メキシコワイン

メキシコのワインとワイン造りは、16世紀にスペイン人がヨーロッパからブドウの木を現在のメキシコに持ち込んだときに始まりました。ここはアメリカ大陸で最も古いワインの産地です。スペインによる征服以前にも土着のブドウはありましたが、スペイン人はスペインのブドウの木がヌエバ・エスパーニャ（メキシコ）の植民地でも非常によく育つことを発見し、17世紀までにスペインから新世界へのワイン輸出は減少しました。1699年、スペインのカルロス2世は教会用のワインを除いてメキシコでのワイン造りを禁止しました。^[1]その時からメキシコが独立するまで、メキシコでは小規模にワインが生産されていました。^[2]

独立後、個人用のワイン造りは禁止されなくなり、特に19世紀後半から20世紀初頭にかけて生産量が増加した。他の多くのヨーロッパ移民グループが、メキシコでのワインの復活を助けた。しかし、メキシコ革命がワイン生産、特に北部での生産を後退させた。^[3]メキシコのワイン生産は1980年代から量と質の両方で増加しているが、外国産ワインとの競争と製品に対する40％の税金により、メキシコ国内での競争は困難になっている。メキシコは伝統的にワインを飲む国ではなく、むしろビール、テキーラ、メスカルを好む。特に大都市や観光地でのメキシコワインへの関心は（米国への小規模な導入とともに）世界中でのメキシコワインの評判とともに高まっている。多くのメキシコ企業が数多くの賞を受賞している。^[4]メキシコの様々なワイン生産者が、自社製品で国際的な賞を受賞している。^[3] 2020年、ドン・レオ・グラン・レゼルバ・カベルネ・ソーヴィニヨンは国際カベルネ・コンクール（CIDC）で金賞と世界最高のカベルネのトロフィーを獲得しました。^[5]このワインはメキシコ北西部のコアウイラ州パラスで生産されています。

メキシコには3つの主要なワイン生産地域があり、バハ・カリフォルニア地域ではメキシコのワインの90%が生産されています。^[2]この地域は、50以上のワイナリーとエンセナダ港、国境を結ぶ「ルタ・デル・ヴィーノ」（ワイン街道）や毎年恒例のベンディミア収穫祭など、ワインツーリズムの推進に力を入れています。^[6]

伝説によると、エルナン・コルテスとその兵士たちは、1521年にアステカ帝国を征服したことを祝ってスペインから持ち帰ったワインをすぐに使い果たした。このため、コルテスが総督として最初に行ったことの1つは、ヌエバ・エスパーニャ全土にブドウの木を植えるよう命じることだった。^[1]

植民地時代初期、メキシコやスペインの他の植民地に到着した船はブドウの木を運んでいた。^[1]スペイン人は特定の地域で土着のブドウの木を発見したが、それはワイン造りには適していなかった。^{[3]しかし、ヨーロッパから来たブドウの木はここで非常によく育ち、}プエブラ州、コアウイラ州、サカテカス州などの修道院や農園に植えられた。 ^{[1] [2]}

1597年、サンタ・マリア・デ・ラス・パラス（ブドウの聖マリア）の町にロレンソ・ガルシアがカサ・マデロを創設し、アメリカ大陸最古のワイナリーとなった。^[2]コアウイラ州のこの地域は、気候と水資源の豊富さから、すぐに主要なワイン生産地となった。ここで栽培されたブドウの木は、後にカリフォルニアのナパバレーや南米に輸出された。 ^[3]

アメリカ大陸、特にヌエバ・エスパーニャのブドウ園は成功を収め、スペインからアメリカへのワイン輸出が急落した。 ^[1]このため、チャールズ2世の政府は、1699年に教会用のワイン製造を除き、スペインの植民地、特にメキシコでのワイン生産を禁止することを決定した。この禁止令はメキシコが独立するまで有効であった。^{[1] [3] [7]}しかし、多くの宣教師は布告に従うことを拒否し、小規模で通常の消費用にワインを生産し続けた。^[2]これらのうちの1人はイエズス会の司祭フアン・ウガルテで、 1701年にロレト伝道所に到着したときにバハ・カリフォルニアに最初のブドウの木を植えた。^[1]

