牧場

牧場（スペイン語：rancho /メキシコスペイン語）は、主に牧場経営、つまり牛や羊などの放牧家畜の飼育に用いられる土地のエリアであり、さまざまな構造物がある。農場の一種である。これらの用語は、メキシコ、米国西部、カナダ西部の家畜飼育事業に最もよく適用されるが、他の地域にも牧場がある。^{[1] [注 1]牧場を所有または運営する人は、}牧場主、牛飼い、または畜産家と呼ばれる。牧場経営は、馬、ヘラジカ、アメリカバイソン、ダチョウ、エミュー、アルパカなどのあまり一般的ではない家畜の飼育にも使用される方法である。^[2]

牧場は一般的に広い面積から成りますが、その大きさはほぼ任意です。米国西部では、多くの牧場は私有地と、連邦土地管理局または米国森林局の管理下にある土地の放牧リースを組み合わせたものです。牧場に耕作地または灌漑地が含まれている場合、牧場は限られた量の農業に従事し、干し草や飼料穀物など、動物の餌となる作物を育てることもあります。^[2]

観光客だけを対象にした牧場は、ゲスト牧場、または口語で「観光牧場」と呼ばれます^。ほとんどの牧場は、ゲストを受け入れていませんが、個人のハンターやアウトフィッターが敷地内に入り、在来の野生動物を狩ることを許可する場合があります。しかし、近年では、^経営難に陥っている小規模な牧場が、乗馬、牛の群れの移動、ガイド付き狩猟など、観光牧場の要素を追加して、収入を増やしています。牧場経営は、西部劇やロデオで見られる「ワイルド ウェスト」の象徴の一部です。

「牧場」という用語はスペイン語の「rancho 」に由来し、これは「準備する、ある場所に落ち着く、野営する」を意味する「rancharse 」に由来し、これは軍事フランス語の「se ranger」（身支度をする、片付ける）に由来し、これはフランク語の 「hring 」（輪や円）に由来する。^{[3] [4]}もともとは、16世紀にアメリカ大陸の先住民の仮の家に対して俗に使われていた。 ^[5]

この用語はスペイン語圏全体で異なる形で進化した：^[6]

メキシコでは、牛の農場、牧場、または農園、牛が飼育されている放牧地または農業集落を意味するようになりました。^{[7] [8] [9] [10]}もともとは、牛が飼育され、土地が耕作されている村落や集落を指すために使用されていました。^{[11] [12] [13]}また、小さな独立した牛農場、^[14]または牧場、つまり大規模な牛の農場であるアシエンダに依存している牛の飼育のための土地の領域を指すために使用されました。^{[15] [16]}

スペインでは、それは軍隊の起源を保持しており、次のように定義されています。 一般的には兵士である人々のグループが輪になって一緒に食事をする、食堂。スペインの「ランチョ」は、「輪になって同じ鍋から食べる数人のために用意された食事」でもあります。^[17]また、特別な用事を話し合う家族の再会としても定義されていました。^{[18] [19 ] [20]}一方、「ランチェロ」は、「食堂の管理人」と定義されており、「ランチョ」または食堂の食事の準備を担当する管理人です。^[21]

南米、特にアルゼンチン、^[22]、ウルグアイ、チリ、ブラジル、ボリビア、パラグアイでは、この用語は質素な田舎の家や住居、コテージに適用されます。一方、ベネズエラでは、それは間に合わせの違法な住居、一般的に粗末に建てられた、または基本的な居住要件を満たしていない、掘っ立て小屋またはスラム街の家を指します。^[10]

牧場を所有し、その経営を管理する人は、通常、牧場主と呼ばれますが、牛飼い、畜産家、または畜産者という用語も使用されることがあります。全体的な管理を担当するこの人が実際の所有者の従業員である場合、フォアマンまたは牧場主任という用語が使用されます。主に若い家畜を育てる牧場主は、牛子牛飼育者または牛子牛飼育者と呼ばれることがあります。この人は通常、所有者ですが、特に不在所有者がいる場合は、牧場マネージャーまたは牧場主任となる場合があります。

