ピエモンテワイン

ピエモンテワインは、イタリア北西部のピエモンテ地方で造られるイタリアワインのシリーズです。この地域で最も有名なワインは、バローロとバルバレスコです。これらはネッビオーロ種のブドウから造られます。これらのワインは貯蔵に適しており、例えば熟成したバローロはタンニンが磨かれてワインにどんどん溶け込んでいくため、飲み口がベルベットのような感触になります。ワインが熟成するにつれて、色はより茶色がかった赤さび色になります。

赤ワインの生産によく使われる他のブドウは、バルベーラと ドルチェットです。バルベーラのブドウで造られたワインは、フルーティーで酸味が強いものが多く、ネッビオーロのブドウで造られたワインよりもタンニンが少なく、繊細なワインになります。一方、ドルチェットは、その名前が示すように甘くありません。ドルチェットは「小さな甘いもの」を意味します (ドルチェはイタリア語で「甘い」という意味)。このブドウから、タンニンが少し入った、フレッシュで辛口の赤ワインが造られます。ドルチェットのブドウで造られたワインは、比較的若いうちに飲まれるのが一般的です。

スパークリングワインの アスティスプマンテは、モスカート種のブドウから作られています。この地域のワイン造りは、クーネオ、アスティ、アレッサンドリアの各県で主に行われています。ブラチェット種は、甘口のスパークリング赤ワインを作るのに使われる別の品種です。

トリノはピエモンテ州の州都ですが、アルバとアスティは同州のワイン産業の中心地です。ピエモンテ州のワイン醸造産業はリソルジメントの初期段階で重要な役割を果たし、カミッロ・ベンソ、コンテ・ディ・カヴール、ジュゼッペ・ガリバルディなど、当時の最も著名な人物がピエモンテ州にブドウ園を所有し、ピエモンテワインの発展に大きく貢献しました。オーストリア帝国がピエモンテワインをオーストリア支配下の北イタリア地域に輸出する際に課した 過度に高い関税は、1848年から1849年の革命の根本的なきっかけの1つでした。

イタリアのほとんどの地域と同様、古代ギリシャ人がオエノトルア（「ブドウの土地」の意）と呼び、その後ローマ人によって栽培された土地には、在来のブドウが豊富にあります。フランスは、近隣にあることから、特にブルゴーニュ地方のブドウ栽培に大きな影響を与えており、今日でもほとんどブレンドされていないほとんどのピエモンテワインの品種スタイルにそれが表れています。ピエモンテワインに関する最も古い言及の1つは、14世紀にイタリアの農業著述家ピエトロ・デ・クレセンティウスが著書『農耕文学の書』を書いたときです。クレセンティウスは、ピエモンテ人がブドウの房の茎をねじってブドウの木に長く垂らして乾燥させることで「ギリシャ風」の甘口ワインを作ろうとした努力について述べています。また、クレセンティウスは、当時のイタリアのブドウ栽培でより一般的だった木の高いところへの栽培方法ではなく、より多くのブドウの木が地面に近いところに支柱で支えられている、この地域のブドウ棚の変化についても述べています。 17世紀、サヴォイア公爵カール・エマヌエーレ1世の宮廷宝石商が、ネッビオーロ種のブドウのみで作った淡い赤のキアレットで広く名声を得た。 ^[1]

19世紀のリソルジメント（イタリア統一）の時代、多くのピエモンテのワイン醸造家や土地所有者が重要な役割を果たした。有名なイタリアの愛国者ジュゼッペ・ガリバルディは、1850年代にこの地域のブドウ園を荒廃させ始めたオイディウムの蔓延を抑制するためにボルドー混合物の使用を導入したワイン醸造家であった。カミッロ・ベンソ・コンテ・ディ・カヴールは裕福なブドウ園所有者であり、政治新聞イル・リソルジメントを創刊する前に海外で先進的なブドウ栽培を学んだ。彼はピエモンテのブドウ園で多くのフランスのブドウ栽培技術を採用する上で大きな影響力を持っていた。^[1]

オーストリアに対するイタリアの反乱の初期のきっかけの一つは、オーストリア政府がピエモンテ産ワインのオーストリア支配地域であるロンバルディア、エミリア、ヴェネトへの関税を2倍にした行為であった。これはピエモンテ産ワイン産業に壊滅的な影響を及ぼし、実質的に主要輸出市場から切り離された。1846年、サルデーニャ王カール・アルブレヒトはカザーレ・モンフェッラートで開かれた農業会議でピエモンテのワイン生産者に演説し、オーストリアの圧制を激しく非難した。1848年までにピエモンテはオーストリアと戦争状態となり、これが最終的にカール・アルブレヒトの息子ヴィットーリオ・エマヌエーレの統治下でイタリア半島が統一されるきっかけとなった。^[1]

