グレーターズ

グレイターズアイスクリーム

会社種別	プライベート
業界	小売店とレストラン
設立	1870年、154年前、米国オハイオ州シンシナティ （1870）
創設者	ルイスとレジーナ・グレーター
本部	オハイオ州シンシナティ 、 私たち
拠点数	56店舗（2024年）
サービスエリア	アメリカ中西部
製品	アイスクリーム、ペストリー、キャンディー
オーナー	リチャード・グレーター チップ・グレイター ボブ・グレーター
Webサイト	ホームページ

グレーターズはオハイオ州シンシナティに本拠を置く地域アイスクリームチェーンです。1870年にルイス・C・グレーターによって設立され、以来、アメリカ中西部でアイスクリーム、キャンディー、焼き菓子を販売する小売店を56店舗にまで拡大しています。^[1]さらに、全国6,000店舗にアイスクリームを配送しています。2017年現在、同社の従業員数は1,050人で、売上高は6,000万ドルです。^[2]

ドイツ移民の息子であるグレーターは、1870年にシンシナティのペンドルトン地区に最初のアイスクリームショップを開店し、すぐに人気を集めました。その後数十年にわたり高級アイスクリーム市場の出現とともに成長した同社は、グレーター家の4世代にわたって経営され、コロンバス、ルイビル、インディアナポリス、ピッツバーグ、シカゴなどの都市に小売店を拡大しました。クローガーなどの大手スーパーマーケットチェーンとの取引により、グレーターズアイスクリームは全国6,200以上の食料品店にも販売されています。

このアイスクリームメーカーは、通常よりも濃厚なアイスクリームを作る「フレンチポット」製法で知られています。このアイスクリームの全国的な認知度は、特に2002年にオプラ・ウィンフリーが今まで食べた中で最高のアイスクリームだと宣言して以来、時とともに高まってきました。それ以来、多くの著名人やメディアがこのアイスクリームブランドの品質についてコメントしています。

グレーターズは1870年にドイツ系のルイス・チャールズ・グレーターとその妻アンナによって設立されました。^{[3] [4] [注 1]最初、彼はシンシナティの}ペンドルトン地区にあるシカモアヒルの麓にあるコートストリートマーケットでアイスクリームを販売していました。当時、アイスクリームは目新しいものと考えられていましたが、このビジネスはすぐに近隣で人気を集めました。^{[5] [7]}このビジネスはシカモア通りに店舗を構えました。^[8] 1883年までに、このビジネスは3人の男性を雇用し、アイスクリームを配達するワゴンを2台持っていました。しかし、その頃、ルイス・グレーターはビジネスから手を引き、1,000ドルを持ち出して借金を残しました。^[5]アンナが去った後も、彼の兄弟のフレッド・グレーターがビジネスを維持し、借金を返済しました。ルイス・グレーターはカリフォルニア州ストックトンで過ごし、しばらく再婚した後、1900年頃にシンシナティに戻った。アイスクリーム事業がフランス製の容器で製品の製造を開始したのはこの頃だった。^[9]ルイス・グレーターは3度目の結婚をし、その相手は地域で高い評判を得ていたシンシナティの著名な実業家の娘、レジーナ・バーガーだった。^{[注 2]グレーターと新妻は}ウォルナットヒルズ地区のイースト・マクミラン通り967番地に家を構え、その敷地の下の階でアイスクリームの製造と販売を始めた。^{[10] [11]}

ルイス・チャールズは1919年に67歳で路面電車に轢かれて亡くなり、妻が事業を引き継ぎ^{[12] [11]}、二人の息子ウィルマーとポールを育て続けた。この頃、妻は事業拡大を模索し、マクミラン通りの店舗を拡大し、シンシナティのダウンタウンにあるウォルナット通りに2号店をオープンし、続いてハイドパーク地区のエリー通り2704番地に3号店をオープンした。1929年までには、ノーウッド、マディソンビル、アボンデール、プレザントリッジにも店舗があった。生産されるアイスクリームの量を支えるため、1937年にはマウントオーバーンのリーディングロードにある元印刷機施設にアイスクリームとチョコレートの生産工場をオープンした。^{[13] [11]}