牧場主の従業員で家畜の世話に携わる人々は、カウハンド、牧場労働者、カウボーイなど、さまざまな用語で呼ばれます。馬の世話だけに従事する人々は、ラングラーと呼ばれることもあります。

牧場経営の最も古い起源は、1100年代のスペインに遡り、そこでは家畜の飼育は主に羊の飼育を中心に発展していました^{[23] [24] [25] [26]。}そして1200年代までには、カスティーリャ王アルフォンソ10世によって創設された羊飼いと男爵の協会である強力なメスタによって規制される移動牧畜のシステムが確立されました。^[27]牛などの他の家畜種も存在していましたが、その重要性、価値、群れの規模は羊よりも小さく、^{[28] [29] [30]}ローマ時代以前からありました。^[31]羊の重要性は非常に高く、家畜税の支払いのための会計帳簿でも、「セルビシアドール」（奉仕者）が会計上の目的で牛を羊に減らし、^[32]通常は牛や馬1頭に対して羊6頭としていました。牛や馬の数が少なかったため、数字の価値が下がることはなかった。^[33]羊は通貨としても使われ、銀貨のように通貨自体も羊一頭に相当した。^{[34] [35]}羊と羊飼いはスペインの文化に文化的、経済的影響を与えたため、この国は「羊飼いの国」として知られていた。^{[36] [37]}

レコンキスタの間、キリスト教徒が奪還した土地は無人化していた。これらの土地は再征服された後もイスラム教徒の襲撃や攻撃を受けやすかったため、農業は論外だった。代わりに、主に羊を飼育することが土地を再人口化する解決策となった。 ^{[38] [39] [40]}攻撃の場合には動物をより安全な場所へ容易に移動させることができるからである。^[41]これにより、「パストール・ア・カバロ」または馬に乗った羊飼いが登場した。カバジェロス・ヴィラノス（騎士農夫）またはパストーレス・ゲレーロス（戦士羊飼い）^[42]と呼ばれる彼らは農民の最高級階級であり、馬を所有することを許されていた。彼らは馬に乗って、攻撃から国境を守り、動物をより安全な場所へ容易に誘導し、イスラム教徒の土地を襲撃することができた。^{[43] [44]}

土地自体については、牧草地の不足により、様々な種類に整理され、厳しく規制されていた。共有地（パストス・コムナーレス）^[45] 、私有地、バルディオ（空き林地）^[46]、そして柵で囲まれ個人所有できる土地（デエサ） ^[47]があった。これらの牧草地はすべて、共有地の場合は周囲の村人が使用していない限り、料金や貢物を支払って使用することができ、家畜所有者に貸し出すこともできた。ほとんどのスペイン人ガナデロス（家畜所有者）は自分の土地を所有しておらず、貢物や地代を支払って土地を借りたりリースしたりしなければならなかった。^{[48]ほとんどの牧草地では、}デエサ・ボヤレス（牛専用のデエサ）のように、立ち入ることができる家畜の数や種類にさえ制限があった。家畜を村や町、土地、山々を移動させる際に支払われる貢物や税金であるモンタスゴも支払われた。 ^[49]

北米における今日の牧場経営の起源は、スペイン人がメキシコに牛や馬を持ち込んだ16世紀に遡る。メキシコの畜産業は、土地の過剰と家畜の急速な増加により牛や馬が過剰となったため、スペインの畜産業とは異なっていた。1544年にスペイン国王に宛てた手紙の中で、メキシコ検察官（fiscal de audiencia）のクリストバル・デ・ベナベンテは、あらゆる種類の家畜が急速に増加し、15か月ごとにほぼ2倍になっていると書いている。^[50]

あらゆる家畜種が定着し、急速に増殖したが、牛の数が圧倒的に多かった。スペイン軍のベルナルド・バルガス・マチュカ大尉によると、すべての王国の中で、メキシコは牛が最も豊富だった。^[51]牛の繁殖が非常に盛んだったため、ベラクルスのソタベント地方だけでも、1570年の50万頭から1630年には約250万頭に5倍に増えた。^[52]