18世紀末から19世紀中頃にかけて、ワイン生産のほとんどは聖職者によって行われていた。1791年にイエズス会の司祭によってバハ・カリフォルニアに設立されたサント・トマス伝道団は、メキシコでのワインの大規模生産を再開させた。1843年、ドミニコ会の司祭たちは、現在のグアダルーペ渓谷と呼ばれる場所にある近くのヌエストラ・セニョーラ・デ・グアダルーペ・デル・ノルテ伝道団でブドウの栽培を開始した。この渓谷は、ナパ渓谷やローヌ渓谷などとともに、高級ワイン用ブドウを栽培できる世界でも数少ない渓谷の1つである。^{[2] [より良い情報源が必要]}

1850年代、メキシコの宗教改革戦争の一環として、教会の土地の多くは国家に接収された。宣教師が管理していた小規模なワイナリーのほとんどは最終的に放棄された。1888年、サント・トマス伝道団の旧土地は民間団体に売却され、最初の大規模な商業用ワイナリーであり、継続的に運営されていた最初のワイナリーであるボデガス・サント・トマスが設立された。^{[2] [7]}当初、この団体が製造したワインは甘くて品質が低かった。^[7]

メキシコの歴史においてポルフィリアート（1880-1910年）として知られる期間、メキシコのワイン生産は増加し、国内の他地域にも広まった。^[3]バハ・カリフォルニア地域では1904年、ロシア帝国の軍隊から逃れてきた平和主義の宗教団体、モロカンズとして知られるロシア移民が40ヘクタール（100エーカー）の土地を購入し、ワイン用ブドウの生産を開始した。彼らは他の人々にも同様のことを勧め、この地域が良質のワインを造るという評判を得るのに貢献した。^{[8]しかし、多くの土地が所有者によって放棄されたり、反乱軍によって破壊されたりしたため、ワイン造りは}メキシコ革命によって後退した。^[3]

メキシコのワイン造りは1980年代に復活し始め、^{[3] [4]} 80年代後半には年間400万ケースのワイン生産量を記録しました。^[4]しかし、1980年代にはメキシコの小さなワイン市場が外国との競争にさらされ、打撃を受けました。^[9]メキシコのワインの90%を生産するバハ・カリフォルニアでは、現在年間約150万ケースしか販売されていませんが、このワインの品質は一般的に高くなっています。^[4]

1980年代以降、特にバハ・カリフォルニアでは、ブドウ園の管理の改善やワイン造りの近代的進歩の導入により、ワイン生産が着実に向上してきました。^[8]ここのワイナリーのほとんどは1980年代から1990年代に設立されたばかりの新しいワイナリーですが、^[7]一部の愛好家はグアダルーペ渓谷地域を「次のナパバレー」と呼んでいます。^[9]ワイン産業は急速に成長しており、ワインの品質が向上しています。^[10]メキシコワインは世界38か国で販売されており、多くのヴィンテージが国際的な賞を受賞しています。^[3]

メキシコはスペインの血を引く国であるにもかかわらず、ワインを多く飲む国ではなく、ビールやテキーラの方がワインよりはるかに人気がある。^[4]一人当たりのワインの平均消費量は、年間わずか2杯である。^[11]メキシコ政府は1本あたり40%の税金を課しており、ビールやテキーラとの競争は難しい。^[9]しかし、メキシコのワイン消費量は増加しており、2005年のワイン輸入量は10年前のほぼ4倍になった。^{[12]ワインのほとんどは、}メキシコシティ、モンテレイ、グアダラハラ、プエブラなどの大都市で消費されており、^[11]カンクンやカボサンルーカスなどの観光地でもよく見かける。^{[4] [7]}

メキシコで消費されるワインのほとんどはヨーロッパ、チリ、オーストラリア、ニュージーランドから輸入されており、約40パーセントは国内のワイナリーから来ています。^{[12]しかし、ワイン消費は、特にメキシコシティで}中流階級のワインへの関心が高まっていることも要因の1つであり、増加し続けています。^[7]メキシコワインの評判が高まるにつれて、メキシコでは地ワインの好みも高まっています。かつては、メキシコシティの洗練されたレストランでメキシコワインを出すところはありませんでした。今日では、新しいレストランのワインリストには必ずメキシコ産のワインが含まれています。^{[4] [9]}