大恐慌の間もビジネスは安定していたが、^[13]第二次世界大戦中は全国的な砂糖配給制と人手不足により困難に直面した。^[14]しかし、戦後の人口増加とともに店は成長し、オークリー、イーストエンド、ボンドヒル地区で郊外化が進むにつれて新しい店舗をオープンした。^[15]それでも、人口動態の変化により事業の移転を余儀なくされたため、他の店舗は閉店した。^[8]

第二次世界大戦後、新たな製造工程と冷蔵庫の普及により、グレーターズはアイスクリームを大量生産できる競合他社からの挑戦に直面した。^[15]競合他社の中には、シンシナティで開業した別の家族経営の会社であるアグラメシス・ブラザーズや、急成長したユナイテッド・デイリー・ファーマーズがあった。^[16]特にグレーターズとアルガメシス・ブラザーズは、規模もアイスクリームのスタイルも異なるにもかかわらず、シンシナティでは日常的にライバルと見なされている。^[14]ソフトクリームの発明により、デイリークイーン、カーベル、テイスティフリーズなどの大手全国チェーンも成長した。^[17]この間、店は付加サービスとして商品の種類を増やしたベーカリーを運営し始め、おもちゃやその他の珍しい商品の販売をやめた。^{[18] [19]}

レジーナ・グレーターは1955年に死去した。^[20]ウィルマーはポールから事業を買い取ったが、家族内に多少の緊張が生じた。^[19]ウィルマーの息子であるディック、ルー、ジョンが事業を手伝うために招聘された。妹のキャシーは1965年に深く関わるようになったが、もう一人の妹のキャロルは幼少期を最後に会社で働くことはなかった。アイスクリーム事業は1960年代を通じて徐々に勢いを増し、地元でも人気が高まった。店では持ち帰り可能なパイントサイズのアイスクリームを販売し始めた。^[21]この頃、同社はバスキン・ロビンス、ハーゲンダッツ、ベン＆ジェリーズなど、持ち帰り可能なパイントサイズのアイスクリームを販売する高級ブランドとの競争に直面した。それでも同社は1970年代と1980年代にシンシナティで強い支持を維持しており、これらのブランドがシンシナティでそれほど強い小売店の存在感を示すことはなかった。^[22]

グレーターズが初めてパイント入りアイスクリームを店頭に販売し始めたのは1970年代で、最も有名なのはニューヨーク市トライベッカ地区のワシントンマーケットパークにある店舗だが、そこでは1パイントが8.85ドルで販売されていたのに対し、グレーターズ自身のシンシナティ店では2.50ドルだった。1987年、クローガーとの契約により、グレーターズはスーパーマーケットチェーン内でアイスクリームを販売できるようになった。^[22]最終的に、販売はクローガーの2,000店舗以上に拡大した。^{[11]グレーターズは、コロラド州の}キングスーパーズなど、クローガーの他のブランドでも販売されている。これらの契約により、同社は全国的なブランド認知度の向上を目指し、現在では48州の小売店で購入できる。デンバーでは、12種類のフレーバーを導入してから数週間後に、同社は週に5ガロンのアイスクリームを販売するようになったなど、いくつかのケースではこれが成功している。 ^[4]

それでも、1980年代には、 TCBYなどのチェーン店のフローズンヨーグルトの人気が高まり、より健康的なフローズンデザートが求められたため、事業は限られた成長しか遂げられなかった。この時期には、新しい設備にも投資し、最初はシンシナティに拠点を置くAlvey Washing Equipmentの設備をテストし、その後イタリアのCarpigiani社製の設備を試したが、最終的には「フレンチポット」の生産を社内で行うことを選択したが、その設備の特許は取得しなかった。^[23]