1584年にアロンソ・デ・ポンセ修道士に同行してヌエバ・エスパーニャを訪れたフランシスコ会の修道士アントニオ・デ・シウダー・レアルは、メキシコ州で牛が非常に豊富だった理由は、牧草地が豊富で気候が温暖で、スペインのように牛を捕食するオオカミやその他の捕食動物がいないため、生産と飼育が容易で、コストと労力が少なかったためであると主張した。牛が非常に増えて土地固有のものであるかのように見えたため、多くの人が年間3万頭以上の子牛に焼印を押すことができた。^[53]

領土がはるかに広かったため土地は豊富で、スペインで適用されていた牧草地や土地の所有権に関するスペインの法律は適用されなかった。当初は、一般的な共同放牧制度が確立され、空き地はすべて無料で開放され、収穫後の刈り株もすべて自由に利用できた。この制度により、人間の介入を最小限に抑えて半野生の状態で牛を繁殖させることができたが、これもスペインの伝統とは異なっていた。^[54]

しかし、時が経つにつれ、当局は最初の牧場主による土地の安定した占拠を認めざるを得なくなった。牛やその他の家畜のための最初の敷地またはシティオスはエスタンシア（滞在場所、ステーション）と呼ばれ、インディアンからの占拠または「購入」が確認されると、助成金の形で与えられた。これらの助成金は所有権を与えるものではなく、土地の使用権を与えるものであり、受益者が不在の場合は取り消すことができた。したがって、牧場主は実際に土地を所有することなく、土地の排他的使用権を留保した。^[55]

エスタンシアには、エスタンシア・デ・ガナド・マヨール（牛と馬のエスタンシア）とエスタンシア・デ・ガナド・メノール（羊とヤギのエスタンシア）の 2 種類がありました。どちらのタイプも、東から西にかけて正方形でなければなりませんでした。牛のエスタンシアは、各辺の長さが 1 リーグ、または 5000バラまたは 1750 ヘクタール、約 4400 エーカーでなければなりませんでした。一方、羊とヤギのエスタンシアは、長さが 3333 バラまたは 780 ヘクタール、約 2000 エーカーでなければなりませんでした。カバジェロと彼の馬に割り当てられた土地であるカバジェリアは、エスタンシアとは定義されていませんが、43 ヘクタール、約 110 エーカーでなければなりませんでした。エスタンシア・デ・ラボラは、畜産と農業を組み合わせたものでした。しかし、牧場は定められた境界をはるかに超えていた。なぜなら、スペインとは異なり、土地を柵で囲うことが禁止されていたため、牛は中間の空間で自由に草を食むことができ、牧場主が土地を併合することができたからである。^{[56] [57] [58]}牧場主の多くは、通常、広大な地域を取り囲むように並んで位置する牧場を所有していた。^[59]また、牧場は、牛飼いたちが集まる家や「コテージ」の名前でもあった。^[60]

1554年までに、メキシコ中部のトルカ渓谷には60の牧場があり、15万頭以上の牛と馬が飼育されていた。^[61]メキシコ中部だけで、1620年までに約130万頭の牛が飼育されていたと推定されている。 ^{[62] 1550年から1619年の間に、}サン・ルイス・ポトシ州のワステカ地域で、103の牛牧場（+444,789エーカー）、118の羊牧場（約200,000エーカー）、42の牝馬牧場（186,000エーカー）、130のカバジェリア（約14,000エーカー）が認可された。^[63]

