ブルゴーニュワイン

ブルゴーニュ

ワイン産地
正式名称	ブルゴーニュ
タイプ	ワイン産地
設立年	1936年のAOC
国	フランス
サブ地域	コート・ドーセール（シャブリ） コート・ド・ニュイ コート・ド・ボーヌ コート・シャロネーズ マコネ ボジョレー
気候地域	ゾーンCI
土壌条件	アルギロ石灰岩
植えられたブドウ畑の面積	29,500ヘクタール うち 25,000ヘクタールがAOCブドウ園として分類されている
ブドウ園の数	100 AOC
生産されたブドウ	白ワイン59.5%、赤ワイン33.8%、クレマン6.7%
生産品種	ピノ・ノワール、ガメイ、 シャルドネ、アリゴテ
公式名称	地方、村名、プルミエ・クリュ、グラン・クリュ
コメント
ユネスコ世界遺産
正式名称	レ クリマ デュ ヴィニョブル ド ブルゴーニュ
位置	ヨンヌ、ソーヌ エ ロワール、コート ドール、フランス
の一部	ブルゴーニュのクリマ、テロワール
基準	文化: (iii)(v)
参照	1425-001
碑文	2015年（第39回）
エリア	13,118ヘクタール（50.65平方マイル）
緩衝地帯	50,011ヘクタール（193.09平方マイル）
座標	北緯47°3′29″ 東経4°51′52″ / 北緯47.05806° 東経4.86444° / 47.05806; 4.86444
フランスのブルゴーニュワイン産地の位置

ブルゴーニュワイン（フランス語：Bourgogneまたはvin de Bourgogne）は、フランス東部のブルゴーニュ地方^{[1] 、}ローヌ川の支流であるソーヌ川の西側の谷や斜面で作られています。ここで生産される最も有名なワイン、一般的に「ブルゴーニュ」と呼ばれるワインは、ピノ・ノワールのブドウから作られる辛口の赤ワインとシャルドネのブドウから作られる白ワインです。

赤ワインと白ワインは、それぞれガメイやアリゴテなどの他のブドウ品種からも作られています。この地域では、少量のロゼワインやスパークリングワインも生産されています。シャルドネ主体のシャブリとガメイ主体のボジョレーは、ブルゴーニュワインの産地の一部として認識されていますが、これらのサブリージョンのワインは通常、「ブルゴーニュワイン」ではなく、独自の名前で呼ばれます。

ブルゴーニュはフランスの他のどの地域よりも原産地統制呼称（AOC）の数が多く、フランスのワイン産地の中で最もテロワールを意識する産地とみなされることが多い。ブルゴーニュの様々なAOCは、厳密に区分されたグラン・クリュのブドウ畑から、より漠然とした地域呼称まで分類されている。ブルゴーニュでブドウ畑をテロワールで区分する習慣は、様々な修道院がブルゴーニュのワイン産業の発展に重要な役割を果たした中世にまで遡る。ブルゴーニュのワイン産地とその独特のクリマ・システムの歴史的重要性により、この地域のサイトは「ブルゴーニュのクリマ、テロワール」の一部としてユネスコ世界遺産リストに登録されている。^[2]

ブルゴーニュ地方は、北はオセールから南はマコンまで、またはボジョレー地区がブルゴーニュの一部に含まれる場合はリヨンまで広がっています。シャルドネ種のブドウから作られる白ワイン、シャブリは、オセール周辺の地域で生産されています。シャブリ近郊の他の小規模なアペラシオンには、赤ワインを生産するイランシー、ソーヴィニヨン・ブランから白ワインを生産するサン・ブリがあります。

