ホップの品種一覧

アタナムブランドのYCR 1 cvは、ヤキマ・チーフ・ランチズが育成したアロマタイプの栽培品種です。芳香特性と適度な苦味のために使用されています。柑橘類（グレープフルーツ）、土っぽい、花のような独特の香りがあります。この品種は、1869年にチャールズ・カーペンターがヤキマ渓谷に最初のホップ農園を設立した場所にちなんで名付けられました。典型的なアルファ酸は5～7％、ベータ酸は5～6％です。典型的な総油分（乾燥ホップ100グラムあたりミリリットル）は0.8～1.2です。^{[ 1 ]}

アメリカで人気の高い、中程度のアルファ酸含有量を持つ品種。独特の香りが特徴で、20世紀後半にヴァージル・ガマッシュ・ファームズが自社のホップ畑で自生しているところを発見し、開発した。VGXP01としても知られ、一族の長老であるヴァージル・ガマッシュにちなんで名付けられた。

この品種は、アルファ酸の含有率が非常に高い（15.0～19.0％）こと、アルファ酸の貯蔵安定性に優れていること、アルファ品種としては低いCoH（コフムロン）値、そしてワシントン州で見られるホップうどんこ病菌株に対する耐性を持つことが特徴です。2000年にワシントン州プロッサーにあるゴールデンゲート・ローザ・ホップ牧場で交配によって作出され、同地で無性生殖によって繁殖されています。

アルファ酸：15～19％（ASBC分光光度法）

ベータ酸：5.5～8％（ASBC分光光度法）

アルファ/ベータ比：3.0～3.5

コフムロン（α酸の割合）：24～28％

コルプロン（β酸の割合）：52％

総油分量（ml/100g）：1.5～2.5

フムレン（全油分に対する割合）：20～35％

アザッカは、マンゴー、パパイヤ、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、松、スパイシー、パイナップル、草、トロピカルフルーツ、柑橘系の香りが特徴で、主に柑橘系とトロピカルフルーツの香りがします。ハイチの 農業の神アザッカにちなんで名付けられました。アルファ：14～16％、ベータ：4.0～5.5％^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

洋ナシ、リンゴ、そして土っぽい紅茶の香りが特徴の、高アルファ酸含有量の二刀流ホップ。

非常に成功し、定評のあるアメリカのアロマホップ。 1956年にUSDA-ARSの育種プログラムによって、FuggleとSerebrianka（ロシアの品種）から開発されたが、栽培用にリリースされたのは1972年。フローラルでスパイシーな柑橘系の香りを持ち、わずかにグレープフルーツのニュアンスがある。Centennial、Columbusと並ぶ「3つのC」の一つ。代替品：CentennialとColumbus（ただし、アルファ酸含有量が高い）。

1974年に育種され、1990年9月にこの品種の育種者であるST KennyとCE Zimmermannによって発表されたアメリカのアロマタイプの品種。CascadeやChinookに似ている。遺伝子構成は、Brewers Goldが3/4、Fuggleが3/32、Goldingが1/6、Bavarianが1/32、Unknownが1/16。Cascade、Columbusと並ぶ「3つのC」の1つ。Centennialは、強い柑橘系の香りを持つことから、「スーパーCascade」と呼ばれることが多い。

Citra Brandは、ホップ育種会社（John I. Haas, Inc.とSelect Botanicals Group, LLCの合弁会社）が開発し、Sierra Nevada、Deschutes、Widmer Brothersの各醸造所が出資したHBC 394 cvスペシャルアロマホップ品種とともに使用される登録商標です。^{[ 5 ]} 2007年に発売されました。Citra Brandホップは、アルファ酸と総油分含有量がかなり高く、コフムロン含有量が低いのが特徴です。Citra Brandホップは、ビールに柑橘類（グレープフルーツ）やトロピカルフルーツの風味を与えます。

古くからあるアメリカの品種であるクラスターホップの大量選抜から生まれた。オランダ人やイギリス人入植者が持ち込んだ品種と、在来種の雄ホップとの交雑によって生まれたと考えられている。早熟型と晩熟型のクラスター品種がある。ゴールデンクラスターとも呼ばれる。ブラックカラントのような香りと風味を持つ。代替品種：ブリュワーズゴールド。

収量が多く、アルファ酸含有量の高いアメリカ産苦味ホップ。トマホークという商品名でも知られています。カスケード、センテニアルと並ぶ「3つのC」の一つです。他のホップと同様に、柑橘系の香りとわずかに木の香りがあります。コロンバスは総油分が非常に多く、ビールに樹脂のような風味を与えることができます。苦味付けの代替品：ナゲット、チヌーク。香りと風味付けの代替品：カスケード、センテニアル。

アメリカで栽培された珍しいホップで、元々は苦味特性のために品種改良された。野生のアメリカ産ホップに似た特徴があり、「一部の醸造家にとっては好ましくない」と言われている。^{[ 6 ]}

1993年にハラタウ、カスケード、ブリュワーズゴールド、アーリーグリーンを交配して開発されたアメリカの三倍体品種。ハラタウよりもスパイシーな風味（シナモン、黒コショウ、ナツメグのような香り）を持つ。代替品種：ハラタウのどの品種でも、マウントフッド、リバティ。

