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| サターンカフェ | |
|---|---|
.jpg/500px-Saturn_Cafe_in_Santa_Cruz_(428412344).jpg) カリフォルニア州サンタクルーズの旧サターンカフェ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1979年（サンタクルーズ） 2010年（バークレー） 2020年（ロサンゼルス） 2022年（オークランド） |
| 閉鎖 | 2019年（バークレー） 2021年（サンタクルーズ） |
| 以前の所有者 | ドン・レーン |
| 市 | オークランド |
| 州 | カリフォルニア |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| Webサイト | saturncafe.com |
サターンカフェはカリフォルニア州オークランドにあるベジタリアン レストランで、以前はバークレー、ロサンゼルス、サンタクルーズに店舗がありました。最初のサンタクルーズ店は1979年に設立され、2021年に閉店しました。[1]ロサンゼルスのレストランは2020年にオープンしました。サンタクルーズ店は、ドン・レーン夫妻や元従業員などによって所有されてきました。サターンカフェのバークレー店は2009年から2018年まで営業していました。[2]
サターンでは、完全ベジタリアン メニューのほか、ビーガン、グルテンフリー、大豆フリーのオプションも提供しています。伝統的なアメリカン ダイナー料理をベジタリアン向けにアレンジしたメニューには、地元産のオーガニック食材も使われています。豊富なメニュー、ビーガン向けの料理の多様性、肉を日常的に食べる顧客へのアピールなど、数多くの出版物で高く評価されています。サターンは、環境と社会正義への取り組みなど、進歩主義でも知られています。
歴史
サターンカフェは1979年にカリフォルニア州サンタクルーズに設立されました。 [3] [4]市議会議員候補で後にサンタクルーズ市長となるドン・レーンがミッションストリートに設立しました。[5] [6] [7] 1982年に通りの向かいのより大きな建物に移転し、1984年にレーンの他にケアリーとメリッサ・サンバーグ夫妻が共同経営者となり、その頃にはサターンカフェは価値ある店として評判を高めていました。[5] 1988年、レーンの所有下にあったサターンカフェは地元当局が不審火とみなした火災により被害を受けました。[6]
1993年5月、サターン・カフェの従業員2名がA型肝炎の検査で陽性反応を示した。レストランでは誰も陽性反応が出なかったが、公衆衛生上の通知により売上が著しく低下した一方で、550名以上の顧客がウイルスの予防接種を受け、地元の芸術家、政治家などがレストランでサターンを支援するための集会を企画した。[8] [9] [10] [11] 1994年3月、サターン・カフェは15周年を祝い、その時点でレーンは100万人以上の顧客にサービスを提供しており、地元団体に500件以上の寄付を行っていると見積もっている。[12] [13] 1995年5月、サターンの従業員はレストランでピケを張り、13対6の投票で組合結成を決定し、サービス従業員国際組合の地方415に加入した。[14] [15] 1995年12月、共同所有者のキャリーとメリッサ・サンドバーグはサターンを閉鎖したが、その理由については詳しく述べなかった。[16]
1996年2月、元従業員のサラ・スミス、アニー・シュースラー、トリスタン・ネイスは、組合化された厨房、新たに簡素化された内装、以前のレストランにはなかったテーブルサービスを備えたサターンカフェを再オープンしました。[17] 1999年1月1日、サターンは火災により約5万ドルの損害を受け、レストランは1か月間閉店を余儀なくされました。[18]
1999年2月、サターンカフェのオーナーは、以前はボストンマーケットの店舗があったパシフィックアベニューの3,600平方フィート（330平方メートル）のスペースの賃貸契約を締結しました。[19]サターンとカルファーム保険会社の間の保険適用の問題により3月に遅れが出た後、[20]共同オーナーのトリスタン・ネイスとアビゲイル・アンドロマチャは、1999年9月にパシフィックアベニューにレトロをテーマにした24時間営業のダイナーとして新しい店舗をオープンしました。[21] [22] [23]
2001年3月、サターンカフェは電気代と従業員のコスト増加により24時間営業を終了したが、平日は午前2時半まで、週末は午前3時半まで営業を続けた。[ 24] 2003年、すでに強い反戦姿勢を確立していたサターンは[25]、米国下院カフェテリアがフライドポテトを「フリーダムフライ」に改名することを決定したことに応えて、フライドポテトの名称を「インピーチブッシュフライ」に変更した。[26]
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サンタクルーズ店に加えて、サターンカフェはカリフォルニア州バークレーにも進出しました。[27] [28]カリフォルニア大学バークレー校のキャンパスのすぐ西にあるバークレー店は2009年にオープンしました。[29] [30] 2017年、バークレー市が環境上の理由（サンフランシスコ湾と地球の海洋の汚染の一因となる）からプラスチック製ストローの使用禁止を検討したため、サターンは生分解性の厚い紙製ストローの使用を開始しました。[31]バークレー店は人手不足のため2019年7月に閉店しました。[32]サターンカフェは2020年にロサンゼルス北東部に店舗をオープンしました。 [33]
