅了し、南カリフォルニアのワイン栽培への関心を高めました。^[10]

1840年、ジャン＝ルイ・ヴィーニュは、記録に残る最初のカリフォルニアワインの出荷を行った。ロサンゼルスの市場は彼の生産量には小さすぎたため、彼はモンスーン号に積荷を積み、北カリフォルニアに向かった。^[11] 1842年までに、彼はサンタバーバラ、モントレー、サンフランシスコに定期的に出荷した。1849年までに、エル・アリソはカリフォルニアで最も広大なブドウ園となった。ヴィーニュは4万本以上のブドウの木を所有し、年間15万本、つまり1000樽を生産した。^[12] ロサンゼルスの著名な市民として、ジャン＝ルイ・ヴィーニュは、ウィリアム・シャーマン将軍、トーマス・ラーキン、ウィリアム・ヒース・デイビス、トーマス・アプ・ケイツビー・ジョーンズなどの著名人と会い、もてなした。彼のワインはカリフォルニア全土で飲まれ、ワシントンD.C.のタイラー大統領^[13]とフランスにもサンプルが送られた。

カリフォルニア・ゴールドラッシュ（1848年～1855年）は、カリフォルニアの地理、経済、ワイン栽培の歴史に大きな影響を与えました。1848年にエルドラド郡のサッターズ・ミルで金が発見され、カリフォルニアのワイン産業が勃興しました。^[14]ゴールドラッシュによって北カリフォルニアに人々が流入し、その多くがサンフランシスコに到着して定住しました（サンフランシスコの人口は1848年1月から1849年12月の間に1,000人から25,000人に増加しました）。その結果、ワインの需要が大幅に増加し、サンフランシスコから100マイル以内の地域でワイン生産が促進されました。^[15] 1850年初頭、地元のワイナリーは主に金鉱夫にワインを供給していました。^[14] 1850年代には、サンタクララ、サッター郡、ユバ郡、ビュート郡、トリニティ郡、エルドラド郡、レイク郡、ナパ郡、ソノマ郡、マーセド、ストックトンなど、北カリフォルニアの多くの地域でブドウの栽培とワイン生産が本格的に拡大しました。^{[10]これらの}地域の多くは、現在でもワイン栽培と生産の中心地となっています。

1852年に設立されたサンタクララバレーのオールドアルマデンワイナリーは、カリフォルニア州最古のワイナリーで、1953年7月31日にカリフォルニア州歴史的建造物に指定されています。^[16] サンタクララ郡の歴史的なワイン生産地は、サンタクルーズ山脈の東斜面に位置し、現在サンタクララバレーAVAのワインメーカーと栽培者が住んでいます。この場所で、1852年にシャルル・ルフランクがサンタクララ郡で初めて商業的に上質なヨーロッパのワイン用ブドウを植え、アルマデンヴィンヤーズを設立しました。^[16]ワイナリーは現在は営業しておらず、アルマデンヴィンヤーズ社はカリフォルニア州マデラに移転しました。1878年、先駆的なワインメーカーのポール・マッソンがフランスを離れてカリフォルニアに渡り、アルマデンヴィンヤーズアンドワイン社のワインメーカーになりました。これがきっかけで、サンタクララバレーとサンタクルーズ山脈で先駆的なワインとシャンパンの醸造事業に取り組むようになりました。

1850年代から1860年代にかけて、ハンガリーの軍人で商人でプロモーターでもあったアゴストン・ハラシュシーは、ヨーロッパの最も優れた165のブドウ園からカリフォルニアへ挿し木を輸入するために何度も旅をしました。この努力の一部は彼の私費で、一部は州からの助成金で行われました。カリフォルニアのワイン産業の創始者の一人とされるハラシュシーは、ワイン産業の将来に対する熱意と楽観主義、そしてかなりの個人的な努力とリスクを注ぎ込みました。彼はブエナビスタワイナリーを設立し、北カリフォルニアの大半でブドウの植樹を推進しました。彼は貯蔵用の広大な洞窟を掘り、丘陵斜面での植樹を推進し、灌漑を行わないブドウ園のアイデアを育み、オークの供給が不足したときにはセコイアの樽を使うことを提案しました。

カリフォルニア州で 2 番目に古い商業ワイナリーであるブエナ ビスタ ワイナリーと、カリフォルニア州で最も古い家族経営のワイナリーであるガンドラック バンドシューワイナリーの本拠地であるソノマ バレーは、カリフォルニアのワイン産業発祥の地として知られています。