ブルゴーニュには100のアペラシオンがあり、品質は4つのカテゴリーに分類されています。ブルゴーニュ、ヴィラージュ、プルミエ・クリュ、グラン・クリュです。^[3]シャブリの南東85マイルのところにはコート・ドールがあり、ブルゴーニュで最も有名で最も高価なワインの産地で、ブルゴーニュのグラン・クリュのブドウ畑（シャブリ・グラン・クリュを除く）がすべてここにあります。コート・ドール自体は2つの部分に分かれています。ディジョンのすぐ南からニュイ・サン・ジョルジュの町から数キロ南のコルゴロワンまで続くコート・ド・ニュイと、ラドワからデジーズ・レ・マランジュまで続くコート・ド・ボーヌです。ブルゴーニュの中心部にあるこの地域のワイン生産地域は、長さがわずか 40 キロメートル (25 マイル) で、ほとんどの場所で幅は 2 キロメートル (1.2 マイル) 未満です。この地域は、丘陵地帯の東側にある平地と傾斜地のブドウ畑に囲まれた小さな村々で構成されており、偏西風による雨や天候の保護を提供しています。この地域のグラン クリュブドウ畑から造られる最高級のワインは、通常、ブドウ畑が最も日光を浴び、排水が最もよい斜面の中央部と上部で造られます。一方、プルミエ クリュは、やや日当たりの悪い斜面から造られます。比較的普通の「村」ワインは、村に近い平地で造られます。コート・ド・ニュイにはブルゴーニュの赤のグラン・クリュのアペラシオン 25 のうち 24 が位置し、一方、この地域の白のグラン・クリュのワインは 1 つを除いてすべてコート・ド・ボーヌにあります (ミュジニー・ブランを除く)。これは、それぞれピノ・ノワールとシャルドネに適した異なる土壌が存在するためです。

さらに南にはコート・シャロネーズがあり、ここでも主に赤ワインと白ワインが混合して生産されていますが、ここで見られるメルキュレ、リュリ、ジヴリなどのアペラシオンは、コート・ドールにある同等のワインほど有名ではありません。

コート・シャロネーズの下には、飲みやすく手頃な価格の白ワインを大量に生産していることで知られるマコネ地方があります。さらに南には、ガメイ種のブドウ から作られるフルーティーな赤ワインで有名なボジョレー地方があります。

ブルゴーニュ地方は大陸性気候で、冬は寒く、夏は暑いのが特徴です。天候は予測が難しく、収穫期には雨、雹、霜などが発生することがあります。このような気候のため、ブルゴーニュのヴィンテージは大きく異なります。

考古学的証拠から、ブルゴーニュでのブドウ栽培は紀元後2世紀には始まっていたことがわかっているが、紀元前51年のローマによるガリア征服以前にもケルト人がこの地域でブドウを栽培していた可能性がある。ギリシャの商人たちは、新石器時代後期からブドウ栽培を行っており、紀元前600年頃にマッサリアを建設し、紀元前2世紀にローマ人が初めて到着したローヌ渓谷で広範囲に貿易を行っていた。ブルゴーニュのワインを賞賛する最も古い記録は、591年にトゥールのグレゴリウスが書いたもので、彼はブルゴーニュのワインをローマのワインであるファレルニアと比較している。^[1]

ローマカトリック教会の修道士と修道院は、ブルゴーニュワインの歴史に大きな影響を与えてきました。教会への最初のブドウ畑の寄贈は、 587年のグントラム王によるものですが、教会の影響力が重要になったのはカール大帝の時代です。ベネディクト会は、 910年に設立されたクリュニー修道院を通じて、その後数世紀にわたってブルゴーニュで最初の真に大規模なブドウ畑の所有者となりました。影響力を及ぼしたもう1つの修道会は、1098年に設立され、ブルゴーニュにあった最初の修道院であるシトーにちなんで名付けられたシトー会です。シトー会は、1336年にブルゴーニュ最大の壁で囲まれたブドウ畑、クロ・ド・ヴージョを造りました。さらに重要なことは、広大なブドウ畑を所有していたシトー会が、異なるブドウ畑の区画から一貫して異なるワインが生まれることに最初に気づいたことです。彼らは、ブルゴーニュのクリュの命名とその地域のテロワールの考え方の最も初期の基礎を築きました。^[1]

