ボトル入りの水

ボトル入り飲料水は、プラスチック製またはガラス製のボトルに詰められた飲料水（井戸水、蒸留水、逆浸透水、ミネラルウォーター、または湧き水など）です。ボトル入り飲料水には炭酸が入っている場合と入っていない場合があり、パッケージのサイズは、1回分用の小さなボトルからウォータークーラー用の大きなカーボイまでさまざまです。ボトル入り飲料水の消費は、利便性、味、安全性の認識、自治体の水道水の水質に対する懸念などの要因によって左右されます。ペットボトルの生産と廃棄を含むボトル入り飲料水の環境への影響に対する懸念から、業界ではより持続可能な慣行を求める声が上がっています。

水を瓶詰めして輸送する船は人類最古の文明の一部であったが、^[1]水の瓶詰めは、 1622年にホーリーウェルで最初の水の瓶詰めが行われたイギリスで始まった。^{[2] [3]}ボトル入りの水の需要は、17世紀と18世紀にヨーロッパ人とアメリカの入植者の間で温泉通いや水療法が再び流行したことに大きく起因した。 ^[4]ホットウェルの温泉から採取された「ブリストルウォーター」は、瓶詰めされて広く販売された最初の飲料水の一つであった。ダニエル・デフォーは1724年に、ブリストルには15以上の温室があり、「ロンドンよりも多く、膨大な数のボトルがホットウェルの水をイングランドだけでなく世界中に送るために使用されている」と記している。^[5] アメリカで最初に商業的に流通した水は、1767年にボストンのジャクソンズ・スパで瓶詰めされ販売されました。^{[6]ボトル入りの温泉水を飲んだ初期の人々は、これらの}鉱泉の水には治療効果があり、その水に入浴したり飲んだりすることで多くの一般的な病気を治療できると信じていました。^[4]

ボトル入りミネラルウォーターの人気は、すぐに模倣品の市場を生みました。天然の炭酸水がボトル入りミネラルウォーターの自然な発泡を再現するために開発され、1809年にジョセフ・ホーキンスが「模倣」ミネラルウォーターの米国初の特許を取得しました。^[7] 19世紀の技術革新により、ガラスが安くなり、瓶詰めも早くなりました。そのため、ボトル入りウォーターはより大規模に生産できるようになり、人気が高まりました。^{[6]多くの人は、}コレラや腸チフスなどの病気を蔓延させる可能性のある市営水道よりもボトル入りウォーターの方が安全だと思っていました。^[8] 1850年頃までに、アメリカで最も人気のあるボトラーの一つであるサラトガスプリングスは、年間700万本以上のボトル入りウォーターを生産していました。^[6]

米国では、20世紀初頭に水道水への塩素処理の導入により水道水媒介性疾患に対する国民の懸念が薄れたため、ボトル入り飲料水の人気は低下した。^[6]しかし、ヨーロッパでは依然として人気があり、20世紀後半にはカフェや食料品店に広まった。^[8] ペリエの水は19世紀からボトル入りで販売されており、大英帝国全土で広く販売されていた。^[9] 1977年にペリエは米国で発売された。^{[6] [10] [11]}今日、ボトル入り飲料水は米国で最も人気のある商業飲料であり、消費シェアは約25%であるのに対し、ソフトドリンクは18.7%である。^[12]

化学の分野における初期の発展の多くは、天然ミネラルウォーターの研究と、それを商業的に販売するための複製の試みによるものである。 1775年に酸素を発見したジョセフ・プリーストリーは、二酸化炭素を水に溶解させることで化学の分野に最初の貢献を果たし、 1773年にコプリー賞を受賞した。彼は後に、シュウェップスの創設者であるヨハン・ヤコブ・シュウェップと協力し、商業的に販売するための「空気を含んだ」水の開発に取り組んだ。^[13]

1973年、デュポン社のエンジニアであるナサニエル・ワイエスは、炭酸飲料の圧力に耐えられる最初のプラスチックボトルであるポリエチレンテレフタレート（PET）ボトルの特許を取得しました。 ^[14]今日、PETプラスチックは軽量で壊れにくいため、ガラスに代わって、1回分ボトル入り飲料水の容器の好ましい材料となっています。^{[15] [16] [17]}

ボトル入り飲料水の一般的な種類は以下のとおりです。^{[18] [19]}

• アルカリ水- このタイプの水は電気分解によってpHレベルが上昇しています
• 自噴水- これは、汲み上げられた限定された帯水層から発生する水であり、水位は帯水層の上部より少し高い位置にあり、自然に地表に流れ出ます。この水は大気圧よりも高い圧力がかかっているため、地表またはパイプから自然に流れ出ます。
• フッ化物添加– このタイプの水にはフッ化物が添加されています。このカテゴリには、「乳児用」または「保育園用」として分類される水が含まれます。
• 地下水– このタイプの水は、井戸などの地下水源から採取されます。これには自噴水源も含まれます。
• ミネラルウォーター–塩や硫黄化合物など、さまざまなミネラルを含む鉱泉の水。1 つ以上のボーリング孔または泉から汲み上げられた水源から供給され、地質学的および物理的に保護された地下水源から供給されます。この水にはミネラルが添加されることはありません。
• 精製水- このタイプの水は、蒸留、脱イオン、逆浸透、またはその他の適切なプロセスによって生成されます。精製水は「脱塩水」とも呼ばれます。
• 炭酸水– 炭酸水には、水源から出た時と同じ量の二酸化炭素が含まれています。処理後に二酸化炭素を除去し、補充することができます。
• 湧き水- このタイプの水は地下層から湧き出て、そこから自然に地表に流れ出ます。
• 滅菌水- このタイプの水は、米国薬局方の「滅菌試験」で指定されているものなどの滅菌要件を満たしています。
• 井戸水- 井戸水は穴掘りなどから採取されます。この穴は、地面に掘削、掘削、またはその他の方法で掘られることがあります。

