モーゼル（ワイン産地）

モーゼル語（ドイツ語： [ˈmoːzl̩]） ^モーゼル＝ザール＝ルーヴァー（Mosel-Saar-Ruwer）は、ドイツの13のワイン産地（Weinbaugebiete）のうち、高品質ワイン（Qualitätswein、以前はQbAおよびPrädikatswein）、その名は川（フランス語：Moselle、ルクセンブルク語：Muselモーゼル＝ザール＝ルーヴァーと呼ばれていたが、より消費者に親しみやすい名前に変更された。^[1][2]このワイン産地はドイツ第3位だが、国際的に名声が高い産地と考える人もいる。^[3]

この地域は、モーゼル川河口近くのコブレンツから上流のラインラント＝プファルツ州のトリーア付近までの、モーゼル川、ザール川、ルーヴァー川の渓谷をカバーしています。この地域は、川を見下ろす地域のブドウ畑の急斜面で知られています。傾斜が65度で、世界で最も急なブドウ畑として記録されているのは、モーゼル川沿いのブレム村に属するカルモントのブドウ畑で、そのためブレマー・カルモントと呼ばれています。^{[4] [5]モーゼルは主に}リースリング種のブドウから作られるワインで有名ですが、エルブリングやミュラー・トゥルガウなども生産に貢献しています。

過去 20 年間、特にシュペートブルグンダー(ピノ ノワール) の赤ワインの生産がモーゼルおよびドイツのワイン生産地域全体で増加しており、国際的なワイン コミュニティの関心も高まっています。^[6]モーゼルは北に位置するため、リースリング ワインは軽く、アルコール度数が低く、さわやかで酸味が強く、フルーティーな香りよりも、またはそれに加えて花のような香りがすることがよくあります。最も一般的なブドウ園の土壌は、主にさまざまな種類のスレート堆積物から得られ、ワインに透明でミネラル感のある外観を与え、非常に深い風味を示す傾向があります。^[7]現在の気候変動の時代では、この地域の完全に辛口の (「トロッケン」) リースリングを改良して受け入れられるようにするための多くの作業が行われており、特にヨーロッパでは、より有名なメーカーのほとんどがそのようなワインを受け入れています。^[8]

この地域にブドウ栽培がもたらされたのは、ローマ人が駐屯軍のために地元産のワインを確保するため、モーゼル川とライン川沿いにブドウ園を植えたことによると考えられている。イタリア半島から、あるいはヴォージュ山脈を越えてガリアのローマのブドウ園までワインを輸送する費用は非常に高く、非現実的だった。ローマ人は ソーヌ川とライン川の間に運河を作ることを検討したが、最終的にこの地域にブドウを植えることに決めた。トリーア（紀元前16年に創設）はローマの主要な前哨基地であり、2世紀のある時期に周囲の丘陵地帯に最初のモーゼル川のブドウ園が植えられた可能性が高い。4世紀までにこの地域でブドウ栽培が栄えていたのは確かで、ローマの詩人アウソニウスが収穫期の土地の美しさについて詩を書いた。^[9]

ローマ時代のモーゼルワインは、軽めで「厳格」と評された。他のローマ地域のワインよりも飲みやすいと言われていた。冬には、ワインはやかんで温められ、紅茶のように飲まれた（この習慣は、現代のブドウ園労働者の間では今でもコーヒーのように飲む^{伝統があり}、しばしば少量の砂糖が加えられる）。暖かいヴィンテージのワインは、明らかにフルーティーで甘かった。これは、暖かさによってブドウがより完全に熟し、より多くの糖分を生成できたため^である。寒い秋には、気温が低いために発酵が完全に完了せず、ワインに高いレベルの残留糖分が残る。^[10]