ブルゴーニュは陸地に囲まれているため、ワインが樽で運ばれていた中世には、この地域から輸出されるワインはごくわずかで、長距離輸送の実用的な手段は水路のみだった。パリに実用的な方法で運べたブルゴーニュの唯一の地域は、ヨンヌ川を経由してオセール周辺だった。この地域にはシャブリも含まれるが、19世紀までははるかに広大なブドウ畑があった。これらのワインは、初期の文献では「ヴァン・ド・ブルゴーニュ」と呼ばれていた。コート・ドールのワインは当時「ヴァン・ド・ボーヌ」と呼ばれていた。これらのワインが初めて有名になったのは、14世紀、アヴィニョン教皇庁がバビロン捕囚されていた頃で、陸路でソーヌ県とローヌ県を経由して到達可能だった。教皇庁の贅沢さから、ボーヌは一般に最高級のワインとみなされ、当時ローマで入手できるものよりも優れていた。^[1]

ブルゴーニュワインの地位は、14世紀から15世紀の大半をブルゴーニュ公爵として統治したヴァロワ家の宮廷でも継承された。非ブルゴーニュ産ワインの輸出入を禁止し、当時人気だったローヌ渓谷のワインを事実上、北ヨーロッパの市場から締め出したことで、ブルゴーニュワイン産業は大きく発展した。^[4]ブルゴーニュのブドウ品種に関する信頼できる最初の言及がなされたのはこの時代であった。ピノ・ノワールは1370年にノワリアンという名前で初めて言及されているが、中世のブルゴーニュに関連する他のブドウ品種では教皇庁を感心させるほどの品質の赤ワインを生産できなかったと考えられているため、それ以前に栽培されていたと考えられている。1395年8月6日、^[5]フィリップ豪胆公爵はブルゴーニュワインの品質保護に関する法令を発布した。公爵は「下劣で不実なガメイ」^[6]を人間の食用に適さないと宣言し、有機肥料（堆肥）の使用を禁止した。この肥料はおそらく収量をさらに増加させ、品質を損ねた。この時代の高品質なブルゴーニュの白ワインは、当時フランス北東部で良質のブドウとして知られていたフロマントーから造られていたと思われる。フロマントーはおそらく今日のピノ・グリと同じ品種である。シャルドネはブルゴーニュのブドウ園にかなり後になってから追加されたものである。^[1]

18世紀には、フランスの道路の質が次第に向上し、ブルゴーニュワインの取引が容易になった。この地域で最初のネゴシアンハウスが設立されたのは1720年代と1730年代である。18世紀、ブルゴーニュとシャンパーニュは、シャンパーニュが先に参入していた利益の多いパリ市場を巡ってライバル関係にあった。この時代、シャンパーニュはスパークリングワインよりも淡い赤のスティルワインを主に生産していたため、2つの地域のワインスタイルは大きく重なり合っていた。1728年にクロード・アルヌーが著したブルゴーニュワインに関する大著では、コート・ド・ニュイの有名な赤ワインとヴォルネイのオール・ド・ペルドリのピンクワインを扱っているが、白ワインについては簡単に触れているだけである。^[1]

ブルゴーニュがフランス王国に編入され、教会の力が弱まると、17世紀以降、教会の所有であった多くのブドウ園がブルジョワジーに売却された。1789年のフランス革命後、教会の残りのブドウ園は分割され、1791年以降は売却された。^{[1]その後、ナポレオンの相続法により、最も貴重な}ブドウ園の所有地は引き続き細分化され、一部の栽培者は1列か2列のブドウの木しか所有していない。これにより、多くの栽培者の生産物を集めて単一のワインを生産するネゴシアンが出現した。また、 12を超えるグロ家所有のドメーヌに代表される、ますます小規模な家族経営のワイナリーが乱立するようになった。

