ゲヴュルツトラミネール

ゲヴュルツトラミネール
ブドウ（ヴィティス）
ヴィアラとヴェルモレルのゲヴュルツトラミネール
ベリーの皮の色	薔薇
種	ブドウ
別名	ゲヴュルツトラミネール、トラミネック、ゲヴュルツ、ゲルティ、ジェンティル ローズ アロマティーク、トラミネール ムスク (その他)
起源	トラミン、イタリア
注目地域	アルザス、ドイツ、北東イタリア、マケドニア、ニュージーランド、スイス、アメリカ、カナダ、南オーストラリア、スペインのソモンターノ、南アフリカのステレンボッシュ。
注目のワイン	アルザス、特にヴァンダンジュ・タルディブ産
VIVC番号	12609

ゲヴュルツトラミネール（ドイツ語: [ɡəˈvʏʁtstʁaˈmiːnɐ]）は、白ワインに使われる芳香のある ワイン用 ブドウ品種で、冷涼な気候で最もよく育ちます。英語では、口語的にGewürz ( / ɡ ə ˈ v ʊər t s , - ˈ v ɜːr t s / )と呼ばれることもありますが、ドイツ語では「Gewürz」は「ハーブ」または「スパイス」を意味するため、この表現は使用されません。英語とフランス語では通常、Gewurztraminer (ウムラウトなし) と表記されます。ゲヴュルツトラミネールは、果皮がピンクから赤の品種で、一般に「赤ワイン用ブドウ」と呼ばれる青から黒の果皮の品種とは対照的に、「白ワイン用ブドウ」となります。この品種は天然の糖分が多く、ワインは白で、通常は辛口で、ライチの華やかな香りがする。実際、ゲヴュルツトラミネールとライチは同じ芳香成分を持っている。^{[1]辛口のゲヴュルツトラミ}ネールには、バラ、パッションフルーツ、花の香りもある。スプリッツ（グラスの内側に細かい泡）が立つのも珍しいことではない。

ゲヴュルツトラミネールの甘さは東南アジア料理の辛さを和らげるかもしれない。^[2]

ドイツ語のゲヴュルツトラミネールという名前は文字通り「スパイストラミネール」^{[3]または「香りのよいトラミネール」を意味し、16世紀からドイツで確認されています。このブドウ品種は、}南チロル（イタリア北部の地域） ではトラミネールとも呼ばれるサヴァニャン・ブランの突然変異です。

トラミナー種の歴史は複雑で、そのゲノムがかなり不安定なこともあって困難を極めています。物語は古代のトラミナー種から始まります。この緑色の皮のブドウは、イタリア北部の主にドイツ語圏である南チロルにあるトラミン村にちなんで名付けられました。有名なブドウ品種学者ピエール・ガレは、トラミナーはジュラ地方でヴァン・ジョーヌを作る緑色の皮のサヴァニャン・ブラン（ソーヴィニヨン・ブランではない）と同一であると考えていました。最近では、サヴァニャン・ブランがアルプスの反対側まで旅するうちに、葉の形やゲラニオール含有量にわずかな違いが生じたのではないかと示唆されています^[4]。

オーストリアのフランキッシュ、サヴォワのグリニッジ、スイスのヘイダ、ハンガリーのフォルメンティン、ボヘミアのグルミンはすべてサヴァニャン ブランに非常に似ており、トラミナーそのものではないにしても、トラミナー ファミリーのクローンであると考えられます。ローヌ渓谷のヴィオニエは、サヴァニャン ブランのより遠い親戚である可能性があります。

ある時点で、トラミナーまたはサヴァニャン ブランのいずれかが突然変異を起こし、果皮がピンク色の品種に変わり、レッド トラミナーまたはサヴァニャン ロゼと呼ばれるようになりました。ガレは、レッド トラミナー/サヴァニャン ロゼのムスク (「マスカットのような」) 突然変異が、芳香性の強いゲヴュルツトラミナーにつながったと信じていましたが、ドイツではこれらの名前はすべて同義語と見なされています。