ピエモンテ地方はアルプス山脈の麓に位置し、フランスとスイスとの国境を形成している。北西はヴァッレ・ダオスタ、東はロンバルディア州、南の境界はアペニン山脈に沿ってリグーリア地方となっている。広大な山岳地帯に加え、ポー平原は利用可能な土地の広い面積を占めており、ブドウ園の栽培に適した地域はわずか30%に過ぎない。谷と山々は、この地域の有名な霧の覆いに貢献しており、ネッビオーロ（「ネビウ」）ブドウ（ピエモンテ語で「霧」を意味するネビアに由来）の熟成を助けている。^[2]

ピエモンテとボルドーのワイン生産地域は緯度が非常に近いが、夏の気温だけが似ている。ピエモンテのワイン生産地域は、冬は寒く大陸性気候で、アルプスの雨陰効果により降雨量が大幅に少ない。 ^{[3] [4]ブドウ畑は通常、}標高490～1150フィート（150～400メートル）の丘陵地に植えられている。暖かい南向きの斜面は主にネッビオーロやバルベーラに使用され、涼しい場所にはドルチェットやモスカートが植えられている。^[5]

この地域のワイン造りの大部分（約90%）は、ピエモンテ州南部のアルバ（クーネオ）、アスティ、アレッサンドリアの町の周辺で行われています。^[2] ピエモンテのワイン産地は、5つの広い地域に分かれています。^[5]

• カナヴェーゼ–カレマやカルーゾなどトリノ周辺の地域を含む
• コリーネ・ノヴァレシ–ノバラ県
• コステ デッラ セーシア –ヴェルチェッリ周辺の地域を含む
• ランゲ– アルバ市とロエロ周辺の丘陵地帯が含まれます。
• モンフェッラート– アスティとアレッサンドリア周辺の地域を含む

ピエモンテ州には 41 の原産地統制局(DOC) と 19 の原産地統制局(DOCG) があります。^{[6] [7]}

ピエモンテ州の19 種類のDOCG ワインは次のとおりです。

• アルタ・ランガ
• アスティ
• バルバレスコ
• バルベーラ・ダスティ
• バルベラ デル モンフェッラート スペリオーレ
• バローロ
• Brachetto d'Acqui、アックイとも呼ばれる
• ルーチェ ディ カスタニョーレ モンフェッラート
• カネリ
• コルテーゼ ディ ガヴィ、単にガヴィとも呼ばれます
• ドルチェット ディ ドリアーニ スペリオーレ、単にドリアーニとも呼ばれます
• ドルチェット ディ オヴァーダ スペリオーレ、単にオヴァーダとも呼ばれます
• ドルチェット ディ ディアーノ ダルバ、単にディアーノ ダルバとも呼ばれます
• エルバルーチェ ディ カルーソ、単にカルーソとも呼ばれます
• ガッティナーラ
• ゲンメ
• ニッツァ
• ロエロ、ロエロ・アルネイス
• テッレ アルフィエーリ

バルベーラは、この地域で最も広く栽培されているブドウ品種ですが、ネッビオーロとドルチェットも、この地域の赤ワイン生産のかなりの部分を占めています。白ワインでは、スパークリングワインとフリッツァンテスタイルのワインでモスカートが最も有名です。その他の有名な白ワインには、ガヴィのコルテーゼブドウから作られるスタイルや、コルテーゼとコッリ・トルトネージとアルト・モンフェッラートのアルネイスとファヴォリータのブレンドがあります。1980年代以降、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、メルロー、ピノ・ノワール、ソーヴィニヨン・ブラン、シラーなどの国際品種の実験的な栽培が増えています。^[5]他の地元または固有のブドウには、バラトゥシア、ボナルダ、クロアティーナ、エルバルーチェ、フライザ、ガンバ ディ ペルニーチェ、グリニョリーノ、グリサ ネーラ、マルヴァジア ネーラ、ペラベルガ、プラッサ、ロッセーゼ ビアンコ、ティモラッソ、ウヴァリーノ、ウヴァ ラーラ、ヴェスポリーナなどがあります。^{[2] [8] [9]}

ピエモンテは、イタリアの他のどのワイン産地よりも多くのDOCGワインを生産しており、この地域のワイン生産量の約84％がDOCG指定を受けています。この地域にはインディカツィオーネ・ジオグラフィカ・ティピカ（IGT）分類はありませんが、 IGTワインやスーパー・トスカーナがその地域のワイン生産のかなりの部分を占めているトスカーナとは対照的です。 ^[2]