飲料マーケティング協会は、ボトル入り飲料水市場セグメントを「小売用PET、小売用バルク、家庭およびオフィスへの配達、自動販売、国内の炭酸飲料、輸入品」と定義していますが、「フレーバーウォーターおよび強化水」は除外しています。^[20]

世界中の多くの都市や企業には、顧客が所有する容器に浄水を供給する自動販売機があります。すべてのディスペンサーは、その場所の水道水をろ過します。北米では、これらの機械は通常、スーパーマーケットの外に設置されています。

企業や個人がボトル入り飲料水のサービスに加入することは珍しくありません。これらのサービスでは、毎月または毎週、時には毎日水を配達します。従来、配管のない事業所の電気クーラーにはガラス瓶（水差し）に入った水が提供されていました。プラスチック容器がガラス瓶に取って代わりましたが、現在では事業所のディスペンサーは既存の蛇口や噴水の横に設置されている場合があります。

ボトル入りの水は、自然災害に備えた非常用キットの一部として備蓄されることが多い。米国連邦緊急事態管理庁（FEMA）は、飲料水の「最も安全」かつ「最も信頼できる」供給源は店で購入したボトル入りの水だと述べている。^[21]一般的に、災害管理の専門家は、1人1日1ガロン（3.8リットル）の水を少なくとも3日間備蓄することを推奨している。 ^[22]この量には、飲料水や調理用水のほか、手洗い、食器洗い、個人の衛生管理用の水も含まれる。工場で購入した水の容器は、未開封で損傷がなければ、保存期間が無期限である。^[18]販売期限は、汚染や食品の安全性の問題を示すものではなく、水の味と香りが新鮮であると信じる期間を示すために、製造業者が自主的に個別に設定している。

米国とヨーロッパで、炭酸を含まないシングルサーブボトルウォーターの最も一般的な包装材料は、ポリエチレンテレフタレート（PET）プラスチックです。^{[23] [24]}多くの国で樹脂識別コード番号「1」でマークされているPETは、100％リサイクル可能ですが、^[25]リサイクル率は地域によって異なります。2014年には、米国で約18億ポンドの使用済みPETボトルが回収され、欧州連合では175万トン（約39億ポンド）が回収され、米国とヨーロッパの両方で最もリサイクルされたプラスチックとなりました。^{[26] [27]}米国では、2014年のPET包装のリサイクル率は32％でした。^[28]欧州連合では、同じ期間のPET包装のリサイクル率は約52％でした。^[29]

米国とカナダのPETプラスチック包装業界の業界団体である全米PET容器資源協会（NAPCOR）は、リサイクルPETプラスチックの5つの主要な一般的な最終用途カテゴリを特定しています。^[30]

1. 新しいボトルを含むパッケージングアプリケーション。
2. シートおよびフィルムの用途（一部の熱成形用途を含む）。
3. ストラップ。
4. エンジニアリング樹脂の用途。
5. ファイバーアプリケーション。

ヨーロッパでは、回収されたPETプラスチックの3分の1以上がポリエステル繊維の製造に使用され、残りの4分の1は卵パック、フルーツボックス、その他のプラスチック飲料ボトルなどの成形プラスチック容器の製造に使用されています。^[31]

平均して、1リットルのボトル入り飲料水を製造するのに1.32リットル（L）の水が必要です。^[32]これには、原料用の水1リットルと、処理、瓶詰め、メンテナンスなどの施設のプロセスで使用される水0.32リットルが含まれます。^[32]小型パック施設（8オンスから2.5ガロンの容器に水を詰める施設）は、使用する水の量が最も少なく（1リットルあたり1.26リットル）、次に混合包装施設（1リットルあたり1.46リットル）が続きます。家庭やオフィスに配達するために2.5ガロンから5ガロンのサイズで水を詰める施設は、最も多くの水を使用します（1リットルあたり1.56リットル）。^[32]

ボトル入りの水は、ボトル入りのソフトドリンク（1リットルあたり平均2.02リットル）やビール（1リットルあたり4リットル）、ワイン（1リットルあたり4.74リットル）よりも水の使用量が少ない。これらの飲料の1リットルあたりの水の消費量が多いのは、ソフトドリンクの場合はフレーバーの混合や炭化、ビールやワインの場合は発酵など、追加の原料や製造工程によるものだ。^{[33] [32]}米国では、ボトル入りの水の生産は年間の水消費量の0.011％を占めている。^[34]

ボトル入り飲料水の批評家は、飲料業界は製造や包装の工程で使用される水だけでなく、包装の製造に使用される水も含めたサプライチェーン全体の水フットプリントを考慮すべきだと主張している。^[33]

2011年のIBWAライフサイクルインベントリ調査によると、米国内でのボトル入り飲料水の生産、包装、輸送には 年間31.5TWh（107.4 兆 Btu）のエネルギーが消費されており、これは米国の年間エネルギー消費量の約0.07％に相当します。 ^[35]同じ調査によると、米国のボトル入り飲料水業界による年間排出量はCO2換算で680万トンで、これは年間排出量の約0.08％に相当します。 [ ^35] 2015年のAetna Groupの調査では、ボトル入り飲料水1リットルの製造には240キロジュールのエネルギーが必要であると結論付けられました_。 [ 32 ^]小型パックのボトル入り飲料水0.5リットルのライフサイクルカーボンフットプリントは、CO2換算で111グラムです_。 [ ^35]比較すると、同じサイズのPETプラスチックボトル入りソフトドリンクは、CO2換算で240グラムを排出し_ます。ソフトドリンクのボトルは炭酸化のためにはるかに厚いプラスチックが必要となり、したがって CO2 換算でより多くのグラム数が必要になり_ます。