ヨーロッパで千年にもわたる戦争の最前線であった地域でこのような複雑な遺伝学が起こっているため、ブドウの品種が誤って名付けられているのも不思議ではないかもしれません。ドイツで「ゲヴュルツトラミネール」から造られたワインはアルザスのワインよりも香りがはるかに弱いことを考えると、ドイツのブドウの一部はサヴァニャン ロゼと誤認されている可能性があります。バーデンのドゥルバッハのブドウ園は、ドゥルバッハ クレヴナーと呼ばれる独自の赤トラミネールを主張しています (オーストリアのピノ ブランの同義語である「クレヴナー」と混同しないでください)。伝説によると、1780 年にバーデン大公カール フリードリヒが、トラミネールとジュラ山脈の中間にあるイタリアのキアヴェンナ(ドイツ人にはクレヴェンとして知られていました)からブドウを持ち込んだそうです。

アルザスのハイリゲンシュタイン周辺で見られるクレヴェナー・デ・ハイリゲンシュタインまたはハイリゲンシュタイン・クレヴェナーは、ドゥルバッハのブドウ品種の前哨地を表している可能性があります。これらは、ゲヴュルツトラミネールの香りの弱い品種としてよく説明されます。

トラミナーは、1000年頃から16世紀までトラミンに記録されています。ライン川を下ってプファルツ地方を経由してアルザスに広まり、そこで名前にゲヴュルツ（スパイス）が付けられました。おそらく、このときに突然変異が起こったのでしょう。より長い名前は、1870年代にアルザス（当時はドイツ統治下）で初めて使用されました。この名前の変更が何を意味するのかは明らかではありません。ムスケ突然変異が大規模なフィロキセラ流行の到来直後に起こったというのは、あまりにも大きな偶然のように思われます。より可能性の高いのは、ブドウ園の植え替え時に、既存の突然変異体がフィロキセラ耐性台木に接ぎ木するために選択されたことです。1973年、トラミナーという名前はハイリゲンシュタイン地域を除くアルザスで使用されなくなりました。

ドイツ人は、ゲヴュルツトラミネールの風味をより栽培しやすいブドウの品種に改良しようと努力してきた。1932年、ゲオルク・ショイは ゲヴュルツトラミネールとミュラー・トゥルガウを交配してヴュルツァーを生み出し、ラインヘッセンとイギリスで少量栽培されている。アルツァイとヴュルツブルクでの同様の交配から、それぞれセプティマーとかなり成功したペルルが生まれた。早熟のジーガーレーベは、アルツァイのマドレーヌ・アンジュヴィーヌとの交配の結果生まれたもので、ドイツで記録された史上最高のマスト重量である326 °エクスレを生み出すことで知られている。^[5]ミュラー・トゥルガウとジーガーレーベの交配からオルテガが生まれた。

チェルシェギ・フシェレスは、ハンガリー人選手とイルサイ・オリバー選手のクロスから生まれました。

1938年、ハロルド・オルモはカリフォルニア大学デービス校でセミヨンとゲヴュルツトラミネールを交配してフローラを造りました。このワインはカリフォルニアとニュージーランドでわずかに栽培されていますが、ニュージーランドではピノ・グリの晩熟クローンと間違えられました。ブラウン・ブラザーズはオーストラリアでこのワインをオレンジ・マスカットとブレンドしています。

1965年、イリノイ大学でゲヴュルツトラミネールとジョアンヌ・セイヴ23.416が交配され、トラミネットと呼ばれる交配種が誕生した。トラミネットは、望ましい味と香りの特徴のほとんどを維持しながら、オリジナルよりも耐寒性が高くなっている。^[6]

20世紀後半、オーストラリアのブドウ栽培家でブドウ育種家のAJ・アントクリフは、ゲヴュルツトラミネールとメルバイン29-56を交配して白ブドウ品種タミンガを作り出した。^[7]

1924年から1930年にかけて行われた一連の試験で、ゲヴュルツトラミネールとトレッビアーノを交配して、ピンク色の皮を持つイタリアのワイン用ブドウ品種、マンゾーニ・ローザが誕生した。^[8]

1970年代、チェコのワイン醸造家兼ブドウ育種家のヨーゼフ・ヴェヴェルカ氏は、旧チェコスロバキアのゲヴュルツトラミネールとミュラー・トゥルガウを交配し、ワイン用ブドウ品種のパーラヴァ（南モラビアにあるパーラヴァ丘陵にちなむ）を生み出した。このブドウ品種は皮がピンク色で、早熟で、生産性が高く、トラミネールに似た上質な香りがする。パーラヴァはモラビア（チェコ共和国）とスロバキアで栽培されている。

