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ポルトガルワインの歴史は、イギリスとの関係という注目すべき例外を除いて、世界のワイン市場におけるポルトガルの相対的な孤立主義の影響を受けてきた。 [ 1 ]ポルトガルでは、少なくとも紀元前2000年にタルテッソス人がサド川南部とテージョ川の谷にブドウの木を植えた時からワインが作られてきた。紀元前10世紀までにフェニキア人が到来し、この地域に新しいブドウ品種とワイン醸造技術をもたらした。この時点までは、ブドウ栽培は主にポルトガルの南部沿岸地域に集中していた。後の世紀には、古代ギリシャ人、ケルト人、ローマ人がブドウ栽培とワイン醸造をさらに北に広めるために大きな役割を果たした。[ 2 ]
ポルトガルワインが初めてイングランドに輸出されたのは12世紀で、ドウロ・エ・ミーニョ地方（現在のポルトガルのドウロやヴィーニョ・ヴェルデなどのワイン産地を含む）からでした。1386年、ポルトガルとイングランドはウィンザー条約を締結し、両国間の緊密な外交関係を促進し、広範な貿易機会への扉を開きました。ポルトガル国内、海外領土、そしてイギリスでの需要の急増により、17世紀後半から18世紀初頭にかけてポルトガルワインの生産量は5倍に増加しました。[ 3 ] 1703年のメシュエン条約は、関税を引き下げ、イギリスのワイン市場でポルトガルワインにフランスワインよりも優遇措置を与えることで、ポルトガルに対するイギリスの経済的利益をさらに促進しました。この頃、ポートワインとして知られる酒精強化ワインがイギリスで人気を集めていました。ポートワインの儲かる取引は、ポルトガル当局に世界初の原産地呼称保護制度を確立させるきっかけとなった。1756年、ポンバル侯爵セバスティアン・ジョゼ・デ・カルヴァーリョ・エ・メロがドウロ地方産の本物のポートワインの生産に関する境界と規制を定めたのである。 [ 1 ]
その後数世紀にわたり、ポルトガルワインはポートワイン（そしてある程度はマデイラワイン。マデイラワインはアメリカ植民地など世界中のイギリス植民地で人気の飲み物だった）と結びつくようになった。20世紀半ばから後半にかけて、ポルトガル産の甘口で微発泡のロゼワイン（マテウスとランサーズが最も有名）が世界中で大人気となり、イギリスのワイン市場が再び先導した。[ 4 ] 1980年代半ば、ポルトガルが欧州連合に加盟したことで、停滞していたポルトガルワイン産業に資金と補助金が大量に流入した。これらの新たな投資により、ワイン醸造技術と設備のアップグレードが可能になった。ポルトガル固有のブドウ品種の豊富さへの関心が再び高まり、より高級なワインの生産に焦点が移り、世界規模で販売される独自の辛口赤ワインと白ワインのポートフォリオが生まれた。[ 1 ]
ブドウ栽培は、イベリア半島（現在のスペインとポルトガルがある地域）で数千年にわたって行われてきました。タルテッソス人は紀元前2000年頃、テージョ川流域で最初のブドウ畑を耕作したと考えられています。紀元前10世紀にフェニキア人が この地域に到達したとき、彼らは中東とカルタゴからブドウの品種とワイン醸造技術を持ち込みました。[ 5 ]紀元前7世紀の古代ギリシャ人入植者は、ポルトガル南部でブドウ栽培の発展をさらに進め、その影響の証拠を残しました。現代のアルカセル・ド・サル周辺地域では、考古学者がワインを水で薄めるために使用されたクレーター（ギリシャの壺）の破片を多数発見しており、ギリシャ人が地元のポルトガルワインを飲んでいた証拠となっています。[ 6 ]
ローマ人がポルトガルに到達したとき、彼らはその地域をローマのワインの神バッカスの息子ルススにちなんでルシタニアと名付けた。[ 6 ]イタリア、フランス、ドイツ、スペインで以前に行ったように、ローマ人はポルトガルの入植地でブドウ栽培を拡大し促進するために多くのことをした。ワインは、地元消費とローマへの輸出の両方のために領土全体で生産された。[ 1 ]ブドウ畑はさらに北と内陸に広がり、ローマ支配の終わりまでにドウロなどの場所にしっかりと定着した。ローマ帝国の崩壊後、地元の蛮族部族は、その地域でブドウ栽培の伝統と実践を維持した。西暦9世紀半ば、アストゥリアス（現在のスペイン北部）のゴート王オルドニョは、その地域のキリスト教修道会にコインブラ周辺のブドウ畑と土地所有の特権を与えた。ローマの規則に従ったワインの歴史に関するほとんどの歴史家の記述は、キリスト教会がかつてのローマ帝国全域でブドウ栽培の保存を主導したことを示唆しているが、証拠は、少なくともポルトガルでは、支配当局が重要な役割を果たしたことを示唆している。[ 5 ]
