ウィンクラー指数

ウィンクラー指数は、ウィンクラースケールやウィンクラー 地域とも呼ばれ、熱総和または生育度日に基づいてワインの栽培地域の気候を分類する手法である。このシステムでは、地理的領域は生育度日に変換された気温に基づいて5つの気候地域に分割され、一般に地域I～Vとして知られている（下記参照）。このシステムは、カリフォルニア大学デービス校のAJウィンクラーとメイナード・アメリンによって開発された。^{[1] [2]}

このシステムは、気温が 50 °F (10 °C) を下回るとブドウの木は成長しないという仮説と観察に基づいています。^[2]生育期の各日には、その日の平均気温がこの閾値をどれだけ超えたかに応じて生育度日が割り当てられます。このシステムでは、北半球では 4 月 1 日から 10 月 31 日まで、南半球では 10 月 1 日から 4 月 30 日までと想定されています。華氏50 °F を超える度ごとに 1 度日、 SI単位では摂氏10 °C を超える 度ごとに 1 度日が使用されます。

次に、生育期中のすべての日数を合計し、すべての負の値をゼロに設定し、生育度日数の合計を使用して、次のように元のウィンクラー指数における地域の分類を決定します。

このシステムはもともとカリフォルニア向けに開発され、カリフォルニアで公式に使用されているもので、熱の蓄積（生育度日）によりその気候で達成できる一般的な熟成能力とワインのスタイル^{[1] [2]に基づいています。一般的な熟成能力には、} V. Vinifera の早期、中期、後期熟成のハイブリッドブドウ品種や、リージョン V の最も暖かい地域でのテーブルブドウも含まれます。一般的なワインのスタイルには、冷涼な気候（リージョン Ia、Ib、II、下位 III）で見られるシャンパンやその他のスパークリングワインなど、アルコール度数が低く、果実の香りと風味が鮮やかな、軽くて繊細なワインから、温暖な気候（リージョン III、IV、V）で見られる、アルコール度数が高く、果実の香りと風味が豊かで濃い、大胆で濃厚なワインまであります。リージョン V は、生産量の多いワイン、シェリー酒、その他の酒精強化ワインにより適している傾向があるとも言われています。^{[1] [2]}

^{アメリンとウィンクラーによる最初の研究[1]}の問題点は、地域 I の下限クラス (当初は 2500 以下) や地域 V の上限クラス (当初は 4000 以上) が指定されていなかったことです。その後の研究^{[3] [4]}では、高解像度の空間気候データを使用して、カリフォルニア、オレゴン、ワシントン、アイダホ、オーストラリアのこれらの制限が特定されました。その結果、地域 I の下限は 1500 °F 単位 (850 °C 単位)、地域 V の上限は 4900 °F 単位 (2700 °C 単位) となりました。他のワイン産地での追加研究により、地域 I は地域 Ia (非常に早熟な品種で、ほとんどがハイブリッド ブドウ) と地域 Ib (早熟な品種で、ほとんどがV. Vinifera ) に最もよく分けられることがわかりました。^{[5] [6]}

ウィンクラー指数は、オレゴン州やワシントン州など米国の他の多くの栽培地域、カナダ、南米、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ、ヨーロッパでも広く使用されています。しかし、ヨーロッパではそれほど広くは使用されておらず、ハグリン指数^[7]が好まれています。ハグリン指数は同様の計算式を使用していますが、最高気温を重視し、高緯度で見られる日照時間が長いことを考慮して調整されています。^{[7]また、機能的には生育期平均気温（7か月の}生育期全体の気温の単純平均）に似ています。^{[3] [4] [5]}

以下の表は、ウィンクラー指数を世界中の多数のワイン産地に応用する際に使用される熟成とワインのスタイルの概念の例を示しています。リージョン Ia は最も冷涼な地域で、シャンパーニュ、セントラル オタゴ、ヴァレーなどの地域が知られています。リージョン Ia には、南イングランド、北ヨーロッパの地域、ノバスコシア、チリとアルゼンチンの南部など、ブドウを栽培してワインを造っている新しい地域も数多く含まれています。リージョン Ia の地域では、さまざまなハイブリッド ブドウと、非常に早く熟成するV. Vinifera が熟します。