インド規格協会（BIS）は、インド政府の消費者・食糧・公共配給省の管轄下で活動するインドの国家規格団体です。1986年12月23日に発効した1986年インド規格協会法により設立されました。BISの行政管理を行う省庁の担当大臣が、当然にBISの会長となります。

ボトル入りの水は、米国食品医薬品局（FDA）によって包装食品として包括的に規制されています。^{[36]法律により、ボトル入りの水に対するFDAの規制は、少なくとも}環境保護庁の水道水に対する基準と同程度に厳格でなければなりません。^[37]

FDA は、米国で販売されるボトル入り飲料水製品の「同一性基準」を制定しました。製品が「ボトル入り飲料水」と見なされるには、甘味料や化学添加物 (フレーバー、エキス、エッセンス以外) を含んではならず、カロリーや砂糖が含まれてはなりません。香辛料や果物から抽出したフレーバー、エキス、エッセンスが水に添加される場合、これらの添加物は最終製品の重量の 1% 未満でなければなりません。FDA 連邦規則集は、水に添加できるフッ化物の量に制限を設けています。ミネラルウォーターには、少なくとも 250 ppm の総溶解固形物 (TDS) が含まれています。「精製水」は、米国薬局方で定義されています。

オーストラリア・ニュージーランドの食品基準法では、ボトル入り飲料水に含まれるフッ化物の含有量を1リットルあたり0.6～1.0ミリグラムに制限しており、添加物がある場合は製品ラベルに明記することが義務付けられている。^[38]

社会活動団体であるカナダ人評議会は、国内が干ばつと地下水資源の枯渇と闘う中、地元の井戸から長期的な水供給を確保することを目指していた小さな町の入札でネスレが勝ったことを受けて、2016年9月にネスレのボイコットを開始し、ボトル入り飲料水業界の改革の必要性を強調した。 ^{[39] [40] [41] [42]}キャスリーン・ウィン首相は、政府はボトル入り飲料水企業よりも地域のニーズを優先する方法を模索すると述べ、「水のボトリング業界について考えるとき、これは問題にならなければならない。なぜなら、私たちが話しているのは、私たちにとって最も貴重な資源であると言えるものだからです」と述べ、「私たちの水、水のボトリング企業の地位と待遇についての議論は考慮される必要がある」と語った。^[43]

世界のボトル入り飲料水の消費量は2014年に30億ヘクトリットルの閾値を超えた。2017年には世界の消費量は推定7.6％増加した。一人当たりの消費量は50.1リットルで、2016年の47.1リットルから3リットル増加した。^[44]

オーストラリア・ボトルドウォーター協会は、国際ボトルドウォーター協会の地域メンバーである。オーストラリアのボトルドウォーター産業は年間約4億ドルの価値がある。^[45]

シドニーの高級レストランはボトル入りの水の販売をやめ、水道水をろ過、冷却、炭酸化する5000豪ドルの機械を導入し、同じ品質の水を作り始めた。^[46]

継続的な水制限にもかかわらず、ボトル入り飲料水用の地下水を採取する申請は2020年に承認されました。^[47]

指令2009–54/EC ^[48]は、欧州連合における天然ミネラルウォーターの販売と利用を扱っています。認められているボトル入り飲料水の主な2種類は、ミネラルウォーターと湧き水です。

一般的に「ミネラルウォーター」とは、地中から湧き出て岩の上を流れてきた地下水のことです。ミネラルウォーターの処理は、鉄や硫黄化合物などの不安定な元素の除去に限定されています。このようなミネラルの処理は、濾過または酸素添加によるデカンテーションに限られます。遊離二酸化炭素は物理的な方法でのみ除去することができ、CO ₂の導入（または再導入）に関する規制は厳密に定義されています。ナチュラルミネラルウォーターの消毒は、細菌コロニー数を変化させる可能性のある元素の添加を含め、完全に禁止されています。ナチュラルミネラルウォーターが発泡性である場合、二酸化炭素の起源に応じて、天然炭酸ナチュラルミネラルウォーター（CO ₂の導入なし）、泉からのガスで強化されたナチュラルミネラルウォーター（CO ₂の再導入）、炭酸ナチュラルミネラルウォーター（厳格なガイドラインに従ってCO ₂を追加）のようにラベル付けする必要があります。

指令2001–83 / EC ^[49]は、「医薬品」とみなされるボトル入り飲料水を扱っており、したがって他の規制の適用範囲から除外されています。

インドのボトル入り飲料水産業は、ビスレリ社がインドでパッケージ飲料水を発売した直後の1990年代後半に急成長を遂げた。この著しい成長は、業界関係者による「ボトル入り飲料水は純粋で健康的」という宣伝活動の急増によって促進された。^[50]

2013年の市場規模は600億ルピー（7億2000万米ドル）で、そのうち上位5社（ビスレリ、ペプシコ、コカコーラ、パルレ）が市場シェアの67％を占めた。この市場は年平均成長率22％で成長し、2018年には1600億ルピー（19億米ドル）に達すると予想されている。^[50]

2016年、シッキム州は、健康や環境に悪影響を及ぼすとして、プラスチック製の水筒（政府行事や会議で）と発泡スチロール製品の使用を制限すると発表しました。^[51]