1989年までに、同社は年間10万ガロンのアイスクリームを生産し、年間500万ドルの収益を上げていた。^[24]その年、事故でジョン・グレーターが事業から引退し、キャシーが事業に加わった。ボブ、チップ、リッチ・グレーターはそれぞれルーとディックの息子で、この事業を継ぐ一族の4代目となった。ウィルマー氏は1991年に亡くなった。^{[25] [26]}しかし、シンシナティ大学の専門家の助けを借りて後継者計画を実施し、事業が4代目に完全に引き継がれるまで10年以上かかった。グレーターズは、1994年にリーディングロードの製造施設を200万ドルかけて拡張し、建物の広さを25,000平方フィート（2,300 m ²）に倍増させた。その過程で100万ドルを借り入れたが、アイスクリーム、キャンディの製造スペースとより多くの保管場所を追加した。^{[27] [8]} 1994年以降、このチェーンは店舗外にもパイントサイズのアイスクリームを出荷し始め、ユナイテッド・パーセル・サービス（UPS）を通じてドライアイスを詰めた容器を使い、米国内のどこへでも出荷できるようになった。2010年までにこの事業は年間300万ドルの売り上げを生み出し、^[28]最も多くの出荷先はカリフォルニアだった。同社は徐々に、カントリークラブのレストランでもアイスクリームを販売できるようにしていった。^[4]

2003年末に4代目が事業をフルタイムで引き継ぐと、その後リブランディングのプロセスに着手し、Libby, Perszyk, Kathman Inc.がデザインした新しいロゴ、より強力なマーケティング、より一貫性のある戦略的方向性を打ち出した。また、新工場で生産量を大幅に増やし始め、1989年の年間10万ガロンから2004年には20万ガロンに増加した。 ^[29]小売デザイン会社であるDesign Forumが、Graeterの店舗のアップデートを担当した。^[30]工場の拡張により、2004年以降、生産能力が40％以上増加し、卸売事業の成長が可能になった。^[8]これらのツールにより、リーダーとフランチャイズ所有者は、2008年または2009年の世界不況による事業への影響は大きくなかったと報告している。 ^[31]当時、年間売上高は約2,000万ドルだった。^[32]

2009年に同社は生産量の継続的な増加を可能にするためにシンシナティのボンドヒル地区に28,000平方フィート（2,600 m ² ）の新しい工場を建設する計画を発表した。同社はわずかな金額で土地を購入し、市から20年返済の金利で1,000万ドルを借り入れ、330万ドルのインセンティブを受け取り、費用を賄うために1,000万ドルの債券を提供した。^[33]これは、グレーターズが発表したように、シンシナティ市場以外にも、デンバー、ヒューストン、アトランタなど他の都市のスーパーマーケットにアイスクリームを流通させる計画だった。これにより、生産量は年間30万ガロンのアイスクリームに拡大し、生産能力を年間150万ガロンに拡大する設備も備えている。また、アイスクリームを包装してより迅速に出荷できるようにシュリンクラップ設備も備えている。 2010年までに、直営店とフランチャイズ店を合わせて3500万ドル規模の事業に成長した。^{[34] [8]}追加の技術投資により、さまざまな製品や事業部門の売上と業績をより正確に追跡できるようになった。これはまた、繁忙期に備えて追加のスタッフを採用する季節雇用戦略にも役立った。^[33]この頃、同社は中西部以外の米国の大都市へのパイントビールの流通を拡大し、全国的な知名度を高めるためのより積極的なキャンペーンを開始した。^{[32] [35]}