中世には、この地域のワイン産業を中心とする村が次々と誕生した。これらの「ワイン村」は「ヴィンツァードルファー」と呼ばれ、町の中心部から地域のブドウ園まで続く道が通っていた。中心部には共同のワインセラーがあり、地域のすべての栽培者がワインを保管できた。ヴィンツァードルファーの中で最もよく知られているのは、1291年に町権を与えられたベルンカステル村だろう。 ^[10] 1435年にカッツェンエルンボーゲンのヨハン4世伯爵が近くの町リュッセルスハイムに初めてリースリング^[11]を植えたとき、伯爵はヴィンニンゲンにデスティルのようなブドウ園を所有し、ブルゲンとコッヘムでは市の半分、モーゼル川沿いにはさらに多くのブドウ園を所有した。 16世紀、ブドウ園の所有者は、ブドウ園に適した土地を作るために、川沿いの垂直の岩の尾根を爆薬で破壊した。 ^[12]

17 世紀末にかけて、クンダはリースリング種のブドウから造られるワインとより深く結びつくようになった。トリーアの聖マクシミン修道院は74 のブドウ園を所有し、1695 年までに 10 万本以上のリースリング種のブドウの木を所有していた。今日、マクシミン グリュンハウスのブドウ園はドイツ全土で最高のリースリング種のブドウ園の 1 つと考えられている。18 世紀、トリーアの選帝侯クレメンスヴァーツラフ フォン ザクセンは、7 年間にわたりモーゼル地方のすべてのブドウの木をリースリング種のみにすることを命じた。イギリスでハノーヴァー家が台頭すると、イギリスへの「モーゼルワイン」の輸出が増加する時期が訪れた。しかし、このワインは高価であったため、村の居酒屋でクラレットの代わりになるというよりは、主に王室やイギリス貴族の手に渡ったままだった。^[13]

19世紀は、プロイセン統治下のモーゼルワイン産業にとって、1819年の歴史的なヴィンテージから始まる前例のない繁栄の時代だった。1820年代の残りの期間は、素晴らしい天候とスターリングワインの生産が続いた。この地域のワインを宣伝するために、プロイセン政府はプロイセン王国の他の地域へのモーゼルワインの輸入関税を引き下げた。ツォルフェライン関税同盟の発展により、ドイツ連邦の他の地域に輸送されるワインの関税が削減され、モーゼルはさらに恩恵を受けた。1830年代後半から1840年代初頭にかけての一連の悪天候のヴィンテージは、モーゼルの繁栄の程度を弱めることになった。^[14]

1850 年代までに、モーゼルのワイン製造者は、悪天候のヴィンテージや未熟なブドウを補うために補糖が役立つことを発見しました。さらに 20 年後、英国首相ウィリアム・グラッドストンが軽めのワインの関税を引き下げ、英国市場が低価格のモーゼルワインに開放されたときに、もう 1 つの大きなブームが起こりました。この繁栄の増大は、品質よりも生産量の増加を促すという結果をもたらしました。リースリングに適さない多くの地域では、すぐに栽培しやすいミュラー・トゥルガウやその他のリースリング交配種が植えられました。20 世紀には、北米の甘口ワインの嗜好により、リープフラウミルヒが目立ち、ブルー ナンなどのブランドがドイツの輸入ワイン市場を独占しました。近年、モーゼル (およびドイツのワイン業界全体) は、この数年間に得た評判を覆し、この地域の辛口ワインの品質に重点を置くことに専念しています。^[14]

モーゼルワインの産地は、涼しい気温が特徴の北方大陸性気候である。最も生産量の多いブドウ畑は、水面からの反射によって太陽熱を最大限に利用できるモーゼル川とその支流沿いに位置している。南向きと南西向きの斜面は、ブドウの熟成を助ける直射日光をより多く浴びるため、さらに人気がある。^[15]この地域の土壌は多孔質の 粘板岩が大部分を占めており、この地域の多雨地帯にとって理想的な排水性と優れた保温性を備えている。^[3]最も優れたブドウ畑の多くは表土が全くなく、砕けた粘板岩のみである。夏の間は気候は温暖だが、めったに暑くはなく、7月の平均気温は64°F (18°C) 程度である。^[12]

