ラマリアボトリティス

*ラマリアボトリティス*
菌学的特徴
ラマリアボトリティス菌学的特徴
	滑らかな子房
	明確な上限なし
	柄はむき出し
	胞子紋は黄色
	生態は菌根性
	食用にはなるが、推奨されない

ラマリアボトリティス
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	菌類
分割：	担子菌類
クラス：	ハラタケ類
注文：	ゴンパレス
家族：	ゴンプ科
属:	ラマリア
種：	ボトリティス菌
二名法名
	ラマリアボトリティス; （私信）リッケン（1918）
同義語
	クラバリア・ボトリチス・パース。 (1797); Corallium botrytis (Pers.) G.Hahn (1883); クラバリアボトリチスvar.アルバ・ A・ピアソン(1946);

Ramaria botrytisは、クラスタードコーラル、ピンクチップコーラルマッシュルーム、またはカリフラワーコーラルとも呼ばれ、 Gomphaceae科の食用サンゴ菌類です。その丈夫な子実体は、直径 15 cm (6 インチ)、高さ 20 cm (8 インチ) まで成長し、一部の海産サンゴに似ています。頑丈で大きな基部から発生する密集した枝は、先端が膨らんでいくつかの小さな小枝に分かれます。枝は最初は白っぽいですが、先端がピンク色から赤みがかった、バフ色または黄褐色に変わります。肉質は厚く白いです。胞子は、堆積すると黄色がかっており、楕円形で、縦縞が特徴で、大きさは約 13.8 x 4.7 マイクロメートルです。

Ramaria属のタイプ種であるR. botrytis は、菌類学者Christiaan Hendrik Persoonによって 1797 年に初めて科学的に記載されました。広く分布する種で、北米、北アフリカ、中央および東ヨーロッパ、オーストラリア、アジアに見られます。この菌は広葉樹に菌根を形成し、樹木が茂った地域の地上に果実を形成します。R . botrytisと外見が表面的に類似したサンゴ菌が数種あり、生息地や色や枝分かれの形態などの特徴を比較するだけで同定できる場合が多いですが、明確に区別するには顕微鏡検査が必要な場合があります。Ramaria botrytisの子実体は食用で、若い標本はマイルドでフルーティーな味がします。感受性の高い個体には下剤効果があると警告する著者もいます。この菌には試験管内生物活性を持つ化合物がいくつか含まれており、子実体はヒトに疾患を引き起こす薬剤耐性菌のいくつかの種および株に対して抗菌活性があります。

分類

この種は1797年にクリスチャン・ヘンドリック・ペルスーンにより初めてClavaria botrytisと命名された。^[2] 1821年、エリアス・マグナス・フリースは属名Clavariaを認可し、RamariaをClavariaの節として扱った。^[3]現在の名前は1918年にアダルバート・リッケンにより与えられた。^[4]廃止された歴史的シノニムには、ゴットホルト・ハーンが1883年に記したCorallium botrytis ^[5]やアーサー・アンセルム・ピアソンの変種Clavaria botrytis var. alba ^[6]があるが、これらはもはや独立した分類群とは認められていない。^[1]カリー・マーとダニエル・スタンツは1973年の西ワシントン州ラマリアのモノグラフで変種R. botrytis var. aurantiiramosaを記載した。^[7]エドウィン・シルトとG.リッチは1998年にイタリアのcompactospora変種を記載した。 ^[8] 1950年にE.J.H.コーナーはジョージ・F・アトキンソンの1908年のClavaria holorubellaをR.botrytis var. holorubellaとして出版したが、^[9]この分類群は現在では独立種Ramaria holorubellaとして知られている。^[10]

種小名の botrytisはギリシャ語のβότρυς ( botrus )に由来し、「ブドウの房」を意味する。^[11]この種は一般に「カリフラワーサンゴ」^[12] 、「ピンク色の先端を持つサンゴキノコ」^[13]、「ロッソサンゴ」^{[14]として知られている。メキシコの}ベラクルス州コフレ・デ・ペロテ地域では、R. botrytisは「ほうき」を意味するescobea、または「鶏の胸肉」を意味するpechugaという現地名で知られている。^[15]

