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| タイプ | プライベート |
|---|---|
| 位置 | チコ、カリフォルニア州、 アメリカ合衆国 |
| オープン | 1980年11月 |
| 年間生産量 | 1,250,000米ビール樽(1,470,000 hl ) |
| 所有者 | ケン・グロスマン |
| 従業員 | 1050 |
| Webサイト | https://sierranevada.com/ |
シエラネバダ醸造所は、 1979年に米国カリフォルニア州チコで自家醸造家のケン・グロスマンとポール・カムシによって設立されました。[1]この醸造所は 2010年に786,000米バレル（922,000 ヘクトリットル）を生産し、 [2] 2016年現在、シエラネバダ醸造所は米国で7番目に大きな醸造会社であり、米国で3番目に大きな民間所有の醸造所です。[3]
この醸造所は、持続可能性への取り組みが評価され、2010年に米国環境保護庁から「グリーンビジネス・オブ・ザ・イヤー」に選ばれました。[4] 2014年には、ノースカロライナ州ミルズリバーに2番目の醸造所がオープンしました。
シエラネバダは、20世紀後半のアメリカのクラフトビール醸造所の中で最も古く、最も影響力のあった醸造所の一つと考えられています。[5] [6]
歴史
シエラネバダ醸造会社は1980年に設立され、創設者のケン・グロスマンとポール・カムシは、自家醸造の趣味をカリフォルニア州チコの醸造所へと拡大しました。醸造所の場所と合わせて、グロスマンは会社の名前はシエラネバダ山脈でのハイキングが好きだったことに由来していると言います。[7]友人や家族から5万ドルを借りて、グロスマンとカムシは3,000平方フィート（280 m 2）の倉庫を借り、廃棄された酪農機器とスクラップヤードの金属を組み合わせて醸造機器を作成しました。[5] [8]その後、彼らはドイツから中古の銅製の醸造釜を入手し、1989年に現在のより大きな醸造施設に移転しました。[9]
敷地内で醸造された最初のバッチは、1980年11月のペールエールでした。[ 6 ] [7]翌年、醸造所はIPAのセレブレーションを導入し、これは冬の季節限定として引き続きリリースされています。同社は最初の年に950米国ビール樽（1,110hl）のビールを販売し、2年目にはその量を倍増しました。[5]
同社の最初の従業員はスティーブ・ハリソンで、マーケティングと販売を担当した。[10] 醸造長のスティーブ・ドレスラーは1983年に雇用され、当時の生産量は週25～30バレルだったが、2017年に退職した。[11]
同社は1980年代初頭に財務およびマーケティング上の問題に苦しみながらビールを自ら販売した。1982年にサンフランシスコ・クロニクル紙に掲載された同醸造所を取り上げた記事や、バークレーのシェ・パニースなどの有名レストランで同醸造所のビールが販売されたことで、シエラネバダのビールの市場が確立された。[12]
1987年までに、醸造所は7つの州に配送し、生産量は年間12,000バレル（14,000hl）に達し、会社は新しい醸造所の建設を進めました。[10] 1988年、醸造所は4つのオープン発酵槽と11の200バレル（230hl）の二次発酵槽を備えた100バレルの醸造所に移転しました。1年後、グロスマンとカミュジはシエラネバダタップルームアンドレストランを追加しました。ここではランチとディナーが提供され、ギフトショップも併設されています。2000年、醸造所は醸造所の施設内にライブミュージック会場「ザビッグルーム」をオープンし、カントリー、ブルーグラス、フォーク、ロック、ブルース、その他の音楽ジャンルを含むさまざまな演奏を披露しました。[10]
カムシは1998年に引退し、会社の株式をグロスマンに売却した。[10]
2010年、シエラネバダ醸造所はニュークレルヴォー修道院と提携し、修道院は2011年にトラピストスタイルのビールの生産を開始しました。修道院はまだ国際トラピスト協会の認可を受けていないため、公式のトラピストビールを醸造することはありません。[13]
2011年にこの醸造所は約450人を雇用した。[14]
2012年1月、シエラネバダはノースカロライナ州ミルズリバーにレストランを併設した2つ目の醸造施設を建設すると発表しました。[15] LEEDプラチナ認定の建物は、2014年初頭にアッシュビル地域空港に隣接する森林地帯にオープンし、伐採された木々は建物の木材として、またトイレを洗浄する雨水タンクとしても再利用されています。[要出典]