冷涼な気候の国であるイングランドの気候条件は、ブドウ栽培に適しておらず、輸入ワインの市場として適していました。フランスに近いことから、フランスワインは自然な供給源でした。イングランドとフランスの王室間の政治的および軍事的紛争により、供給が脅かされることもありました。ポルトガルのワインなど、新たな供給源を見つける必要がありました。12世紀にはすでに、ミーニョ地方からイングランドへのポルトガルワインの出荷を詳述した文書が存在します。これらのワインは、現代のヴィーニョ・ヴェルデの湿潤な北部地域のものも含め、しばしば軽やかで渋みがあり、顕著な酸味がありました。新たな供給源があったにもかかわらず、イングランドのワイン愛好家の間では、フランスワイン（特にボルドーワイン）の多様性が優勢でした。 [ 1 ]
1386年、ポルトガルとイングランドはウィンザー条約を締結した。相互支援協定は両国間の強力な外交同盟を育み（2009年時点でも有効かつ適用可能であった）。[ 1 ]その後数世紀にわたり、イングランドが他のヨーロッパ列強（特にフランス）と対立するたびに、ポルトガルとその多くのブドウ畑が貿易の混乱によって生じた空白を埋める役割を果たした。ポルトガルワインはイングランドの政治における交渉材料としても利用された。1679年、イングランド議会はチャールズ2世の関税収入を制限し、議会に直接資金を要請させる手段として、フランスワインの輸入をすべて禁止した。チャールズとイギリスのワイン商人は再びポルトガルに目を向け、ポルトガルワインの輸入量を1678年の427樽から1685年までに年間平均14,000樽（約1,600万リットルまたは400 万米ガロン以上）へと劇的に増加させた。しかし、これらの輸入樽のすべてが真のポルトガルワインであったとは考えにくく、一部のワイン商人は偽造書類を使ってポルトガルワイン樽に商品を積んで出荷することでフランスのワイン禁輸措置を回避した。[ 5 ]
イギリスのワイン市場は儲かるものだったが、その関係は基本的に独占的で、支配権の大部分はイギリスのワイン商人の手に握られていた。ポルトガルの栽培者やワイン生産者は他国との貿易手段がほとんどなく、そのため価格は主にイギリスによって決定されていた。1703年のメテウン条約は、ポルトガルワインに対するイギリスの関心をさらに高めた。この条約は、他国のワインを犠牲にして、ポルトガルワインに対する特恵関税制度を確立した。[ 1 ]ポルトガルワインに対する関税は、フランスワインに課せられる関税の3分の2を超えてはならないと規定されている。当時、フランスワインに対する課税は1バレルあたり約20ポンドであったが、ポルトガルワインに対する課税は1バレルあたり約7ポンドにまで下がった。1717年までに、ポルトガルワインはイギリスに輸入されるワイン全体の66%以上を占めるようになり、フランスワインの輸入はわずか4%にまで減少した。[ 5 ]
この時期、ポートワインやマデイラワインなどのポルトガル産の酒精強化ワインがイギリス市場で人気を集めていました。大西洋では、ポルトガルが支配していたマデイラ島が、新世界やその先のイギリス植民地にとって重要な交易拠点でした。酒精強化のプロセスは、こうした長い航海でワインの風味と安定性を高めるために発見されました。マデイラワインは特にアメリカ植民地で人気を博し、植民地がイギリスから独立した後も、確立された市場は繁栄し続けました。 [ 1 ]
ポルトガルと最も密接に関連し、イギリスがポルトガルのワイン産業に与えた計り知れない影響を最も反映しているワインは、ポートワインです。その関係は非常に密接で、ワインライターのカレン・マクニールは「ポルトガルがポートワインの母なら、イギリスは間違いなくその父だ」と述べています。[ 7 ]ポートワインとして知られる酒精強化ワインの起源については多くの説がありますが、最も有力な説の1つは、1678年にイギリスのワイン商人がドウロ川沿いのポルトガルの町ラメゴにある修道院を訪れたというものです。イギリスに送る新しいワインを探していた商人は、ラメゴで、商人がこれまで見たことのないスタイルのワインを生産している修道院長に出会いました。ワインの酒精強化は何世紀も前から知られていましたが、酒精強化用のブドウの蒸留酒は通常、発酵後、つまりワインがすでに辛口に発酵した後に添加されていました。ラメゴ修道院長は発酵中にワインを強化しており、その効果で活性酵母細胞が死滅し、ワインに高濃度の残糖が残る。この方法により、非常に強いアルコール度数と顕著な甘みを持つワインが作られ、イギリスのワイン市場で大成功を収めた。[ 1 ]