CLS Farmsによって開発され、2010年の秋に正式に発売されました。アルファ酸含有量が高く、トロピカルフルーツの風味があります。^{[ 7 ]}

ホップ育種会社によって開発され、2014年に発売されました。フルーティーさ、ユーカリ、クローブ、タバコなどの強い香りで知られる高油分ホップです。以前はEquinoxとして知られていました。アルファ酸14.5～15.5%。^{[ 8 ]}

淡い緑色の蔓を持つこの品種は、1968年に姉妹品種であるガレナとブリュワーズ・ゴールドから自然交配によって育成されました。1979年にアメリカ西海岸の3つのホップ栽培地域の1つであるアイダホ州で発表されました。アルファ酸含有量が10～13%の、強い「猫のような」苦味のあるホップで、小麦ビールによく使用されます。代替品：ガレナ、ナゲット、オリンピック。

フルクラムは、中西部で栽培された、軽い柑橘系の香りのホップです。アルファ酸と総油分は中程度で、コフムロン含有量は低めです。おそらく、シトラまたはセンテニアルをファグルホップと交配して、より安定的に栽培できるようにしたもので、柑橘系のビールでありながら、後味はそれほど強くありません。ファウンダーズ、ベルズ、スリーフロイドなどの醸造所は、中西部で栽培されたシトラホップを使用しているという噂があります。証拠から判断すると、フルクラムは単なる都市伝説である可能性が高いです。より可能性が高いのは、シトラまたはそれらの組み合わせが効果を生み出していることです。

1968年にアイダホ州でブリュワーズゴールドから自然交配によって開発された品種。自然交配とは、雄株が不明であることを意味する。アルファ酸含有量は11.5～13.5%と比較的高いが、コフムロン含有量とベータ酸の範囲も広い。

コフムロン含有量の少ないアメリカ産ファグルの子孫。代替品種：エロイカ、ナゲット、オリンピック。

アイダホ州南部で栽培されたアメリカ産ホップ。

1970年にオレゴン州で作出された、アメリカ産の高アルファ交配種。ホライズンとナゲットは共通の親（#65009）を持つ。

アメリカで1983年にハラタウアー・ミッテルフリュー（USDA 21397）とべと病耐性雄株（USDA 64035M）を交配して誕生した品種。スパイシー（シナモン）、樹脂のような香り、そしてほのかな甘みが特徴。早熟品種で、技術データや香りはハラタウ・ミッテルフリューに類似。ドイツ系／アメリカ系ラガービールに推奨。アルファ酸含有量は2～6%と比較的低め。代替品種：マウントフッド、ハラタウ、クリスタル。

ハラタウから開発された、ソフトなアメリカ産品種。ホップの香りが控えめなスタイル（ドイツ系／アメリカ系ラガーなど）によく用いられる。オレゴン州のマウントフッドにちなんで名付けられた。代替品：リバティ、ハラタウ、クリスタル。

元々はオレゴン州で栽培されたマウントレーニアは、ハラタウ、ガレナ、ファグルなどのホップを含む複雑な親株を持ち、ノーブルホップの特徴も備えつつ、アルファ酸含有量が高い。香りはリコリスを思わせ、ほのかに柑橘系の香りが感じられる。

Mosaic™ Brand HBC 369 cv は、YCR 14 cv ホップ品種の娘で、Nugget 由来の雄です。アルファ酸が高く、トロピカル、ブルーベリー、タンジェリン、フローラル、土っぽい香りがあります。^{[ 9 ]}

最近開発された、アメリカ産の高アルファ苦味ホップ。

花のような、樹脂のような香りと風味。主に苦味付け用のホップ。代替品：ガレナ、オリンピック。

PalisadeブランドのYCR 4ホップ品種は、驚異的な収量と独特の香りで知られるアロマホップです。アプリコット、草、花の香りが特徴で、商業醸造で広く使用されています。

コロラド州サンフアン山脈で野生種として発見されたホップ。開放受粉品種。香りはフルーティーで、ほのかに甘い。ノーブルホップの特徴を備えた、新しく開発されたアメリカ産アロマホップ。

アメリカ産のフローラルアロマホップ。アルファ酸含有量は中程度。血統には、テットナン（母）、ハラタウ・ミッテルフリュー（祖母）、カスケード（曾祖母）が含まれる。オレゴン州のサンティアム川にちなんで命名された。

ワシントン州のヤキマ・チーフ・ランチズが最近開発した苦味タイプの品種。^{[ 10 ]}

このホップ品種の育種家によると、「2000年にSelect Botanicals Groupは、汎用性と独特の特性で知られるアロマ品種であるSimcoeブランドのYCR 14ホップ品種を発表しました。Simcoeブランドのホップは、パッションフルーツ、松、土、柑橘類など、さまざまな香りを持ち、アルファ酸レベルが12～14%と強い苦味も持ち合わせています。クラフトビールや自家醸造業界で広く使用されています。」^{[ 11 ]}

