サバ

サバは、主にサバ科に属する、さまざまな種類の遠洋魚に付けられる一般名です。温帯と熱帯の両海域に生息し、主に海洋環境の沿岸または沖合に生息しています。

サバ類の種は、一般的に尾が深く二股に分かれ、背中には虹色の緑がかった青の縦縞がある。 ^{[2] [3]}分布域が限られているものが多く、地理的条件に基づいて別々の個体群または魚群に生息している。一部の魚群は、沿岸沿いに大群で適切な産卵場まで移動し、かなり浅い水域で産卵する。産卵後は、来た道を小群で戻り、湧昇域近くの適切な餌場に移動する。そこから沖合の深海に移動し、比較的活動が鈍い冬を過ごすこともある。他の魚群は海を渡って移動する。

小型のサバは、大型のサバや大西洋タラなどの大型捕食動物の餌となる魚です。^{[4]海鳥、クジラ、イルカ、サメの群れ、}マグロやカジキなどの大型魚の群れがサバの群れを追い、巧妙かつ協力的な方法で攻撃します。サバの肉はオメガ3オイルを多く含み、人間によって集中的に収穫されています。2009年には、商業漁師によって500万トン以上が水揚げされました。^{[1]スポーツ漁師は、}キングサバの戦闘能力を高く評価しています。^[5]

30 種類以上の魚種がサバ科に属し、一般的にサバと呼ばれています。「サバ」という用語は古フランス語に由来し、もともとは「マークされた、斑点のある」または「ポン引き、斡旋業者」のいずれかを意味していた可能性があります。後者との関連は完全には明らかではありませんが、サバは海岸近くの群れで活発に産卵し、動物の繁殖に関する中世の考えは独創的でした。^[6]

サバ科には、一般にサバと呼ばれる種が約21種ある。サバ科の基準種は、大西洋サバ（ Scomber scombrus）である。最近まで、大西洋サバとインド太平洋サバは同じ種の亜種であると考えられていた。1999年、コレットは分子および形態学的考察に基づき、これらが別種であることを確認した。^[7]サバは、近縁種であるマグロ（同じ科に属する）よりも小型でライフサイクルも短い。 ^{[8] [9]}

真のサバはScombrini族 に属します。^[10]この族は7種で構成され、それぞれがScomber属またはRastrelliger属の2つの属のいずれかに属します。^{[11] [12]}

サワラは、サワラの「いとこ族」であるScomberomorini族に属します。 ^{[30]この族は全部で21種で構成されており、そのうち18種は}Scomberomorus属、^[31] 2種はGrammatorcynus属、^[32] 1種は単型のAcanthocybium属に分類されます。^[33]

さらに、サバ科、ヘキサグラム科、マサバ科にはサバに似た特徴を持つ種が数多くあり、一般的にサバと呼ばれています。太平洋のジャックサバ（Trachurus symmetricus）と大量に漁獲されるチリのジャックサバ（T. murphyi）の間で混乱が生じていました。これらは同じ種であると考えられたこともありましたが、現在では別の種として認識されています。^[79]

「サバ」という用語は、他の魚の一般名の修飾語としても使用され、時にはその魚がスコンブロイドサバに似た縦縞を持っていることを示すこともあります。

• サバの白魚— Champsocephalus gunnari
• マグロ— Cololabis saira
• サバアジ— Decapterus macarellus
• サバザメ—数種
• アオザメ— Isurus oxyrinchus
• サバマグロ— Euthynnus affinis
• サバの尾を持つ金魚— Carassius auratus

拡張すると、この用語はサバトラ猫のような他の種にも適用され、^[111]サバの空の雲の形成のような無生物にも適用されます。^{[112] [113]}

サバ類のほとんどは、マグロやカツオも属するサバ科に属している。一般的にサバはマグロよりもはるかに小型でスリムだが、他の点では多くの共通点がある。鱗は、あったとしても極めて小さい。マグロやカツオ同様、サバは貪欲に餌を食べ、素早く機敏に泳ぎ、鰭を体の溝に引き込むことで流線型の体形をとることができる。他のサバ科魚類と同様に、その体は円筒形で、背鰭と尻鰭の後ろの背側と腹側に多数の小鰭があるが、体深部のマグロとは異なりスリムである。^[114]

スコンブロイドサバの基準種は、大西洋サバ（Scomber scombrus）である。この魚は上面が虹色の青緑色で、下面は銀色、上半身にはほぼ垂直の波状の黒い縞模様がある。^{[28] [116] [検証失敗]}

サバの背中の目立つ縞模様は、背景がぼやけているのをカモフラージュするためにあるように見える。しかし、それは事実ではない。サバは背景のない中層の遠洋環境に生息しているからだ。^[117]しかし、魚の視覚系には動く縞模様に敏感な視運動反射がある。 ^[118]魚が効率的に群れを作るには、隣の魚と並び、スピードを合わせるためのフィードバック機構が必要である。隣の魚の縞模様は「群れの目印」となり、相対的な位置の変化を知らせる。^{[117] [119]}

サバの縞模様には、薄い反射板の層が見られる。1998年、EJ デントンと DM ロウは、これらの板が、特定の魚がどのように動くかについての追加情報を他の魚に伝えると主張した。魚の向きが他の魚に対して変化すると、この層によって2番目の魚に反射される光の量も変化する。この向きに対する敏感さは、サバに「群れをなして餌を食べているときに素早く反応できるという大きな利点」を与えている。^[120]

