BLT

BLTサンドイッチ

トーストに挟んだBLTサンドイッチ
別名	ベーコン、レタス、トマト
主な原材料	ベーコン、レタス、トマト、パン
バリエーション	クラブサンドイッチ
食品エネルギー （1食あたり）	350 [1] キロカロリー
栄養価 （1食あたり）	タンパク質 16 グラム 脂肪 34 グラム 炭水化物 42 [2] グラム
メディア: BLTサンドイッチ

BLTはサンドイッチの一種で、主な材料であるベーコン、レタス、トマトの頭文字をとって名付けられました。個人の好みに応じてさまざまなレシピで作ることができます。シンプルなバリエーションとしては、異なる種類のレタスやトマトを使用する、トーストするかどうか、マヨネーズを加えるなどがあります。より顕著なバリエーションとしては、ベーコンの代わりに七面鳥のベーコンや豆腐を使用する、レタスを完全に取り除く、目玉焼き、アボカド、もやしなどの他の材料を追加するなどがあります。

材料は長年存在していたが、1900年以前のBLTサンドイッチのレシピはほとんど残っていない。1903年のGood Housekeeping Everyday Cook Bookには、クラブサンドイッチのレシピとして、ベーコン、レタス、トマト、マヨネーズ、七面鳥のスライスを2枚のパンの間に挟んだものが記載されている。^[3] 1928年のFlorence A. Cowles著のSeven Hundred Sandwichesにはベーコンサンドイッチのセクションがあるが、レシピにはピクルスが含まれていることが多く、トマトは含まれていない。^[4]

BLTは第二次世界大戦後にスーパーマーケットが急速に拡大し、材料が一年中手に入るようになったため人気が高まった。「ベーコン、レタス、トマト」を表す頭文字は、おそらく米国のレストラン業界でサンドイッチの略語として始まったが、これがいつ一般の人々の意識に広まったかは不明である。^[5]たとえば、1951年版のサタデー・イブニング・ポストでは、サンドイッチについて言及しているが、頭文字は使用しておらず、「トレイには必ずスープのボウル、ベーコン、レタス、トマトのトーストサンドイッチ、チョコレートミルクセーキが載っている」という場面を描写している。^[6]

1954年発行のモダン・ホスピタル誌には、「豆のスープ、トーストしたベーコン、レタス、トマトのサンドイッチ、ピクルス、ゼリー状のバナナサラダ、クリームドレッシング、パウンドケーキ」という食事の提案が掲載されている。^[7] 1958年までに、ヘルマンズ・マヨネーズは自社製品を「ベーコン、レタス、トマトのサンドイッチの定番」と宣伝しており、この組み合わせは以前から存在していたことを示唆している。^{[8]しかし、1970年代初頭には「BLT」への言及がいくつかあり、}ブルース・ジェイ・フリードマンの演劇「スチームバス」のレビューには「神様へのBLT - マヨネーズは抜きで」とある。^[9]タイトルに使われている略語は、劇中のセリフで神が「ベーコンとレタスとトマトのサンドイッチを送ってくれ、マヨネーズはつけないでくれ。トーストを焦がしたら、私の恐ろしい速剣でお前を打ち倒してやる」と叫ぶセリフから来ている。^[10]

アメリカで6番目に人気のあるサンドイッチであるBLTは、ハムサンドイッチ、^[11]、ローストビーフサンドイッチ、ターキーサンドイッチ、グリルチキンサンドイッチ、グリルチーズサンドイッチに次ぐ人気である。2008年のOnePollの世論調査では、BLTはイギリスで「国民のお気に入り」のサンドイッチであることが示された。^[12] BLTサンドイッチは特に夏に人気があり、^[13]トマトの収穫後に人気がある。^[14]アメリカでは、BLTの季節は、ベーコンに加工される豚バラ肉の価格が上昇する時期である。^[15]

BLTにはさまざまなバリエーションがあるが、基本的な材料はベーコン、レタス、トマトで、通常はトーストされた2枚のパン（通常は白）に挟まれている。^[16]材料の量と品質は個人の好みの問題である。ベーコンはよく焼いても柔らかくても構わないが、他の味を「運ぶ」ため、^[11]シェフはより高品質の肉を使用することを推奨している。特に、シェフのエドワード・リーは「一般的なスーパーマーケットのベーコンでは満足できないだろう」と述べている。^[16]