アメリカ産の低アルファ酸品種、ゴールディング種。

1998年に発表されたアメリカ産のフローラルホップ。ザーツとマウントフッドの交配種で、特性は似ているが、栽培しやすい。

バーレーワイン、スタウト、IPAに有用。アルファ酸17～19%、ベータ酸4.0～6.0%。煮沸の終盤に加えると、タンジェリンの風味と香りが加わることが多い。商標登録済み。

コロンバスの商標名。

1983年にコルヒチン誘発四倍体ハラタウmf（USDA 21397）と二倍体ザーツァー由来雄性遺伝子型（USDA 21237m）の交配によって誕生した三倍体アロマタイプ品種。ウルトラはマウントフッド、リバティ、クリスタルの異母姉妹にあたる。遺伝子構成はハラタウmfが4/6、ザーツァーが1/6、不明が1/6。この品種は1995年3月に商業生産向けにリリースされた。ザーツァーに似た胡椒のようなスパイシーな香りがする。代替品種：クリスタル、ザーツァー、テットナンガー。

1982年にハラタウから開発されたアメリカンアロマ交配種。甘く、ややスパイシーな香りと風味を添えます。ハラタウ・ミッテルフリューの孫娘にあたり、ハラタウの特徴をすべて備えています。代表的なビールスタイル：ラガー、ピルスナー、ボック、ケルシュ、小麦ビール、ミュンヘン・ヘレス、ベルギー風エール。

WarriorブランドのYCR 5cvホップ品種は、マイルドでクリーンな苦味が特徴のアルファホップです。アメリカンペールエールやIPAに広く使用されています。

1976年にイギリスのファグルからアメリカで人気に発展した品種。重要なホップ栽培地域であるウィラメット渓谷にちなんで名付けられた。ファグルに似た特徴を持つが、よりフルーティーで、フローラルな香りも少しある。イギリスとアメリカのエールに使用されている。最近行われたアタナムとウィラメットの味覚比較テストでは、両品種に類似点が見られると報告されている。^{[ 12 ]}

アメリカ産の芳香性高アルファホップ。コロンバス／トマホークとほぼ同じ、あるいは類似している。コロンバス／トマホーク／ゼウスホップは、「CTZホップ」と呼ばれることもある。

実際には、ホップ・ユニオンがアメリカン・ペールエール（APA）とインディア・ペールエール（IPA）スタイルのビール向けに特別に開発した、アメリカ産ホップのブレンドです。シムコー、シトラ、パリセード、アマリロのブレンドと言われており、パイナップルなどのトロピカルフルーツや柑橘系の香りが特徴で、ほのかに松のような香りも感じられます。

アルファ酸含有量の高いホップで、主に苦味付けに使用されますが、後から加えるとほのかなオレンジ風味を与えることができます。代替品：ターゲット、ノースダウン、チャレンジャー。

アーチャーは、低い棚仕立てで、萎凋病に強いホップ品種です。うどんこ病にも耐性があります。春の生育は、品種が旺盛に成長して葉が茂りすぎないように抑制する必要があります。アーチャーはチャールズ・ファラム社の登録商標であり、2013年にチャールズ・ファラム・ホップ開発プログラムによって商業的に発売されました。アルファ酸含有量は4～6%です。

1995年にワイで育成された生垣用品種で、主にベータ酸含有量が高い（9～11％）ことを目的としている。

スパイシーで軽やかなフローラルホップで、仕上げやドライホッピングに適しています。 2004年にHorticulture Research Internationalによって発表され、アブラムシに強く、他のホップよりも農薬の使用量が少ないように育種されています。^{[ 13 ]}

デュアルパーパスホップは、1951年にイギリスのワイ・カレッジのサーモン教授によって開発された。ブラムリング・ゴールディングス種とカナダのマニトバ州原産の野生ホップを交配させた品種である。

1919年に開発されたイギリス産の苦味ホップ。Brewer's GoldとBullionはどちらもBB1（マニトバ州で野生発見）の実生です。現代の高アルファ酸ホップの多くはBrewer's Goldから開発されました。樹脂のようなスパイシーな香りと風味があり、ほのかにブラックカラントのニュアンスがあります。代替品：Northdown。

苦味付け用ホップ。世界で最も初期の高アルファ酸ホップの一つ。1919年にワイ・カレッジで、マニトバ州産の野生の雌株とイギリス産の雄株を交配して育成された。主にスタウトやダークエールの苦味付けに使用される。樹脂のような、あるいは土っぽい香りと風味があり、やや荒々しい印象を受けることもある。代替品：ノーザン・ブリューワー、ガレナ。

イギリス産ホップ。1972年導入。イギリスのエールビールで非常に人気のある、二用途ホップ。多くの伝統的なイギリスのビタービールに使用されています。苦味付けに使用すると、チャレンジャーは心地よく複雑なマーマレード、トフィー、柑橘系の風味を与え、ストロングエールの風味を引き立てます。代替品：イーストケントゴールディングス、フェニックス、スティリアンゴールディングス、ブリティッシュコロンビアンゴールディングス。

