ホップ品種一覧

ホップ（Humulus lupulus ）の品種一覧です。

ホップには雄株と雌株があり、雌株の花（球果）は雄花の花粉によって受精し、その結果雌花は種子を形成する。これらの種子は鳥に食べられ、したがって広範囲に拡散する。ホップ、特に雌株は、多くの国で何世紀にもわたって醸造産業用の商業作物として栽培されてきた。ホップ園に関する最初の文書は、ペピン3世の遺言書にある。^[要出典]異なるホップ品種の最初の育種は、 1919年にイギリスのケント州ワイ・カレッジでES・サーモンによって行われ、彼は「ブリューワーズ・ゴールド」と「ブリオン」という品種を育種した。2012年現在、世界中で約80の品種が商業的に使用されており、さらにかなりの数が開発/試験段階にある。

アタナムブランド YCR 1 cv は、ヤキマチーフランチによって育成されたアロマタイプの栽培品種です。芳香性と適度な苦味が特徴です。柑橘系 (グレープフルーツ)、土っぽい、花のような独特の香りがあります。この品種は、チャールズカーペンターが 1869 年にヤキマバレーで最初のホップ農場を設立した場所にちなんで名付けられました。典型的なアルファ酸は 5～7%、ベータ酸は 5～6% です。典型的な総油分 (乾燥ホップ 100 グラムあたりのミリリットル) は 0.8～1.2 です。^[1]

ユニークで際立った香りを持つ、人気の高いアメリカの中程度のアルファ酸の品種。ホップ畑の 1 つで「野生」（自発的）に育っているのが発見され、20 世紀後半に Virgil Gamache Farms によって開発されました。VGXP01 としても知られ、一族の長である Virgil Gamache にちなんで名付けられました。

アルファ酸の含有率が非常に高い（15.0～19.0%）、アルファ酸の貯蔵安定性に優れている、アルファ品種としてはCoH（コフムロン）値が低い、ワシントン州で発見されたホップうどんこ病菌株に耐性があるなどの特徴がある。2000年にワシントン州プロッサーのゴールデンゲートローザホップランチーズで交配され、そこで無性生殖された。

アルファ酸: 15～19% (ASBC分光光度法)

ベータ酸: 5.5～8% (ASBC分光光度法)

アルファ/ベータ比: 3.0～3.5

コフムロン（アルファ酸の割合）：24～28%

コルプロン（ベータ酸の割合）：52%

総油分（ml/100g）：1.5～2.5

フムレン（全オイルの％）：20～35％

アザッカは主に柑橘類とトロピカルフルーツの香りで、マンゴー、パパイヤ、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、松、スパイシー、パイナップル、草、トロピカルフルーツ、柑橘類の香りがします。ハイチの 農業の神アザッカにちなんで名付けられました。アルファ：14〜16％、ベータ：4.0〜5.5％^{[2] [3] [4]}

洋ナシ、リンゴ、土っぽいお茶の香りを持つ、二重目的の高アルファホップ。

1956 年にUSDA-ARSの育種プログラムによってフグルとセレブリャンカ (ロシアの品種)から開発された、非常に成功し定着したアメリカのアロマホップです。ただし、1972 年まで栽培には使用されませんでした。花のようなスパイシーな柑橘系の香りがあり、わずかにグレープフルーツのような特徴があります。センテニアルとコロンバスとともに「3 つの C」の 1 つです。代替品: センテニアルとコロンバス (ただし、アルファ酸の含有量はより高くなっています)。

1974 年に育成され、1990 年 9 月にこの品種の育成者である ST Kenny と CE Zimmermann によってリリースされた、アメリカのアロマ タイプの品種。Cascade や Chinook に似ています。遺伝子構成は、3/4 Brewers Gold、3/32 Fuggle、1/6 Golding、1/32 Bavarian、1/16 Unknown です。Cascade や Columbus とともに「Three C」の 1 つです。Centennial は強い柑橘系の香りがあるため、「スーパー カスケード」と呼ばれることがよくあります。

Citra Brandは、ホップブリーディングカンパニー（ジョン・I・ハース社とセレクト・ボタニカルズ・グループLLCの合弁会社）が開発し、シエラネバダ、デシューツ、ウィドマー・ブラザーズ醸造所が出資したHBC 394 cvの特別なアロマホップ品種に使用される登録商標です。^[5] 2007年に発売されました。Citra Brandホップは、アルファ酸と総油分がかなり高く、コフムロン含有量は低いです。Citra Brandホップは、ビールに柑橘類（グレープフルーツ）とトロピカルフルーツの特徴を与えます。

クラスターホップの大量選抜から生まれたホップで、これはアメリカの古い栽培品種です。オランダ人とイギリス人の入植者が輸入した品種と土着の雄ホップの交配から生まれたと言われています。クラスター栽培品種には早熟と晩熟があります。ゴールデンクラスターとも呼ばれます。ブラックカラントの香りと風味を与えます。代替品: ブリューワーズゴールド。