メキシコではワインを飲む習慣はないが、ブランデー、つまり蒸留酒の消費は盛んである。ブランデーはメキシコで最も普及している蒸留酒である。 ^[13]ラム酒やテキーラよりも人気がある。^{[14]メキシコは}フィリピン、ドイツ、赤道ギニアに次いで世界で4番目にブランデーを消費している。^[15]メキシコの輸入ブランデーに対する最後の関税は21世紀の最初の10年間に撤廃され、売上と消費の増加が見込まれている。^[13]

メキシコでは約2,500ヘクタール（6,200エーカー）の土地にブドウが栽培されています。主な白ワイン用ブドウには、シュナン・ブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエなどがあり、赤ワイン用にはボルドー品種全5種に加え、グルナッシュ、テンプラニーリョ、ドルチェット、シラー、プティ・シラーなどがあります。^[10]

メキシコにはワイン用ブドウが栽培されている地域が3つある。北部にはバハ・カリフォルニア州とソノラ州、ラ・ラグーナ地域はコアウイラ州とドゥランゴ州、中央部はサカテカス州、アグアスカリエンテス州、ケレタロ州から構成される。これらの地域のほとんどは気候がかなり温暖で、メキシコワインはスパイシーでコクがあり熟している傾向がある。しかし、バハ・カリフォルニア州北部の多湿な冬、乾燥して暖かい夏、そして海風のおかげで、カリフォルニアで生産されるのとほとんど同じ品種のワインが生産されている。^[1] ラ・ラグーナ地域はメキシコで最も古いワイン生産地域で、コアウイラ州とドゥランゴ州にまたがっており、ブドウはパラス渓谷で繁栄している。この渓谷は、これらの州の砂漠地帯にある標高1,500メートルの微気候である。 ^[11]この渓谷は日中は暖かく、夜は涼しく、湿度が低いため、ブドウの木への虫や菌の被害が抑えられる。メキシコのこの乾燥した地域には、山の湧き水が十分な水を供給しています。^[1]昼と夜の気温差が12℃（22℉）あることもブドウにとって有利です。^{[11]この渓谷では主に、}カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズ、メルロー、テンプラニーリョなど、ボルドーをベースとした赤ワインを生産しています。白ワインも生産されています。^[1]毎年8月と9月には、400以上の家族が「ラ・ベンディミア」と呼ばれるブドウの収穫のためにパラス渓谷にやって来ます。^[16]

ここで最も重要なワイナリーは、 1597年にハシエンダ・サン・ロレンソとして設立された新世界最古のワイナリー、カサ・マデロです。このラベルにはさまざまな品種が含まれており、シャルドネ、シュナン・ブラン、シラーは賞を受賞しています。そのブランデーはメキシコで最高のものの一つとされています。ここでのもう1つの重要なワイナリーは、19世紀のイタリア人移民によってクアトロ・シエネガスの町の近くに設立されたボデガス・フェリーノです。^[1]

もう一つの興味深いワイナリーは、チワワ州のコッパーキャニオンの端にあるタラウマラ地方のセロカウイという小さな谷にあります。1680年、フアン・マリア・デ・サルバテラ神父が宣教のためにこの地にやって来ました。後にイエズス会がフランスとスペインのブドウの挿し木を持ち込みました。18世紀にイエズス会がメキシコから追放されたとき、セロカウイのブドウ園は破壊されましたが、ホセ・マリア・サンチェス一家が密かに保管して育てていた数本の挿し木は残りました。これらのブドウの木は、20世紀後半に最後の一家が跡継ぎを残さずに亡くなるまで、一家によって手入れされていました。一家の庭師がブドウの木から挿し木を採取し、ミッションホテルと共に女子寄宿学校だった場所に植えました。それ以来、この町では4,000本以上のブドウの木が栽培され、ホテルにはワイナリーが設立されました。^[17]