最も古い牧場は、中央メキシコの高地とメキシコ湾沿いの低地にあった。中央メキシコの土地が足りなくなり始めたため、牧場主たちは移転を余儀なくされた。フランシスコ会修道士フアン・デ・トルケマダによると、牧場主たちは中央メキシコの北、バヒオ地方のケレタロからサカテカスを経てグアディアナ（ドゥランゴ）の谷まで、200リーグ（500マイル）以上に渡って広がる谷や土地に牧場を移し始めた。 ^{[64] 1582年までに、ケレタロの}サン・ファン・デル・リオ谷では10万頭以上の牛、20万頭の羊、1万頭の馬が放牧されていた。^{[65] 1576年には}ヌエバビスカヤに約3万頭の牛がおり、18世紀末までにはボルソン・デ・マピミだけで牛32万5千頭、馬23万頭、ラバ4万9千頭、ロバ7千頭、羊200万頭、ヤギ25万頭が飼育されていた。^{[66] 1616年の}テペワン蜂起以前の17世紀初頭には、ヌエバビスカヤの首都ドゥランゴ市近郊に20万頭以上の牛と馬がおり、そこから数千頭の去勢牛がメキシコシティへ追いやられていた。^[67] 18世紀後半から19世紀初頭までに、グアダラハラ領内のシャリスコ県には500万頭以上の牛が飼育され、年間30万頭から35万頭の子牛が産まれていた。^[68] 18世紀には、グアダラハラとドゥランゴの両地域から毎年5万頭以上の牛が連れ出され、ニュースペイン、メキシコシティ、プエブラ、および周辺地域の牛市場に運ばれた。^[69]ソノラ州には1783年に12万1000頭の牛がおり、^[70]カリフォルニア州には1792年の2万5000頭の牛から1802年には6万8000頭の牛と2187頭の馬がいた。 ^[71]

ランチョが牛の牧場として確立される前、この言葉は先住民族のような仮の家やキャンプ場を指して使われていたようです。同様に、「エスタンシア」という言葉は、もともと牧夫とその家畜が最終的に休息する場所を指して使われていたようです。 ^[72]または、スペイン系メキシコ人の馬術家で歴史家のドン・ファン・スアレス・デ・ペラルタが1580年に述べたように、「ヴァケロが集まったり集まったりする家。焼印や印を付ける牛を囲う囲いがある場所」です。^[73]

今日我々が知っているようなメキシコの定義によるランチョは、17世紀のある時点で出現し、「耕作のための土地が狭く、労働力も少なく、それに見合った量の道具や設備がある小さなアシエンダ。より広い土地、より大きな労働力、より多くの牛、より多くの道具や設備があるエスタンシアや大きなアシエンダとは異なる」と定義されました。^[74] 1687年のこの定義は、エスタンシアとアシエンダの両方の用語が同義語であったことを示している。どうやらエスタンシアという用語はメキシコで使われなくなり始め、18世紀初頭のある時点でアシエンダという用語に置き換えられたようだ。フランスの歴史家フランソワ・シュヴァリエは、エスタンシアとカバレリアという用語は徐々に元の意味を失い、最終的には測定単位に限定され、人気が出ていたアシエンダという用語が支持されたと述べています。シュヴァリエによれば、結局のところ、アシエンダとは、牧場とカバレリアをひとつの巨大な農園に組み合わせたものに過ぎなかった。^[75]

19世紀頃、ランチョは小規模な独立した牧場か、アシエンダに依存していた。^[76]アシエンダとランチョはどちらも種類によって分けられた。アシエンダの場合、「アシエンダ・デ・ベネフィシオ」と「アシエンダ・デ・カンポ」の2種類があった。「アシエンダ・デ・ベネフィシオ」は鉱業で、典型的には銀が採掘されていた。「アシエンダ・デ・カンポ」は土地所有地で、アシエンダ・デ・ラボ（農業地）とアシエンダ・デ・ガナド（家畜地）の2種類に分けられ、後者はアシエンダ・デ・ガナド・マヨール（牛地）とアシエンダ・デ・ガナド・メノール（羊と山羊の地）の2種類に分けられた。^{[77] [78]}ランチョは「デ・ガナド・マヨール」（牛）、「デ・カバジャーダ・オ・ムラダ」（馬またはラバ）、「デ・ガナド・メノール」（羊と山羊）のいずれかでした。^[79]高地と内陸部のアシエンダとランチョの住民はランチェロスと呼ばれ、地主のために小作人または働きました。家畜の世話をするランチェロスはバケロスでした。^{[80] [81] [82] [83]}一方、低地のベラクルスのアシエンダでバケロスとして生活し働く人々はハロチョと呼ばれました。^[84]