レバノンは一人当たりのボトル入り飲料水消費量の増加率が最も高い国の一つです。^{[52]レバノンには国内消費用と}アラビア半島やペルシャ湾の水不足国への輸出用のボトル入りミネラルウォーターの主要ブランドが7つあります。^[53]

ニュージーランドのボトル入り飲料水はオーストラリア・ニュージーランド食品基準局によって規制されており、 1981年食品法に準拠している必要がある。^[54] 2009年7月から、フッ化物は添加物または天然ミネラルとしてボトル入り飲料水に含まれることが許可されました。

汚染された水が広まったため、1980 年代半ばに都市部の家庭では自宅にろ過装置を設置し始めました。これは後に、自宅にミネラル ウォーターを配達するサービスを提供する会社へと発展しました。ディスペンサーに取り付けることができる 1 ガロン (3.8 L) のボトルは、今でも広く使用されています。

ボトル入りの水は、パキスタン史上最大のマーケティング キャンペーンの 1 つであるネスレ社によって有名になりました。^[要出典] 1998 年、パキスタンはネスレ ピュア ライフボトル入り水ブランド発祥の地となりました。その他のボトラーには、コカコーラ、ペプシ、ミネラル ドロップス バイ ウォーター アイコン、ネイチャー、ベイ、ノヴァ ピュア ウォーター ラルカナ、ミナ ウォーター、グレート ウォーター イスラマバード、マリー スパークレット、デュー ドロップなど、数十の現地ボトラーがあります。エビアンなどの他の輸入ブランドも、この国で販売を開始しました。^[要出典]

米国は世界で2番目に大きなボトル入り飲料水の消費市場であり、メキシコ、インドネシア、ブラジルがそれに続きます。中国は2013年に米国を抜いてトップに立った。^[55] 2016年、ボトル入り飲料水は炭酸飲料水（量ベース）を上回り、米国でナンバーワンのパッケージ飲料になりました。2018年、ボトル入り飲料水の消費量は140億ガロンに増加し、2017年から5.8％増加し、平均的なアメリカ人は年間41.9ガロンのボトル入り飲料水を飲んでいます。^[56]

米国では、ボトル入りの水と水道水は異なる連邦機関によって規制されています。食品医薬品局(FDA) がボトル入りの水を規制し、環境保護庁(EPA) が水道水の品質を規制しています。国際ボトル入り水協会(IBWA) の本部はバージニア州アレクサンドリアにあります。

1970年（16ブランド）から1998年（50ブランド）を経て2012年（195ブランド）にかけて、米国のミネラルウォーターのブランド数は飛躍的に増加しました。^[57]

中国： ^[58]

• • 2023年にボトル入り飲料水市場で生み出される収益は725億米ドルに達します。
  • この市場は、複合年間成長率 (CAGR) によると、2023 年から 2027 年にかけて毎年 6.75% 成長すると予測されています。
  • 世界的に比較すると、収益の面では米国がトップであり、2023年には940億米ドルを生み出す見込みです。
  • 総人口を考慮すると、ボトル入り飲料水市場の一人当たりの収益は2023年に49.63米ドルに達する。

米国では、食品医薬品局（FDA）がボトル入り飲料水を含むすべての包装食品および飲料製品を規制し、ラベル表示の要件を義務付けています。FDAのラベル表示要件には、容器内の水の種類、FDAの識別基準の適用可能な定義への準拠、成分表示、製造者、包装者、または販売者の名称と事業所、正味重量、および必要に応じて栄養表示が含まれます。^[59]

米国環境保護庁（EPA）は、公共水道システムに対し、サービス提供地域内の世帯に対し、前年の水質に関する情報を提供する消費者信頼レポート（CCR）を提供することを義務付けている。^[60] FDAは、ボトル入り飲料水を含む包装食品や飲料製品について、このような情報開示を義務付けていない。包装食品や飲料はすべて、FDA規制に従って製造され、適用されるすべての品質および安全基準を満たさなければならない。^[59]

カナダでは、ボトル入りの水は食品とみなされるため、食品医薬品法および規則（FDAR）の基準を満たさなければなりません。FDARは、カナダ保健省およびカナダ政府と提携して、ボトル入りの水に関する政策を策定しています。CFIAは、包装、ラベル表示、広告、その他の安全慣行に関する規制に重点を置いているのに対し、FDARは水そのものに重点を置いています。たとえば、ボトル入りの水は、販売が承認される前に、同法の第12部B項の食品検査庁（CFIA）規則を満たさなければなりません。規則には、ラベル表示用語、安全基準（許容されるもの）、微生物学的基準（塩素など）などがあります。^[61]これに加えて、セクションB.12.009に記載されているように、水が通過したろ過方法の種類をラベルに表示する必要があります。^[62]規則に関する追加情報は、CFIAのWebサイトでご覧いただけます。^[63]ボトル入り飲料水に特有の規制は第12部と第15部にあり、ヒ素や鉛の量など、何を添加できるかを規定しています。^[64]規制は常に新しい科学的データ、法律、新製品、新しい改良に合わせて更新されています。^[64]販売される水の種類に関しては、湧き水とミネラルウォーターは次の基準を満たす必要があります。

• 地域の水道供給源ではない地下水源から発生するものであること^[64]
• 源泉から自然に飲めるものであること^[64]
• ボトリング前に、水の元々の化学組成を変えるような処理をしてはならない。（許容される処理については1.2節で説明する。）^[64]

カナダでは、ボトル入りの水は 1) 湧き水/ミネラルウォーター、または 2) ミネラルウォーターや湧き水以外の水の 2 つのカテゴリーに分けられます。^[要出典]