収量が多く、アルファ酸値が高いアメリカン ビタリング ホップ。商品名はトマホーク。カスケード、センテニアルとともに「3 つの C」の 1 つ。他のホップと同様に柑橘系で、わずかに木の香りがします。コロンバスは総油分が非常に多く、ビールに「樹脂のような」風味を与えることができます。ビタリングの代用品: ナゲット、チヌーク。アロマとフレーバーの代用品: カスケード、センテニアル。

もともと苦味を出すために栽培された、アメリカ産の珍しいホップ。「一部の醸造家にとって好ましくない」野生のアメリカ産ホップに似た特徴を持つと言われている。^[6]

1993 年に Hallertau、Cascade、Brewer's Gold、および Early Green から開発されたアメリカの三倍体品種。Hallertau よりもスパイシーな香り (シナモン、黒コショウ、ナツメグ) があります。代替品: Hallertau のすべての品種、Mount Hood、Liberty。

CLSファームズによって開発され、2010年秋に正式に発売されました。トロピカルフルーツの風味を持つ高アルファです。^[7]

ホップブリーディングカンパニーによって開発され、2014年に発売された。フルーティーさ、ユーカリ、クローブ、タバコなどの強い香りで知られる高油分ホップ。以前はエクイノックスと呼ばれていました。アルファ酸14.5 - 15.5％。^[8]

淡い緑色のつるを持つこの栽培品種は、1968 年にブリュワーズ ゴールドの姉妹品種であるガリーナと開放受粉により交配されました。1979 年にアメリカ西海岸の 3 つのホップ栽培地域のうちの 1 つであるアイダホでリリースされました。このホップは、アルファ酸含有量が 10 ～ 13% の、強い「猫のような」風味の苦味ホップで、小麦ビールによく使用されます。代替品: ガリーナ、ナゲット、オリンピック。

1968 年にアイダホ州でBrewer's Gold から開放受粉によって開発された栽培品種。開放受粉とは、雄ホップが不明であることを意味します。アルファ酸含有量は比較的高く (11.5 ～ 13.5%)、コフムロン含有量とベータ酸範囲も高くなっています。

低コフムロンのアメリカン ファグルの子孫。代替品種: エロイカ、ナゲット、オリンピック。

アイダホ州南部で栽培されたアメリカンホップ。

1970 年にオレゴンで作られたアメリカのハイアルファ交配種。Horizo ​​n と Nugget は共通の親 (#65009) を共有しています。

1983 年にアメリカで Hallertauer Mittelfrüh (USDA 21397) とべと病耐性雄 (USDA 64035M)を交配した品種。スパイシー (シナモン)、樹脂のような風味、そしてほんのり甘い。早熟品種で、技術データと香りは Hallertau Mittelfrueh に似ています。ドイツ/アメリカのラガーにおすすめです。アルファ酸は 2 ～ 6% と比較的低いです。代替品: Mount Hood、Hallertau、Crystal。

Hallertau から開発されたソフトなアメリカ品種。ほのかなホップの香りのみが必要なスタイル (ドイツ/アメリカのラガー) でよく使用されます。オレゴンのマウント フッドにちなんで名付けられました。代替品: Liberty、Hallertau、Crystal。

もともとオレゴンで栽培されています。マウント レーニアは、ハラータウ、ガレナ、ファグルなどのホップを含む複雑な親株を持ち、ノーブル ホップの特徴を多少備えていますが、アルファ酸がより高くなっています。香りは、柑橘系のほのかな 甘草を思わせます。

モザイク™ブランドHBC 369 cvは、YCR 14 cvホップ品種の娘種で、ナゲット由来の雄種です。アルファ酸が高く、トロピカル、ブルーベリー、タンジェリン、花、土のような香りがします。^[9]

最近開発されたアメリカ産の高アルファ苦味ホップ。

花のような樹脂のような香りと風味。主に苦味ホップ。代替品: ガリーナ、オリンピック。

パリセードブランドのYCR 4ホップ品種は、驚くべき収量と独特の香りで知られるアロマホップです。アプリコット、草、花の香りを想起させ、商業醸造で頻繁に使用されています^[要出典]。

コロラド州のサンファン山脈で自生しているのが発見された開放受粉ホップ。香りはフルーティーでほんのり甘い。ノーブルホップの特徴を持つ、新しく開発されたアメリカのアロマホップ。

中程度のアルファ酸を持つ、アメリカ産の花の香りのホップ。血統には、Tettnang (母)、Hallertau Mittelfrüh (祖母)、Cascade (曽祖母) が含まれます。オレゴン州のサンティアム川にちなんで名付けられました。

ワシントン州のヤキマチーフ牧場で生産された、最近誕生したビタリングタイプの栽培品種。^[10]

2000 年、セレクト ボタニカル グループは、その汎用性とユニークな特徴で知られるアロマ品種、シムコー ブランドの YCR 14 ホップを発売しました。シムコー ブランドのホップは、パッション フルーツ、松、土、柑橘類など、さまざまな香りを誇り、アルファ酸レベルが 12～14% と強い苦味があります。クラフト ビールや自家醸造業界で広く使用されています。