植民地時代の世界最大のハシエンダ/牧場は、1,600 万エーカーを超えるサンチェス ナバロ邸宅でした。サン・ルイス・ポトシのワステカ地域にある修道士ドン・ファン・カバレロが所有していたハシエンダ「サン・イグナシオ・デル・ブイ」は、最盛期には60万ヘクタール、つまり150万エーカーの広さを持っていた。同じ地域にあるフェリペ・デ・バラガンが所有していたハシエンダ「サン・ファン・エヴァンジェリスタ・デル・メスキーテ」は、18世紀の最盛期には45万ヘクタール、つまり120万エーカーの広さがあった。^[85] 16世紀のメキシコで最大の牧場主の一人はヌエバ・ビスカヤの知事ドン・ディエゴ・デ・イバラで、彼は1586年にサカテカスのトルヒーリョ農場^[86]で33,000頭以上の子牛に焼印を押した。 1600年に彼が亡くなった時点で、13万頭以上の牛と4000頭以上の馬を所有していた。^[87]彼の後継者である総督ドン・ロドリゴ・デル・リオ・デ・ラ・ロサは、同年、ポアナスの農場で4万2000頭以上の子牛に焼印を押していた。^{[ 88]}

最も裕福で、最も重要で、最も有名な大農園は、グアナファト州のフアン・ネポムセノ・デ・モンカダ・イ・ベリオ伯爵と侯爵が所有していた「ハラル・デ・ベリオ」でした。彼は1830年代のメキシコで最も裕福な人物とみなされ^[89]、当時おそらく世界最大の地主でもありました。彼の広大な土地所有は、グアナファトからサカテカスまで200マイル以上に及びました。^[90]彼の莫大な富は、とりわけ、牛、馬、羊、山羊の300万頭以上の家畜で構成されていました。^[91]エル・ハラルは非常に大きく影響力のある大農園であったため、それについて歌、詩、ことわざが書かれました。^[92]エル・ハラル・デ・ベリオの馬と闘牛は、ヌエバ・エスパーニャ・メキシコ全土で最も優秀で名声が高いと考えられており、^{[93] [94] [95] [96]}メキシコの牧場主の有名な諺「ハラルの雄牛には、そこからの馬も」^{[97] [98] が生まれた。}

1910年のメキシコ革命以前、世界最大の大農場/牧場は、チワワ州にあるドン・ルイス・テラサスが率いるテラサス家の農園で、その広さは800万エーカー以上（一部の情報源では1500万エーカー^[99]）あり、南北160マイル以上、東西200マイル以上に及んでいた。1900年代初頭の最盛期には、テラサスは100万頭以上の牛、70万頭の羊、20万頭の馬を所有していた。2000人以上の労働者を雇用し、そのうち1000人はヴァケロだった。当時、独自の屠殺・包装工場を持つ世界唯一の牧場だった。^{[100] [101]}

アメリカからの移住者たちは西へ移動するにつれ、東海岸やヨーロッパで開発された牛の品種を持ち込み、スペインのヴァケロ文化の重要な要素を借用して、西部の乾燥した土地にその管理方法を適応させた。

しかし、東海岸にも牛はいた。ニューヨーク市から東に110マイル (180 km) 離れたニューヨーク州モントークのディープ ホロウ牧場は、1658年から継続的に運営されており、米国初の牧場であると主張している。^[102]この牧場は、今日の米国で最古の牧場であるという多少議論の余地のある主張をしているが、1643年にヨーロッパ人入植者がこの地域のインディアンから土地を購入して以来、この地域で牛が飼育されていた。 ^[103]ロング アイランドには相当数の牛がおり、季節ごとに共有の放牧地へ牛を移動させる必要もあったが、牛飼いたちは実際には牧草地に建てた家に住み、牛には焼印を押されるのではなく、識別のために印が付けられていた。^[103]ロングアイランドで実際に行われた「牛の群れの移動」は、1776年に独立戦争中に捕獲されるのを防ぐための失敗した試みで島の牛を移動させた1回の群れと、1930年代後半に地域の牛がモントークハイウェイを通ってディープホローランチ近くの牧草地に連れて行かれた3回または4回の群れで構成されていました。^[103]