緊急事態への備えとは、自然災害や緊急事態が発生する前に、その事態全体を通じて安全を確保するために講じる措置を指します。^[65] アメリカ赤十字社と連邦緊急事態管理庁（FEMA）は、緊急事態により食糧供給や公共水道システムが混乱したり、道路が遮断されたり、人々が必需品を見つけられなくなったりした場合に備えて、個人や家族が災害用備蓄キットを保持することを推奨しています。^{[66] [67]}洪水、吹雪、地震などの災害の後には、水源が遮断されたり汚染されたりして、安全で清潔な飲料水へのアクセスが制限される可能性があります。^[68]このため、FEMAは、すべての災害用備蓄キットに、飲料水と衛生のために、1人1日1ガロンの水を少なくとも3日分含めることを推奨しています。暑い気候では、FEMAはこの量を2倍にすることを推奨しています。

給水については、FEMAは市販のボトル入りの水を冷暗所に保管することを推奨している。代替案として、FEMAは水道水を消毒済みの食品用水容器に保管し、6ヶ月ごとに水を交換することを推奨している。^[68]

2014年8月、オハイオ州トレド市当局は、エリー湖の藻類の大量発生による毒素が市の水道水から検出されたことを受けて、地元の水道水を禁止した。^[69]アメリカ赤十字社とアメリケアは、この禁止措置の影響を受ける50万人の地域住民にボトル入り飲料水を配布する調整に協力することで対応した。^{[70] [71]}

さらに、ミシガン州フリント市は、水道水が鉛で汚染され、水道水の塩素処理の副産物である発がん性化学物質である総トリハロメタン（TTHM）の濃度が上昇していることが発覚した後も、4年間にわたって住民にボトル入りの水を供給していた。さらに、天然資源保護協議会によると、汚染された水道水がレジオネラ症の大規模な流行の原因であるとされた。

ボトル入り飲料水の容器のほとんどはリサイクル可能なPETプラスチックで作られており、これらのボトルの一部は最終的に埋め立て地の廃棄物として処分される。ボトル入り飲料水の輸送にかかる経済的・環境的コストは、エネルギー消費とそれに伴う二酸化炭素の排出、そして気候変動への潜在的な影響のため、懸念されている。^[72]

ボトル入りの水は、味、利便性、水道水の 水質の悪さや安全性への懸念、健康への懸念、甘い飲み物の代替品など、さまざまな理由で購入されています。^[73]環境への影響、容器の安全性、水の起源、緊急時の供給、ボトル入り飲料水業界の役割は、多くの人々にとって依然として懸念事項です。ボトル入りの水が実際には水道水であることが証明される場合もあります。^[74]しかし、一部の管轄区域では、一部のボトル入り飲料水の品質仕様が水道水の基準よりも厳しいとも主張されています。米国では、自治体から供給されるボトル入り飲料水は、「蒸留」または「精製」と表示できるほど十分に処理されていない限り、その旨を明記する必要があります。^[75]

あるアメリカの調査によると、「水道水が安全な地域でも、アフリカ系アメリカ人やラテン系の親は、非ラテン系の白人の子供に比べて、主にボトル入りの水を子供に与える傾向が 3 倍高い。これは、ボトル入りの水の方が安全で、清潔で、味が良く、便利だと信じているためだ」という。この経済的な影響も深刻な不平等を示している。世帯収入に占める割合で見ると、白人はボトル入りの水に収入の 0.4% を費やしていると報告している。アフリカ系アメリカ人とラテン系アメリカ人は、平均支出額が2倍以上高いと報告している。」^[76 ]この調査では、「貧困家庭にとって、ボトル入り飲料水の使用は、他の健康上のニーズのための資源の利用可能性の低下につながる可能性がある...世帯収入に比べて水への支出額がかなり顕著である。」としている。 ^{[76]世界規模で見ると、貧しい発展途上国におけるボトル入り飲料水市場は、「汚染された水道水、不十分な}自治体の水道システム、ボトル入り飲料水会社によるマーケティングの増加」に対する懸念の高まりにより、急速に成長している。 ^[76]メキシコ、中国、インドの一部では、ボトル入り飲料水の売上が急増している。^[76]

ボトル入りの水は、多くの人に水道水など他の水源よりも安全な代替品であると認識されています。きれいな水道水がある国でも、ボトル入りの水の使用が増加しています。^[77]これは、消費者が水道水の味や官能評価を嫌っているためかもしれません。 [ ^78]この変化のもう1つの要因は、ボトル入りの水のマーケティングの成功かもしれません。ボトル入りの水のマーケティングの成功は、ペリエがボトル入りの水をステータスシンボルに変えたことからもわかります。^[78]しかし、ボトル入りの水は消費量と売上の両方で成長している一方で、業界の広告費は他の飲料に比べてかなり少ないです。飲料マーケティングコーポレーション（BMC）によると、2013年にボトル入りの水業界は6,060万ドルを広告に費やしました。同じ年、スポーツドリンクは1億2,800万ドル、ソーダは5億6,400万ドル、ビールは10億ドルを費やしました。

消費者は健康上の理由でボトル入りの水を選ぶ傾向がある。^[78]水道水に問題がある地域では、ボトル入りの水の消費量が大幅に多い。国際ボトル入り水協会のガイドラインでは、ボトル入りの水会社はマーケティング活動で自社製品を水道水と比較してはならないとしている。消費者は特定のブランドに関連する記憶にも影響される。^[78]たとえば、コカコーラは、法定基準を超える臭素酸レベルが検出されたため、英国の消費者がこの欠陥をダサニ製品と関連付けたため、ダサニ製品を英国市場から撤退させた。^[78]