センター地域は、ケレタロ、サカテカス、アグアスカリエンテスの地域で構成されています。ほとんどのブドウ園は標高2,000メートル（6,500フィート）に位置し、ここで生産されるワインのほとんどはスパークリングワインです。ただし、ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールなどの他の種類も見つかります。この地方で最も有名なワイン醸造業者は、スペインのフレシネ・ワイナリーのメキシコ支社です。このレーベルは、「vinos espumosos」（スパークリングワイン）と呼ばれる辛口のスパークリングワインで知られており、サテンのような黒いボトルに詰められ、ドン・ペリニヨンのシャンパン発酵方法に基づいています。赤のスティルワインも生産されています。もう1つの主要生産者は、エセキエル・モンテスの町にあるCompanía Vinícola Los Eucaliptosです。地元で有名なブランドとしては、サン・ファン・デル・リオ地域の Vinos Hidalgo La Madrileña があります。^{[1] Los Azteca Hacienda Mexicana は 18 世紀に遡り、最近ワイナリーになりました。La Ronda という別のワイン醸造所は、メキシコシティの特定の市場で販売される}コーシャワインを 作るためのブドウ栽培を専門としています。^[18]

サカテカス州のブドウ園のほとんどは、オホカリエンテ市とバジェ・デ・ラ・マカレナ市にあります。この地域は冬は非常に涼しく、夏はかなり涼しく、水分を保持する粘土質の土壌と相まって、糖度が高く成熟の早いブドウに最適です。カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなどのヨーロッパの赤ワイン品種のほか、ジンファンデル、ブラック・スパニッシュ、レノアなどのアメリカ品種も栽培されています。白ワインもいくつかあります。ここのワイナリーは国内の他の地域よりも小規模で、最もよく知られている地元のラベルはバジェ・デ・ラス・アルシナス郊外のカサ・カチョラです。^[1]

北部地域は現在メキシコのワインの90%を生産しており、そのほぼすべてが港湾都市エンセナダからそう遠くない3つの地域、すなわちグアダルーペ渓谷、サンビセンテ渓谷、サントトマス渓谷を含むサンアントニオデラスミナス地域で生産されています。^{[1] [2] [8]}この地域は深い花崗岩の土壌、暖かく晴れた日中、近くの太平洋からのそよ風により夜は涼しいことで知られています。この地域は赤ワイン、白ワイン両方に理想的で、ワールドクラスのワイン用のブドウを栽培できる世界でも数少ない場所の1つです。^{[2] [4]}バハカリフォルニアワイン用のブドウは、隣接するソノラ州の地域でも栽培されています。^[2]バハカリフォルニア地域で生産される赤ワインの品種は、カベルネソーヴィニヨン、ルビーカベルネ、ジンファンデル、グルナッシュ、ミッションです。白ワインは、シュナン・ブラン、パロミノ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、サンテミリオン、マラガです。^[2]この地域には、カラフィア渓谷のヴィノス・ラ・セット、サント・トマス渓谷のヴィノス・ペドロ・ドメックとボデガス・デ・サント・トマスという3つの主要なワイン生産者があります。これら3社のワインは、2009年5月にサンフランシスコ国際ワインコンクールでラ・セットがダブルゴールドを獲得するなど、国際コンクールで優勝しています。現在、これらのワインの多くはヨーロッパ、米国、カナダに輸出されており、ほとんどのワイナリーではツアーやワインの試飲を提供しています。^[19]

メキシコのワインの革新のほとんどは、エンセナダ地域で、1997年に最初のヴィンテージが生産されたカサ・デ・ピエドラなどのいわゆる「ブティック」生産者の形で起こっています。この事業は、ピエドラ・デル・ソルと呼ばれる白ワイン1種類と、ヴィノ・デ・ピエドラと呼ばれる赤ワイン1種類のみを生産しています。別の小規模生産者は、赤ワインを生産しているビニャ・デ・リセアガです。^[8]ドン・ミラーは、カサ・アドビ・グアダルーペと呼ばれる牧場とワイナリーを所有しており、小規模生産者が利益を上げ、観光客を誘致できるようにワインスクールをここに設置しています。ドニャ・ルーペという名前のオーガニックワイン生産者もいます。^[9]