2017年までに、同社は高級レストランやカントリークラブに加え、クローガーの店舗に集中する約6,000の食料品店でパイントサイズのアイスクリームを販売していた。^{[36]同社はまた、}ケンタッキー州コビントンの地ビール醸造所であるブラクストン・ブリューイング社など他の地元の食品会社と提携し、同社の特徴的なアイスクリーム風味をベースにしたクラフトビール、ブラックラズベリーチップミルクスタウトの製造を開始した。 ^[6]この提携は大成功を収め、翌年、両社はグレーターズの季節限定の秋のアイスクリーム風味を彷彿とさせるパンプキンエールを共同で製造した。^[37]

2018年、グレーターズは本社をウォルナットヒルズのギルバートアベニュー2245番地にある7,000平方フィートのオフィスに統合し、小売、マーケティング、クリエイティブ、制作、経理、財務部門の従業員全員を一箇所に集めました。^[38]また同年、同社はルイビル、レキシントン、インディアナポリスの11店舗を最後の主要フランチャイジーであるテデスコLLCのジム・テデスコから買収する契約も締結し、50を超える小売店すべてを同社の管理下に置きました。^[39]

ルイ・グレーターは当初、氷と塩を入れた木製のバケツに金属製の桶を入れて手でかき混ぜていたが、当時は氷と塩が希少だったため、これは骨の折れる高価な工程だった。このため、アイスクリームはすぐに食べられなければならなかった。^[5]しかし最終的に、同社は後に「フレンチポット製法」と呼ばれる方法を開発し、木製のボウルの中に氷と塩を入れた手作りの円筒形の金属製ボウルを置いた。このポットにクリーム、砂糖、卵の混合物を入れる。ポットをモーターに取り付けて回転させ、混合物をボウルの側面に押し寄せて凍らせ、パドルでかき落としてまとまるようにした。^{[12] [40]}アイスクリームは一度に2.5米ガロン（9.5リットル、2.1英ガロン）の小ロットで製造し、手作業でカートンに詰める必要がある。^{[15] [4]}その結果、他のアイスクリームでは50%の空気が混ざるのに対し、より密度が高く、冷凍過程で20～25%の空気が混ざるアイスクリームが生まれる。その結果、グレーターズのアイスクリーム1パイントの重量は1ポンド（0.45kg）となり、他のアイスクリームのほぼ2倍の重さになる。^{[16] [35]}乳脂肪分14%と高品質の材料を使用しているため、このアイスクリームはアイスクリーム市場の「スーパープレミアム」セグメントに分類される。^[32]

グレーターズのアイスクリームはフレンチポット方式で作られている。同社のアイスクリームはすべて卵カスタードをベースに作られている。低温殺菌後、香料が加えられる。カスタードと香料の混合物を2ガロンのフレンチポットに入れる。次にポットを−14°F (−26°C) の塩水に浸し、刃でポットの側面に凍ったクリームを削り取る。塩水に15～20分浸した後、クッキー生地やチョコレートチップなどの大きな添加物を混ぜる。アイスクリームは手でパイント容器にすくい入れられる。グレーターズは毎日3,200米ガロン (21,000英パイント) を製造している。^[30]そのため、同店ではアイスクリームは今でも手作りであると宣伝している。^[33]

当初、この店では皿やコーンに入ったバニラとチョコレート味のみを提供していた。[ ^41]果物が旬になると、季節限定のイチゴ、レモン、ピーチ味の提供を開始し、冷蔵保存が可能になったことで通年販売できる味にまで拡大した。^[18]グレーターズは、ブラックチェリー、コーヒー、イチゴ、バターピーカン、そして数種類のシャーベット味を含む8種類の味をオリジナルメニューとしている。^[42]