カスケード種からワイで育成されたヘッジロウ品種で、柑橘類とカシスの風味を持つ。

1987年、ケント州サンドハーストのボーン・ファームにあるホップ畑に隣接する生垣の中で、偶然に実生苗として発見された。おそらくアライアンスの実生苗であろう。

1921年にワイのアーネスト・サーモンによって育成されたOZ97aは、当初は「アメリカ的すぎる」香りが理由に却下されたが、1950年代に萎凋病耐性があることから再び注目を集めたものの、再び却下され、2016年まで命名されなかった。その頃には、アメリカンフレーバーが非常に流行していた。

1995年に発表された、イギリス初の商業栽培矮性ホップ。ケント州のワイ・カレッジで育成された。ホワイトブレッド・ゴールディング品種（WGV）と矮性雄株の交配種。香りはゴールディングとチャレンジャーホップを混ぜ合わせたような香り。アルファ酸含有量は6.5%～8.5%。代替品：イーストケント・ゴールディングとクリスタルの混合（シナモン風味用）。

イギリスの伝統的なアロマホップで、スティリアン・ゴールディングスや、カスケード、センテニアル、ウィラメットなどのニューワールドホップの親品種です。この品種は、 1861年にイギリス、ケント州ホースモンデンにあるジョージ・ステイス・ムーアの家のホップ畑で「野生」で生育しているのが発見されました。1875年に、ホースモンデンからほど近いブレンクリー村に住んでいたリチャード・ファグルによって商品化されたため、ファグルと名付けられました。香りはゴールディングスよりも土っぽく、甘みは控えめです。代替品種：ウィラメット。

典型的なイギリスのホップであるゴールディングスは、コブス、エイモスのアーリーバード、イーストウェル、マソン、イーストケントなどの異なる時期に収穫される関連クローンのグループであり、ブラムリング、カンタベリー、ロッドマーシャム、ペサムなどの歴史的なクローンも含まれる。^{[ 14 ]}しかし、ホワイトブレッド・ゴールディング・バラエティ（WGV、下記参照）はせいぜいこのグループの親戚であり、スティリアン・ゴールディングスはファグルの子孫であり、ゴールディングという名前の他のホップとは関係がない。イーストケント・ゴールディングス（EKG）は1838年からそのように販売されており^{[ 15 ]} 、原産地名称保護制度のステータスを享受している唯一のホップである。この指定を受けるには、イーストケントの指定地域で栽培され、標準的な化学的「指紋」に適合する必要がある。イーストケントのテロワールは、チョークの上にレンガ粘土があり、北海からの冷たく塩分を含んだ風が吹くため、ホップ栽培に特に適している。^{[ 16 ]}「ケント・ゴールディングス」はケント州の他の地域出身です。

ゴールディングは苦味付けや後期のホップ添加に使用され、^{[ 14 ]}特にファグルと組み合わせて使用​​されます。滑らかで甘い苦味とスパイシーで土っぽい香りが特徴です。^{[ 14 ]}通常、アルファ酸が4～9.5%、総油分が0.4～0.8%、ファルネセンはごくわずかです。^{[ 14 ]}この品種は1750年代にサリーのファーナム・ホワイトバインとして初めて報告され、カンタベリー・ホワイトバインを生み出しました。そのうちの1つは1790年代にゴールディング氏によって選抜されました。ゴールディングは背が高く、収量が少なく、うどんこ病、べと病、バーティシリウム萎凋病にかかりやすいため、ワイ・カレッジの研究の多くはこれらの特性を改善する必要性から行われてきました。

イギリス産の香味と苦味を与えるホップ。パイオニアの姉妹品種。代替品：パイオニア。

1970年代にイギリスで開発された、ビール醸造と醸造の両方に使えるホップ。チャレンジャーとターゲットの近縁種。樹脂分が非常に多い。代替品としては、フェニックス、またはゴールディングスとブリュワーズゴールドのブレンドが考えられる。

ノーザン・ブリューワー（WFB135）は、アルファ酸が9～10％にも達する最初の品種の1つとして注目され、20世紀を通じてホップ育種において大きな役割を果たしました。これは、1934年にワイ・カレッジのアーネスト・サーモンによって、カンタベリー・ゴールディングの雌株とOB21の雄株の交配から育成されました。OB21は、1929年にブリューワーズ・ゴールドとカリフォルニア州ロシアン・リバーの野生の雄ホップOY1の交配から生まれたものです。^{[ 17 ]}ヨーロッパとアメリカでは、二目的ホップとして栽培されていますが、主に他のホップと組み合わせて苦味付けに使用されます。ウッディ/土っぽい/フルーティーな香りと味。代替品：ハラタウ、プライド・オブ・リングウッド、ブリオン。^{[ 18 ]}

OlicanaはCharles Faram & Co Ltdの登録商標であり、Charles Faramホップ開発プログラムから生まれた品種です。Jesterの姉妹品種であるOlicanaは、葉が多く、背が高く、生育旺盛です。このホップ品種は2009年にヘレフォードシャー/ウスターシャーで植えられ、2014年にCharles Faram & Co Ltdによって商業的に発売されました。Challengerと同様にうどんこ病にかかりやすいため、当初は同プログラムでさらに開発される品種として選ばれませんでしたが、Olicanaはより耐病性があります。