アルファ値の低いアメリカ産のゴールディング品種。

1998 年にリリースされたアメリカのフローラル ホップ。ザーツとマウント フッドの交配種で、栽培が容易です。

バーレイワイン、スタウト、IPA に適しています。アルファ酸 17～19%、ベータ酸 4.0～6.0%。煮沸の後半で加えると、タンジェリンの風味と香りがよく出ます。商標登録済み。

コロンブスの商標名。

1983 年にコルヒチン誘導四倍体 Hallertau mf (USDA 21397) と二倍体 Saazer 由来の雄遺伝子型 (USDA 21237m) との交配から生まれた三倍体アロマ型栽培品種。Ultra は Mount Hood、Liberty、Crystal の半妹です。遺伝子構成は 4/6 Hallertau mf、1/6 Saazer、1/6 不明です。この栽培品種は 1995 年 3 月に商業生産用にリリースされました。Saaz に似た胡椒のようなスパイシーな香りがあります。代替品種: Crystal、Saaz、Tettnanger。

1982 年に Hallertau から開発されたアメリカのアロマ交配種。甘く、わずかにスパイシーな香りと風味を加えます。Hallertau Mittlefruh の孫娘で、Hallertau に期待されるすべての特徴を備えています。代表的なビールのスタイル: ラガー、ピルスナー、ボック、ケルシュ、ウィートビール、ミュンヘン ヘレス、ベルギー スタイル エール。

ウォリアー ブランドの YCR 5 cv ホップ品種は、マイルドですっきりとした苦味が特徴のアルファ ホップです。アメリカン ペール エールや IPA に広く使用されています。

1976年にイギリスのフグルをアメリカで人気に発展させた品種。ホップの重要な栽培地であるウィラメットバレーにちなんで名付けられた。フグルに似た特徴を持つが、よりフルーティーで花のような香りがする。イギリスとアメリカのエールに使用されている。最近のアータナムとウィラメットの味覚比較では、品種間に類似点がいくつかあることが報告されている。^[11]

アメリカ産の芳香性高アルファホップ。コロンバス/トマホークと似ていますが、同一ではありません。コロンバス/トマホーク/ゼウス ホップは「CTZ ホップ」と呼ばれることもあります。

実際にはアメリカ産ホップのブレンドで、ホップユニオンがアメリカンペールエール (APA) とインディアペールエール (IPA) スタイルのビールのために特別に開発したものです。シムコー、シトラ、パリセード、アマリロのブレンドと言われており、独特のトロピカル (パイナップル) と柑橘系の香りがあり、わずかに松の香りがします。

主に苦味付けに使用される高アルファホップですが、レイトホップとしてマイルドなオレンジ風味を与えることもできます。代替品: Target、Northdown、Challenger。

アーチャーは、低トレリスで萎凋病に強いホップ品種です。うどんこ病に耐性があります。春の成長は、品種が活発になり葉が茂るのを避けるために控える必要があります。アーチャーは、チャールズ ファラム & Co Ltd の登録商標であり、チャールズ ファラム ホップ開発プログラムによって 2013 年に商業的にリリースされました。アルファ酸は 4 ～ 6% です。

1995 年にワイで育成された生け垣品種で、主にベータ酸含有量が高いこと (9 ～ 11%) を目的としたものです。

スパイシーで軽く、フローラルなホップで、仕上げやドライホッピングに適しています。 2004年にHorticulture Research Internationalによってリリースされ、アブラムシに耐性があり、他のホップよりも農薬を少なくするように品種改良されました。^[12]

デュアル パーパス ホップは、1951 年にイギリスのワイ カレッジのサーモン教授によって開発されました。ブラムリング ゴールディングス種とカナダのマニトバ州産野生ホップの交配種です。

1919 年に開発されたイギリスのビタリング ホップ。Brewer's Gold と Bullion は両方とも BB1 (マニトバ州で野生化) の苗です。多くの現代の高アルファ ホップは Brewer's Gold から開発されました。樹脂のようなスパイシーな香りと風味があり、ブラック カラントの香りがほのかに感じられます。代替品: Northdown。

ビタリングホップ。世界で最も古い高アルファホップの 1 つ。1919 年にワイ大学で、マニトバの野生の雌ホップとイギリスの雄ホップを交配して育成されました。主にスタウトとダークエールのビタリングに使用されます。このホップは樹脂のような土っぽい香りと風味があり、少し荒い場合があります。代替品: ノーザン ブリュワーとガレナ。

イギリス産ホップ。1972 年に導入されました。イギリス産エールで非常に人気のある二重目的ホップです。多くの伝統的なイギリス産ビターズに使用されています。苦味付けに使用すると、チャレンジャーは心地よい複雑なマーマレード/トフィー/柑橘系の風味を付与し、強いエールの味を引き立てます。代替品: イースト ケント ゴールディングス、フェニックス、スティリアン ゴールディングス、ブリティッシュ コロンビアン ゴールディングス。