グレーターズは近隣のルイス・トラウト・デイリーとスミス・デイリーから乳製品を仕入れており、後に両社をアイスクリームの販売元とした。^[29]同社はクリーム、砂糖、卵、香料のレシピを維持しており、健康志向が流行している時や、より健康的な冷凍菓子ブランドや人工甘味料を使用しているブランドとの競争の中でもレシピを変えることは避けてきた。^[43]同社は近年、食品着色料の代わりにビートジュースを使用したり、ホルモン不使用の牛から乳製品を調達したりするなど、より天然の原料を使用する方向に傾いている。^[36]マダガスカルから輸入しているバニラなど、例外もある。^[35]シンシナティ市場では、同社のアイスクリームはクローガーの店舗でベン＆ジェリーズやハーゲンダッツのアイスクリームよりも売れ続けており、シンシナティはこれらのブランドがスーパーマーケットでトップセラーではない国内唯一の場所となっている。^[43]

グレーターズは、アイスクリームにチョコチップを加える代わりに、溶かしたチョコレートに少量の植物油を混ぜたものをかき混ぜる工程の終わり近くに加えるという技術を考案した。これにより、様々な大きさのチョコレートの塊ができる。^{[17] [44] [35]}同社の回想によると、この技術は若​​き日のウィルマー・グレーターがチョコレートを盗み、それをアイスクリームの鍋に注いだことから生まれたという。^[6]一時期、同社はアイスクリームを様々な形に成型して提供していた。^[41]これらのチョコチップは多くのフレーバーに組み込まれて大成功を収め、2010年までにチョコチップアイスクリームのフレーバーが同社の売り上げの70%を占めるようになった。^[28]第二次世界大戦前には、サンデーに使用するためにほろ苦いハーシーズベースのファッジソースが作られ、後に同社はネスレから派生した会社のチョコレートを使用するように切り替えた。^{[41]時が経つにつれ、}パフェやミルクセーキ、ソーダも加えるようになった。 ^[18]その後、ジェラート、シャーベット、低血糖デザートも発売された。^[45]ディック・グレーターは最初にブラックラズベリー味を考案し、1970年代頃にはチョコレートチップを加え始めた。一時期は両方の味を販売していたが、2番目の味の方が好評だったため最初の味は販売を中止した。この味はその後、このチェーンで最も売れている味となり、2010年までに全売上の20%を占めるようになった。彼はまた、季節限定のアイスクリームのプログラムを立ち上げ、 1月にはココナッツ味、2月にはチェリーチョコレートチップ、3月にはチョコレートアーモンド味などを開始した。しばらくして、代わりに一度に最大3か月間「季節限定」の味を提供するようになり、春にはストロベリーチョコレートチップ、冬の終わりにはペパーミントやエッグノッグなどが人気となった。^{[28] [11]}

ルイ・グレーターは創業当初からチョコレート菓子も販売していた。^{[12] [46]}同社は当初、キャンディにハーシーチョコレートを使用しようとしたが、第二次世界大戦中に入手困難となったため、ネスレのスピンオフ企業であるミスター・ピーターズのチョコレートを使用するように切り替えた。^[41]同社の菓子の中には、シンシナティで人気のクリーム入りチョコレートキャンディの一種、オペラクリームがあった。 ^[47]現在、同社のチョコレートと菓子はボンドヒル工場で生産されている。スティーブ・ヘルミッヒは2001年にこの事業を監督するために雇われた。イースター休暇には、チョコレートバニー、クリームエッグ、ジェリービーンズ、オペラクリームが入った「自分で作るバスケット」を提供している。イースター期間中は、チョコレートと米とココナッツフレークの混合物で作った「鳥の巣」も提供している。^[48]

1957年にベーカリー事業が開始され、^{[8] [20]} 1960年代と1970年代にはパイやケーキを作るために増設・拡張されましたが、ロールパン、コーヒーケーキ、デニッシュペストリー、ドーナツ、パン、カップケーキ、エクレア、クッキー、クリームホーン、ターンオーバーなど、他の種類の商品の需要も高まりました。^[18]その後、アイスクリームケーキとアイスクリームサンドイッチも人気になりました。^[19]しかし、同社のベーカリー事業は伝統的にアイスクリームほど好調ではなく、時にはベーカリー事業が赤字になることもありました。グレーター家のメンバーは事業の停止を検討しましたが、決定的な決定には至りませんでした。^[49]