このホップは、ヘレフォードシャー州タウンエンド・ファームのマーク・アンドリュース氏によって試験栽培され、現在ではタウンエンド・ファームとウスターシャー州ストックス・ファームで商業栽培されている。オリカナは同種の中で最も優れており、萎凋病に対する耐性が非常に高いことが分かった。細い挿し木で非常に遅い時期に芽を出すため、繁殖が制限される可能性がある。アルファ酸含有量は7～9%である。

二重目的のイギリス産ホップ、穏やかな香りとややスパイシーな風味。^{[ 19 ]}代替品：チャレンジャー。

イギリス、ワイにある国際園芸研究所で育成。2000年発売。レモンの香りが特徴の、用途を問わず楽しめる品種。

以前はS24（通称ロス）として知られていたこの英国の生垣用品種は、2002年5月にチャールズ・ファラム社によって正式に「パイロット」と命名されました。この品種は萎凋病に強く、香りとアルファ特性に優れ、収量も良好です。

イギリス産ホップ。ヘラルドの姉妹品種。独特の苦味のあるレモン風味。代替品：イーストケントゴールディングス、ヘラルド。

アルファ酸含有量の高いイングリッシュホップは、1960年代にファグルの代替品として開発された。ゴールディングスと併用されることが多い。

ケント・ゴールディングス種から育成された、中～高アルファ酸含有量の英国産ホップ。

1911年、イングランド、ケント州ヤルディングのエドワード・アルバート・ホワイト氏が、ベイツ・ブリューワーの自然交配によって育成した品種です。ホワイト氏が引退した1920年に醸造所が農場を買収した後、ホワイトブレッド・ゴールディングという名前が付けられました。ホワイトブレッド社は、ホワイト氏のホップ栽培における功績を認めず、彼の名前を残しました。真のゴールディング種ではありませんが、ゴールディング種と大きく異なるわけでもなく、より力強く、独特の甘くフルーティーな香りが特徴です。

アルファ酸含有量が高く、マイルドな風味と控えめな香りが特徴の品種で、1980年にヒュル・ホップ研究センターで育成されました。アメリカ産のガレナ種とドイツ産の雄ホップ（75/5/3）を交配して作られました。滑らかな苦味と優れた香りが特徴のようです。アルファ酸含有量は11.0～16.0%です。この品種はアメリカでも栽培されています。

ドイツのハラタウ地方にあるホップ研究センター・ヒュルの製品。ハラタウ・マグナムと品種81/8/13の交配種から育成された。主に苦味付け用のホップだが、土っぽい柑橘系の香りももたらす。^{[ 20 ]}

高～超高アルファ苦味ホップ。ドイツのヒュルホップ研究センターで育成された。 ^{[ 21 ]}

1991年にドイツのヒュル・ホップ研究所がハラタウ・ミッテルフリューを親品種として、耐病性を高めるために育成した品種。ハラタウのように草っぽいが、栽培しやすい。

ハラタウアー・タウルス種と、うどんこ病耐性を持つヒュル種の雄株を交配して作られたホップ。アルファ酸含有量が高く、苦味成分が強い。2005年発売。

フルーティーなハニーデューメロンとアプリコットの香りが特徴のアロマホップ品種。アルファ酸7～8%、ベータ酸7～8%、コフムロン25～30%、ポリフェノール3%。リモネン濃度が非常に高い。ドイツのホップ研究センターHüllで、CascadeとHüll雄育種系統2004/026/007（94/045/001 × 野生のPM耐性雄）の交配から育成。 2012年に欧州共同体植物品種局に登録された4つのHüll「スペシャルフレーバーホップ」の1つ。^{[ 22 ] [ 23 ]}

フルーティーなマンダリンオレンジと柑橘系の香りが特徴のアロマホップ品種。アルファ酸7～10%、ベータ酸4～7%、コフムロン28～35%。ゲラニオール濃度が非常に高い。最もアロマ活性の高い化合物はミルセンとリナロール。2007年にドイツのホップ研究センターHüllで、CascadeとHüll雄育種系統2004/026/007（94/045/001 × 野生のPM耐性雄）の交配から育成。2012年に欧州共同体植物品種局に登録された4つの新しいHüll「スペシャルフレーバーホップ」の1つ。 ^{[ 22 ] [ 23 ]}

ヒュル・ホップ研究センターの製品で、優れた香り特性と適切なアルファ酸レベルを兼ね備えています。甘いスパイス、わずかに胡椒のような香りと風味に、軽やかでクリーンな柑橘系の香りが加わっています。^{[ 24 ]}

ドイツ産の二毛作ホップ。他のホップと組み合わせて使用​​されることが多い。スパイシーで、ややフローラル／フルーティーな香りがする。代替品：ハラタウ、マウントフッド、リバティ。