現在のメキシコと米国西部の草原と砂漠地帯は、「放牧」に適していました。たとえば、アメリカバイソンは、何世紀にもわたり、グレートプレーンズに住むネイティブアメリカンの主食でした。同様に、牛やその他の家畜は、子牛が生まれると春に放たれ、ほとんど監視も柵もなしに放し飼いにされ、秋には集められ、成牛は市場へ連れて行かれ、繁殖用の家畜は冬季の保護のため牧場本部の近くに連れてこられました。家畜に焼印を押すことで、異なる牧場主が所有する牛を識別し、仕分けできるようになりました。1840 年代のテキサス入植から始まり、その頃から北と西の両方に拡大し、南北戦争を経て 1880 年代まで、牧場経営は西部の経済活動の中心でした。

牧場主とともに、人間と家畜の両方を養うための農作物の必要性が生まれ、牧場主とともに多くの農民も西部にやって来た。多くの事業が「多角化」し、牧場経営と農業の両方の活動が行われるようになった。1862 年のホームステッド法により、より多くの入植者が西部にやって来て農場を開設した。これにより、牛や羊が作物を食べないように畑を柵で囲う必要のある農民が増え、いくつかの衝突が生じた。1874年に発明された有刺鉄線は、特にホームステッド用の私有地を柵で囲うために徐々に浸透していった。グレートプレーンズで放牧可能な土地はいくらか減少した。

オープン レンジの終焉は、耕作による土地の減少ではなく、過放牧によってもたらされた。オープン レンジに放牧された牛は、各牧場主が「誰も」所有していない公有地で過剰な数の動物を放牧して経済的利益の増加を求めたため、コモンズの悲劇を引き起こした。しかし、外来種であるため、アメリカバイソンの大量虐殺が同時に発生したにもかかわらず、牛の数がますます増える放牧パターンは、放牧地の質を徐々に低下させた。1886年から 1887 年の冬は記録上最も厳しい冬の一つであり、放牧の減少によってすでにストレスを受けていた家畜が何千頭も死んだ。多くの大規模牛飼育事業が倒産し、その他の事業も深刻な経済的損失を被った。したがって、この時期以降、牧場主は土地をフェンスで囲い、アメリカ政府と個別の放牧リースを交渉して、自分の動物に利用できる牧草地をより適切に管理できるようにした。

ハワイの牧畜は、米国本土の牧畜とは独立して発展しました。植民地時代、ジョージ・バンクーバー船長はハワイ王国の君主パイエア・カメハメハ王に数頭の牛を贈りました。19世紀初頭までに牛は大幅に増え、田舎のあちこちで大混乱を引き起こすほどでした。1812年頃、船を降りて島に定住した船乗りのジョン・パーカーは、野生の牛を捕獲して牛肉産業を発展させる許可をカメハメハ王から得ました。

ハワイ式の牧場経営には、もともと、森の床に掘った穴に野生の牛を追い込んで捕獲することが含まれていました。飢えと渇きである程度飼い慣らされた牛は、急な斜面を登って引きずり出され、飼い慣らされた年老いた雄牛（または雄牛）の角に角でつながれ、柵で囲まれた場所に連れて行かれました。この産業は、カメハメハの息子リホリホ（カメハメハ2世）の治世下でゆっくりと成長しました。リホリホの兄弟カウイケアオウリ（カメハメハ3世）が、当時まだメキシコの一部であったカリフォルニアを訪れたとき、彼はメキシコのヴァケロの技術に感銘を受けました。1832年、彼は数頭をハワイに招き、ハワイの人々に牛の扱い方を教えました。

ハワイのカウボーイは、エスパニョールのハワイ語風の発音であるパニオロと呼ばれるようになりました。今日でも、ハワイの伝統的な鞍や牧場経営に使われる他の多くの道具は明らかにメキシコ風の外観をしており、ハワイの牧場経営家族の多くは、ハワイを故郷としたバケロの姓を今でも受け継いでいます。