モーゼル川は、通常 3 つの主要なセクションに分けられるこの地域の地理を支配しています。上流モーゼルは、フランスとルクセンブルクの国境に沿った川の源流に最も近い最南端のセクションです。この地域にはザール川とルーヴェル川の支流があり、トリーア市を中心としています。中流モーゼルまたはミッテルモーゼルは 主要なワイン生産地域で、ベルンカステル村とピースポート村が含まれます。中流モーゼルはツェル村から始まり、南にシュヴァイヒ村のすぐ北まで広がっています。ここの粘板岩をベースとした土壌は、ワイン、特にリースリングが最も特徴的なテロワールを持つと言われており、粘板岩のようなミネラルの香りがします。下流モーゼルは、コブレンツ市の南からツェル近くのアルフ村までの地域です。モーゼル川の最北端のワイン生産地域で、ライン川との合流点も含まれています。^[15]

モーゼル地方に点在する急峻な川岸の斜面は、世界でも最も労働集約的なブドウ園のひとつと考えられている。機械による収穫は非現実的であり、モーゼルではメドックのようなより平坦な地域と比べてほぼ7倍もの労働時間が必要である。^{[16]ブドウの}木は、危険で疲れる垂直方向ではなく、水平方向にブドウ園を横切って植物の世話をすることができるように、ワイヤーを使わずに個別に地面に固定されている。安全は多くのモーゼルのブドウ園所有者にとって最優先事項であり、この地域ではブドウの木の世話中に労働者が死亡したという記録がある。 ^[3]モーゼルの急峻なブドウ園の利点は、傾斜によってブドウの木に直接日光が当たることが容易なことである。冬の間、雨により土壌、特に保温特性に必要な重要なスレート片が浸食されることが多い。多くのブドウ園はこれらの侵食された堆積物を集め、丘の斜面へと運び戻します。^[5]

リースリング種のブドウは、2008年にこの地域のブドウ畑の耕作面積の59.7%で栽培され、^[17]モーゼルで最も名声が高く最高品質のワイン用ブドウとして広く考えられていますが、特に冷涼な気候ではブドウが成熟しにくいため、すべてのブドウ畑に植えられるわけではありません。標高、方位、日光への露出などの要因は、ワインの最終的な品質だけでなく、リースリング種のブドウが熟すかどうかにも顕著な影響を及ぼす可能性があります。リースリング種の良い特徴は、完熟ではないにもかかわらず、他のほとんどのブドウ品種では得られない繊細さと優雅さを備えたワインを生み出すことができることです。^[5]

リースリングの代わりに、栽培が容易なミュラー・トゥルガウ種（14.7%）や、ケルナー種（4.6%）などの他のリースリング交配種が、リースリングには適さず、以前は他の農業目的で使用されていた場所に大量に植えられました。これらの大規模植栽の悪影響は、これらの場所で生産されるワインは通常リースリングワインよりも品質が低く、それが今度はすべてのモーゼルワインの価格に抑制的な経済的影響を与えていることです。ボルドー、ブルゴーニュ、カリフォルニアなどの世界の他の素晴らしいワインと比較して最高品質のリースリングワインが安価であることで消費者は恩恵を受けていますが、価格がもたらした経済的困難により、モーゼルの小規模なブドウ園のいくつかは廃業に追い込まれています。^[3]

2008年、モーゼルのブドウ畑は9,034ヘクタール（22,320エーカー）を覆い、ドイツの13のワイン産地の中で5番目に大きいものとなった。^[17]白ブドウ品種は、この地域のブドウ畑の総面積の91％を占めている。ブドウ畑の総面積の傾向は、最近まで長期的にわずかに減少しており、1988年の12,760ヘクタール（31,500エーカー）から2003年には9,533ヘクタール（23,560エーカー）^[18]、2006年には8,975ヘクタール（22,180エーカー）^[19]に減少している。この過程で放棄されたのは、主に以前は「低品質」品種が植えられていた小規模な土地である。 1988年から2008年までの20年間で、ミュラー・トゥルガウの栽培面積は55%減少し、エルブリングの栽培面積は49%減少しました。しかし、2007年と2008年には、栽培面積全体の減少傾向が打破され、モーゼルのブドウ畑の面積は2年間で59ヘクタール（150エーカー）の小幅増加となりました。