異なるブドウ畑から生産されるブルゴーニュワインの品質とスタイルの違いに関する認識は中世にまで遡り、特定のクリマが他のものよりも高く評価されていました。ブルゴーニュワインのこの側面に関する初期の著者は、 1831年の「La Vigne et le Vin en Côte d'Or」の著者であるドゥニ・モレロです。有名なボルドーワインの公式格付けが開始された同じ年、1855年に、ジュール・ラヴァル博士は影響力のある本「Histoire et Statistique de la Vigne de Grands Vins de la Côte-d'Or」を出版しました。この本には、モレロの本を基に、ブルゴーニュのブドウ畑を5つのクラスに非公式に分類したものが含まれています。ラヴァルの5つのクラスは、降順で、hors ligne、tête de cuvée、1 ^ère cuvée、2 ^me cuvée、3 ^me cuvéeでした。^[7]ラヴァルの格付けは1861年にボーヌ農業委員会によって修正された形で公式化され、3つのクラスで構成されました。1861年の格付けの「一級」ブドウ園のほとんどは、1936年に国のAOC法が施行されたときにグラン・クリュの 原産地呼称統制にされました。 ^[1]

ブルゴーニュワインは過去 75 年間で大きな変化を経験しました。1930 年代の経済不況に続いて第二次世界大戦による荒廃が起こりました。戦後、ブドウ栽培者は手入れの行き届いていないブドウ畑に戻りました。土壌とブドウの木は傷んでおり、深刻な手入れが必要でした。栽培者は肥料を与え始め、ブドウ畑を健全な状態に戻しました。余裕のある栽培者は、ブドウの生育を活発にするミネラル肥料であるカリウムを加えました。1950 年代半ばまでに、土壌は均衡が取れ、収穫量は適度に低く、ブドウ畑は 20 世紀で最も素晴らしいワインのいくつかを生産しました。

その後 30 年間、彼らは有名なブドウ栽培の専門家のアドバイスに従い、ブドウ畑にカリウムを含む化学肥料を散布し続けました。一定量のカリウムは土壌に自然に存在し、健全な成長に有益ですが、多すぎると酸度が低下し、ワインの品質に悪影響を与えるため有害です。

土壌中の化学物質の濃度が上昇するにつれ、収穫量も増加した。国立原産地呼称研究所の調査によると、過去30年間で、コート・ドールの原産地呼称統制ブドウ園の収穫量は、1ヘクタールあたり29ヘクトリットル（hl/ha）（1951年から1960年の年間平均）からほぼ48hl/ha（1982年から1991年）へと3分の2増加した。収穫量が増えると、ワインの風味と濃度は低下した。^[要出典] 30年以内に、土壌の天然栄養素は大幅に枯渇した。

1985年から1995年はブルゴーニュにとって転換期でした。この期間、多くのブルゴーニュのドメーヌはブドウ畑での努力を再開し、徐々にワイン造りの新しい方向性を定め、より深みのある複雑なワインを生産しました。今日、ブルゴーニュのワイン産業はそれらの努力の成果を享受しています。

ブルゴーニュは、ある意味フランスで最もテロワールを重視した地域です。ワインの原料となるブドウが、産地や、その地域の 400 種類の土壌のうちのどの土壌で栽培されたかに多大な注意が払われています。格付けが生産者主導で個々のシャトーに与えられるボルドーとは対照的に、ブルゴーニュの格付けは地理的な基準に基づいています。ワインの生産者に関係なく、特定のブドウ園または地域に格付けが与えられます。この重点はワインのラベルにも反映されており、アペラシオンが最も目立ち、生産者の名前は下部に非常に小さな文字で記載されることが多いです。

ブルゴーニュの格付けの主なレベルは、品質の高い順に、グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、村名呼称、そして最後に地域名呼称となっている。^{[8] [9] [10]}