同社は2013年から2022年まで、チコ以外では初のテイスティングルームとなる「トルペードルーム」をバークレーで運営していた。 [16] [17]
2017年1月、シエラネバダは、製造上の欠陥により瓶の中にガラスの破片が混入した可能性があるため、36州で特定の12オンス瓶のビールの自主回収を発表しました。[18]
影響
シエラネバダは、サンフランシスコのアンカー・ブリューイング・カンパニーや、現在は廃業しているソノマのニューアルビオン・ブリューイング・カンパニーと並んで、1980年代から90年代のクラフトビール運動を生み出した最も初期かつ最も影響力のある醸造所の一つとみなされている。 [5] [6]グロスマンは、米国のクラフトビール醸造者仲間から「先駆者」と呼ばれている。[12]
1980年代に新たに生まれた地ビール醸造所の多くが廃業したのに対し、シエラネバダ・ブリューイングは持ちこたえて国内最大の独立系醸造所の一つとなり、そのビールは「個性と複雑さ」で知られた。[5] [8]グロスマンは、1980年代初頭の地ビール醸造所の多くが、自家醸造とは「大きく異なるプロセス」である商業醸造の経済的および機械的な現実に対する準備不足のために、質の低い製品を生産していたと信じていた。[5]
2010年の創立30周年を記念して、同社はグロスマンが自身の醸造に初期に影響を与えたと考えるチャーリー・パパジアン、フレッド・エックハート、フリッツ・メイタグ（アンカー）、ジャック・マコーリフ（ニューアルビオン）らの協力を得て、一連のコラボビールを発売した。[12]
2010年11月、スタンズベリー出版は、カリフォルニア州立大学チコ校のロブ・バートン教授が3年間同社を研究した著書『ホップと夢：シエラネバダ醸造会社の物語』を出版した。 [19]
同社は政治問題に関しては中立であると主張しており、2010年にビール業界団体からカリフォルニア州でマリファナを合法化する同年のカリフォルニア州提案19号に反対していると誤って指摘された際にも、この立場を繰り返した。 [20]
環境記録
シエラネバダ醸造会社は、2010年に米国環境保護庁の「グリーンビジネス・オブ・ザ・イヤー」賞を受賞した。[21]
この醸造所は太陽エネルギーで稼働しており、屋上と駐車場には1万枚の太陽光発電モジュールが設置されている。 [22]醸造所では合計2.6メガワットの太陽光発電を敷地内で使用している。[23]また、敷地内に電気自動車用の充電ステーションも設置している。[1]
同社は小規模なバイオプロ™ [24]バイオディーゼル処理装置を使用して、レストランからの使用済み食用油を配送トラックのバイオディーゼル燃料に変換しています。2009年には、廃棄酵母から高品質のエタノール燃料を生産するために地元のエタノール会社と契約を結びました。 [25] 使用済みの穀物は地元の牧場主に家畜の飼料として販売され、使用済みの水は醸造所の独自の水処理プラントに送られ、主に畑の点滴灌漑として再利用されます。[26]醸造所の固形廃棄物の99.5％以上が埋め立てを回避しています。[26]
同社はチコに1マイルの鉄道を所有しており、複合貨物輸送に使用しています。これは醸造所の二酸化炭素排出量の削減に役立っています。各鉄道車両にはセミトレーラー4台分の穀物を積載できます。[27] 鉄道輸送は道路輸送よりも燃料効率に優れています。
シエラネバダは米国最大のオーガニック ホップの買い手です。 [21]また、毎年発売されるチコエステートハーベストエールに使用するオーガニックホップと大麦を自社で栽培しています。 [28]
シエラネバダ醸造会社のノースカロライナ州ミルズリバーにある施設は、2016年6月にLEEDプラチナ認証を取得しました[29]。シエラネバダのミルズリバー醸造所は、米国で唯一のLEEDプラチナ認証を取得した醸造所です。ミルズリバー醸造所は、米国ゼロ・ウェイスト・ビジネス協議会によって認定されたプラチナ・ゼロ・ウェイスト施設でもあります。
ビール
シエラネバダクラシックス
この醸造所では、ペールエール、ポーター、スタウト、トルペード「エクストラ」IPA、ケラーヴァイス・ヘーフェヴァイツェン、ヘイジー・リトル・シングなど、一年を通してビールを販売しています。[要出典]
シエラの主力商品であるペールエールは、「アグレッシブなホップと芳醇なモルトの風味のバランスが取れている」と評されており、カスケードホップがグレープフルーツの香りとフルーティーな味わいを提供している。[30]他のシエラネバダの商品と同様に、瓶内熟成されている。[31] 2012年現在、米国で最も売れているペールエールである。[9] [32] [33]