サバの大きさは、小さな餌用魚から大型の狩猟魚まで様々である。沿岸のサバは小型である傾向がある。^[121]キングサバは大型のサバの例である。ほとんどの魚は冷血魚であるが、例外も存在する。特定の種の魚は体温を高く保つ。内温性の 硬骨魚はすべてサバ亜目に属し、原始的なサバの一種であるチョウチョウウオも含まれる。 ^[122]

サバは泳ぎが得意です。ラテン語では「punctualis piscis」として知られており、「時間厳守の魚」と訳されます。これは、繁殖期に暖かい水から冷たい水に移動するサバの時間厳守によるものです。大西洋サバは持続速度0.98 m/秒、爆発速度5.5 m/秒で泳ぐことができます。^{[123] [124]}一方、チャブサバは持続速度0.92 m/秒、爆発速度2.25 m/秒で泳ぐことができます。^[114]

サバ類のほとんどは分布範囲が限られている。^[114]

サバ類の中には垂直に移動する種もいる。成魚のサバは日周垂直回遊を行い、日中は深海に留まり、夜間に餌をとるために水面に浮上する。幼魚や若魚も垂直に移動するが、方向は逆で、日中は水面近くに留まり、夜間に深海に移動する。^[127]

サバは繁殖力の強い放卵魚で、メスの卵が浮いてしまうため、水面近くで繁殖しなければならない。メスは1匹あたり30万～150万個の卵を産む。[ ^114]卵と幼生は外洋性で、外洋に自由に浮遊する。幼生と若いサバは動物プランクトンを餌とする。成魚になると鋭い歯を持ち、カイアシ類、餌となる魚、エビ、イカなどの小型甲殻類を捕食する。代わりに、マグロ、カジキ、アシカ、サメ、ペリカンなどの大型外洋性動物に捕食される。^{[26] [43] [128]}

マダガスカル沖では、ハシナガザメは回遊するサバの群れを追う。^[129] ニタリクジラはサバを見つけるとそれを餌とする。彼らは水面をすくい取る、突進する、泡網を使うなど、いくつかの餌付け方法を使う。^[130]

サワラ科のサバ（Scomber japonicus）は、最も集中的に漁獲されているサバ科の魚種で、サバ科魚種全体の漁獲量の約半分を占めています。^[1]同じ種なので、大西洋サバと混同されやすいです。サバ科の魚種は、海洋や地中海を長距離回遊します。流し網や適切なトロール網で捕獲することもできますが、通常は、夜間にランパラランプで誘き寄せて囲い網で捕獲されます。 ^[131]

残りのサバ類の漁獲量は、大西洋サバとその他のサバ類に均等に分けられます。この2種（チャブサバと大西洋サバ）だけで、サバ類の総漁獲量の約75％を占めています。^[1]

チリ産のジャックサバは、最も一般的に漁獲される非スコンブロイドサバであり、カワサバと同じくらい大量に漁獲されている。 ^{[1] [90]この種は}乱獲されており、現在では漁業が崩壊する危機に瀕している可能性がある。^{[132] [133]}

小型のサバはニシンのような行動をするため、同様の方法で捕獲される。^[134]このような水面近くに群れをなす魚種は、巻き網漁で効率的に捕獲できる。巨大な巻き網漁船は、群れをなす魚の位置を観測機で特定する。次に、高性能ソナーを使用して群れの形を追跡し、高速補助船で群れを囲み、群れの周りを高速で回りながら巻き網を操る。^{[135] [136]}

適切に設計されたトローリング船は、水面近くを泳ぐサバを効果的に捕獲することもできる。トローリング船には通常、長いブームがいくつか付いており、これを「トッピングリフト」で上げ下げする。釣り糸は電動リールまたは油圧リールで巻き取る。^{[137]サバを狙うには、} 魚群集装置も使用される。^[138]

北海では乱獲が進み、生態系のバランスが崩れ、漁業従事者の雇用が失われている。^[139]

アメリカ南東部地域は、メキシコ湾、カリブ海、アメリカ南東大西洋にまたがっている。1980年代にはサワラとサワラの乱獲が起こった。レクリエーション漁師と商業漁師に対して、サイズ、漁場、漁獲制限を制限する規制が導入された。フロリダ沖の海域では刺し網が禁止された。2001年までにサバの資源は回復した。^[140]

サバは世界中で消費されている重要な食用魚です。^[141]油分の多い魚なので、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。^[142]サバの身は特に熱帯地方ではすぐに腐り、サバ中毒を引き起こす可能性があります。したがって、適切に冷蔵または保存されていない限り、捕獲したその日に食べる必要があります。^[143]

サバの保存は簡単ではない。19世紀に缶詰が開発され、冷蔵が広く普及する以前は、塩漬けと燻製が主な保存方法だった。^{[144]歴史的にイギリスでは、この魚は保存されず、生のままでのみ消費されていた。しかし、腐敗は一般的だったため、} 『ケンブリッジヨーロッパ経済史』の著者は「イギリスの文献には、他のどの魚よりも臭いサバに関する記述が多い！」と述べている。^[134]フランスでは、サバは伝統的に大量の塩で漬けられ、国中で広く販売されていた。^[134]

イギリスやその他の地域では、サバは死んだ船員の死体を餌にしているという民間伝承のため、長年「不浄」とみなされてきた。^{[145] 1976年にイギリスの主婦を対象に}白身魚協会が実施した調査では、伝統的な主食であるタラ、ハドック、サケの購入を控える傾向が見られた。調査対象者1,931人のうち、サバを買ったことがある人は10%未満で、定期的に買う人はわずか3%だった。この傾向の結果、1970年代のイギリスの魚屋の多くはサバを陳列せず、在庫さえしていなかった。^[145]

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