ヨーロッパでは、このブドウはオーストリア、ブルガリア、クロアチア、チェコ共和国、フランス、ドイツ、ギリシャ、ハンガリー、イタリア、ルクセンブルク、北マケドニア、ルーマニア、セルビア、スロバキア、スロベニア、スペイン、トルコで栽培されています。新世界では、カリフォルニア、ミシガン州北部、 ニュージーランド、アルゼンチンの最も重要なワイン産地であるメンドーサ、チリの最南端で栽培されています。中東では、このブドウはゴラン高原で栽培されています。

オーストラリアのゲヴュルツトラミネールは、ワインの実際の品質よりも、トラミネール ムスケやジェンティル ロゼ アロマティックなどの古い名前を時折使用していることで有名です。しかし、最近では、国内で最も冷涼な地域で生産されるゲヴュルツトラミネールが優れた例となっています。これには、アデレード ヒルズ、エデン バレー、タスマニア島、クレア バレー、ヤラ バレー、およびオーストラリア アルプスに点在するブドウ園のゲヴュルツトラミネールが含まれます。メルボルンのすぐ北にあるマセドン レンジは、寒冷な気候と火山性土壌で、ゲヴュルツトラミネールの生産に非常に適しています。(マセドン レンジ ブドウ栽培者協会)

カナダのワイン産地では、ブリティッシュコロンビア州のバンクーバー島とオカナガン渓谷、ナイアガラ半島、オンタリオ州のエリー湖北岸とプリンスエドワード郡のワイン産地などが栽培されています。

ゲヴュルツトラミネールはアルザス地方で栽培されており^[9]、アルザス地方では2番目に多く栽培されているブドウ品種で、この地域で最も特徴的な品種の1つです。この地域の南部でよりよく育ちます。ゲヴュルツトラミネール・ダルザス [fr]のスタイルは、非常に辛口のトリムバッハハウススタイルから非常に甘いものまであります。この品種は天然の糖分が高いため、デザートワイン、つまりヴァンダンジュ・タルディヴと貴腐の影響を受けたセレクション・ド・グラン・ノーブルの両方を作るのに人気があります。

前述のように、ハイリゲンシュタイン周辺にはクレヴェナー・ド・ハイリゲンシュタインと呼ばれるブドウがありますが、これは赤トラミナー（サヴァニャン・ロゼ）であり、真のゲヴュルツではありません。ハイリゲンシュタインのワインは、他のアルザスのゲヴュルツトラミナーよりも確かに控えめです。

ドイツにはこの品種の栽培面積が約 10 平方キロメートルありますが、ライン川を越えた隣国とは非常に異なります。上で述べたように、ドイツの「ゲヴュルツトラミネール」の多くは、おそらくレッド トラミネールです。ドイツ人は比較的辛口のスタイルを好み、ブドウの自然な華やかさを抑えようとします。

トラミナーは、イタリア北東部のトレンティーノ＝アルト・アディジェ/南チロルの冷涼なアルプスの斜面が原産です。ゲヴュルツの突然変異体がこの地で生まれたかどうかは不明ですが、現在では間違いなくこの地で栽培されています。確かなのは、「トラミナー」という名前がトラミンの町に由来しているということです。紛らわしいことに、ピンク色のブドウも緑色のブドウも、単にトラミナーと呼ばれることがあります。

ルクセンブルクはゲヴュルツトラミネール種のブドウを使ったワインの生産でも有名です。

生産量は依然として少ないものの、ゲヴュルツトラミネールはニュージーランドでますます人気が高まっています。現在、マールボロ地方で70ヘクタール、ホークスベイ地方で54ヘクタール、ギズボーン地方で19ヘクタール、ノース・カンタベリー地方で18ヘクタール、セントラル・オタゴ地方で10ヘクタールを含む約200ヘクタールの畑で栽培されています。