ワイでカスケードから育成されたヘッジロウ品種。柑橘類とブラックカラントの風味がある。

1987 年にケント州サンドハーストのボーン ファームのホップ畑に隣接する生垣で偶然苗木として発見されました。おそらくアライアンスの苗木です。

1921年にワイでアーネスト・サーモンによって育成されたOZ97aは、当初は「アメリカ的すぎる」香りがあるとして拒否されましたが、萎凋病耐性があることから1950年代に再び関心が集まりましたが、再び拒否され、2016年まで命名されませんでした。その頃には、アメリカの風味が非常に流行していました。

1995 年にケントのワイ カレッジで育成され、イギリスで初めて商業栽培された矮性ホップ。ウィットブレッド ゴールディング品種(WGV) と矮性雄の交配種。その香りはゴールディングとチャレンジャーホップのミックスに似ています。アルファ酸含有量は 6.5% から 8.5% です。代替品: イースト ケント ゴールディングとクリスタル (シナモン用) のミックス。

イギリスの伝統的なアロマホップで、スティリアン ゴールディングスや、カスケード、センテニアル、ウィラメットなどの多くのニューワールド ホップの親です。この品種は、 1861 年にイギリスのケント州ホースモンデンにあるジョージ ステイス ムーアの家のホップ畑で「野生」で育っているのが発見されました。1875 年にブレンチリー村 (ホースモンデンからそう遠くない) に住むリチャード ファグルによって商品化され、ファグルと呼ばれるようになりました。香りはゴールディングスよりも土っぽく、甘さは控えめです。代替品: ウィラメット。

典型的なイギリス産ホップであるゴールディングスは、コブス、エイモス・アーリーバード、イーストウェル、マソン、イーストケントなどの異なる時期に収穫される関連クローンや、ブラムリング、カンタベリー、ロドマーシャム、ペサムなどの歴史的クローンのグループです。^[13]しかし、ウィットブレッド・ゴールディング品種（WGV、下記参照）はせいぜいこのグループの親戚であり、シュタイアーリアン・ゴールディングスはフグルの子孫であり、ゴールディングという名前の他のホップとは無関係です。イーストケント・ゴールディングス（EKG）は1838年からそのように販売されており^[14]、原産地呼称保護のステータスを享受している唯一のホップです。この呼称の資格を得るには、イーストケントの指定された地域で栽培され、標準的な化学的「指紋」に適合している必要があります。イーストケントのテロワールは、白亜の上にレンガ粘土、北海からの冷たく塩分を含んだ風があり、ホップの栽培に特に適しています。^[15]「ケント・ゴールディングス」はケントの他の地域から来た人々です。

ゴールディングスは苦味付けやレイトホッピングに使用され、^[13]特にフグルと組み合わせて使用​​されます。スパイシーで土っぽい香りを伴う、滑らかで甘い苦味で知られています。^[13]通常、アルファ酸は4〜9.5％、総油分は0.4〜0.8％で、ファルネセンはごくわずかです。^[13]この科は、1750年代にサリー州のファーナム ホワイトバインとして初めて報告され、カンタベリー ホワイトバインを生み出し、そのうちの1つは1790年代にゴールディング氏によって選ばれました。ゴールディングスは背が高く、収量が少なく、うどんこ病、べと病、バーティシリウム萎凋病にかかりやすいため、ワイ カレッジでの研究の多くは、これらの形質を改良する必要性から行われてきました。

イギリス産のアロマと苦味のあるホップ。パイオニアの姉妹品。代替品: パイオニア。

1970 年代にイギリスで開発された二重目的ホップ。Challenger および Target の近縁種。樹脂質が非常に強い。代替品: Phoenix、または Goldings と Brewers Gold のブレンド。

ノーザン ブリュワー (WFB135) は、アルファ酸含有量が 9～10% にも達した最初の品種の 1 つとして有名で、20 世紀を通じてホップの品種改良に大きな役割を果たしました。1934 年にワイ カレッジのアーネスト サーモンがカンタベリー ゴールディングの雌株と雄株 OB21 の交配から品種改良しました。雄株 OB21 は、1929 年にブリュワーズ ゴールドとカリフォルニア州ロシアン リバー産の野生の雄ホップ OY1 の交配から生まれました。^[16]ヨーロッパとアメリカでは二重目的ホップとして栽培されていますが、主に他のホップと組み合わせて苦味付けに使用されます。ウッディ/土っぽい/フルーティな香りと風味。代替品: ハラータウ、プライド オブ リングウッド、ブリオン。^[17]

オリカーナはチャールズ・ファラム・アンド・カンパニー社の登録商標であり、チャールズ・ファラム・ホップ開発プログラムから生まれました。ジェスターの姉妹種であるオリカーナは、葉が多く、背が高く、活力に富んでいます。このホップ品種は、2009 年にヘレフォードシャー/ウスターシャーで植えられ、2014 年にチャールズ・ファラム・アンド・カンパニー社によって商業的にリリースされました。チャレンジャーと同様にうどんこ病に弱いため、当初はプログラムでさらに開発されることは選択されませんでしたが、オリカーナはより耐性があります。