苦味ポテンシャルが高く、ミントやメントールを思わせるフルーティーでスパイシーなフレッシュな香りのアロマホップ品種。アルファ酸含有量18～23%、ベータ酸5～6.5%、コフムロン22～29%、フムレン20～35%、ポリフェノール2.6～2.7%と高含有量。ホップ100gあたり最大5mlという非常に高い総油分含有量。イソブチルイソブチレート、2-メチルブチルイソブチレート、メチルヘプタノエート、メチルオクタノエート、メチル4-デセンエート、メチル4,8-デカジエノエート、ゲラニルアセテートなどのエステル類、およびモノテルペン( E )-β-オシメンを高含有量。ポラリスは、1999年にドイツのホップ研究センター・ヒュルで育成されましたが、2012年に欧州共同体植物品種局にヒュルの「スペシャルフレーバーホップ」4品種のうちの1つとして登録され、リリースされました。ヒュルの育種系統、日本の育種系統、アメリカのナゲットホップ品種から派生したもので、アルファ酸含有量を増やすことを目的として育成されました。^{[ 25 ] [ 22 ] [ 23 ]}

病害虫に弱くなってきたハラタウ・ミッテルフリュー種に取って代わりつつある、新しい品種のホップ。ハラタウ・ミッテルフリュー種の特徴を多く受け継いでおり、アロマホップとして非常に適している。

フルーティーでフローラルな特徴を持つ中程度のアルファホップ。^{[ 26 ]}

ドイツで開発された、病気に強いハラタウアー種とシュパルト種の淡色ラガービールは、1990年代初頭に開発された。

ハラタウアー・ミッテルフリュー。ドイツのラガービールの元祖ホップ。中央バイエルン地方のハラタウ（またはホレダウ）地方にちなんで名付けられた。病害に弱いため、1970年代から1980年代にかけてヘルツブルッカーにほぼ置き換えられた。代替品：マウントフッド、リバティ。

ドイツの淡色ラガービールに使用される高貴なホップ。代替品：ハラタウ、マウントフッド、リバティ、シュパルト。

チェコ共和国のザーツ（現在のジャテツ）市にちなんで名付けられました。ピルスナー・ウルケルなどのチェコ産淡色ラガーの風味付けに広く用いられる高貴なホップです。シナモンのようなスパイシーさと土のような香りが特徴です。代替品としては、テトナンガー、ウルトラ、クリスタルなどがあります。

ヨーロッパの淡色ラガービールや小麦ビールに使用される、ドイツ産の高貴な二用途ホップ。ハラタウと併用されることもある。ドイツ南部バーデン＝ヴュルテンベルク州の小さな町、テットナング産。この地域はホップを大量に生産し、世界中の醸造所に出荷している。代替品：ザーツ、クリスタル。

ニュルンベルク南部のシュパルター地方原産の、伝統的なドイツ産高貴ホップ。ウッディな香り。代替品：ハラタウ産の品種。

以前はステラ。^{[ 27 ] [ 28 ]}ステラ・アルトワからの法的圧力により、2012年7月に名称変更。オーストラリアの高アルファ品種。少量で使用すると、フローラルな香りを添える高貴なヨーロッパ品種を彷彿とさせる。多量で使用すると、アニスのヒントとともにフルーティーになる。アルファ酸13～16%。典型的な総油分（100gあたりml）2.4～3.4。育種コード01-220-060。^{[ 27 ]}

オーストラリア産の高アルファ品種で、アルファ含有量は通常16～19%。スイスのテトナンホップ^{[ 29 ]}の子孫であるエニグマは、白ブドウとトロピカルフルーツの風味プロファイルを持つ。

フランスのブルゴーニュ地方に遺伝的ルーツを持つ、オーストラリア産の希少なホップ品種。オーストラリアのビクトリア州の冷涼な気候での栽培に特化して改良されている。2010年に初めて収穫され、ドッグフィッシュ・ヘッド・ブルワリーが開発したランドール式抽出装置での使用に最適である。この若い品種のアルファ値は12～16である。名前は早口で発音すると二重の意味を持つ。

オーストラリア産の高アルファ二目的三倍体品種で、柑橘類とパッションフルーツを合わせたような独特のホップの香りが際立っています。最初の香りと味はかなり強いですが、ビールが熟成するにつれて穏やかになります。1994年にホップ・プロダクツ・オーストラリアが、雌の四倍体（J78）とペルレ由来の雄を交配して育成しました。^{[ 30 ]}アルファ酸11～16%。典型的な総油分（100gあたりml）は3.0～5.0で、これは既知の中で最も高い値です。育種コード94-203-008。

オーストラリアのビール醸造会社カールトン＆ユナイテッド・ブルワリーズ（CUB）が、自社のビールの苦味付けに使用しているホップ。このホップは1953年にメルボルン郊外のリングウッドにあるCUBの研究施設で、プライド・オブ・ケントの雌株の自然受粉によって開発された。CUBはウェブサイトでこのホップに関する歴史的な情報をほとんど公開していない。このホップは、1つの醸造所によって開発され、主にその醸造所で使用されている唯一のホップであるという点で独特である。CUBの主力ビールであるビクトリア・ビターは1950年代半ばにレッドエールからラガーに変更され、その製造にはおそらくPoRが使用されたと考えられる。このホップは強い香りを持ち、土っぽい柑橘系の風味があり、煮沸の後半に添加するのに適している。最初に添加すると、すっきりとした苦味が得られる。グリーンホッピングは良好な結果をもたらすと報告されている。このホップの保存期間は長くはない。しかし、この品種は病気に対する耐性が非常に高く、年ごとの変動も少ない。現在、商業的に収穫されているのは主にスーパープライドである。代替品：パシフィック・ジェム、クラスター、ノーザン・ブリューワー。