• グラン クリュワインは、AOC 法で厳密に定義されているコート ドール地方の最高のブドウ園の少数で生産されています。これらのクリュ ワインは、35 hl/ha で生産量の 2% を占め、一般的にはセラーで熟成することを目的としたスタイルで生産され、通常は最低 5 年から 7 年の熟成が必要です。最高のワインは 15 年以上保存できます。グラン クリュワインのワイン ラベルには、コルトンやモンラッシェなどのアペラシオンとしてのブドウ園名とグラン クリュという用語のみが記載され、村名は記載されません。^[11]グラン・クリュのブドウ畑のいくつかは複合名（二重名）を持っているが、これは主に、隣接するより有名なブドウ畑を付け加えたためである。例えば、シャルム・シャンベルタン（「シャルム」にシャンベルタンを加えたもの）やロマネ・サン・ヴィヴァン（ 「サン・ヴィヴァン」にラ・ロマネを加えたもの。これらはもはや完全に隣接しているわけではない）などである。ただし、コルトン・シャルルマーニュなどの他の複合名には特異な歴史がある。この形式の三重名には、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェとクリオ・バタール・モンラッシェの2つがあり、モンラッシェに隣接するバタール・モンラッシェのブドウ畑に対応している。より有名なブドウ畑を使用した複合名は、より有名なブドウ畑の「衛星」と呼ばれることがある。^{[12] [13]}
• プルミエ クリュワインは、高品質とみなされているものの、グラン クリュほど高く評価されていない特定のブドウ畑で生産されています。プルミエ クリュワインは、45 hl/ha で生産量の 12% を占めています。これらのワインは、通常 3 年から 5 年熟成させる必要がありますが、最高のワインはもっと長く保存できます。プルミエ クリュワインのラベルには、原産地の村名、プルミエ クリュのステータス、および通常はブドウ畑の名前が記載されています (例: 「Volnay 1er Cru Les Caillerets」)。プルミエ クリュ ワインの中には、同じ村の複数のプルミエクリュブドウ畑から生産されるものもあり、個々のブドウ畑の名前は付いていません。^[14]プルミエ クリュのブレンドは、他の村よりもモレ サン ドニで一般的です。 ^[15]
• 村名呼称ワインは、42の村のいずれかの境界内にある、おそらくはそれほどでもないブドウ園のワイン、または分類されていない1つの個別のブドウ園のワインをブレンドして生産されます。それぞれの村のワインは、独自の品質と特徴を持っていると考えられており、^{[9] [10]}ブルゴーニュのすべてのコミューンに村名呼称があるわけではありません。村名ワインは、50hl/haで生産量の36%を占めています。これらのワインは、発売日から2年から4年で消費できますが、さらに長く保存できるものもあります。村名ワインのラベルには、「ポマール」などの村名が記載され、場合によっては、ワインが生産された単一のブドウ園またはクリマの名前が記載されます。^[16]ブルゴーニュのいくつかの村は、マーケティング上の理由から、最も有名なグラン・クリュのブドウ畑の名前を元の村名に付け足し、1847年の「ジュヴレ・シャンベルタン」から1927年の「モレ・サン・ドニ」まで、二重の名前を生み出しました。 ^[17]
• 地域呼称ワインは、地域全体、または個々の村よりもかなり広い地域での生産が許可されているワインです。^[18]村、プルミエ・クリュ、グラン・クリュレベルでは、赤ワインと白ワインのみとなっていますが、一部の地域呼称では、ロゼワインやスパークリングワイン、ピノ・ノワールやシャルドネ以外のブドウ品種を主体としたワインの生産も許可されています。^[8]これらの呼称は、3つのグループに分けられます。

• AOC ブルゴーニュは、この地域のどこで造られた赤ワインまたは白ワインの標準または「一般的な」呼称で、村のワインに似たシンプルなワインを表します。これらのワインは 55 hl/ha で生産されます。これらのワインは通常、収穫日から 3 年以内にすぐに消費されることを意図しています。
• 準地域呼称（sous-régional）は、ブルゴーニュの村よりも広い地域をカバーしています。例としては、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ、マコン・ヴィラージュなどがあります。^[18]通常、村の呼称を持たないコミューンは、少なくとも1つの準地域呼称を利用できます。このレベルは、AOCブルゴーニュと村レベルの中間と説明されることがあります。
• 特定のスタイルや他のブドウ品種のワインには、白ワインのブルゴーニュ・アリゴテ（主にアリゴテブドウで作られる）、赤ワインのブルゴーニュ・パス・トゥー・グラン（最大 3 分の 2 のガメイが含まれる）、スパークリングワインのクレマン・ド・ブルゴーニュなどがあります。

シャブリワインのラベルには、グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、ヴィラージュワインの同様の階層が付けられ、さらにヴィラージュシャブリの下のレベルとしてプティ・シャブリが付けられます。ボジョレーのワインはさらに異なる扱いを受けます。