Ramaria botrytis は、1933年にマリヌス・アントン・ドンクによってRamariaのタイプ種に指定された。^[16]現代の分子解析によると、Ramariaはクラヴァリア類の子実体を持つ種の多系統集合である。^[17]^[18] MarrとStuntzによって提唱された属内分類体系によると、 Ramaria botrytisは、溝のある胞子、菌糸に存在するクランプ、大きくて豊富に枝分かれしたカリフラワーのような外観の子実体を持つ種を含むRamaria亜属に含まれる。^[7]核大サブユニットリボソームDNAの系統発生解析によると、R. botrytis はR. rubripermanensおよびR. rubrievanescensと近縁であり、これらの種は、研究対象分類群の中で最も派生したグループであるニセトリュフ属Gautieriaの姉妹種（最近の共通祖先を共有）である系統群を形成することが示唆されている。^[17]

説明

菌類によって生産される子実体は6〜20cm（2+1 ⁄ 2〜8インチ）の高さと4〜30センチメートル（ 1+1 ⁄ 2から12インチの幅があります。^[9]^[19]^[20]カリフラワーのような肉質の塊で、中央の太い茎がいくつかの下部の主枝に分かれ、上部で密に枝分かれします。茎は短く太く、長さは約2〜6cm（ 3 ⁄ 4〜2+1 ⁄ 4 インチ）の長さ[ 20^]、1.5〜6センチメートル（ 1 ⁄ 2〜2+子実体は直径約1 ⁄ 4 インチで、下に向かって細くなる。最初は白色だが、年月とともに茎と枝は淡黄色から黄褐色、黄褐色に変化する。[ 13]^{古い子実体は退色してほぼ白色になる場合があり、}^[21]または胞子が落ちて黄土色になることもある。 ^[14]分岐パターンは不規則で、主枝は少数で太く、通常は2～3cm（ 3 ⁄ 4～ 1+ボトリティス菌類の茎は最大で長さ1⁄4インチ（2 ～ 3mm）で、最終枝は細く（2～3mm）^[13]、通常は5～7本の小枝で終わる^[7] 。小枝の先端はピンク色から赤紫色である。硬く白色で^[13]、その臭いは不明瞭^{[22]または心地よい}^[23]と様々に表現される。メルツァー試薬を1滴茎組織に滴下すると、弱いアミロイド染色反応がみられるが、反応が出るまでに30分以上かかることが多い。この反応は、ボトリティス菌類を他の類似菌類と区別するために利用できる^{。 [7]}

胞子は、枝の外側の担子器によって作られる。胞子は沈着物で見ると淡黄色である。顕微鏡で見ると、胞子には縦または斜めの細い条線があり、しばしば静脈のようなネットワークで融合している。形状はほぼ円筒形からS字形（「S」の字のように湾曲）までさまざまで、大きさは12～16×4～ 5μmである。^[24]^[25]担子器は4胞子（時には2胞子）で、大きさは59～82×8～11μmである。胞子突起（胞子に付着する担子器の細い突起）の長さは4～8μmである。子実層と子実層下層（子実層のすぐ下の組織層）を合わせると、厚さは約80μmである。菌糸層を構成する菌糸は絡み合っており、直径2.5～4.5μmで壁が薄く、挟まれている。^[7]

変種R. botrytis var. aurantiiramosaは、上部の枝がオレンジ色である点で、より一般的な変種と区別されます。^[26]変種compactosporaは、枝の先端がより顕著なワインレッド、紫、または赤みがかった色を示す傾向があり、胞子は9.2〜12.8×4〜5.4μmと小さくなります。^[8]