このホップはヘレフォードシャーのタウンエンド農場のマーク・アンドリュースによって試験栽培され、現在はウスターシャーのタウンエンド農場とストックス農場で商業栽培されている。オリカナは同クラスでは最高で、萎凋病に非常に強いことがわかった。細い挿し木では非常に遅く芽を出し、繁殖を制限する可能性がある。アルファ酸の範囲は 7～9% である。

二重目的の英国産ホップ、マイルドな香りとわずかにスパイシーな風味。^[18]代替品：チャレンジャー。

イギリスのワイにある国際園芸研究協会で育成されました。2000 年にリリースされました。レモン色の二重目的品種です。

以前は S24 (愛称は Ros) として知られていたこの英国の生け垣品種は、2002 年 5 月に Charles Faram & Co Ltd によって正式に「Pilot」と命名されました。この品種は萎凋病に耐性があり、香りとアルファ特性に優れ、収穫量も良好です。

イギリス産ホップ。ヘラルドの姉妹種。独特のビターレモン風味。代替品: イーストケント ゴールディングス、ヘラルド。

1960 年代にファグルの代替として開発された、アルファ度の高い英国産ホップ。ゴールディングスと一緒に使用されることが多い。

ケント ゴールディングスが育成した英国産の中〜高アルファホップ。

1911 年にイギリスのケント州ヤルディングのエドワード アルバート ホワイトがベイツ ブリューワーの自然受粉から育成しました。ホワイト氏が引退した 1920 年に醸造所が農場を購入した後、この品種はウィットブレッド ゴールディングという名前になりました。ウィットブレッドはホワイト氏がホップ栽培で成し遂げた功績を認めず、名前をそのまま残しました。これは真のゴールディングではありませんが、違いはなく、より力強く、独特の甘いフルーティーな香りがあります。

1980年にヒュルホップ研究センターで育成された、マイルドな風味と低芳香性を持つ高アルファ酸タイプの栽培品種。アメリカ品種のガレナとドイツ雄ホップ（75/5/3）から育成された。滑らかな苦味と良好な香りの組み合わせに貢献していると思われる。アルファ酸11.0～16.0％。この品種は米国でも栽培されている。

ドイツのハラータウ地方にあるヒュルホップ研究センターの産物。ハラータウル・マグナムと品種81/8/13の交配種から育種された。主に苦味のあるホップだが、土っぽくて柑橘系の香りも与えることができる。 ^[19]

高〜超高アルファ苦味ホップ。ドイツのヒュルホップ研究センターで育成された。^[20]

1991 年にドイツのヒュルにあるホップ研究センターで、病気に強い品種として Hallertau Mittelfrüh から育成されました。Hallertau のように草が生い茂りますが、栽培は簡単です。

Hallertauer Taurus とうどんこ病耐性 Hüll 雄育種系統との交配種。アルファ値の高い苦味ホップ。2005 年にリリース。

フルーティーなハニーデューメロンとアプリコットの香りが特徴のアロマホップ品種。アルファ酸7～8%、ベータ酸7～8%、コフムロン25～30%、ポリフェノール3%。リモネンの濃度が非常に高い。ドイツのヒュルホップ研究センターで、カスケードとヒュル雄育種系統2004/026/007（94/045/001 × 野生PM耐性雄）の交配種から育成された。 2012年に欧州共同体植物品種事務局に登録された4つのヒュル「スペシャルフレーバーホップ」のうちの1つ。^{[21] [22]}

フルーティーなマンダリンオレンジと柑橘系の香りが特徴のアロマホップ品種。アルファ酸7～10%、ベータ酸4～7%、コフムロン28～35%。ゲラニオール濃度が非常に高い。最も香りの強い化合物はミルセンとリナロール。2007年にドイツのヒュルホップ研究センターで、カスケードとヒュル雄育種系統2004/026/007（94/045/001 × 野生PM耐性雄）の交配種から育成された。 2012年に欧州共同体植物品種事務局に登録された4つの新しいヒュル「スペシャルフレーバーホップ」のうちの1つ。^{[21] [22]}

ホップ研究センターヒュルの製品で、優れた香り特性と高いアルファ酸レベルを兼ね備えています。甘いスパイス、わずかに胡椒のような香りと風味があり、軽くてすっきりとした柑橘系の果物の香りがします。^[23]

ドイツ産の二目的ホップ。他のホップと組み合わせて使用​​されることが多い。スパイシーで、わずかに花や果実の香りがする。代替品: Hallertau、Mount Hood、Liberty。