ジョージ・ヨントは1830年代半ばにナパ・ヴァレーに小さなブドウ園を植えたが、ジョン・パチェットは1854年にナパ・ヴァレーで最初の商業用ブドウ園を植え、1858年に最初のワイナリーを設立した。^{[10] [17] [18]} 1861年、以前にアゴストン・ハラシュシーとパチェットのために働いていたチャールズ・クリュッグは、セントヘレナに自分の名前を冠したワイナリーを設立し、自分のワインを作り始めた。^[19]もともとプロイセンの反体制派だったクリュッグは、ソノマ・ヴァレーでハラシュシーに弟子入りしてワイン醸造の技術を学んだ。クリュッグがワイナリーを設立した土地は、妻（カロリーナ・ベール）の持参金の一部であった。クリュッグはナパ・ヴァレーのワイン造りの重要な指導者となった。彼はまた、後に重要なワイン醸造家となったカール・ウェンテ、チャールズ・ウェットモア、ジェイコブ・ベリンジャーの指導者でもあった。

1863 年、アメリカ原産のブドウの種がイギリスの植物園に持ち込まれました。これらの挿し木には、ブドウの根と葉を攻撃して餌とするフィロキセラと呼ばれる根ジラミの一種が付着していました。フィロキセラは北米原産で、在来のブドウ品種は耐性を獲得していました。ヨーロッパのブドウには、そのような進化的保護はありませんでした。1865 年までに、フィロキセラはプロヴァンスのブドウに広がりました。その後 20 年間で、フィロキセラはヨーロッパのほぼすべてのブドウ園に生息し、壊滅させました。フィロキセラを根絶するために多くの方法が試みられましたが、どれも一時的なもので、経済的ではありませんでした。

最終的に、テキサスの園芸家トーマス・V・マンソンが、ヨーロッパのヴィニフェラのブドウの木をアメリカのリパリアの台木に接ぎ木することを提案しました。こうして、ヨーロッパのすべてのワイン用のブドウの木をアメリカの台木に接ぎ木するという、長く骨の折れる作業が始まりました。ヨーロッパのワイン産業が絶滅から回復できたのは、この方法のおかげでした。

1870年代、エルドラド郡はカリフォルニア州で3番目に大きなワイン生産地域でした。^[14] 1879年、ギュスターヴ・ニーバウム船長はカリフォルニア州ラザフォードの小さな村（カリフォルニア州ナパ郡）にイングルヌック・ワイナリーを設立しました。これは米国初のボルドースタイルのワイナリーでした。ニーバウム船長のワインは世界的に有名になりました。彼のイングルヌックワインは1889年のパリ 万国博覧会で金メダルを獲得しました。

ヨーロッパ人がフィロキセラと戦っていた時期に、アメリカのワイン産業は繁栄していました。1900 年までに、アメリカは完全に発達した、誇り高い商業ワイン生産事業を営んでいました。カリフォルニアのワインの多くは、ヨーロッパのコンテストでメダルを獲得しました。カリフォルニアのワインの樽は、オーストラリア、カナダ、中央アメリカ、イギリス、ドイツ、メキシコ、アジアに定期的に輸出されていました。

アメリカのワイン産業の壊滅は、フィロキセラによるものではなく、米国の禁酒法によるものだった。第一次世界大戦勃発時には、33州でワインが禁じられていた。1919年に戦時禁酒法が制定され、続いて1920年にボルステッド全国禁酒法と合衆国憲法修正第18条が制定され、「酔わせる酒類の製造、販売、輸送」が禁止された。

各家庭が「年間 200 ガロンの非アルコール性サイダーとフルーツジュースを作る」ことが認められる抜け穴により、それまで法律を守っていた何千人もの市民が家庭でワインを醸造し、密造するようになった。需要の増加と、ブドウを輸送するための冷蔵貨車の鉄道不足により、新鮮なブドウの価格は急騰した。

生産者たちは、出荷量の多いジュース用ブドウ品種を作るために、高級ワイン用ブドウの植え替えを始めました。大量の植え付けにより、1971 年まで低品質のブドウが絶えず余剰生産されました。

1933 年 12 月 5 日に発効した全国的な廃止の時点で、ワイン産業は壊滅状態でした。一部のワイナリーは、医療用、聖餐用、飲料以外の添加物として使用されるワインの製造許可を取得してなんとか生き残りましたが、生産量は 1919 年から 1925 年にかけて 94% 減少しました。