枝は白っぽい色から黄褐色で、先端は赤みがかっています。
円筒形からS字形の胞子には特徴的な縦縞が見られます。

類似種

Ramaria botrytisの特徴としては、その大きなサイズ、オレンジ色、赤みがかった、または紫がかった小枝、平均13.8 x 4.7 μmの寸法の縞模様の胞子、および茎組織の弱いアミロイド染色反応が挙げられます。^[7] R. rubripermanens は、赤みがかった先端枝、ずんぐりとした形状、および縞模様の胞子を持ちますが、胞子がはるかに短いことでR. botrytisと区別できます。^[7]R. botrytisと混同される可能性のある他の種には、 R. formosaがあり、これはR. botrytisよりもピンク色で先端が黄色です。R . caulifloriformisは、米国の五大湖地域に見られ、枝の先端が時とともに暗くなります。R . strasseri は、枝の先端が黄色から茶色です。R. botrytisには、収穫後または成熟した子実体でピンク色が薄れる枝を持つR. rubrievanescens 、滑らかな胞子によってR. botrytoidesと最も確実に区別できる種がある。 ^[12]ヨーロッパの種R. rieliiは、しばしば R. botrytis と混同され、時には同義語とみなされるが、顕微鏡的特徴によって区別できる。R . reiliiにはR. botrytisの挟まれた菌糸がなく、胞子はより長く幅が広く、条線の代わりに疣がある。^[27]北アメリカの種R. araiospora は、表面上はR. botrytisに似ているが、いくつかの際立った特徴がある。ツガの下で生育すること、枝は赤みがかった色からマゼンタ色で、枝の先端はオレンジ色から黄色がかっていること、識別できる臭いがない。平均9.9×3.7μmの疣贅状のやや円筒形の胞子を持ち、非アミロイドの茎組織を持つ。^[28]R. subbotrytisの胞子は明るいピンクから赤みがかった色で均一で、大きさは7～9×3～3.5μmである。^[29]

生息地と分布

外生菌根菌の一種であるラマリア・ボトリティスは、広葉樹、特にブナと共生関係を形成する。大きな果実をつけるレッドマホガニー（ユーカリ・ペリタ）の成長と栄養蓄積を促進する上でのいくつかの食用外生菌根菌の有効性を調べる研究において、根のコロニー化と主要栄養素の吸収を改善する上で、ラマリア・ボトリティスが最も有効であった。^[30]針葉樹との共生関係の記録^[20]は、おそらく同様の種を表している。^[14]子実体は、林の中で、地面に単独で、散在して、または葉の間に小さな群れで生える。^[24]子実体は輪状に生えることもある。^[31]ラマリア・ボトリティスは「雪だるま菌」であり、春に溶けた雪だるまの端近くに実をつけるのが一般的である。^{[32]韓国では、}マツタケという優れた食用種も生産している場所でよく見られる。^[33]

Ramaria botrytisは、アフリカ（チュニジア）^[34]、オーストラリア^{[35] 、}チリ、アジア（インドのヒマラヤ東部^[36]、ネパール^[37] 、日本^[38] 、韓国^[33] 、パキスタン[ ³⁹ ] 、中国[37 ^]、ロシア極東[ ^40]、トルコを含む）^{[41] 、ヨーロッパ（オランダ}^[42] 、フランス^[43] 、ポルトガル^[44] 、イタリア^[45] 、ブルガリア^[37] 、スペインを含む） ^[46]に生息しています。北米^[12]（西海岸では10月～1月、その他の地域では7月～9月）に広く分布しており^[20] 、南東部と太平洋沿岸で最も一般的ですが[ 31 ^{] 、メキシコと}グアテマラにも見られます。^[37] aurantiiramosaはワシントン州ルイス郡に分布が限定されており、ダグラスモミ（Pseudotsuga menziesii）やアメリカツガ（Tsuga heterophylla）と共生している。^[26]compactospora変種はイタリアのサルデーニャ島で知られており、イチゴノキ（Arbutus unedo）、ツガ（Erica arborea）、トキワガシ（Quercus ilex ）を含む森林の砂質土壌で生育しているのが発見されている。^[8]

