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コーヒー戦争はカフェイン戦争とも呼ばれ、コーヒーチェーンやエスプレッソマシンメーカーがブランドと消費者の市場シェアを拡大するために様々な販売・マーケティング戦略を駆使する戦争である。[1] [2]北米では、これらの戦争の交戦国としては通常、スターバックス[3]、ダンキンドーナツ[3]、マクドナルド[4]、ティムホートンズ[5]などの大手コーヒーハウスが含まれる。エコノミスト誌によると、2000年代後半の最大のコーヒー戦争は、米国におけるスターバックスとマクドナルドの間の戦争であった。米国市場では、2010年代初頭以降、主に2大プレーヤーであるスターバックスとダンキンドーナツが争ってきた。2020年以降、中国のコーヒー市場をめぐる競争は、スターバックスとラッキンコーヒーの間で激化している。
経済活動の低迷や景気後退の時期は消費者需要の減少につながり、コーヒー戦争の増加につながっています。コーヒー業界における大きな革新、特にシングルサーブエスプレッソポッドの登場により、市場参入障壁は低下しました。店舗数は伝統的に市場シェアを測るものと考えられてきましたが、企業とアナリストの両者は、収益、貸借対照表、有機的成長、営業利益率、株式市場のパフォーマンスを比較可能な指標として取り入れています。[6] [7]
アジア
中国
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1990年代初頭から2010年代後半にかけて、スターバックスは中国最大のコーヒーハウスでした。[8] [9]しかし、2017年以降、中国のコーヒー市場をめぐるスターバックスとラッキンコーヒーの競争が激化しています。[10]
2018年8月、ラッキンコーヒーは中国でのオンライン小売の存在感を高めるため、電子商取引グループのアリババと流通契約を締結した。 [11] 2018年に両社が代理戦争を行った米中貿易戦争も、中国でのラッキンコーヒーの復活につながった。[12]
2020年1月、ラッキンコーヒーは中国でスターバックスの店舗数を上回っており、[13]ラッキンコーヒーの店舗数は4,500店、スターバックスの店舗数は4,200店となっている。[14]しかし、2020年4月初旬、不正会計と市場シェア予測の水増しの報道が浮上し、中国企業の米国資本市場への参入は頓挫した。[15] [16]米国と中国の当局が企業詐欺の捜査を開始した後、ラッキンコーヒーの株式は米国株式市場で取引停止となった。 [17]中国の消費者は、アメリカ主導の企業、特にスターバックスを拒否する姿勢として、ラッキンコーヒーの市場シェアを押し上げていた。[12]中国政府はその後すぐに国内投資家に対し、これを行わないよう警告し、「ラッキンコーヒーの行動は海外における中国企業の評判を傷つける」と記した。[12]破産の可能性を恐れたラッキンコーヒーの顧客は、無料ドリンク券と引き換えの注文をオンラインアプリに殺到させ、一時的に市場シェアが上昇した。[18]
台湾
台湾には、 85Cベーカリーカフェやルイザコーヒーなど、人気の台湾コーヒーチェーン店がいくつかあります。2019年12月、ルイザコーヒーは台湾で最も多くの店舗を持つチェーン店となりました。[19]
ヨーロッパ
北米でのコーヒー戦争は、コーヒー戦争でより競争力をつけるために、ヨーロッパのコーヒー市場での合併や買収の増加を促進しました。 [20] 2018年10月、イタリアのコーヒー所有者Illyは、ドイツのJAB Holding Companyと合併し、市場シェアを再編しました。[20]両社は、ネスレのNespressoブランドに対抗するために、エスプレッソポッドを製造すると発表しました。[21]ヨーロッパ、特にイタリアのブランドは、サードウェーブコーヒー文化に対する文化的拒絶のため、米国を拠点とするコーヒー戦争で競争するのに苦労しています。 [22]しかし、エスプレッソに関しては、イタリアのアイデンティティが「多国籍企業に対する大きな利点」です。 [1] 2018年にスターバックスとネスレがイタリアのコーヒー市場に参入したことで、ラバッツァとイリーは合併と買収（M＆A）活動を増やしました。 [1] 2018年10月、ラバッツァはマース社のコーヒー事業を6億5000万ドルで買収し、イリーはJABと販売契約を締結した。[1] ウォールストリートジャーナルは、ヨーロッパのコーヒー市場は2018年に830億ドルの価値があり、2019年には16％増加すると予測していると報じた。[1]ラバッツァの副会長であるジュゼッペ・ラバッツァは、2018年にスターバックスがイタリア市場で競争力があることを認めた。[1]