地域 Ib はやや温暖で、シャルドネ、ピノ ノワール、ソーヴィニヨン ブラン、リースリングなどの早熟品種が熟すことができ、ライン川やモーゼル川の渓谷、ブルゴーニュやロワール渓谷、オレゴンのウィラメット渓谷などの特徴的な場所がその良い例です。地域 II には、チリのボルドー、クナワラ、バジェ デ クリコなどの地域内のより冷涼な場所が含まれます。これらのワイン産地の温暖な地域は、北ローヌ、リオハ、ウンブリア、マーガレット リヴァーの大部分と同様に、ウィンクラー地域 III に分類されます。

地域 IV には、ナパ バレー、ステレンボッシュ、コルシカ島、トスカーナ、アレンテージョの一部が含まれ、これらの地域では温暖な気候により、カベルネ ソーヴィニヨン、サンジョヴェーゼ、シラーなどの晩生品種が熟します。最も温暖な地域は地域 V にあり、カリフォルニアのセントラル バレー、オーストラリア内陸部、モロッコ、マデイラ、プーリア、ヘレスのワイン生産地域が含まれます。

生育度日の使用には、多くの問題と限界がある。第一に、ウィンクラー指数と、その生育度日による気候地域の分類は、地域の気候の一側面、つまり平均日気温のみを表す。ブドウ栽培（およびそのテロワール）への地域の適合性に寄与する他の多くの重要な要素が除外されている。その中には、日照、緯度、降水量、土壌条件、ブドウの木にダメージを与える可能性のある異常気象のリスク（冬の凍結、春と秋の霜、雹など）などがある。^[6]

当初開発されたカリフォルニアの気候は、1つか2つの気象観測所のみを使用して比較的広い地域を対象に定義されていました。このマクロスケールのアプローチでは、作物の栽培に重要なミクロスケールの影響を捉えることはできません。これらの問題に対処するために、研究では空間気候データを使用して、地域内、さらにはブドウ園内の気候の違いをより正確に描写し、熟成とワインのスタイルの可能性を ^{予測することが多くなっています。}

空間的に適切な気候データを作成するために、多数の観測所やセンサーを使用してデータを収集し、地理情報システム(GIS) を使用して、標高、方位、傾斜、海岸または他の水域までの距離との既知の相互作用に基づいて景観に補間することができます。^[10]地域全体を 1 つのウィンクラー地域として表すのではなく (たとえば、ナパバレー AVAはリージョン III です)、空間データの要約^[3]では、ナパバレーにはウィンクラー地域の全範囲があり、12% がリージョン II、56% がリージョン III、30% がリージョン IV であることが示されています (一方、上記の表では、セントヘレナのナパにある 1 つの観測所がリージョン IV であると示されています)。

データの期間や生育度日を計算するために使用する式によって、その他の重要な違いが存在します。まず、比較するためには、さまざまな情報源から得た生育度日数が同じ期間のものである必要があります。^[3]気候は変わりやすく、気候変動もあるため、1970 年代と 2000 年代の 10 年間を比較することは不適切です。時間の経過に伴う変動や傾向により比較できなくなるからです。平均化によって変動の一部を平滑化できるよう、十分な期間が推奨されます。使用される標準期間は気候学的に正常な30 年間ですが、^[11] 30 年間のデータが利用できない場合は、少なくとも 5 年間を使用する必要があります。

しかし、5年間は30年間と直接比較することはできません。データがどのように平均化されるか（つまり、時間別、日別、月別）も非常に重要です。今日の気象観測所はデータを時間、分、さらには秒単位で平均化できますが、生育度日の計算に使用される過去のデータは、主に日別または月別平均に基づいて行われてきました（上記の表は月別の気候標準値を使用して作成されました）。分別、またはより一般的には時間別へのより短い期間の平均化は、作物に対する実際の熱の影響をよりよく反映していると言えますが、生育度日の値は日別および月別よりも低くなります。^{[3] [12]}月別平均データは、生育期の最初と最後の月の熱蓄積を過小評価する可能性があるため、非常に問題になる可能性があります。したがって、比較できるようにするには、生育度日の値が計算される期間を知ることが最も重要です。