用途

ラマリア・ボトリティスは食用種であり、上等と評価する人もいる。^[13]^[47]その味は「ほんのり」または「フルーティー」で^[22]、ザワークラウト、グリーンピーナッツ（乾燥させていない新鮮な収穫されたピーナッツ）、またはエンドウのさやに例えられている。 ^[21]子実体は古くなると酸味を帯びる。^{[31]日本では食料品店で}「ねずみ茸」として販売されており、^[38]韓国やネパールでは野生で収穫されている。^[48]太い基部と主枝は、小さな小枝よりも長く調理する必要がある。^{[31]イタリア中部の}ガルファニャーナ地方では、キノコを煮込んだり、油で漬けたりしている。 ^[45]^[49]子実体は薄くスライスして乾燥させることで保存できる。^[50]あるフィールドガイドでは、食用として「疑わしい」と評価し、有毒なラマリア・フォルモサと標本を混同する危険性があると警告している。^[12]他の著者は、一部の人がこのキノコを食べると下剤効果を感じる可能性があると警告している。^[13]^[51]この種は有毒なヒ素を蓄積することが知られているため、汚染地域の近くで子実体を採取する場合は注意が必要である。^[52]

化学分析によると、 R. botrytisの新鮮な子実体100グラムあたりの食品エネルギー値は154キロジュールであり、 ^[53]これは商業的に栽培された食用キノコで報告されている120〜150kJの範囲に匹敵します。乾燥物質の割合で、子実体には39.0％の粗タンパク質、1.4％の脂質、50.8％の炭水化物、8.8％の灰分が含まれています。脂質含有量の大部分は、オレイン酸（43.9％）、リノール酸（38.3％）、パルミチン酸（9.9％）の脂肪酸で構成されています。^[54]

化学

ラマリア・ボトリティスの子実体の抽出物は、組織培養で育てられたHeLa細胞の成長と発達に好ましい影響を与えることが示されています。^[55]このキノコには、ACE阻害剤（アンジオテンシン変換酵素）であるニコチアナミンが含まれています。 ^[56]ニコチアナミンは、植物における鉄の代謝と利用に不可欠な金属キレート化合物です。^[57]子実体からは、5α,6α-エポキシ-3β-ヒドロキシ-(22 E ) -エルゴスタ-8(14),22-ジエン-7-オン、エルゴステロールペルオキシド、セレビステロール、9α-ヒドロキシセレビステロール、さらにこれまで知られていなかったセラミド(2 S ,2 ' R ,3 R ,4 E ,8 E ) -N -2'-ヒドロキシオクタデカノイル-2-アミノ-9-メチル-4,8-ヘプタデカジエン-1,3-ジオールなど、いくつかのステロールが単離されている。[ ^38]

実験室での試験では、子実体はヒトに病原性のある薬剤耐性菌のいくつかの株に対して抗菌活性があることが示されている。抽出物はグラム陽性菌であるエンテロコッカス・フェカリスとリステリア・モノサイトゲネスの増殖を抑制し、グラム陽性菌であるパスツレラ・マルトシダ、ストレプトコッカス・アガラクティエ、ストレプトコッカス・ピオゲネスを殺菌する。^[58]

2009年にポルトガルの食用野生キノコ16種を対象に行われた研究では、ボトリティス菌が最も高いフェノール酸濃度（新鮮な子実体1kgあたり356.7mg ）を示し、その大部分はプロトカテク酸で構成されていました。また、最も高い抗酸化能も持っていました。果物や野菜によく含まれるフェノール化合物は、慢性疾患や変性疾患のリスク軽減に関連する潜在的な健康上の利点について科学的に調査されています。^[44]

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外部リンク

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ラマリアボトリティス菌学的特徴
	滑らかな子房
	明確な上限なし
	柄はむき出し
	胞子紋は黄色
	生態は菌根性
	食用にはなるが、推奨されない