ピエモンテ地方では、ブドウ品種と町の名前の両方がラベルに記載された品種ワインがいくつか作られている。DOCの例として、バルベーラ・ダルバ、バルベーラ・ダスティ、ドルチェット・ディ・ドリアーニなどがあり、それぞれバルベーラとドルチェットのブドウのみで作られている。^[10]

1980年、バローロ地方のワインはイタリアワインとして初めてDOCGの地位を獲得しました。アルバの町の南西、ランゲの丘陵地帯で生産されるバローロは、ネッビオーロ種のブドウの濃厚でタンニンの強い味わいが特徴です。この地域の土壌は粘土と泥灰岩で構成されており、ネッビオーロ種の天然の高い酸味を和らげるのに役立ちます。バローロ地方の中心部を流れるタナロ川は、10月下旬から11月中旬の収穫期まで、この地域の夏の暑さを和らげる役割を果たしています。長さ7マイル、最大幅5マイルの小さなワイン産地であるバローロは、年間約50万ケースのワインを生産しています。この地域の生産量の約87％は、5つのコミュニティのブドウ園で生産されています：^[11] バローロ、カスティリオーネ・ファレット、ラ・モッラ、モンフォルテ・ダルバ、セッラルンガ・ダルバ。ラ・モッラ中央渓谷とバローロのワインは、他のバローロに比べてタンニンが少なく、非常に香り高くベルベットのような口当たりです。中央渓谷の土壌は粘土質が強く、酸化マグネシウムとマンガンの含有量が多いです。セッラルンガ渓谷のワインはよりコクがありタンニンが多く、ピークを迎えるまでに12～15年の熟成が必要です。^[要出典]セッラルンガの土壌は砂、鉄、石灰岩、リン、カリウムを多く含んでいます。^[11]

バローロと同じブドウから作られ、10マイルも離れていないため、バルバレスコは近隣のワインと多くの類似点があるが、タナロ川のわずかな海の影響により、明らかに異なるワインが作られている。一般的にタンニンが少ないバルバレスコは、若いうちはよりエレガントで飲みやすい傾向がある。バルバレスコDOCG規制では、標準ラベルのワインは最低12.5％のアルコール度数と最低2年間のワイナリーでの熟成、リゼルヴァワインは最低4年間の熟成が義務付けられている。バローロよりもさらに小さなゾーンであるため、この地域の生産者は年間20万ケース強を生産している。バルバレスコの生産の大部分は、3つのコミュニティで行われている：^[12] バルバレスコ、トレイゾ、ネイヴェ。バルバレスコゾーンの土壌は地域全体でより均一であるため、バローロの大きく異なる地域で達成できるものよりも、より一貫したプロファイルのワインを生み出す傾向がある。^[12]

モスカート・ビアンコ（別名マスカット・ブラン・ア・プティ・グラン）から造られる白ワインは、フリッツァンテやスパークリング・スプマンテのスタイルで最もよく知られていますが、スティルワインも生産されています。アルバの北東に位置するアスティ地方のワインは、繊細なライトボディ、低アルコール、ほんのりとした甘みが特徴です。^[13]多くのスパークリングワインと同様に、アスティのワインには、ブドウの大部分が同じヴィンテージ年のものであるにもかかわらず、ヴィンテージの日付は記載されていません。ワインは通常、発売から1年から2年でピークを迎えます。^[14]

バルベーラ種はピエモンテ州全体で最も広く栽培されている品種で、ジューシーで力強い赤ワインを造るが、バローロやバルバレスコほどタンニンは強くない。ピエモンテ州のほぼすべての主要ワイン生産地域で栽培されているが、最もよく育つのはアスティ県南部のニッツァDOCG地域である。生産者の中には、バルベーラとネッビオーロをブレンドして、バルベーラのフルーティーさとネッビオーロの構造を融合させる実験をしている者もいる。ドルチェット種のワインはフルーティーさが軽いため、一部のワイン評論家はこれをイタリア版ボジョレーと表現している。このワインは酸味とタンニンが少なく、スパイシーな味わいである。比較的若いうちから飲めるため、ピエモンテの日常的なワインとして好まれている。^[15]

1980年代にフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのワインが注目され始めるまで、ガヴィ地方の白ワインはイタリアの辛口ワインの最高の表現として宣伝されていた。主にコルテーゼ種のブドウから造られるこれらのワインは、柑橘類とミネラルの香りを伴う辛口でさわやかな酸味で知られている。アルネイス種のブドウから造られる白ワインは、梨とアプリコットの香りを伴う辛口で力強くフルボディの傾向がある。アルバの北西にあるロエロの丘陵地帯で生産されるアルネイスという名前は、ピエモンテ語で「悪党」を意味する。^[15]

• テッレ・デル・バローロ
• ピエモンテ料理