低アルファ酸のオーストラリア産アロマ品種。特徴的な軽いアプリコットとメロンの果実の香りがする。育種コード97-235-026。^{[ 31 ]}

1987年にホップ・プロダクツ・オーストラリアがビクトリア州ロストレバー育種園で育成した、高アルファ型のプライド・オブ・リングウッド。この品種は、雌の四倍体プライド・オブ・リングウッドと雄のYK¬81¬18を交配して育成された。^{[ 32 ]}

高アルファ酸オーストラリア品種。トパーズは、ホップ・プロダクツ・オーストラリアがビクトリア州ロストレバー育種園で育成した、三倍体高アルファ酸タイプの栽培品種です。この品種は、1985年に雌の四倍体J78と雄の29/70/54を交配して育成されました。古くからあるイギリスの品種に匹敵する、土っぽい香りが特徴です。育種コード：TC-85-70。

2013年にHop Products Australia社から初めて商業栽培が開始されました。^{[ 33 ]}煮沸の最後に添加すると、土っぽい風味で果実味はほとんどありません。煮沸後に添加すると、松や果実の風味が得られます。アルファ酸は14～17%。一般的な総油分（100gあたりml）は2.2～2.8です。育種コードは00-207-013です。

1972年にニュージーランドDSIR（現在のHortResearch）から発表されたこの三倍体アルファ品種は、ニュージーランドの「スムースコーン」品種の自然交配によって育成されました。ニュージーランドで一般的な苦味ホップとして知られていますが、醸造の後半に加えるとスティリアンホップのようなスパイシーさも加わります。^{[ 34 ]}

1988年にHortのリワカ研究センターから商業的にリリースされました。ニュージーランドのHortResearchホップ育種プログラムによってアロマ品種として開発されました。この三倍体は、3分の2がハラタウ・ミッテルフリューで、3分の1がニュージーランド由来の雄株で自然受粉された親から育種されました。香りはフローラルで、ライムの皮の香りがほのかに感じられます。^{[ 35 ]}

松葉とトロピカルフルーツの香りが特徴の、新しい中アルファ品種。

ニュージーランド産ホップの新品種。このホップは、ニュージーランドの育種選抜品種（2/3）とザーツの親株（1/3）を交配して育成されました。主に風味と香りのために使用され、レモンとライムの爽やかな柑橘系の香りに続き、トロピカルフルーツの香りが感じられます。以前はB（ベルギー）ザーツとして知られていました。^{[ 36 ]}

ニュージーランドの植物・食品研究所と共同で開発された三倍体アロマタイプ。ネクタロンブランドHORT4337は、ワイメアの全姉妹種です。ストロングペールエールやインディアペールエールなどのスタイルで商業醸造試験を繰り返す中で、ネクタロンはパイナップルやパッションフルーツなどのトロピカルフルーツの特徴に加え、ストーンフルーツ（桃）や柑橘類（グレープフルーツ）の特徴を強く示しました。アルファ酸10.5～11.5%。^{[ 37 ] [ 38 ]}

1987年にニュージーランドのネルソンで開発され、2000年から市販されている新しい品種。^{[ 39 ]}ソーヴィニヨン・ブラン種のブドウにちなんで名付けられました。パッションフルーツを強く感じさせる、非常にフルーティーな風味と香りがあります。苦味、風味、香りに効果的です。単独で使用しても、アメリカンペールエールでカスケードなどの相性の良いフルーティーなホップと組み合わせて使用​​しても適しています。

このホップの起源は、1956年頃の米国における初期の育種プログラムに遡り、1972年に発表された際には、米国農務省農業研究局（USDA-ARS）のプログラムから生まれた最初の商業用ホップとなりました。このホップは、イギリスのファグル種と、ファグル種とロシアの品種セレブリアンカを交配して作られたと考えられている雄株を交配して育成されました。

1994年にニュージーランド園芸研究所によって発表された品種。以前はパシフィック・ハラタウとして知られていた。ほのかな苦味があり、香りはオレンジマーマレード、柑橘類、そして若干のフローラルな香りと表現される。

ニュージーランド品種「スム​​ースコーン」とカリフォルニア産レイトクラスター×ファグルを交配して育成された三倍体アルファタイプ。ニュージーランド園芸研究センター（現ホートリサーチ）のホップ育種プログラムを通じて開発され、1987年に発表された。通常は苦味付けとして使用されるが、後から添加すると独特のブラックベリーの香りを伴うオーク風味を生み出すことで知られている。^{[ 40 ]}