一般的に、生産者は、希望すれば、段階的にワインの格付けを下げて、よりランクの低い AOC にすることができます。したがって、グラン クリュのブドウ園で作られたワインは、そのブドウ園の村のプルミエ クリュとして販売され、プルミエ クリュのワインは、村のワインとして販売される、といった具合です。この慣行は、ほぼ例外なく、格付けを下げたワインをより低価格で販売する必要があることを意味するため、この慣行は、その過程で全体的に何かが得られる場合にのみ行われます。1 つの動機としては、グランクリュ ワインに特定の樹齢のブドウの木のみを含めて、その品質を向上させ、その名声と価格を上げることが挙げられます。その場合、より若いブドウの木から作られたワインは、プルミエ クリュとしてより低価格で販売されることがあります。全体として、このような慣行により、生産者は販売するワインの平均価格を高く維持できる可能性があります。

ブルゴーニュでは、シャブリやボジョレーを含め、合計で約150の個別のAOCが使用されています。^[19]印象的な数ではありますが、この数には、村名とプルミエ・クリュレベルの数百のブドウ畑（リュー・ディ）は含まれていません。これらのレベルでは、村ごとに1セットの呼称規則しか利用できないため、ラベルに表示される場合があります。表示できるブドウ畑を区別したAOCの総数は、500をはるかに超えます。

2003年、ブルゴーニュのブドウ畑（シャブリを含むがボジョレーは除く）は合計28,530ヘクタール（70,500エーカー）を覆っていた。^[1]オート・コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ニュイを含むコート・ドール全体の面積は8,000ヘクタール（20,000エーカー）で、そのうちコート・ド・ニュイの中心地は1,700ヘクタール（4,200エーカー）、コート・ド・ボーヌは3,600ヘクタール（8,900エーカー）を覆っていた。^[20]

2000年、ブルゴーニュには合計3,200のドメーヌがあり（ 19世紀初頭には50）、そのうち520はヨンヌ県、1,100はコート・ドール県、1,570はソーヌ・エ・ロワール県にあった。^{[21]一般的に、小規模栽培者はブドウを}ネゴシアンと呼ばれる大規模生産者に販売し、そこでワインがブレンドされ瓶詰めされる。^[9]ワインの大部分を生産する約115のネゴシアンは、わずか8％ほどの面積しか管理していない。個々の栽培者は約67％の面積を所有しているが、ワインの約25％しか生産・販売していない。小規模ワイナリーの中には年間100～200ケースしか生産しないところもあるが、多くの生産者は年間数千ケースを生産している。

生産者/生産者が作ったワインは、「ミ アン ブテイユ オー ドメーヌ」、「ミ オ ドメーヌ」、または「ミ アン ブテイユ ア ラ プロプリエテ」という用語で識別できます。最大の生産者はボーヌのメゾン・ルイ・ラトゥールで、年間35万ケースを生産しています。ネゴシアンは、Mis en bouteille dans nos caves (当社のセラーで瓶詰め)という用語を使用することはできますが、栽培者/生産者のエステート瓶詰めの名称を使用する権利はありません。^[22]ほとんどのネゴシアンは、 Mis en bouteille par... (... によって瓶詰めされる)という用語を使用する傾向があります。

白ブドウでは、シャルドネが最も一般的です。この地域で栽培されている別のブドウ、アリゴテは、酸味が強い安価なワインを生産する傾向があります。ブルゴーニュのアリゴテは、伝統的にキールという飲み物に使用され、ブラックカラントリキュールと混ぜられます。ソーヴィニヨン ブランもサン ブリのアペラシオンで栽培されています。シャブリ、マコンのワイン、コート ドールの白ワインは、ほとんどが 100% シャルドネのブドウから生産されています。

赤ブドウのうち、コート・ドールの生産の大部分はピノ・ノワールに集中しており、ガメイはボジョレーで栽培されています。コート・ド・ニュイ地域では、生産量の 90% が赤ブドウです。