「ボトル入り飲料水の売上は、一般的に白人よりも所得が低いアフリカ系アメリカ人、アジア人、ヒスパニック系グループの間で高い。」^[78]これらの違いは、民族グループの地理的分布によるものだという仮説もある。ボトル入り飲料水の使用における民族の違いは、「都市部、郊外、田舎の水道システムの品質のばらつきを反映している (Abrahams 他 2000) という理論が立てられ、また、貧困地域の水道システムの欠陥によって引き起こされた過去の問題の記憶を反映している可能性も指摘されている (Olson 1999)。」^[78]フランスでは、1970 年代初頭に同様の地理的調査が行われ、都市部でのボトル入り飲料水の消費がはるかに高いことが判明した (Ferrier 2001)。この調査結果は、「フランスの都市部の水道水の水質の悪さと古い鉛管の状態の悪さという観点からも説明できる。とはいえ、水道水の水質の悪さは人々に代替水源を探す動機を与えるかもしれないが、それだけでは必ずしもボトル入り飲料水の消費量の増加にはつながらない」^{[78] 。}

いくつかの調査では、「ボトル入りの水は水道水の代替品とは程遠く、アルコール飲料や伝統的なソフトドリンクの代替品として消費されているようだ（例：AWWA-RF 1993、FWR 1996）。例外は、水質汚染が深刻な健康リスクをもたらし、水道水会社への信頼が大きく損なわれた場合（例：Lonnon 2004）」である。^[78]ボトル入りの水の人気が高まったもう1つの説明は、「劣化した環境での『純粋』で『天然』なボトル入りの水の消費は、象徴的な浄化行動を表している可能性がある」というものである。^[78]追加の研究では、企業や文化による自然のブランド化によるボトル入りの水の商品化と、この商品化が水へのアクセスを人権としてめぐる議論にどのように影響したかが分析されている。水が自然の産物であり、自然にとって必要不可欠なものとして描写されてきた長い歴史がある。リチャード・ウィルクは、水は純粋な物質であるという初期キリスト教の理想から、現代​​の自然を支配する能力に至るまでのどこかの時点で、人々は水の供給に基づいて水の妥当性に関する意見を形成してきたと主張している。きれいな水を一般人が利用できることはかつては産業世界の夢だったが、ウィルクによると、今ではそれは汚れたものと見なされている。ウィルクは自身の研究や他の学者の研究を基に、複雑なイデオロギー体系を提示している。ボトル入りの水（人間の介入を受けた水）は純粋または許容できると理解されている。自然源から直接得られる水（​​人間の介入を受けていない水、つまり泉、川、氷河など）は汚れていて信頼できないと想定されている。そして、一般向けに提供される水（町や州が管理する匿名の水源から得られる水）も汚れていて信頼できないと見られている。これらのさまざまな見解にもかかわらず、ボトル入りの水会社は消費者市場にうまく浸透している。マーケティング担当者は、これらのさまざまな水源の崇拝または劣化を認識し、それを助長してきた。 ^[79]これらのマーケティングスキームは、「非常に古い形態の価値」と「距離の操作、つまり地理的、時間的、社会的近接性の増減」に重点を置いています。^[79]ウィルクは、すべてのアメリカの消費者が利用できる水の種類とブランドの一貫性の欠如により、個人が水の調達に関して個人的な道徳的および倫理的理想を実行することが制限されていると主張しています。これらの水源（それが天然であるか、天然であると認識されているかに関係なく）に対する信頼と不信の間の闘争は、水の商品化の中心です。^[79]

多くの低所得世帯は、水道水を飲むと病気になるのではないかと恐れて、水道水を飲むことを避けています。 ^[80]ボトル入りの水、ろ過された水、水道水は、米国ではほぼ安全です。^[81]水道水に対する環境保護庁の規制は、「実際には、ボトル入りの水に対する食品医薬品局の規制よりも厳しい」です。^[81]オハイオ州シンシナティの飲料水に関する研究では、ボトル入りの水の細菌数は水道水よりも高いことが多く、フッ化物濃度は一定でないことがわかりました。^[81]

世界中で、ボトル入り飲料水の使用に対する環境保護の反発が強まっている。ボトル入り飲料水の消費が世界的に急増する中、世界自然保護基金（WWF）やグリーンピースなどの環境保護団体は、飲料水の包装に使われるプラスチックが環境に与える大きな影響について警告している。 ^[82] 2001年、WWFの調査「ボトル入り飲料水：社会現象を理解する」では、多くの国でボトル入り飲料水は水道水より安全でも健康的でもない可能性があり、水道水の1,000倍もの価格で売られていると警告した。急成長する市場はプラスチックのリサイクルに深刻な圧力をかけ、埋め立て地がプラスチックボトルの山で埋まる可能性があるとしている。^[82]また、この調査では、ボトル入り飲料水の製造には、消費者が実際にボトルで購入する量よりも多くの水が使用されていることが判明した。^[82]

ボトル入りの水は、自治体が供給する水道水よりも高価です。水道水源と供給システム (蛇口と水栓) は固定されていますが、ボトル入りの水はさまざまな価格帯とさまざまなサイズの形式で入手できます。