アイスバーグレタスは、風味を加えすぎず、歯ごたえも加わるため、よく選ばれる。^[16]フードライターのエド・レヴィンは、BLTにはレタスは「余計なもの」なので全く必要ないと主張している。^[17]この主張は、MSNBCのライフスタイル編集者ジョン・ボネが「衝撃的」と評した。『The BLT Cookbook』の著者ミシェル・アンナ・ジョーダンは、トマトが重要な材料であると信じており、肉が多く種が少ないビーフステーキトマトの使用を推奨している。 ^[16]同様に、シェフでフードライターのJ・ケンジ・ロペス＝アルトは、BLTは追加の材料を加えたベーコンサンドイッチではなく、ベーコンで味付けしたトマトサンドイッチであると考えている。そのため、ロペス＝アルトは、BLTは高品質の夏トマトで作るのが一番美味しい季節のサンドイッチであると主張している。^{[18] [19]}

サンドイッチにはマヨネーズなどのドレッシングが添えられることもあります。^[16]パンの種類は白パンでも全粒粉パンでも、トーストしてもしなくても個人の好みに応じて選べます。^[11]

このサンドイッチは塩分と脂肪分が多く、英国のカフェチェーンは塩分と脂肪分を減らす取り組みの一環として特にこのサンドイッチをターゲットにしている。^[20]このため、低脂肪マヨネーズは、低塩パンや脂肪分の少ないベーコンとともに一般的な代用品となっている。より目に見える解決策は、通常のベーコンの代わりに七面鳥のベーコンを使用することである。 ^[1] BLTのバリエーションの1つにクラブサンドイッチがあり、これは2層サンドイッチで、1層はBLTです。もう1層は、ほとんどあらゆる種類のスライス肉、通常は鶏肉または七面鳥です。^[21]

1963年、ポップアートの彫刻家クレス・オルデンバーグは、サンドイッチを表現したソフトスカルプチャー「ジャイアントBLT」を制作し、現在はホイットニー美術館に所蔵されている。^{[22] [23]}大きさは32×39インチ（81cm×99cm）で、ビニール、カポック、木材を使用し、アクリルで塗装されている。移動するたびに積み直さなければならないため、展示ごとに異なる。オルデンバーグは、1963年の制作以来、個人的には設置していないと述べている。^[24]

2003年、ミシェル・アンナ・ジョーダンは、長さ108フィート（33メートル）の世界最大のBLTサンドイッチの記録を樹立した。^{[16]これは}、カリフォルニア州ソノマ郡で2003年に開催されたトマトフェスティバルで作られたもので、面積は14,976平方インチ（96,620平方センチメートル）であった^。 [ ^25] 2008年、マリー・ガニスターとグレンダ・カステッリは、もともとジョーダンと共同で企画したサンドイッチで、長さ146フィート（45メートル）のBLTサンドイッチを作った。^{[25]この記録は}、ミズーリ州セントルイスのアイアン・バーリー・レストランが179フィート（55メートル）のBLTサンドイッチで再び破り、現在はベントレー・ダイニング・サービスが2009年に達成した209フィート1インチ（63.73メートル）の記録を保持している。^[26]

2004年、ニュー・ステイツマンは、政治家が「お気に入り」として選んだサンドイッチには政治的な象徴が込められていると報じた。例えば、チキン・ティッカ・サンドイッチは「帝国の過去への穏やかな賛辞であり、多文化の現在と未来への確固たる表明」となるだろうと示唆した。記事はさらに、当時の野党党首 ウィリアム・ヘイグが当時の首相トニー ・ブレアを食べ物に関して偽善者だと非難し、社会の一部にはフィッシュ・アンド・チップスが、別の一部にはフレッシュなフェットチーネが好物だと語っていたと説明した。記事の結論は、ブレアがBLTサンドイッチをお気に入りのサンドイッチとして選んだのは、あらゆる階層に受け入れられるものだ、というものだった。^[27]

• アメリカのサンドイッチ一覧
• サンドイッチ一覧
• サンドイッチ