苦味のポテンシャルが高く、ミントやメントールを思わせるフルーティーでスパイシー、フレッシュな香りのアロマホップ品種。アルファ酸含有量は 18～23%、ベータ酸含有量は 5～6.5%、コフムロン含有量は 22～29%、フムレン含有量は 20～35%、ポリフェノール含有量は 2.6～2.7% と高い。総油分含有量は非常に高く、ホップ 100 g あたり最大 5 ml。イソブチルイソブチレート、2-メチルブチルイソブチレート、メチルヘプタン酸、メチルオクタン酸、メチル 4-デセノ酸、4,8-メチルデカジエノ酸、ゲラニルアセテート、モノテルペン (E)-ベータオシメンなどのエステル含有量が高い。ポラリスは1999年にドイツのヒュルホップ研究センターで育成されたが、2012年に欧州共同体植物品種局にヒュルの「特別フレーバーホップ」4品種のうちの1つとして登録され、リリースされた。ヒュルの育種系統、日本の育種系統、アメリカのナゲットホップ品種から派生したもので、アルファ酸含有量を増やすことを目的として育成された。^{[24] [21] [22]}

病気や害虫にますます弱くなってきた Hallertauer Mittelfrüh 種に代わるホップの新種。Hallertauer Mittelfrüh の特徴を多く備えており、アロマホップとして非常に適しています。

フルーティーでフローラルな特徴を持つミッドアルファホップ。^[25]

ドイツの病気に強いハラータウアーとシュパルトのペールラガー品種は 1990 年代初頭に開発されました。

ハラータウアー ミッテルフリュー。ドイツの元祖ラガーホップ。バイエルン州中央部のハラータウまたはホレダウ地域にちなんで名付けられました。作物の病気にかかりやすいため、1970 年代と 1980 年代にはヘルスブルッカーに大きく置き換えられました。代替品: マウント フッド、リバティ。

ドイツのペールラガーに使用されるノーブルホップ。代替品: Hallertau、Mount Hood、Liberty、Spalt。

チェコ共和国のザーツ（現在のジャテツ）市にちなんで名付けられました。ピルスナーウルケルなどの淡いチェコのラガーの風味付けに広く使用されているノーブルホップです。シナモンのスパイシーさと土っぽい香りがします。代替品：テットナンガー、ウルトラ、クリスタル。

ヨーロッパのペールラガーや白ビール、時にはハラータウに使用されるドイツの高貴な二重用途ホップ。ドイツ南部バーデン＝ヴュルテンベルク州の小さな町テットナング産。この地域では大量のホップが生産され、世界中のビール醸造所に出荷されています。代替品: ザーツ、クリスタル。

ニュルンベルク南部のシュパルター地方産の伝統的なドイツのノーブルホップ。ウッディ。代替品: ハラータウ種。

以前はステラと呼ばれていました。^{[26] [27]}ステラアルトワからの法的圧力により2012年7月に名前が変更されました^[要出典]。オーストラリアの高アルファ品種。適度な量で使用すると、高貴なヨーロッパの品種を彷彿とさせ、花の香りが加わります。より多く使用すると、よりフルーティーになり、アニスのヒントが加わります。アルファ酸13〜16％。典型的な総油分（100gあたりml）2.4〜3.4。育種コード01-220-060。^[26]

オーストラリアの高アルファ品種で、通常16～19%。スイスのテットナングホップの子孫^[28]であるエニグマは、白ブドウとトロピカルフルーツの風味を持っています。

フランスのブルゴーニュ地方に遺伝的ルーツを持つ、オーストラリアの珍しいホップ品種。ビクトリア州（オーストラリア）の涼しい気候で育つように特別に改良されています。2010年に初めて収穫され、ドッグフィッシュ ヘッド醸造所が発明したランドール デバイスでの使用に最適です。この若い品種のアルファ値は 12 から 16 です。名前は、早く発音すると二重の意味を持ちます。

オーストラリア産のアルファ度の高い二目的三倍体栽培品種で、柑橘類とパッションフルーツを合わせたような独特のホップの香りが特徴。最初の香りと風味はかなり強烈だが、ビールが熟成するにつれて穏やかになる。1994年にホップ・プロダクツ・オーストラリア社が、雌の四倍体（J78）とパール由来の雄を交配して育成した。^[29]アルファ酸11～16%。一般的な総油分（100gあたりのml）は3.0～5.0で、これが知られている中で最高値。育種コード94-203-008。

オーストラリアのビール醸造会社Carlton & United Breweriesが自社のビールの苦味に使用。このホップは 1953 年にメルボルン郊外のリングウッドにある CUB の研究施設で、プライド オブ ケントの雌の開放受粉によって作られた。CUB の Web サイトでは歴史的情報はほとんど公開されていない。1 つの醸造所で開発され、主にその醸造所で使用されている唯一のホップであるという点でユニークである。CUB の主力ビールVictoria Bitter は1950 年代半ばにレッド エールからラガーに変更され、製造に使用されたホップは PoR であった可能性が高い。ホップは強い香りと土っぽい柑橘系の風味があり、煮沸の遅い段階で追加するのに適している。最初に追加するとすっきりとした苦味が得られる。グリーン ホッピングは良い結果をもたらすと報告されている。ホップの保存期間は長くない。しかし、この品種は病気に非常に強く、年次による変動がほとんどない。現在商業的に収穫されるのは主にスーパー プライドである。代替品: Pacific Gem、Cluster、Northern Brewer。