ルイス・グレーターの指揮下では、当初は陶器、キャンディケース、玩具、その他のノベルティを含む多くの商品が店で販売され、主にアイスクリームの売上が低迷する冬に利益を上げることを目的としていた。^[12]レジーナ・グレーターが1955年に亡くなった後、会社の次の世代は、アイスクリーム、焼き菓子、チョコレートに重点を置くためにノベルティ商品の販売をやめた。^[19]

グレイターズは1919年までマクミラン通りに1店舗を維持していたが、レジーナ・グレイターが経営権を握り、近所の店から拡大しようとした。1929年までに6店舗になった。^[13]グレイター家がアイスクリームを販売していたイースト・マクミラン通りの元の店舗は1972年まで営業を続け、2年後にその土地は売却された。^[10]

1980年代にはフランチャイズも開始し、フランチャイジーを通じて1984年に北ケンタッキー州に最初の店舗をオープンしました。 ^{[8] [26]} 1989年には、別のフランチャイジーがコロンバスに別の店舗をオープンし、最終的に同じフランチャイズがデイトンにも店舗を追加することができ、このフランチャイズは最終的に15店舗に成長し、2000年までにコロンバスの店舗で独自のアイスクリーム製造を管理しました。別のフランチャイジーは、アイスクリームビジネスをインディアナポリスに拡大するためにロビー活動を行ったが失敗に終わった後、1998年にルイビルに店舗をオープンし、そのフランチャイジーは2010年までにケンタッキー州で8つの店舗に成長しました。 ^[50] 2010年までに、これらすべての市場に45の店舗がありました。^[51] 2010年に、同社はコロンバスとデイトンのフランチャイズを買い戻し、オハイオ州のすべての店舗を直接管理しました。当時、同社はフランチャイズ店を増やす計画はないと述べた。^[52]グレーター家のメンバーはまた、同社をより大きなブランドに売却するという申し出に抵抗し、家族経営を維持するつもりであると述べた。^[53] 2017年のルイビルフランチャイズの買収により、アイスクリームチェーンの家族経営ではない最後の店舗がなくなった。^{[39] 2018年には、}シンシナティユニオンターミナルの元ルークウッドティールームに店舗をオープンした。^[54]

2010年の同社の売上高3500万ドルのうち約60％は小売業によるもので、食料品店での売上が20％、配送が20％を占めていた。しかし、新市場への拡大が見込まれるため、同社は当時、配送事業が全体の収益構成の40％にまで成長する可能性があると予測していた。^[52]

その後、同社はソーシャルメディアで積極的に活動するなど、オンラインでの存在感も拡大し始めた。同社のFacebookページのファン数は、2010年までに5万5000人にまで増加した。 ^{[51]これは、} Twitter、YouTube、Instagramでの追加のソーシャルメディアキャンペーンの助けもあり、2017年までに17万人にまで増加した。同社はソーシャルメディアマネージャーを雇用し、オンラインでファンと関わるマーケティング戦略を構築した。^[33]それ以外では、同社は伝統的なマーケティングキャンペーン、特に伝統的な国内市場に多額の投資を行っていないが、新製品や季節限定のフレーバーを導入する際にはいくらかの広告を行っている。ロイヤルティプログラムやダイレクトメールキャンペーンも長年にわたって導入されてきた。^[55]

2004年、シンシナティ誌は、ブラックラズベリーチップ味を、バージニアベーカリーシュネッケン、トラウトデイリー、クローガー製品と並んで、シンシナティ市を「象徴する」食品の一つに挙げた。^{[56]この店は、}シンシナティベンガルズの公式アイスクリーム店でもある。^[57]