サターンカフェのオーナーは2021年4月に、 COVID-19パンデミックの影響でサンタクルーズ店は再開しないと発表した。[1]
2022年2月、サターンカフェはオークランドに新店舗をオープンし、ベイエリアに戻ってきました。5325 Adeline StreetのLongfellow Food Hallに位置し、デリバリーとテイクアウトの両方のオプションを提供しています。[34]
身元
サターンカフェの両店舗は、ピンク色のレトロな雰囲気のスペースエイジスタイルのダイナーです。 [4] [28] [35] [36]サンタクルーズ店は、赤いビニールの長椅子とディスプレイボックスのフォルミカテーブルを備えた円形の建物にあります。[37] [38]バークレー店は、犬に優しいパティオで有名でした。[39]
サターンカフェは「ベジタリアンとビーガンの コンフォートフード」を提供していると自称している。[3]メニューはすべてベジタリアンだが、ビーガン、グルテンフリー、大豆フリーの料理も提供している。[27] [28] [30] [40]地元産の食材とオーガニック食材を使用し、[27] [41]ベジタリアン風にアレンジしたクラシックなアメリカンダイナーフードを提供している。[41]バークレーサイドのサラ・ハンは、メニューを「心安らぐオールアメリカンでオールベジタリアンの料理」と表現している。[29]
サターンカフェは、ビジネス運営と政治的立場を取る姿勢の両方において進歩主義としても知られており、 [27]特に環境と社会正義への取り組みに関してはそうである。[42] Go Dairy Freeのリア・モルドワンの言葉によれば、オーナーは「健康的な生活、持続可能性、多様性、コミュニティを大切にしている」という。[28] 2017年のシンコ・デ・マヨの週末、サターンは、不法滞在者を支援するために、抵抗をテーマにした割引メニューを提供したバークレーの数多くのレストランの1つであった。[43]
サターンカフェでは終日ブランチを提供しており、深夜メニューもあります。 [35] [39]サンタクルーズ店は2005年には午前3時まで営業していましたが、[38] 2019年現在は深夜まで営業しています。[3] VegNewsは、この店を「ベイエリアのベストビーガンブランチスポット8選」の1つに選びました。[39]
メニュー
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サターンカフェのメニューは、典型的なアメリカのダイナーフードを完全ベジタリアン向けにアレンジしたもので、朝食用ブリトーやパンケーキなどの朝食メニュー、クラブサンドイッチ、FLT（ビーガンBLT）、パティメルト、ベジバーガーなどのサンドイッチ、ナチョスやタキートスなどのメキシコ風メニュー、ミルクセーキやオーガニックビールなどの飲み物、オーガニックサラダ、スープ、ベジコーンドッグなどのさまざまなメニューが含まれています。[27] [28] [35] [44] [45]イーストベイエクスプレスのレビューでは、ステーキカットの フライドポテトが「ありがたいことに脂っこくない」と評されています。[46]サターンでは9種類のハンバーガーを提供しており、そのうち5種類は「特製」ハンバーガーパティ（オーガニック玄米と黒豆、オーガニック野菜、アーモンドミール、米粉、スパイスで作られている）で、他の4種類は「チックス」パティ（模造鶏肉）である。[29] [35] デイリー・カリフォルニアンの記者アニー・チャンは、パティの味が「本物の肉に驚くほど似ている」と評している。[44]
チャンは、このレストランの料理は、肉を定期的に食べる人を含め、ほとんどの客に魅力的であると考えている。[44]イーストベイエクスプレスのスタッフと寄稿者も同様に、サターンのメニューはベジタリアンや食事制限のある人だけでなく、そのような食事制限のない人にも魅力的な多様な選択肢があるとレビューしている。[30]デイリーカリフォルニアンのライター、カーリー・ベイカーは、2013年版「ベスト・オブ・バークレー」でサターンを最高のビーガン料理に選び、「あらゆる食事制限のある友人にとって完璧な場所」であり、豊富なメニューと数多くの料理のビーガン版を称賛している。[47]
サターンカフェでは大豆から作られたフェイキンベーコンを使用しており、ミルクシェイクとナチョスは両方ともビーガンとして注文できます。[35] Chowhoundのコリーン・ハバードは、ビーガンミルクシェイクがそのようなミルクシェイクすべての比較基準であると考えています。[48]非ビーガンシェイクはマッコーネルのアイスクリームで作られており、ベリー、チョコレートクッキークラム、オーガニックピーナッツバターをトッピングできます。デイリーミールはこれを米国で11番目においしいミルクシェイクに選びました。[42]サターンのチョコレートピーナッツバターシェイクは、デイリーカリフォルニアンのライター、サラ・ブランオフによって「卒業前にバークレーで食べるべき7つのベジタリアン料理」の1つに選ばれました。[36]レストランの他のデザートオプションには、ケーキ、カップケーキ、アイスクリームがあります。[49]
2022年にオークランドで再オープンして以来、サターンカフェは「チキン」アボカドクラブサンドイッチなどの伝統的な人気メニューを提供し続けているほか、[50]、信じられないほどホットでスパイシーなブリトーなどの新メニューも提供しています。[51]
参考文献
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズのサターンカフェに関連するメディア- 公式サイト