低アルファオーストラリアアロマ品種。特徴的な軽いアプリコットとメロンのフルーツの香り。育種コード97-235-026。^[30]

プライド・オブ・リングウッドのハイアルファ版で、1987年にホップ・プロダクツ・オーストラリア社がビクトリア州ロスターヴォル育種園で育成した。この品種は、雌の四倍体プライド・オブ・リングウッドと雄のYK¬81¬18を交配して育成された。^[31]

オーストラリアの高アルファ品種。Topaz は、Hop Products Australia がビクトリア州 Rostrevor Breeding Garden で育成した三倍体の高アルファ酸型栽培品種です。この品種は、1985 年に雌の Tetraploid J78 と雄の 29/70/54 を交配して育成されました。古いイギリスの品種に匹敵する土っぽい香りがあります。育種コード TC-85-70。

ホッププロダクツオーストラリア社によって2013年に初めて商業栽培された。^[32]煮沸後に追加した場合、風味は土っぽく、果実味はほとんどない。煮沸後に追加することで松や果実の風味が生まれる。アルファ酸14～17%。典型的な総油分（100gあたりml）は2.2～2.8。育種コード00-207-013。

1972年にニュージーランドDSIR（現在のHortResearch）からリリースされたこの三倍体アルファ品種は、ニュージーランドの「スムースコーン」品種の開放交配によって育種されました。ニュージーランドの一般的な苦味ホップとして知られており、後期のケトル添加にシュタイアーマルク風のスパイシーさを加えることもできます。^[33]

1988年にHortのRiwaka Research Centreから商業的にリリースされました。ニュージーランドのHortResearchホップ育種プログラムによってアロマ品種として開発されました。この三倍体は、3分の2のHallertau Mittlefrühを3分の1のニュージーランド由来の雄で開放受粉させた親から育種されました。香りは花の香りで、ライムの皮の香りがほのかに漂います。^[34]

松葉とトロピカルフルーツの香りを持つ新しいミッドアルファ品種。

新しい品種のNZホップ。このホップはニュージーランドの品種 (2/3) とザーザーの親 (1/3) を交配して育成された。主に風味と香りのために使用され、レモンとライムの柑橘系の香りにトロピカルフルーツの香りが加わる。以前はB (ベルギー)ザーツと呼ばれていた。^[35]

ニュージーランドのPlant & Food Researchと共同で開発された三倍体のアロマタイプ。Nectaron Brand HORT4337はWaimeaの完全な姉妹品です。Strong Pale AlesやIndia Pale Alesなどのスタイルで商業醸造試験を何度も繰り返した結果、Nectaronはパイナップルやパッションフルーツなどのトロピカルフルーツの特徴、核果（桃）や柑橘類（グレープフルーツ）の特徴を高レベルで示しました。アルファ酸は10.5～11.5%です。^{[36] [37]}

1987年にニュージーランドのネルソンで開発され、2000年から市販されている新しい品種です。 ^[38]ソーヴィニヨン・ブラン種のブドウにちなんで名付けられました。パッションフルーツを強く思わせる、非常にフルーティーな風味と香りがあります。苦味、風味、香りに効果的です。単独で使用しても、アメリカン・ペール・エールのカスケードなどの補完的なフルーティーホップと組み合わせて使用​​​​しても効果的です。

このホップの起源は、1956年頃の初期の米国育種プログラムに端を発し、1972年にリリースされたUSDA-ARSプログラムから生まれた最初の商業的に育種されたホップでした。これは、英国のフグルと、フグルとロシアの品種セレブリャンカの交配種であると考えられる雄の品種を交配して育種されました。

1994 年にニュージーランド園芸研究センターによってリリースされました。以前はパシフィック ハラータウとして知られていました。ほのかな苦味があります。オレンジ マーマレード、柑橘類、花のような香りがします。

ニュージーランドの品種「スム​​ースコーン」とカリフォルニアのレイトクラスター×ファグルを交配して生まれた三倍体のアルファタイプ。ニュージーランド園芸研究センター（現在はHortResearch）のホップ育種プログラムを通じて開発され、1987年にリリースされました。通常は苦味剤として使用されますが、レイト添加として使用した場合はオークの風味と独特のブラックベリーの香りを生み出すことで知られています。^[39]

ニュージーランド産のアルファ値の高い苦味ホップで、ほのかな苦味があります。フレッシュな柑橘類と黒コショウのような香りです。

通常、アルファ酸が 10% 以上、コフムロンがアルファ酸の 25% 未満である二重目的の品種です。ホップのレイト ホップ特性により、パッション フルーツやピーチのトロピカル フルーツの香りがし、複数回添加できます。オイルのレベルが非常に高く、H/C 比は古典的なアロマ品種に典型的です。