「米国では過去10年間にボトル入り飲料水や濾過水の消費が劇的に増加し、ボトル入り飲料水の売上は3倍の年間約40億ドルにまで増加した。米国人口の50%以上がボトル入り飲料水を飲んでおり、『人々は1ガロンあたり水道水に通常支払う金額の240倍から1万倍以上の金額をボトル入り飲料水に支払っている』。1日に8杯のボトル入り飲料水を飲む人の年間ボトル入り飲料水コストは約200ドル、水道水の場合は約0.33ドルである。一般的に、男性よりも女性の方がボトル入り飲料水を飲む傾向が高く、ヒスパニック系の女性はボトル入り飲料水を飲む傾向が最も高いグループである。」^[81]

飲料マーケティング協会（BMC）によると、2013年の国内の非発泡性ボトル入り飲料水の1ガロン当たりの平均卸売価格は1.21ドルだった。BMCの調査では、消費者はボトル入り飲料水をスーパーマーケット（25.3%）や大型ディスカウント小売店（57.9%）でまとめ買いする傾向があることもわかった。これは、その方がはるかに安いためである。コンビニエンスストア（4.5%）やドラッグストア（2.8%）では価格が高くなる傾向がある。残りの9.5%は、自動販売機、カフェテリアやその他の食品サービス店、その他の販売形態で占められている。^[83]

環境と経済への懸念に応えて、米国のいくつかの地方自治体と大学はボトル入り飲料水の販売を禁止している。

2009年、ニューサウスウェールズ州の小さな町バンダヌーンは、ボトル入り飲料水の販売や配布を禁止する世界初の町となることを投票で決定した。^{[45] [84]}バンダヌーンは世界中の多くの都市の注目を集めた。^{[45] [85]}

シドニーを拠点とする飲料会社がニューサウスウェールズ州バンダヌーンに水抽出工場を開設しようとした後、住民はボトル入り飲料水の販売を禁止した。同市は引き続き同社の提案に対して法廷で争っている。^[82] 「同じ週にニューサウスウェールズ州首相は、環境への影響が大きいとして、すべての州政府機関によるボトル入り飲料水の購入を禁止した。これにより、米国、カナダ、英国の70以上の都市が各省庁でボトル入り飲料水を禁止している。」

2012年、マサチューセッツ州コンコードは米国で初めてボトル入り飲料水の販売を禁止した。具体的には、1リットル（34オンス）以下の1回分ポリエチレンテレフタレート（PET）ボトルに入った、炭酸なし、無香料の飲料水の販売が禁止される。この禁止令は2013年1月1日に発効した。

水がボトル入り飲料水に商品化されたことで、かつては自由に利用できた資源が、広く販売される消費者向け製品へと変貌を遂げた。当初は純粋さと利便性を理由に導入されたボトル入り飲料水は、大きな経済的影響を持つ世界的産業となった。2006年の論文で、アメリカの人類学者リチャード・ウィルクはボトル入り飲料水の商品化について考察し、水に埋め込まれた文化的意味がマーケティング担当者によって操作されていることや、ボトル入り飲料水を購入する動機について調査した。^[79]商品化のプロセスには、水を商品としてブランド化し、パッケージングし、販売することが含まれており、新鮮さ、純粋さ、健康上の利点などの品質が強調されることが多い。

ウィルクは、聖なる泉から自然を制御するという近代主義的な産業テーマに至るまで、水の歴史的重要性は、自然の魔法と技術的熟達の両方を伝えるという水のユニークな能力に貢献していると主張している。^[79]マーケティング戦略は、主に青と透明のボトルのラベルを使用して、純粋さを強調するために自然関連のイメージを活用している。ウィルクはさらに、水と自然、純粋さ、危険との関連についての象徴的な分析を検討している。ボトル入りの水は、社会的差別、健康上の主張、価値を高めるための起源の異国化とも交差している。ウィルクはまた、水道水よりも優れている、または純粋であるとしばしば宣伝されているボトル入りの水は、しばしば自治体の水道水から来ていることにも言及している。味の違いを主張しているにもかかわらず、ブラインドテストでは水道水とボトル入りの水の間には区別がつかないことがよくある。^[79]

アメリカ合衆国では、ボトル入り飲料水と水道水はそれぞれ異なる連邦機関によって規制されている。食品医薬品局（FDA）がボトル入り飲料水を規制し、環境保護庁（EPA）が水道水の水質を規制している。EPAは、飲料水安全法に基づき、飲料水中に含まれる可能性のある約90種類の汚染物質の最大汚染レベルと、15種類の二次最大汚染レベルを定めている。^[86]

地域によっては、水道水にフッ素が添加されていることがあります。これは虫歯や歯周病の予防に役立ちます。^[87]米国のボトル入り飲料水製造業者の中には、製品にフッ素を添加したり、フッ素添加ボトル入り飲料水製品を提供しているところもあります。米国 FDA は、ボトル入り飲料水製造業者にラベルにフッ素含有量を記載することを義務付けていません。しかし、自治体が飲料水に添加するフッ素の量が連邦政府によって規制されていない水道水とは異なり、FDA はボトル入り飲料水に含まれるフッ素の量について具体的な制限を設けています。^[88]水道水のフッ素添加は、それを義務付けている国（米国、英国、アイルランド、カナダ、オーストラリア、その他数か国）では依然として議論の的となっています。いくつかの研究では、ボトル入り飲料水に含まれるフッ素やその他の化学物質の含有量、およびラベルに印刷されたこれらの値の正確さを調査した結果、ラベルに記載された値と測定値の間にかなりの差があることが示されています。^[要出典]