1693年、フランスとの新たな紛争の最中、イングランド王ウィリアム3世はフランス産ワインの輸入に懲罰的な税を課した。この非常に高い税率は、さらに多くのイングランドのワイン商人をドウロ地方へと向かわせた。濃い色と渋みから「ブラックストラップ」とも呼ばれたポートワインの人気は、スペイン継承戦争によってイングランドにおけるフランスワインの貿易が事実上途絶えたことで、さらに高まり続けた。その人気の高まりとともに、ワインの不正や混入も増加した。良心のない生産者は、アルコール度数を上げ、色をより安価にするために、ワインに砂糖やニワトコの果汁を添加していた。 [ 1 ]黒コショウ、シナモン、ショウガなどのさまざまなスパイスがワインに風味を加えるために加えられた。ポルトガルの他の地域やスペインで栽培されたブドウが、トラックでポルトやヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアに運ばれ、ドウロ産の本物のポートワインとして偽装された。輸入量は1728年の11万6000ヘクトリットル（300万米ガロン以上）から1756年には5万4900ヘクトリットル（約145万米ガロン）に減少した。ポートワイン生産者にとってさらに悪いことに、価格が急激に下落した。[ 5 ]
経済の混乱と、イギリスの商取引に対する不満や苦情の高まりにより、1756年にポンバル侯爵はポートワインの取引を規制するためにドウロワイン会社を設立した。 [ 8 ]同社が最初に定めた規制の1つは、ドウロワイン地域を「ポート」とラベル付けして販売できる唯一の認可地域として指定することであった。この1756年の宣言により、ドウロ地域は世界で最も古い確立されたアペラシオンの1つとなった。[ 1 ]組織の目的は、収穫から醸造、熟成、そして最終的な出荷まで、ワイン製造のすべての段階でポートの生産を監督することであった。監督の役割に加えて、組織はドウロのすべてのニワトコの木を抜き取るよう命じることで、不正の誘惑を取り除こうとした。[ 5 ]
ポルトガル政府とジェネラル・カンパニーの努力によりポートワイン市場は回復し、売上は急速に回復した。1799年には、 イギリスは4400万リットル（1160万米ガロン以上）のポートワインを輸入した。これはイギリスの男性、女性、子供一人当たり5リットルに相当する。この時期、ポートワインは「イギリス人の飲み物」と結びつき、社交クラブでは「3本ボトル男」、つまり一度に少なくとも3本のポートワインを飲める者の会員資格を誇示していた。この偉業を誇示した著名人の中には、ウィリアム・ピット（小ピット）や劇作家のリチャード・ブリンズリー・シェリダンがいた。[ 5 ]
ポートワインはイギリスと非常に密接な関係にあったため、ナポレオン戦争中、フランス軍とスペイン軍はイギリスの貿易利益を損なわせようと、ポルトガル北部とドウロ地方に侵攻した。ブドウ畑自体はほとんど被害を受けなかったものの、1807年から1809年にかけてのフランス軍によるドウロ地方への2度の侵攻は、ドウロ地方のワイン生産者に経済的に大きな打撃を与えた。ポルトのイギリス商人は、フランス軍の到着前に逃亡し、貴重な輸出市場が閉ざされた。外国軍は地元市場をある程度提供したが、多くの場合、ワインセラーは実際に購入されるよりも略奪された。1808年、ポルトガルの兵士とブドウ栽培者の一団がドウロ地方で一連のゲリラ攻撃を行った。ポルトガル人は、ドウロ地方の段々畑のブドウ畑に身を隠し、川沿いの道路に駐屯するフランス兵を攻撃した。1809年までにフランス軍の侵攻は終結したが、イギリスのポートワインの売上はなかなか回復しなかった。 19世紀半ばのイギリスの人口増加にもかかわらず、ポートワインの販売量は前世紀とほぼ同水準にとどまった。その原因は、イギリス人の嗜好が多様化し、紅茶、コーヒー、ビール、チョコレート、スペイン産のシェリー酒などの酒精強化ワインの人気が高まったことにあると考えられる。[ 9 ]