計画中のモーゼル・ハイ・ブリッジは、最も有名なブドウ園のいくつかを横断し、影響を与えるため、国際的なワイン評論家やワイン醸造学者がその建設に反対している。

モーゼル地方には、以下の 6 つの地区 ( Bereiche ) と 19 の共同ブドウ園指定 ( Großlagen )、および 524 の単一ブドウ園指定 ( Einzellagen ) があります。6 つの地区のうち 4 つはモーゼル川沿いにあり、ザール川とルーヴァー川沿いにそれぞれ 1 つずつあります。

• コッヘム城地区/ ウンターモーゼルまたはテラッセンモーゼルとしてよく知られている

コッヘム地区には、モーゼル川で最も急勾配のブドウ畑がいくつかあり、その土壌は青いデボン紀粘板岩、赤い粘板岩、珪岩でできている。^[12]モーゼル川下流のブドウ畑の多くは段々畑になっており、そのため多くの生産者が、ドイツ語でウンターモーゼルよりも響きが良いテラッセンモーゼルという名前を採用している。この地域では、この地域の他の地域よりも辛口ワインの割合が高い。この地域の有名なブドウ畑は、トレイス＝カルデン近くにあるユッファーマウアーで、その名前は地元のフランコニア方言/言語で「処女の壁」を意味する。^[20]

• ベルンカステル地区/ 通称ミッテルモーゼル

この地域の中心地区。この地域で最も有名なブドウ園の一つはドクターベルクとして知られ、そのワインはベルンカステル・ドクターと呼ばれています。ブドウ園の名前の由来は中世後期に地元の大司教がこのブドウ園のブドウから作られたワインを飲んだところ、末期の病気が奇跡的に治ったという伝説に由来しています。^[21]

ミッテルモーゼルの他の有名なブドウ園には、サンダイアル（ドイツ語ではゾンネンヌール）ブドウ園、ブラウネベルク・ユッファー・ゾンネンヌール、ヴェーレナー・ゾンネンヌール、ツェルティンガー・ゾンネンヌールがある。19世紀には、労働者が昼食休憩や仕事の終了時刻を知ることができるように、これらのブドウ園に大きな日時計が作られた。これらのブドウ園は最も日光を浴びるため、これらのブドウ園で生産されるワインの多くは、他のブドウ園で生産されるワインよりも濃厚でコクがある。ブルゴーニュのグラン・クリュのブドウ園の多くと同様に、ゾンネンヌールのブドウ園は区画が細かく分かれており、個々の区画やブドウの列を複数の所有者が所有している。ヴェーレナー・ゾンネンヌールのブドウ園だけでも、所有者は200人以上いる。^[5]

• ルーヴェルタール地区/ 一般的にはルーヴァーとして知られています (正式名称は、ルーヴァーがトリーアの郊外でもあることに由来しています。ルーヴァーはモーゼル川に流れ込む河口で、「タール」はドイツ語で谷を意味します。)

トリーアの南東に位置するこの地域には、ヴァルドラッハとカーゼル周辺のブドウ畑が含まれます。この地域には、アラインベジッツ（モノポール）の多くのブドウ畑があります。メルテスドルフには、グリューンハウスのブドウ畑とトリーア市を結ぶローマ時代の地下水道橋があります。ルーヴァーワインの品質は特にヴィンテージの品質に左右され、冷涼なヴィンテージは酸味が強くすぐに色あせてしまうワインが特徴で、温暖なヴィンテージはドイツワインの中でも最も繊細で香り高いワインを生み出します。^[22]