1999年のNRDCの調査では、およそ22%のブランドが検査されたが、少なくとも1つのボトル入り飲料水サンプルに、州の厳格な健康基準を超えるレベルの化学汚染物質が含まれていた。調査で発見された汚染物質の中には、長期間摂取すると健康に害を及ぼす可能性があるものもある。^[89] NRDCの報告書は、「ほとんどの水には検出可能な細菌は含まれておらず、検査された懸念される合成有機化学物質と無機化学物質のレベルは、検出限界以下か、適用されるすべての基準を大幅に下回っていた」と認めている。^{[90]一方、飲料水研究財団の報告書では、NRDCが検査したすべてのサンプルのうち、「連邦FDAまたはEPAの基準を超えたのは、総}大腸菌群が2回、フッ化物が2回、合計4回のみだった」としている。 ^[91]

研究によると、ボトルに使用されているプラ​​スチックには、そうでないと主張されている場合でも、エストロゲン活性のある化学物質が含まれていることが示されている。 ^[92]ガラスに入ったボトル入りの水の一部も化学物質で汚染されていることが判明したが、研究者は、プラスチック容器内の水の汚染の一部はプラスチック容器から来ている可能性があると考えている。 ^[93]化学物質が水に浸出するのは、プラスチックボトルが低温または高温にさらされることに関係している。

2018年の研究では、ボトル入り飲料水の大部分にマイクロプラスチックが含まれていることが判明しました。これを受けて、世界保健機関はマイクロプラスチックを飲むことの安全性に関する調査を開始しました。^[94]世界で最も人気のあるボトル入り飲料水のブランドのいくつかを分析したところ、90％以上に小さなプラスチック片が含まれていました。^[95]テストは、米国を拠点とするジャーナリズム組織Orb Mediaによる独自の研究と報告を含むプロジェクトの一環として、ニューヨーク州立大学フレドニア校で実施されました。大学のシェリー・メイソンは、浮遊するプラスチック片に結合するナイルレッドと呼ばれる染料を使用して、水1リットルあたり平均10個のプラスチック粒子を発見しました。各粒子は人間の髪の毛よりも大きいです。プラスチックであると推定されるが明確に特定されていないより小さな粒子も見つかりました。平均で1リットルあたり314個でした。^[96]

2008年、アリゾナ州立大学の研究者らは、ペットボトルを60℃以上の温度で保管すると、ボトル内の水にアンチモンが混入する可能性があることを発見した。そのため、夏季に車内などに保管したボトルから頻繁に水を飲むと、健康に悪影響が出る可能性がある。^[97]

FDA当局者は、過去10年間にボトル入り飲料水に関連する大規模な病気の発生や深刻な安全上の懸念はなかったと、2009年7月9日の議会公聴会での証言で述べた。^[98]対照的に、飲料水研究財団（DWRF）の2013年の報告書「米国における規制飲料水の微生物による健康リスク」に記載されているように、EPAの研究者は、水道水が原因で年間約1,640万件の急性胃腸疾患が発生していると報告した。その後の研究では、その疾患の数は年間約1,950万件と推定されている。^[99]

ボトル入りの非炭酸飲料水は、個別のペットボトルで販売されている炭酸飲料（炭酸水を含む）と市場で競合しています。^[100]水を飲むことは、ソーダ飲料よりも健康的な代替品であると考えられることがよくあります。^[101]

容器リサイクル協会によると、フレーバー付きの非炭酸飲料の売上は2010年までにソーダの売上を上回ると予想されている。 ^[102]これに対応して、コカコーラとペプシコーラは、ビタミンとミネラルを強化した新しい炭酸飲料、ダイエットコークプラスとタバを発売し、「スパークリング飲料」として販売している。^[103]

ボトル入りの水は、水道水が金属腐食にさらされる配管パイプを通らないため、銅、鉛、その他の金属汚染物質の量が少ない可能性がありますが、これは家庭や配管システムによって異なります。^[104]

先進国の多くでは、水道水に消毒剤として塩素が添加されることが多い。水に有機物が含まれていると、トリハロメタンやハロ酢酸などの副産物が水中に生成され、がんのリスクが高まることが分かっている。^[105]残留塩素濃度は1リットルあたり約0.0002グラムで、直接健康上の問題を引き起こすには少なすぎる。^[104]世界保健機関が推奨する塩素濃度は0.0002～0.0005グラム/リットルである。^[106]

ドキュメンタリー映画「Tapped」は、水道水はボトル入り飲料水よりも健康的で、環境的に持続可能で、生態学的に健全であると主張し、ボトル入り飲料水産業に反対している。この映画は、米国のボトル入り飲料水産業に焦点を当てている。この映画は、おおむね好評を博し、Beyond the Bottle などの大学キャンパスのグループを生み出した。しかし、多くの人々がボトル入り飲料水に関連する健康や環境への悪影響について一般的に認識していないため、環境心理学の最近の研究では、一般の人々のボトル入り飲料水の消費を減らす方法を調査し始めている。^{[107] [108] [109]}

• 缶入り水
• 国際ボトルウォーター協会
• ボトル入り飲料水ブランド一覧
• ウォーターボトルの再利用

• アーノルド、エミリー、ラーセン、ジャネット (2006 年 2 月 2 日)。「プラン B 最新情報 - 51: ボトル入りの水 - 資源を無駄にしている」。アース ポリシー インスティテュート。
• グレイック、ピーター(2010)。『ボトル入りで売られる：ボトル入り水への執着の裏話』シアウォーター。ISBN 978-1-59726-528-7。
• アメリカ合衆国。議会。下院。エネルギーおよび商業委員会。商業、貿易および消費者保護小委員会。ボトル入り飲料水の規制: 下院エネルギーおよび商業委員会の商業、貿易および消費者保護小委員会での公聴会、第 111 回議会、第 1 会期、2009 年 7 月 8 日。