イギリス市場が衰退するにつれ、ポルトガルのワイン生産者は西アフリカと南アメリカのポルトガル植民地に目を向けた。自国の利益を守ろうとしたポルトガルは、植民地が他国からワインを輸入したり、自国でワインを生産したりすることを事実上禁じる独占政策を展開した。ブラジルでは、リオデジャネイロの富裕な市場が、他のポルトガルワイン産地を犠牲にしてドウロの生産者に独占的に与えられた。この独占的な支配により、ポルトガルのワイン商人はワインに法外な価格を設定することができ、その価格はイギリスやポルトガルで売れる価格の5倍にもなることが多かった。こうした制限に対する不満は、ブラジル独立宣言を求める運動の高まりにつながり、最終的に1822年9月7日に独立が達成された。ブラジル市場の喪失と西アフリカ市場の限定的な状況により、ポルトガルのワイン生産者はワイン市場においてさらに孤立主義的な姿勢を強めていった。イギリスは依然として有力な市場であったが、ポルトガルのワイン産業は停滞期に入り、さらにフィロキセラシラミの被害によってその状況は悪化した。[ 9 ]
19世紀後半、ヨーロッパ中のブドウ畑を壊滅させたフィロキセラの大流行は、ポルトガルにも同様の壊滅的な被害をもたらした。コラレスの砂地に植えられたラミスコ種のブドウだけが、この破壊的な害虫の被害を免れた。 [ 4 ]多くのワイン産地、特に南部の産地は回復することなく、他の農業事業に目を向けた。根付いた産業の一つがコルクの栽培と収穫であり、ポルトガルは現在、世界最大のコルク生産国となっている。植え替えを行った人々は、高収量品種やフランス交配種に注目した。これらのブドウから生産されるワインの品質は比較的低く、ポートワインの安定した市場を除けば、ポルトガルのワイン産業は人々の注目から消えていった。[ 1 ]
20世紀初頭、ポルトガルは政治的にも国内的にも非常に不安定な時期を迎え、アントニオ・デ・オリベイラ・サラザールがエスタド・ノヴォ（第二共和政）の独裁者として台頭するまでその状態が続いた。サラザールの40年にわたる統治の間、ポルトガルのワイン産業全体が刷新され、 1937年に国立ワイン委員会（JNV）が設立された。JNVは、小規模なブドウ園所有者を協同組合ワイン生産者として統合することを奨励した。協同組合の台頭はポルトガルのワイン産業に秩序と構造をもたらしたが、創造性と自由な企業活動を阻害するという負の側面ももたらした。いくつかのワイン産地で協同組合がほぼ絶対的な権力を握るにつれ、一部の緩い協同組合ではワイン製造と衛生基準が低下し、ポルトガルのワイン産業全体の評判を落とすことになった。この時期の唯一の明るい話題は、ポルトガル発祥の大量生産された甘口で微発泡のロゼワインが国際的に成功を収めたことだった。第二次世界大戦後、マテウスやランサーといったブランドがこのスタイルのワインをイギリスのスーパーマーケットや世界中で大成功させた。ポートワイン以外では、これらのワインはポルトガルワインと容易に結びつけられるようになった。[ 1 ]
20世紀後半には、カーネーション革命として知られる軍事クーデターによる国内の激動期が再び訪れた。最終的に軍事政権は崩壊し、ポルトガルは民主化へと移行し、1986年に欧州連合に加盟した。EUへの加盟はポルトガルのワイン産業に大きな影響を与えた。EU基準に準拠するため、協同組合に不当な利益をもたらしていた国内の独占的な法律の多くが撤廃された。小規模の栽培農家やワイン生産者は、ブドウ畑やワイン醸造施設の改善のためにEUから数百万ドルの補助金や助成金を受け取った。民主主義と欧州連合によってもたらされた安定は、より多くの外国投資を促し、ワイン醸造技術とノウハウの拡大と向上をポルトガルにもたらした。ポルトガルの原産地統制呼称制度（ DOC）も、フランス、イタリア、スペインの制度により近いものとなるよう改良された。[ 1 ]
小規模なブティックワイナリーやキンタの台頭により、ポルトガルのワイン造りに革命がもたらされました。これ以前は、非酒精強化のポルトガルワインは「素朴」で「酸化している」と特徴づけられていました。ワイン醸造技術の向上により、生産者は国際ワイン市場でより受け入れられやすい、よりクリーンでまろやかなワインを造ることができるようになりました。[ 4 ]歴史的にポルトガルのワイン産業は、ポートワインを造る生産者とそれ以外のワインを造る生産者の2つに分かれているように見えましたが、現在ではこの2つの産業の区別は曖昧になっています。多くのポートワイン生産者は、ドウロ地方で栽培されたブドウからプレミアムドライワインを造っており、ポルトガルの他の地域の生産者はポートワインのスタイルで酒精強化ワインを造る実験を行っています（ただし、法的にはポートワインと呼ぶことはできません）。[ 7 ]近年、生産者は、豊富なポルトガル固有のブドウ品種と国際品種の実験にさらに注力しています。ダン、ヴィーニョ ヴェルデ、アレンテージョなどのポルトガル地域のワインは世界中に輸出され、ワイン評論家の注目を集めています。[ 1 ]