ブルゴーニュの赤ワインのアペラシオンの規則では、地方レベルからグラン・クリュレベルまで、白ブドウ品種のシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリを最大15%までブレンドすることが一般的に許可されていますが、^[23]これは今日では広く実践されていません。

ブルゴーニュは、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ、ドメーヌ・ルロワ、アンリ・ジャイエ、ドメーヌ・ルフレーヴ、ドメーヌ・アルマン・ルソーなど、世界で最も高価なワインの産地です。

その名声は何世紀も遡り、1522年にエラスムスは「ああ、幸福なブルゴーニュよ。その乳房から良質の乳が出るので、人類の母と呼ばれるに値する」と記している。 ^[24]シェイクスピアもこれに呼応し、『リア王』の中で「フランスのブドウの木とブルゴーニュの乳」について言及している。

英国のワイン評論家ジャンシス・ロビンソンは、「価格は非常に当てにならない指標である」とし、「ワインの売値は、ボトルに詰まった品質よりも、宣伝やマーケティング上の決定に大きく左右されることが多い」と述べている。グラン・クリュはしばしば高額で取引されるが、一流生産者の村レベルのワインはより低価格で入手できる。

2010年、ブルゴーニュ地方は、有名なボーヌのオスピスの^{オンライン放送などの公式の取り組みや[25]}、ブルゴーニュライブなどの独立したワイン愛好家の取り組みのおかげで、インターネットでの報道が著しく増加しました。^{[26] [27]一部のブルゴーニュワインは、}投資用ワインとしてもますます評価されています。

ブルゴーニュワインの愛好家たちは何十年もの間、その美徳を讃えるイベントを企画してきました。その中で最も有名なのが、ラ・ポレ・ド・ムルソーです。

• コーツ MW、クライヴ(1997)。『コート・ドール ブルゴーニュの偉大なワインの祭典』ワイデンフェルド・ニコルソン、p. 576。ISBN 978-0-297-83607-0。ブルゴーニュのすべてを網羅しているわけではありませんが、多くのヴィンテージを網羅したテイスティングノートが掲載された非常に便利なガイドです。
• コーツMW、クライヴ（2008年）。『ブルゴーニュのワイン』カリフォルニア大学出版局。以前のバージョンを更新し、より多くの領域をカバーしました。
• フランソン、P. ラベルの乱立。ワインエンスージアスト、2006年3月、28～33ページ。
• ハンソン MW、アンソニー (2003)。ブルゴーニュ (クラシックワインガイド)。ミッチェルビーズリー。p. 690。ISBN 978-1-84000-913-2。
• ナンソン、ビル (2012)。『ブルゴーニュの最高級ワイン：コート・ドールの最高の生産者とそのワインガイド』（ファイン・ワイン・エディションズ社）。オーラム・プレス。320 ページ。ISBN 978-1-84513-692-5。この地域を安価に紹介する、現在最新の情報です。
• ノーマン、レミントン（2010年）。ブルゴーニュの偉大なドメーヌ：コート・ドールの最高のワイン生産者ガイド。第3版。スターリング。p.288。ISBN 978-1-4027-7882-7。共著はチャールズ・テイラー、MW。序文はマイケル・ブロードベント。トップクラスのドメーヌを詳しく取り上げています。
• サトクリフ MW、セレナ(2005)。『ブルゴーニュのワイン』（ミッチェル ビーズリー ワイン ガイド）。ミッチェル ビーズリー。232 ページ。ISBN 978-1-84533-019-4。地域についての優れた安価な入門書で、定期的に更新されます。
• ロビンソン、ジャンシス。「半額でも安い？ワイン」、2006年（2月～3月）、6（3）、pp.30～31。

• ブルゴーニュワインの公式ウェブサイト
• ブルゴーニュのワイン - フランスの公式ウェブサイト（英語）
• ブルゴーニュレポート
• ワイン ドクター: コート ドールのワイン地理。Wayback Machineに 2013 年 3 月 29 日にアーカイブ(コート ド ニュイとコート ド ボーヌ)。
• ワインドクター：シャブリ、コート・シャロネーズ、マコネ、ボジョレーのワイン地理。2013年3月11日、Wayback Machineにアーカイブ