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ヴィーニョ・ヴェルデ（ヨーロッパポルトガル語: [ ˈviɲu ˈveɾðɨ ]、直訳すると「緑のワイン」、訳すと「若いワイン」）は、ポルトガル最北部のDOC （原産地保護）「ヴィーニョ・ヴェルデ」地域で生産される若いポルトガルワインで、1908年に制定されたミーニョ州と、その南に隣接する地域が含まれます。
ヴィーニョ・ヴェルデには特定のブドウ品種はありません。その名前は「緑のワイン」を意味し、若いワインという意味で、ブドウの収穫後3～6か月後に出荷されます。[ 1 ]ワインは赤、白、ロゼがあり、[ 2 ]通常は瓶詰め後すぐに消費されます。[ 3 ]ヴィーニョ・ヴェルデには、スパークリング、レイトハーベスト、ブランデーもあります。初期の頃は、ワインのわずかな発泡は瓶内発酵によるものでした。ワイン醸造ではこれは通常ワインの欠陥とみなされますが、ヴィーニョ・ヴェルデの生産者は消費者がこのわずかな発泡性を好むことを発見しました。しかし、瓶内発酵によって生じる見苦しい濁りや沈殿物を隠すために、ワインは不透明なボトルに詰めなければなりませんでした。今日では、ほとんどのヴィーニョ・ヴェルデの生産者はこの慣習を踏襲せず、わずかな発泡性は人工炭酸によって加えられています。[ 4 ]
この地域の特徴は、2014年時点で約19,000軒の小規模農家が存在することです。これらの農家の多くは、かつてはブドウの木を地面から高く、木やフェンス、さらには電柱にまで這わせて、その下で家族の食料となる野菜を栽培していました。 [ 5 ]
ヴィーニョ・ヴェルデに分類されるワインの大部分は白ワインですが、この地域は赤ワインやロゼワインの生産地としても知られています。白のヴィーニョ・ヴェルデは、自然な酸味のおかげで非常にフレッシュで、ブドウの品種によってフルーティーでフローラルな香りがします。白ワインはレモン色または麦わら色で、アルコール度数は約8.5～11%、地元のブドウ品種であるロウレイロ、アリント、トラジャドゥラ、アヴェッソ、アザル・ブランコから作られています。二酸化炭素の圧力が1バール未満なので、セミスパークリングワインとは言い切れませんが、わずかに発泡性があります。
ヴィーニョ・ヴェルデの赤ワインとロゼワインは、白ワインに比べてはるかに少ない。これは主に、この地域の気候条件、つまり比較的涼しい気温と多量の降雨量によって、赤ワイン用のブドウが熟すことができないためである。ヴィーニョ・ヴェルデの赤ワインは通常、赤色で、胡椒、牡丹、酸っぱいプラムのテイスティングノートを持つフルーティーな風味がある。ヴィーニョ・ヴェルデのロゼワインもあまり一般的ではなく、わずかにピンク色または濃い色で、赤いベリーの風味がある。[ 6 ]
ヴィーニョ アルヴァリーニョは、モンサオンとメルガソの指定地域で採れたアルヴァリーニョブドウから作られています。アルコール度が高く (11.5 ～ 14%)、熟したトロピカルな香りが漂います。赤ワインは深い赤でタンニンがあり、主にヴィニョン、ボラサル、アマラルのブドウから作られます。ロゼは非常にフレッシュでフルーティーで、通常はエスパデイロとパデイロのブドウから作られます。
ローマ人の小セネカと大プリニウスは、ドウロ川とミーニョ川の間の地域のワインについて言及している。[ 7 ]
870年にマルコ・デ・カナヴェセスのアルペンドゥラーダ修道院にワイナリーが寄贈された記録があり、その後数世紀にわたって、修道会によって植えられ、税制優遇措置によって奨励されたブドウ畑が拡大したようです。ワインは主に国内消費向けに生産されていましたが、12世紀にはヴィーニョ・ヴェルデがイングランド、ドイツ、フランドルに輸出された可能性があります。[ 8 ]イングランドへの最初の確実な輸出は、ジョン・クロフトによって1788年に行われたと記録されています。 [ 7 ]
16世紀にトウモロコシが伝来したことで、この地域のブドウ栽培には独特の変化が生じた。トウモロコシの生産量を最大化するため、新たな規制によってブドウの木は畑の端に追いやられ、木や生垣に絡みつくようになった。そのため、ブドウ栽培者は高い梯子を使って収穫せざるを得なくなった。
「ヴィーニョ・ヴェルデ地域」は、1908 年 9 月 18 日の法律と同年 10 月 1 日の法令によって境界が定められました。[ 7 ] [ 8 ]生産を管理する規制の大部分は 1926 年に制定され、1984 年にワイン生産管理局(DOC) として認められました。 [ 7 ] DOC はヴィーニョス ヴェルデ地域ワイン委員会 (Commissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes) (直訳すると「ヴィーニョ ヴェルデ地域のワイン委員会」) によって監督されています。
現在、約21,000ヘクタールのブドウ畑が植えられており、これはポルトガル全体の9%を占めています。[ 9 ]生産者は約19,000人で、1981年の72,590人から減少しています。[ 10 ]この地域には約600の瓶詰め業者がおり、毎年8,500万リットルのワインを生産しています。ヴィーニョ・ヴェルデのワインの86%は白ワインです。[ 1 ]
ヴィーニョ ヴェルデ DOC は 9 つのサブ地域に分かれており、ワインのラベルにはヴィーニョ ヴェルデの名前とともに、たとえば「Vinho Verde-Amarante」などと表示される場合があります。[ 11 ]サブリージョンは次のとおりです: [ 8 ]アマランテ、アベニュー、バイアン、バスト、カバド、リマ、モンサン エ メルガソ、パイヴァ、ソウザ。
DOC（原産地呼称統制）に推奨または許可されているブドウ品種は以下のとおりです。
白ワインで最も成功している品種はアルバリーニョとロウレイロです。アルバリーニョは収量が少なく、アルコール度数が非常に高くなる傾向があります。このブドウは、リマ渓谷とスペイン国境の間のミーニョ北部で広く栽培されています。ロウレイロは収量が多いですが、非常にアロマティックなワインになります。赤ワインで最も成功しているブドウはヴィニャオンで、次いでアマラル/アザル・ティントとエスパデイロです。これらのブドウは、濃い紫色で胡椒のような香りのワインを生み出すことができます。[ 5 ]