メキシコのワインツーリズムはノルテ地方が中心となっているが、他のワイン生産地域でもワインフェスティバルが開催されている。「ルタ・デル・ヴィーノ」（ワイン街道）は、エンセナダ市のワイン生産地域であるグアダルーペ渓谷、リャノ・コロラド渓谷、サント・トマス渓谷、サン・ビセンテ渓谷と、港湾都市エンセナダ、国境都市ティファナ、テカテを結んでいる。このルートは、バハ・カリフォルニア州のこの地域の50以上のワイナリー、高級レストラン、ホテル、博物館、その他の名所を結んでいる。^[6]このルートには、特に米国国境からのワインツーリズムを促進するため、道路や高速道路に「ルタ・デル・ヴィーノ」の標識が設置されている。^[4]

もう一つの大きな観光の目玉は、毎年8月にエンセナダとグアダルーペ渓谷で開催されるフィエスタ・デ・ラ・ベンディミア（ヴィンテージ・フェスティバル）です。このフェスティバルでは、ワインの試飲やコンテスト、ワイナリーツアー、釣りトーナメント、料理対決、グルメ料理、コンサートなどが楽しめます。これらのイベントは、地域のワイナリーがスポンサーや主催しています。このイベントは夏に行われるため、午後の気温は38℃（100℉）前後になることがあります。^{[2] [20]}イベントには、「Noche de Cofradia en Ensenada」があり、約30のワイナリーとレストランのワインと料理の試飲が楽しめ、地元のワインと地元の料理の特製料理がマッチします。毎年恒例のマラゴン・ファミリー・セレブレーションは、200ヘクタール（500エーカー）の牧場、ワイナリーのあるブドウ園、ベッド＆ブレックファーストで開催されます。このイベントでは、馬のショー、ライブミュージック、料理とワインが楽しめます。エンセナダ国際ワインコンクール「ティエラ・デル・ヴィーノ」もこの都市で開催されている。おそらく最も珍しいイベントはビバヨフ・ワイナリーでロシアの音楽、ダンサー、料理、ワインが楽しめるイベントだろう。^[20]

しかし、ティファナのような国境の町で主に起こっている麻薬戦争は、この地域への観光に大きな打撃を与えており、多くのアメリカ人観光客は、比較的穏やかなバハ・カリフォルニアのワイン渓谷に行くために国境の町を通過したくないと思っている。^{[1] [4]}

コアウイラ州のパラス渓谷では、1945年以来、パラス・デ・ラ・フエンテの町を中心に、フェリア・デ・ラ・ウバ・イ・エル・ビノ（ブドウとワインの祭り）が開催されています。このイベントでは、この地域のワインのほか、手工芸品、キャンディー、デニムの衣類、食品などの地元の製品が展示されます。このイベントは通常6月に開催されます。^[21]

ケレタロ州テキスキアパンの中心部では、 6月にフェリア・ナシオナル・デル・ケソ・イ・デ・ヴィノと呼ばれるチーズとワインのフェスティバルが毎年開催されます。このイベントには地元、国内、海外からの参加者が集まり、賞品を競い合い、訪問者にサンプルを提供します。ケレタロのこの地域はワインの産地であるだけでなく、ほとんどのメキシコチーズが開発された場所の中心に非常に近いです。このイベントで紹介されるワインはスパークリングワインですが、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、メルロー、ピノ・ノワール、カベルネも試飲できます。メキシコの他の地域や世界各国のワインもここで登場します。^[22]同じ地域でのよりローカルなお祝いは、7月に州内のさまざまなワイナリーで開催されるケレタロ版のベンディミア収穫祭です。最も注目すべきイベントは、テキスキアパン近郊のビニェドス・ラ・レドンダ・ワイナリーで開催され、音楽、ワインの試飲やコンテスト、グルメ料理、手工芸品の展示会などが行われます。^[23]

国内の他の地域で開催されるワインフェスティバルとしては、11月に開催されるカボ・サン・ルーカス・ワイン＆フードフェスティバル^{[24]やグアダラハラ・ワインフェスティバル[25]}、4月にBCSのトドス・サントスで開催されるガストロヴィーノ・ワイン＆フードフェスティバル^{[26]などがあります。}

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