ニュージーランド産の高アルファ苦味ホップを使用。柔らかな苦味が特徴です。香りはフレッシュな柑橘類と黒胡椒を思わせます。

アルファ酸含有量が10%以上、コフムロン含有量が25%未満の、2つの用途に適した品種です。複数回添加でき、後期ホップとしてパッションフルーツや桃のようなトロピカルフルーツのアロマをもたらします。オイル含有量もかなり高く、H/C比は典型的なアロマ品種に匹敵します。

1997年にホートリサーチ・リワカ・ホップ研究センターによって発表された、ニュージーランド産ホップ「一味違うホップ」開発プログラムの一環として育成された三倍体アロマタイプ。「オールドライン」ザーザーと、特別に開発されたニュージーランドの育種系統を交配して開発された。強い柑橘系の香りと高い油分含有量が特徴。

アルファ酸度11.0～14.0%と高い、まろやかな苦味を持つホップ。香りは、レモンの皮と松葉の芳醇な香りが混ざり合い、その下にすっきりとしたスパイス感が重なるのが特徴です。

DSIR研究ステーションで開放受粉したFirst Choiceから開発された三倍体品種。1972年に発表された高アルファ品種である。^{[ 41 ]}香りは松と柑橘類。アメリカンスタイルのIPAやペールエールに適している。

この三倍体品種は、ニュージーランド園芸研究センター（現在はHortResearchとして知られている）で自然交配されたニュージーランドスムースコーン品種から育成され、1976年に発表された。最も一般的には苦味付けホップとして使われるが、後から加えると草のような香りがする。^{[ 42 ]}

マンダリン、レモン、ライムの皮の強い柑橘系の香りが特徴の、アルファ酸含有量の低い新品種。アルファ酸含有量3%。乾燥重量換算で総油分100gあたり1.2ml。

2012年にニュージーランド植物食品研究所のリワカにあるホップ育種プログラムから発表された。当初はアルファ生産用に選抜されたワイメアはパシフィックジェイドの孫娘で、二目的利用能力で商品化された。^{[ 43 ]}典型的なアルファ酸は16%。乾燥重量あたりの油分は100gあたり2ml。

19世紀初頭にランビックビールに使用されたことで言及されたベルギーの品種。 ^{[ 44 ]}

苦味と香り付けに使われるフランス産ホップ。ストリッセルスパルトとホワイトブレッド・ゴールディング種の交配種である。^{[ 45 ]}

ザーツとノーザンブリューワーの交配種。ザーツのようなスパイシーな香りがする。^{[ 46 ]}

ベルギー産のホップで、19世紀から20世紀前半にかけてブリュッセル近郊のアールスト＝アッセ地域で栽培されていた。苦味が少ないため、コワニョーはもともとランビックビールに好んで使われたホップだった。

IUNG Puławy の新品種で、Northern Brewer 種と Marynka 種から作られています。主に苦味付け用のホップです。^{[ 47 ]}

ポーランド産のザーツ種。ポーランドのラガービールに使われる。やや木のような香りとスパイシーな風味がある。代替品：チェコ産ザーツ種。

主に苦味付けに用いられるホップだが、香り付けに使用すると土っぽい、甘草のような風味を与える。

19世紀初頭にランビックビールに使用されたことで言及されたベルギーの品種。 ^{[ 44 ]}

高アルファ酸ザーツの変種。同様のスパイシーな香りを放つ。^{[ 48 ]}

ノーザン・ブリューワー、オズヴァルドの近縁種No.126、チェコの雄株の交配種。チェコのザーツに似ている。^{[ 49 ]}

アルザス地方産のフランス産アロマホップ。主にペールラガーに使用される。フローラルでレモンのような香りと風味を持つ。ハースブルッカーに似ている。代替品：ハラタウ、マウントフッド、リバティ、ハースブルッカー、サザンクロス。

ブリュワーズゴールドとスロベニア産野生ホップ（3/3）の二倍体ハイブリッド。他の「スーパースティリアン」ホップに類似。

スーパー・スティリアンとも呼ばれ、ノーザン・ブリューワーと起源不明のTG実生との二倍体ハイブリッドである。香りはスティリアン・ゴールディングに似ている。^{[ 50 ]}

繊細でスパイシーなアロマホップで、スティリアン・ゴールディングに似ている。^{[ 51 ]}

自家四倍体Styrian Goldingと、Aurora（Super Styrian）とスロベニアの野生ホップの105/58ハイブリッドとの三倍体ハイブリッド。他の「Super Styrian」品種と同様の心地よいホップの香りがする。^{[ 52 ]}

スロベニア産のファグル酵母の一種で、イーストケントゴールディングス酵母に似ている。イギリスのエールビールやベルギーのストロングエールなどに用いられる。スロベニア産。

IUNG Puławy の新しい品種で、苦味付けホップとして登録されていますが、典型的なアロマ特性を持っています。ルブリンとスロベニアのスティリアン ゴールディングのミックスです。^{[ 47 ]}

フランス産のホップで、ヨーロッパ大陸のラガービールの香料として使用される。

ポーランド原産の品種で、アロマホップとして用いられる。グロジスキエというビールの醸造にも使われた。

日本の二毛作ホップは、欧米諸国でのホップ不足を受け、2008年以降使用量が増加している。独特のレモン／バブルガムとディルピクルスのような風味を持つ。