1997 年に HortResearch Riwaka Hop Research Centre によってリリースされました。ニュージーランド ホップの開発「ホップ ウィズ ア ディファレンス」プログラム中に育成された三倍体のアロマ タイプです。「オールド ライン」Saazer と特別に開発されたニュージーランド育種品種を交配して開発されました。強い柑橘系の香りと高いオイル含有量で知られています。

アルファ度が 11.0～14.0% と高い、まろやかな苦味ホップ。すっきりとしたスパイシーさの下にレモンの皮と松葉が混ざった芳醇な香りが特徴です。

DSIR研究ステーションで開放受粉したファーストチョイスから開発された三倍体品種。1972年に発表された高アルファ品種。 ^[40]松と柑橘系の香り。アメリカンスタイルのIPAやペールエールに適しています。

この三倍体品種は、ニュージーランド園芸研究センター（現在はHortResearchとして知られている）でニュージーランドのスムースコーン品種を交配して育成され、1976年にリリースされました。最も一般的には苦味のあるホップですが、後から加えると草のような香りが加わります。^[41]

マンダリン、レモン、ライムの皮の強い柑橘系の風味を持つ、新しい低アルファ品種。アルファ酸 3%。乾燥重量による総油分は 100g あたり 1.2 ml。

2012年にニュージーランド植物食品研究所のホップ育種プログラムからリワカでリリースされました。当初はアルファ生産用に選択されたワイメアはパシフィックジェイドの孫娘であり、二重目的の能力を利用して商品化されました。^[42]典型的なアルファ酸は16％です。乾燥重量による油分は100gあたり2mlです。

19世紀初頭にランビックビールに使用されていたとされるベルギーの品種。 ^[43]

苦味と香り付けに使われるフランス産ホップ。ストリッセルスパルトとウィットブレッド・ゴールディング種の交配種。^[44]

ザーツとノーザンブリュワーの交配種。ザーツのようなスパイシーな香りがする。^[45]

19 世紀から 20 世紀前半にかけてブリュッセル近郊のアールスト＝アッセ地域で栽培されたベルギー産ホップ。苦味が少ないことから、コワニョーはもともとランビックビールによく使われるホップでした。

IUNG Puławyの新しい品種で、Northern BrewerとMarynkaの品種から作られています。主に苦味ホップです。^[46]

ポーランド産ザーツ。ポーランドのラガーに使用されます。わずかに木の香りとスパイシーさがあります。代替品: チェコ産ザーツ。

主に苦味ホップですが、香り付けに使用すると土っぽい甘草のような風味を与えます。

19世紀初頭にランビックビールに使用されていたとされるベルギーの品種。 ^[43]

高アルファのザーツ変種。同様のスパイシーな香りを持つ。^[47]

ノーザンブリュワー、オスヴァルドの近縁種No.126、チェコの雄の成分のハイブリッド。チェコのザーツに似ている。^[48]

フランス産アルザス産アロマホップ。主にペールラガーに使用されます。花のようなレモンのような香りと風味があります。Hersbrucker に似ています。代替品: Hallertau、Mount Hood、Liberty、Hersbrucker、Southern Cross。

ブリュワーズ ゴールドと 3/3 スロベニア野生ホップの二倍体交配種。他の「スーパー シュタイアーマルク」ホップに似ています。

スーパーシュタイアーマルクとしても知られ、ノーザンブリュワーと起源不明のTG実生との二倍体交配種。シュタイアーマルクゴールディングに香りが似ている。^[49]

シュタイアーマルク州のゴールディングに似た、繊細でスパイシーな香りのホップ。^[50]

同質四倍体シュタイアーマルク・ゴールディングと、オーロラ（スーパーシュタイアーマルク）とスロベニアの野生ホップの105/58交配種との三倍体交配種。他の「スーパーシュタイアーマルク」品種に似た心地よいホップの香りがする。^[51]

フグルのスロベニア版ですが、イースト ケント ゴールディングスに似ています。イギリスのエールやベルギーのストロングエールなどに使われています。スロベニア産。

IUNG Puławyの新しい品種で、苦味ホップとして登録されていますが、典型的な香りの特徴があります。ルブリンとスロベニアのシュタイアーマルクのゴールディングのミックスです。^[46]

フランス産ホップ。大陸のラガーの芳香剤として使用されます。

アロマホップとして使用されるポーランドの品種。グロジスキエの醸造に使用されました。

西洋諸国でのホップ不足を受けて、2008 年に日本の二重目的ホップの使用が増加しました。珍しいレモン/「バブルガム」とディルピクルスの風味を与えます。

淡い色をした観賞用の品種、Humulus lupulus 'Aurea'は、庭用に栽培されています。ゴールデンホップとしても知られ、王立園芸協会のガーデンメリット賞（AGM）を受賞しています。^[52]

• USDAホップ栽培品種の説明
• ホップユニオン品種データシート（2017年12月18日アクセス）Wayback Machineで2017年12月21日にアーカイブ