アルゼンチンとウルグアイでは、牧場はエスタンシアとして知られ、ブラジルではファゼンダと呼ばれています。エクアドルやコロンビアを含む南米の多くの地域では、ハシエンダまたはフィンカという用語が使用される場合があります。ランチェロまたはランチョも、熱帯ラテンアメリカ全体で使用されている一般的な用語です。

植民地時代には、南米のパンパ地域からブラジルのミナスジェライス州に至るまで、アルゼンチンとブラジル南部の半乾燥地帯を含む地域は牧畜に適しており、メキシコやアメリカ合衆国とほぼ同様の伝統が発達した。アルゼンチン、ブラジル、ウルグアイのガウチョ文化は、この時期に生まれた牧畜の伝統の一部である。しかし、20世紀には、パンタナールの牧畜にあまり適さない地域にも牧畜が拡大した。特にブラジルでは、20世紀は森林破壊が急速に進んだ世紀であり、熱帯雨林の土地が焼畑農業によって切り開かれ、家畜用の草が生えるようになったが、わずか数年のうちに土地が枯渇した。熱帯雨林の先住民の多くは、このような形態の牧畜に反対し、放牧地や農場を作るために森林が焼き払われることに抗議した。この紛争は今日でもこの地域の懸念事項となっている。

牧畜の起源をたどることができるスペインには、闘牛を飼育するデエサ型の土地で運営されているガナデリアがあります。しかし、土地面積がはるかに少なく、十分な降雨量によりはるかに小さな農場で牛を飼育できる西ヨーロッパの他の地域では、牧場型の施設はほとんど見られません。

オーストラリアでは、放牧地はステーション（元々は家畜が一時的に飼育される場所という意味）と呼ばれています。ほとんどの場合、これらは牛の牧場か羊の牧場のいずれかです。世界最大の牛の牧場は、オーストラリアの乾燥した奥地の放牧地にあります。これらの牧場の所有者は通常、牧場内に住んでいる場合は特に、牧場主または牧畜業者として知られています。従業員は一般に、ストックマン/ストックウーマン、ジャッカルー/ジラルー、リンガー（カウボーイではなく）と呼ばれています。オーストラリアの牛の牧場の中には10,000 km ²を超える広さのものもありますが、最大のものはアナクリーク牧場で、面積は23,677 km ²です（米国最大の牧場の約8倍）。アナクリーク牧場はSキッドマン＆カンパニーが所有しています。

ニュージーランドでは、これに相当する用語はrunとstationです。

南アフリカでは、同様の広大な農地は通常、南アフリカ英語では farm (場合によっては ranch とも呼ばれる) 、アフリカーンス語ではplaasとして知られています。

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• ブラント、ジュディ（2002年）。『Breaking Clean』。クノップフ。ISBN 0-375-40131-8。
• キャンベル、アイダ・フォスター、ヒル、アリス・フォスター（2002年）。『勝利と悲劇：トーマス・ライオンズとLCの歴史』シルバーシティ、ニューメキシコ：ハイ・ロンサム・ブックス。ISBN 0-944383-61-0。
• エリス、ジョージ F. (1973)。『私が知っていたベル牧場』ローウェル プレス。ISBN 0-913504-15-7。
• グリーンウッド、キャシー L. (1989)。ハート・ダイヤモンド。ノーステキサス大学出版局。ISBN 0-929398-08-4。
• ポール、ヴァージニア (1973)。これが牛牧場の始まり: 過去と現在。ワシントン州シアトル: スペリオル。
• ワード、デルバート R. (1993)。『米国の偉大な牧場』。テキサス州サンアントニオ：ガナダ プレス。ISBN 1-88051-025-1。

ウィキメディア・コモンズには、牧場と牧畜に関連するメディアがあります。

• カナダ文明博物館 - 平原と高原の先住民の牧場とロデオ生活
• テキサスオンラインハンドブック: 牧場経営
• 1898 年に出版された「南西部の牧場」は、テキサス歴史ポータルがホストしています。
• テキサス工科大学のサウスウェストコレクション/特別コレクション図書館の牧場アーカイブガイド
• 国立公園局のグラント・コールズ牧場NHSにおけるカウボーイから牧場主までのバーチャル博物館展示と授業計画