• ザール地区

ルーヴァー地方と同様に、ザール地方（ザール川下流、ラインラント＝プファルツ州）のワインは、ヴィンテージ全体の品質に特に左右され、通常10年のうち価値のあるワインを生産できるのはわずか4年だけです。これらの温暖なヴィンテージから生まれたワインは、リンゴのような新鮮さと鉄のようなミネラルの香りで知られています。最も理想的なヴィンテージは、ブドウが十分な糖分を蓄え、花のような蜂蜜のような香りを生み出す10月下旬から11月中旬の間に収穫されます。^[22]

• オーバーモーゼル地区

このワイン産地はルクセンブルク国境に沿った細長い土地で構成されています。この地域はイゲルのすぐ北から始まり、南のパルゼム村まで続き、そこでモーゼルトール地区と交わります。エルブリング、ミュラートゥルガウ、オーセロワブランは、この地域で最大の栽培面積を誇るワインです。^[22]オーバーモーゼルとモーゼルトールには、この地域の他の地区に比べて、注目すべきブドウ園はほとんどありません。

• モーゼルトール地区

モーゼル門地域はモーゼル地方の最南端の地域で、オーバーモーゼルとともにルクセンブルク国境沿いに位置している。エルブリング種のブドウが最も多く栽培されており、酸味の強い薄く素朴なワインを生産している。この地域ではスパークリングワインの生産が伸びている。 ^[22]約110ヘクタール（270エーカー）のブドウ畑を持つ小さなモーゼル門が独立した地域である理由は、モーゼルのブドウ畑の残りの99％とは対照的に、ザールラント州に位置しているため、この州政府の監督下にあるためである。モーゼル門はすべてペルーの境界内にある。^[23]

モーゼル川上流域、特にザール川とルーヴァー川の支流沿いのワインは、アルコール度数が6～9%と低く、フルーティーな香りが強く、酸味が強いのが特徴です。無名の地元の詩人はかつて、このワインを「ゾンネンフォイアー、シュテルネンゴールド、クーレン・モンドリヒトシャイン」、つまり太陽の火、星の金色、そして涼しい月光と表現しました。モーゼル川中流域のワインはドイツワインの最も完成された例とされており、最高級のワインの中には50～100年熟成できるものもあります。^[3]モーゼル・リースリングは、ブドウの糖分とバランスを取り、フルーティーな香りを与えるために、強い酒石酸の存在に依存しています。 ^[12]すべてのモーゼルワインの特徴は、通常、酸味が強く、はっきりとした風味が透明であることです。モーゼル地方のワインは、伝統的に長い緑色の「ホックスタイル」のワインボトルに詰められています。歴史的に、モーゼルワインは緑色のボトルでラインヘッセンの茶色のボトルと区別されていました。^[5]

ミュラー・トゥルガウの栽培はモーゼルワイン生産量の20%以上を占め、通常は基本的な飲用ワインや甘口ワインに使用されます。エルビングのブドウは、この地域の生産量の9%強を占め、スパークリングワインのゼクトの生産において、安価なリースリングの代替品としてよく使用されます。モーゼルはアイスヴァイン生産でもよく知られており、この地域特有の高い酸味と、凍結したブドウの糖分の濃縮によって生み出される甘みが組み合わさっています。^[5]

2008年に地域別に最も栽培されたブドウの品種は以下のとおりです。^[24]

モーゼル地方には、VDPの地方支部であるグローサー・リングとベルンカステル・リングという2つの大きなワイン生産者協会がある。どちらも毎年、最高級ワインのオークションを主催している。生産者は、VDPにワインを提出して試飲テストを受け、エルステ・ラーゲ（第一級ワインの意）と呼ばれるリザーブワインの資格を得ることができる。これらのワインにはいくつかの規制があり、例えば、収穫は手作業でなければならず、収穫量は1エーカーあたり220ケース（50hl / ha ）を超えてはならなかった。^[25]

ウィキメディア・コモンズには、モーゼルのブドウ園に関連するメディアがあります。

• モーゼル-ザール-ルーヴェルリンクは廃止されました。
• モーゼル＝ザール＝ルーヴァー
• モーゼルワイン生産の詳細 2008-12-24 にWayback Machineでアーカイブ