禁酒法以前にはカリフォルニア州に713の保税ワイナリーがあったが、その多くが再び営業を開始するまで半世紀以上、1986年までかかった。

禁酒法は、アメリカ人の生活におけるアルコールの役割を歪め、新興の世界クラスのワイン産業を台無しにするという遺産を残しました。これを克服するには何十年もの努力が必要でした。カリフォルニア大学デービス校とフレズノ州立大学の研究は、1960年代にカリフォルニアに到着し、最高の国際基準のワインを生産することに熱心に取り組んでいた新しいタイプのワイン醸造家に大きな助けとなりました。

アンドレ・チェリスティシェフは、カリフォルニアのワイン醸造の近代化の先駆けとして広く知られています。ボーリュー・ヴィンヤーズ(BV) の創設者でオーナーのジョルジュ・ド・ラトゥールは、1938 年にチェリスティシェフを雇いました。彼は、小さなフレンチオーク樽でのワインの熟成、低温発酵、ブドウ園の霜防止、マロラクティック発酵など、いくつかの新しい技術と手順を導入しました。

クリスチャン・ブラザーズ・インスティテュート・オブ・ザ・ブラザーズ・オブ・ザ・クリスチャン・スクールのメンバーであったティモシー兄弟は、近代ワイン産業の創設にも大きく貢献しました。教師としてのキャリアを積んだ後、 1​​935年にナパ西部のマヤカマス山脈のヴィーダー山にあるモン・ラ・サール修道会に異動し、修道会の拡大するワイン事業のワイン化学者となりました。クリスチャン・ブラザーズは1882年以来ブドウを栽培し、カリフォルニア州マルチネスでワインを製造していました。禁酒法時代には合法的に聖餐用のワインを製造していました。1932年にナパに移転し、禁酒法の廃止に伴いワインとブランデーの商業生産に戻りました。理科の教師であったティモシー兄弟は学習が早く、クリスチャン・ブラザーズを州の新興ワイン産業における主要ブランドの1つにまですぐに押し上げました。広告や販促資料に登場するティモシー兄弟の笑顔は、全国のワイン消費者にとって最も馴染みのあるイメージの1つとなりました。

1965年、ナパバレーの象徴的存在であるロバート・モンダヴィは、家族のチャールズ・クリュッグ農園を離れ、カリフォルニア州オークビルに自身のワイナリーを設立しました。これは禁酒法以前以来、ナパバレーに設立された最初の新しい大規模ワイナリーでした。モンダヴィ農園の設立後、ナパバレーのワイナリーの数は増え続け、地域の評判も高まりました。

カリフォルニアのワインメーカーの中には、高品質のワインを生産し始めたが、マーケティングに苦労していた者もいた。1950年代から60年代にかけての著名なジャーナリストでワインライターのフランク・スーンメーカーは、有名なヨーロッパの地域（ブルゴーニュ、シャブリ、ラインなど）から借用した半総称名ではなく、品種名（ピノ・ノワール、シャルドネ、リースリング）を使用してワインのラベルを付けるというドイツの考え方を導入した。ロバート・モンダヴィは、自社のワインの大半に品種名をラベル付けした最初の一人で、この慣行を精力的に推進した。

1960年代後半から1970年代前半までに、カリフォルニアワインの中には傑出した品質のものもあったが、市場はフランスのブランドを好んでいたため、注目する者はほとんどいなかった。1976年5月24日、アメリカ合衆国建国200周年を記念して、ブドウ栽培業界にとって画期的な出来事が起こった。イギリスのワイン鑑定家でワイン商で、フランス初の私立ワイン学校「アカデミー・デュ・ヴァン」の創設者でもあるスティーブン・スパリアーが、アメリカ人のパトリシア・ギャラガー^[20]とともに、 1976年のパリ・ワイン・テイスティングを企画し、著名なフランスのワイン愛好家らがブラインド・テイスティングで、カリフォルニアのワイン産地とフランスの名門ボルドーおよびブルゴーニュ産地の最高のワインを比較した。審査員がシャルドネ（白） 10ヴィンテージ（カリフォルニア産6ヴィンテージ、フランス産4ヴィンテージ）を比較した結果、カリフォルニア産ワインがトップ4のうち3ワインを占めた。シャローン・ヴィンヤードは3位、スプリング・マウンテン・ヴィンヤードは4位となった。 ^[21]カベルネ・ソーヴィニヨン（赤） 10本（カリフォルニア産6本、フランス産4本）を嗅ぎ、すすり、口に含み、吐き出したところ、スタッグス・リープ・ワイン・セラーズの73年ヴィンテージが1位となった。^[22]このイベントに出席した唯一のジャーナリスト、ジョージ・テイバーは、タイム誌に「パリスの審判」という記事を執筆し、カリフォルニアワインが地元の審査員によるフランス産の主要ヴィンテージを圧倒するという衝撃的な結果を報じた。シャトー・モンテレーナのゼネラルマネージャー兼共同所有者のジム・バレットは「田舎の子供たちにしては悪くない」と述べた。 ^{[23] 1976年のイベントは、}新世界、特にカリフォルニア州 のワイン醸造家の認知度と名声を高めることにつながった。 ^[24]