シエラネバダのポーターは、より濃厚なスタウトバージョンとともに、作家のマイケル・ジャクソンによって「ほのかにコーヒーっぽい」および「美しくローストされた」それぞれのスタイルの例として表現されている。[34]この2つの商品は、同社が事業を開始した最初の年から醸造されている。[12]
トルペードはアメリカのインディア・ペールエール、ケラーヴァイスは伝統的なバイエルンのヘーフェヴァイツェンである。どちらも2009年に全国販売が開始された。[35] [36]
季節限定商品
この醸造所の現在の季節限定ビールのラインナップには、ビア キャンプ ホッピー ラガー、サマーフェスト ラガー、オクトーバーフェスト、セレブレーション エールなどがあります。
シエラネバダのセレブレーションエールは、1981年以来、冬季限定ビールとして醸造されている。IPA部門でメダルを獲得している一方、[37]ホップとモルティの風味が強いアンバーエール、[38]や、同社のペールエールの「ビッグバージョン」とも評されている。 [39]
以前の秋の季節限定タンブラーブラウンエールは、フルボディで麦芽を多く含むブラウンエールとして評され[40]、秋の時期に販売されていました。
前回の春季限定のRuthless Rye IPAは、春向けにライ麦とホールコーンホップで醸造されたIPAであり、Summerfestはチェコの伝統に従って醸造されたピルスナーである。 [41]
特別公開
シエラネバダが製造する毎年恒例の「特別リリース」ビールには、ビッグフット バーレイワイン スタイル エール、ヘミスフィア ハーベスト エール、チコ ハーベスト エステート エールなどがあります。
ビッグフットは2種類の麦芽と3種類のホップで醸造され、アルコール度数は9.6%である。これはバーレイワインであるが、米国のアルコール法により「バーレイワイン風エール」として販売されなければならない。穀物ではなく果物由来のアルコールのみがワインとして販売できる。[42] 1987年にグレートアメリカンビールフェスティバルで初めてメダルを獲得した。 [43]毎年1月から2月に発売されることが多い。
この醸造所は、北半球と南半球のハーベスト「ウェットホップ」エールの両方を発売しています。1996年にハーベストエールとして発売された北半球は、ワシントン州東部のウェットホップ（乾燥していないホップ）を「フレッシュハーベスト」エールに使用しています。これは、米国で醸造された最初のフレッシュホップエールでした。[44]この醸造所は後に、ニュージーランド産のウェットホップを使用した南半球を導入しました。
チコ・エステート・ハーベスト・エールは、醸造所の敷地内で栽培されたオーガニックのウェットホップと大麦を使用して醸造されています。[26]
オールドチコクリスタルウィートは、19世紀にこの町で営業していたチコ醸造所を記念して名付けられた小麦ビールです。 [19]オールドチコブランドのビールは、チコ周辺の北カリフォルニア地域でのみ流通しています。
「レジリエンス・ビュート・カウンティ・プラウドIPA」は、2018年にシエラネバダのチコ醸造所付近の地域を襲ったキャンプファイアの復興活動を支援するために発売された限定版IPAです。約50人のシエラネバダ従業員が火災で家を失いました。 [45]レジリエンスIPAはノースカロライナ州のチコとミルズリバーの醸造所で醸造されており、1,500を超える他の醸造所がこのビールの醸造と販売に参加しています。[46]
受賞歴
参照
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参考文献
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- ^ スナイダー、マイク（2019年1月4日）。「1,500の醸造所の協力を得て、シエラネバダ・レジリエンスIPAはキャンプファイア救援金として1500万ドルを調達予定」USAトゥデイ。 2019年1月9日閲覧。
外部リンクと参考文献
- Sierra Nevada Brewing Co. 公式ウェブサイトは sierranevada.com です。
- 「BioPro™ バイオディーゼル プロセッサー製造」。Springboard Biodiesel、LLC。
- ホップと夢: シエラネバダ醸造会社の物語。スタンズベリー出版。
- 「プレビュー」。Mutineer Magazine (4)。2010年12月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年8月7日閲覧。
北緯39°43′24″ 西経121°48′57″ / 北緯39.72333° 西経121.81583° / 39.72333; -121.81583