グリニョリーノ

グリニョリーノ（イタリア語: [ɡriɲɲoˈliːno]）は、イタリアの ピエモンテ地方で一般的に栽培されている赤ワイン用ブドウ品種である。フルーティーな香り、強い酸味、タンニンを持つ淡い色のワインやロゼワインを生み出す。グリニョリーノという名前は、アスティ地方のピエモンテ方言で「たくさんの種」を意味する「grignole」という言葉に由来している。種または種子の多さが、ワインに強い苦味のあるタンニンをもたらす。現代のワインメーカーは、優しくゆっくりと圧搾することで、過剰なタンニンを避けようとしている。グリニョリーノには、アスティ、モンフェッラート・カザーレ、ピエモンテ・グリニョリーノの3つの原産地統制呼称（DOC）があり、そこからワインが生産されている。 ^[1]

ブドウ栽培家は、このブドウはアスティとカザーレの町の間に位置するモンフェッラート丘陵原産であると考えている。グリニョリーノという名前は、この地域の方言で「たくさんの種」を意味する「グリニョーレ」という言葉に由来している。 ^[2]

アスティ地方の生産者は、ボジョレーのワインやクーネオのドルチェット種のブドウから造られるワインをモデルにグリニョリーノを造ろうとしている。これらのライトボディで淡い色のワインは、若いうちに飲んだり、この地域のネッビオーロやバルベーラをベースとしたより力強いワインが熟成するのを待つ間に飲んだりするために造られている。ブドウのアルコール度数は11～ 12 %程度と比較的低いが、種が豊富なためタンニンがかなり多い。現代のワイン造りの技術では、ゆっくりと優しく圧搾することでタンニン抽出量を最小限に抑えようとしている。グリニョリーノから造られるワインは、顕著に強い酸味とアルプスの香りを伴うフルーティーな香りを持つことがある。^[2]

グリニョリーノは突然変異を起こしやすいため、クローンによる変異がかなり生じます。グリニョリーノのクローンはそれぞれ異なる香りと風味をもち、その香りはグリーンハーブ、葉っぱの香り、野菜のスープからラズベリーやフルーツまで多岐にわたります。このブドウはテロワールや植えられている畑の土壌の種類を非常によく反映します。^{[3]グリニョリーノは}ミレランダージュも起こしやすく、ブドウの房（または1つの房の中のブドウ）の成熟段階が異なります。ミレランダージュの程度は年によって異なり、特定のヴィンテージの品質と収穫量に劇的な影響を与える可能性があります。^[4]

グリニョリーノは主にピエモンテ州アスティ県で栽培されており、この地域以外ではほとんど見られません。注目すべき例外は、カリフォルニアの生産者であるハイツ・ワイン・セラーズで、ナパバレーの自社畑で少量栽培しています。^[3] グリニョリーノはサンタクララバレーのモーガンヒルにあるグリエルモ・ワイナリーでも栽培されています。グリエルモは辛口のグリニョリーノ・ロゼと赤ワインを生産しており、どちらも100%グリニョリーノです。さらに、カリフォルニア州ロディのリプケン・ヴィンヤード・アンド・ワイナリーでは、グリニョリーノを栽培し、ドルチェットとブレンドしています。

グリニョリーノは、アルランディーノ、バレストラ、バルベジーノ、バルベジノーネ、バルベジーナ、バルビゾーネ デスパーニュ、バルボジーナ デ ボローニュ、ジロディーノ、ジロッディーノ、グリニョリーノ コムーネ、グリニョリーノ フィノ ネロ、グリニョリーノ グロッソ ネロ、グリニョリーノ ロザート、グリニョリーノ ロッソ、グルニョリーノ、グルニョリーノという同義語でも知られています。ピサーノ、ネッビオーロ・ロザート、ネレット・ディ・マレンゴ、ポッラセッカ、ロゼッタ、ロッセッロ、ロセット、ロセット・シテス、ヴェルベジーノ。^[5]