ウィンクラー指数は、ブドウ栽培における生育度日を計算する標準的な方法を使用しており、上限温度のカットオフなしで 50 °F (10 °C) を基準温度としています。最初の問題は、50 °F (10 °C) が最も一般的に使用されている値であるにもかかわらず、最適な基準温度ではない可能性が高いことです。このトピックに関する初期の研究でさえ、早期出芽品種と晩期出芽品種の蓄積の基準温度閾値は、品種によって大きく異なる可能性が高いと強調されていました。^{[1] [2]}世界中のさまざまな研究で、基準温度は 39 ～ 45 °F (4 ～ 7 °C) の範囲であると指摘されていますが、多数のワイン産地やより広範な品種でこれらの閾値が確認されたことはほとんどありません。^[13]

一方、ブドウ栽培やワイン生産で使用される生育度日数の計算では、通常、上限カットオフは使用されません。概念的には、高温による熱ストレスにより、植物系が光合成活性を停止した場合、上限カットオフが適用されます。これは一部の作物では証明されているかもしれませんが、ブドウの上限閾値には普遍的な数値がないため、ブドウ栽培やワイン生産の比較目的で公開されているデータの大部分は、最高気温を制限していません。^[14]今日、多くの気象観測所がトウモロコシ生育度日法をソフトウェアに統合しているため、この問題は厄介です。トウモロコシ生育度日法では、基本温度調整と上限閾値の両方が使用されますが、^[15]どちらもブドウ栽培やワイン生産では一般的ではなく、単純平均法を使用した公開データとの比較が困難になる可能性があります。^[3]

さらに、ウィンクラー指数の欠点を補うため、より複雑な気候指数が導入されており、その中には、ハグリン指数^[7]、生物学的有効度日指数^[16]、多基準気候分類システム（Geoviticulture MCC）^[17]などがあります。これらの指数は、さまざまな場所で見られる日長や太陽、霜、干ばつの変動を考慮しようとしています。それぞれがさまざまな研究の場で使用されていますが^[3]、指数を計算するために必要な変数の一部は、すべての気象/気候観測所や一般の人々から容易に入手できるわけではないため、一般ユーザーには制限があります。

全体として、雑誌、書籍、科学論文、さらには同一地域の栽培者から公表されたデータから生育度日値を比較する際には、これらの各問題を慎重に考慮する必要があります。

• 成長度日

• Amerine, MA & Winkler, AT (1944). 「カリフォルニア産ブドウのマストとワインの組成と品質」Hilgardia . 15 (6): 493–673. doi : 10.3733/hilg.v15n06p493 .
• 「カリフォルニアの気候地域」。ワイン愛好家のためのガイド（オンライン）。Epicurious。
• ロン・ハーブスト & シャロン・タイラー・ハーブスト (2003)。『The Wine Lover's Companion (第 2 版)』。バロンズ教育シリーズ。ISBN 978-0-7641-2003-9。
• ウィンクラー AJ、クック JA、クリエール WM、ライダー LA (1974)。一般的なブドウ栽培 (第 2 版)。カリフォルニア大学出版局。ISBN 978-0-520-02591-2。
• 「バララットの気候」。バララット ワイナリーのホームページ。バララット ワイナリー。
• Gladstones J. (2000 年 1 月)。「ブドウ栽培における過去と将来の気候指標」。第 5 回冷涼気候ブドウ栽培およびワイン醸造学国際シンポジウム。メルボルン、オーストラリア。
• Jones, GV, Reid, R., A. Vilks (2012)。気候、ブドウ、ワイン：変動する気候における構造と適合性、P. Dougherty 編『ワインの地理：地域、テロワール、技術』pp 109–133。Springer Press、255 ページ。ISBN 9789400704640