1978年のサンフランシスコワインテイスティングは、パリワインテイスティングの20か月後に開催された。スパリアーはパリから飛び、ヴィントナーズクラブで開催された評価に参加した。カリフォルニアワインは赤ワインと白ワインの両方のカテゴリーでランキングを席巻した。^{[25] [26]}

ワイン評論家は、フランスの赤ワインはカリフォルニアの赤ワインよりも熟成が早いと主張し、この点がテストされた。1976年に審査されたのと同じ赤ワインのヴィンテージが、パリワインテイスティング10周年記念の1986年フランス研究所ワインテイスティングと1986年ワインスペクテイターワインテイスティングに提出された。白ワインは最盛期を過ぎていると考えられ、評価されなかった。両イベントで、カリフォルニアのヴィンテージが優勝と宣言され、フランスのエントリーは1976年よりも低い評価を受けた。^[26]

スティーブン・スパリアーが大西洋の両側で企画した真珠のような記念イベントは、「ワインの世界を変えた試飲会：『パリスの審判』30周年記念」と題され、2006年5月24日にカリフォルニア州ナパのコピアと、英国最古のワイン商であるロンドンのベリー・ブラザーズ＆ラッドで同時に開催された。カリフォルニアの赤ワイン5本が上位を占め、最高位のボルドーである1970年のシャトー・ムートン・ロートシルトが6位に入った。リッジ・ヴィンヤーズの1971年モンテベロが第1位の栄誉を受けた。^[27]

オズ・クラークの『ワイン新百科事典』で、クラーク氏はカリフォルニアについて「変化のきっかけとなり、そして原動力となり、ついには古代ヨーロッパのワイン産地が固く守っていた品質の高いワインのヒエラルキーを打ち破り、世界中に良質から極上のワインを造れる場所が何百、何千とあることを証明する先駆者となった」と記している。また、「1960 年代から 70 年代にかけてカリフォルニアの近代的先駆者たちが偉業を成し遂げるまで、ヨーロッパ、特にフランスのブドウ園が世界で唯一の極上のワインの産地とみなされる権利に異議を唱える者は誰もいなかった」と述べている。

フレッド・フランジアと彼のブロンコ・ワイン・カンパニーは、カリフォルニアのワイン販売業界に波紋を巻き起こした。同社の低価格のチャールズ・ショー・ワインは、トレーダー・ジョーズ・マーケットで独占販売されており、同社の他のブランドとともに、新規のワイン消費者を惹きつけているが、価格に下押し圧力をかけることで、州内の多くの小規模ワイン醸造業者を遠ざけている。^[要出典]

受賞歴のあるワインを生産する新しい地域がカリフォルニアのワイン産業に参入しており、その中には南部のテメキュラ・バレー郡、セントラル・コーストのサンタ・イネス・バレー、北部のレッド・ヒルズ・レイク郡 AVAなどがある。 ^[要出典]

21世紀初頭、ワイン醸造家たちは、トゥルソー・グリやヴァルディギエなどの伝統的なブドウ品種を復活させ始めました。^[28]

• カリフォルニアのワイナリー
• カリフォルニアのカルトワイン
• ワイン協会
• カリフォルニアパンの歴史

• クラーク、オズ、オズ・クラークの新ワイン百科事典。ニューヨーク：ハーコート・ブレース、1999年
• パケット、マデリン、ハマック、ジャスティン（2015 年 9 月 22 日）。「カリフォルニア」。ワイン フォリー: ワインの必携ガイド。ペンギン パブリッシング グループ。214 ～ 215 ページ。ISBN 978-0-399-57596-9。

• パリスの審判
• カリフォルニアのワイン産地マップ
• カリフォルニア州立ポリテクニック大学ポモナ校図書館特別コレクションの南カリフォルニアワイン＆ワイン産業コレクション
• ナパバレーワインカンパニー、チャールズ・クルーグ、ジェイコブ・ベリンジャー/ベリンジャーブラザーズ、チェーザレ/ロバート・モンダヴィに関する物語と歴史的文書（ドイツ語）