このアイスクリームは、国内のフードライターや流行の発信者からも賞賛を集めている。オプラ・ウィンフリーは2002年版のOでこのアイスクリームを賞賛し、また彼女のオプラ・ウィンフリー・ショーでもこのアイスクリームについて話し、翌日には会社は全国に400箱のアイスクリームを出荷した。これは平均の10倍にあたる。^{[36] [32]} 2005年、グルメ誌のフードライター、デイビッド・ローゼンガルテンは、この会社への多数の支持の手紙を受け取った後、ニュースレターでグレーターズを最高のアイスクリームに選んだ。^{[56] [26]} 2006年、フォーブスのライター、クリストファー・バックリーもブラックラズベリーチップを最高のアイスクリームだと宣言した。ヴァニティ・フェア誌は2005年に同社をホリデーギフトとして推薦し、「国内で最も優れた自家製アイスクリーム会社の一つ」と呼んだ。サヴール誌は国内のアイスクリーム店をまとめた記事の中でグレーターズを2度称賛し、シカゴ誌はシンシナティを訪れる際に欠かせない体験として同店を挙げた。^[58]

このチェーンの顧客には、サラ・ジェシカ・パーカー、ジョージ・クルーニー、ニック・ラシェイ、ケビン・コスナー、アシュレイ・ジャッド、ジャスティン・ティンバーレイクもいます。家族の友人であるローズマリー・クルーニーは、一時期この会社のセレブリティスポークスマンを務めていました。^[57]ベン＆ジェリーズの共同創設者ベン・コーエンも、グレーターズがお気に入りのアイスクリームショップの1つであると公言しています。^[58]同社の他の著名なファンには、歌手のハリー・コニック・ジュニアや、ローゼンガルテン・レポートのフードライター、デビッド・ローゼンガルテンなどがいます。 ^{[59]グレーターズのアイスクリームは、2014年の}フードネットワークサウスビーチワイン＆フードフェスティバル で「ベストスイーツ」を受賞しました。^[60]

Graeter'sは、 Travel Channel、Food Network、Fine Living Channel、History Channelなどの番組で紹介されています。^[4]

• アーノルド、シャノン・ジャクソン（2004年）『みんなアイスクリームが大好き：アメリカのお気に入りのお菓子の全貌』、オハイオ州シンシナティ：エミス・ブックス、ISBN 978-1578601653
• ガント、ティナ（2007）、International Directory of Company Histories、第86巻、デトロイト、ミシガン州：セントジェームズプレス、ISBN 978-1414429700
• ハイゲル、ロビン・デイビス（2010年）、グレーターズ：魅力的な歴史、サウスカロライナ州チャールストン：ヒストリー・プレス、ISBN 978-1596299719
• ヒューズ、ロバート J.; カプール、ジャック R.; プライド、ウィリアム M. (2017)、『Foundations of Business』、マサチューセッツ州ボストン: Cengage Learning、ISBN 978-1305511064
• Longenecker, Justin G.; Petty, J. William; Palich, Leslie E. (2017)、『中小企業経営：起業の立ち上げと成長』、マサチューセッツ州ボストン：Cengage Learning、ISBN 978-1305405745
• スミディ、ベティ・アン（2005年）『シンシナティの黄金時代』サウスカロライナ州チャールストン：アルカディア出版、ISBN 978-0738534367
• ヴォエラート、ダン（2015）、シンシナティの歴史的なレストラン：クイーンシティのおいしい歴史、サウスカロライナ州チャールストン：アメリカンパレット、ISBN 978-1467117647
• ダン・ウォラート (2017)、シンシナティ・キャンディー: スイート・ヒストリー、サウスカロライナ州チャールストン: American Palette、ISBN 978-1467137959

ウィキメディア・コモンズには、 Graeter'sに関連するメディアがあります。

• 公式サイト

北緯39°11′19″ 西経84°28′45″ / 北緯39.18861° 西経84.47917° / 39.18861; -84.47917