アメリカ合衆国では、ゲヴュルツトラミネールのブドウは、カリフォルニア州のモントレー、メンドシノ、ソノマ、ワシントン州とオレゴン州のコロンビアバレー、アイダホ州のスネークリバー地域に集中しています。また、ミシガン州、ロードアイランド州、オクラホマ州キャド郡、オハイオ州、ペンシルベニア州、ケンタッキー州、インディアナ州、ハワイ州、テキサス州、バージニア州、メリーランド州、ミズーリ州、ニューメキシコ州、ニューハンプシャー州、コロラド州グランドバレー、ニューヨーク州のフィンガーレイクス地域とロングアイランド地域でも栽培されています。

ゲヴュルツトラミネールは土壌と気候の両方に特に敏感です。ブドウの木は旺盛に成長しますが、石灰質の土壌ではうまく育たず、病気にかかりやすいです。芽吹きが早いため霜に非常に弱く、乾燥して暖かい夏が必要で、熟すのが不規則で遅いです。自然な甘さのため、暑い気候では大量の糖分とバランスをとるのに十分な酸味がなく、酸味を保つために早めに収穫すると、品種特有の香りが出ません。収穫量の少なさを補うために過剰に収穫すると、香りがさらに薄まることがあります。^{[引用が必要]}

遺伝的不安定性のため、トラミナーは別個の品種ではなく、関連クローンのファミリーとして見なされるべきです。したがって、DNA 分析により、次の名前が同義語ではないことが明らかになるでしょう。ゲヴュルツトラミナーに関してはさらに状況が悪く、ドイツ人であるゲイルヴァイラーホフは、ゲヴュルツトラミナーとレッド トラミナーの違いをまったく認識していません。また、名前のいくつかは、元の緑の皮のトラミナー/サヴァニャン ブランに属しているように見えます。それでも、これらの注意事項を踏まえて、以下を紹介します。

オーベルナス ルージュ、ブラン ブラン、ブラン コート、ボン ブラン、クリストキンデルトラウベ、クリストキンドルシュトラウベ、クレヴェナー、クレヴェナー、クレヴェナ ルジヴァ、クロヴェナ ルジツァ、ディシェチ トラミネツ、ドライマイナー、ドライマンネン、ドライプフェニングホルツ、ドゥルミン、ドゥレトルージュ、エーデルトラウベ、フェルメンティン ルージュ、イシュロス、フライシュヴァイナー、フォルマンタン ルージュ、フルマントー ルージュ、フレンチャー、フロマンテ、フロマントー、フゼレス、フゼレス トラミニ、ジェンティ ローズ アロマティーク、ジャンティ デュレ ルージュ、ジェンティーレ ブラン、ゲルティ、ゲヴェルツトラミネール、グリンゲット、グリ ルージュ、ハイデン、キルミジ トラミネール、クレービンガー、クレヴナー、クラインブラウン、クラインウィナー、リヴォラ、リヴォラ チェルヴェナ、マラ ディンカ、マルジンマー、ミリサヴィ トラミナク、自然、ネイチャー ローズ、ノーブル ローズ、ニュルンベルガー ロット、ピナト チェルヴェナ、ピロス トラミニ、プラント パイエン、プリンク チェルヴェニー、プリンクト チェルヴェナ、プリンクト チェルヴェニー、ランフォリーザ、ローゼントラミナー、ロットクレヴナー、ローテデル、ローター ニュルベルガー、ローター ニュルンベルガー、ローター トラミナー、ロットフランケン、ロスクラウザー、ロスヴァイナー、ロスウィーナー、ロットクレーヴラー、ロットクレーヴナー、ロットクレヴナー、ルスレ、ルンツィヴァ、ルサ、ルスカ、リヴォラ、サルヴァニン、ソーヴァニーン、サヴァニーン、サヴァニーン ジョーヌ、サヴァニーン ロアロマティーク、サヴァニャンのバラ、 Savagnin Rose Aromatique, Savagnin Rose Musque, St. Klauser, Termeno Aromatico, Tramín červený ( Czech , Slovak ), Tramin Korenny, Traminac, Traminac Crveni, Traminac Dišeći, Traminac mirisavi ( Croatian ), Traminac Mirisavi Crveni, Traminac Sivi, Traminec, Traminer 、トラミネール アロマティコ、トラミネール エピス、トラミネール ムスク、トラミネール パフューム、トラミネール ローザ、トラミネール ローズ アロマティーク、トラミネール ロット、トラミネール ロゾヴィ、トラミネール ピロス、トラメネール。^{[10] [検証に失敗しました]}

• 国際的多様性