北米
カナダ
カナダでは、 Blenz Coffee、Coffee Time、Country Style、Second Cup、Starbucks、McDonald's Canada、Tim Hortons、Timothy's World Coffeeなど、いくつかのコーヒーチェーンが営業しています。
2000年代後半、カナダではスターバックスが伝統的にティムホートンズとマクドナルドが独占していたカナダの朝食市場を取り込もうと努力した後、「コーヒー戦争」が始まった。[23] 2010年代、コーヒーチェーンは競合他社から市場シェアを引き付けるためにいくつかの特別メニューやプロモーションを提供した。[23]マクドナルドは、2010年に半年ごとに無料のスモールサイズのコーヒーを提供するプロモーションを導入し、ティムホートンズの毎年恒例の「ロールアップザリム」コンテストと直接競合し始めた。 [24] NPDグループが2011年に発表したレポートによると、3,295のティムホートンズの店舗はカナダのレストランの来店者数の26％を占め、マクドナルドの1,400店舗は10％、スターバックスの店舗は1.3％を占めた。[25] 2011年、ティムホートンズはカナダの焼き菓子とコーヒー市場の76％を占め、カナダの「クイックサービスレストラン」で販売されたコーヒー10杯のうち8杯はティムホートンズのものでした。[24]ティムホートンズはその年に21億杯以上のコーヒーを販売しました。逆に、マクドナルドはその年に2億杯のコーヒーを販売しました。[25]
2016年12月31日現在、ティムホートンズは4,613店舗を展開し、カナダ国内の店舗数で最大のコーヒーチェーンとなっている。[26]マクドナルドとスターバックスは、カナダ国内でともに1,400店舗以上を展開している。[27] [28] 2014年、カナダは世界で最も一人当たりのスターバックス店舗数が多く、カナダの住民100万人あたり39.54店舗となっている。[29]マクドナルドは、カナダのコーヒー市場でシェアをさらに獲得するため、2015年にカナダで単独のマックカフェをオープンし始めた。 [30]マクドナルドは、カナダでのドリップコーヒーの売上を1970年代から2018年にかけて3倍に増やし、市場シェアを2倍の13%に伸ばした。[31]しかし、同時期にダンキンドーナツもカナダ市場から撤退し、2018年9月にカナダの最後の3店舗を閉鎖した。[32]ダンキンドーナツのカナダでの衰退は、主にティムホートンズとの直接的な競争によるものとされている。[32] [33]
コーヒーに加えて、カントリースタイル、マクドナルド、スターバックス、ティムホートンズなどのファーストフード小売業者のいくつかは、国のファーストフードの朝食市場でも競争しており、「朝食戦争」と呼ばれています。[34]
アメリカ合衆国
エコノミストによると、2000年代後半の米国における最大のコーヒー戦争はスターバックスとマクドナルドの間で繰り広げられた。[2]この2つのコーヒーハウス間の力関係は、フィナンシャルタイムズでも取り上げられた。[35] 2008年の金融危機の間、消費者支出の落ち込みによりスターバックスの市場シェアは先細りとなった。マクドナルドは、2008年から2009年にかけて、この状況を利用するためにマーケティング攻勢を仕掛けた。[36] 2008年12月、マクドナルドは「4ドルは馬鹿げている」と書かれた看板を立てた。これは、マクドナルドよりも高い価格でコーヒーを販売していることを「スターバックスは馬鹿げている」という言葉遊びである。 [37]別の看板には「ラージは新しいグランデ」と書かれており、スターバックスの社会的、文化的認識を皮肉っている。[38]しかし、コーヒー戦争の主唱者であるスターバックスのハワード・シュルツ最高経営責任者は、市場飽和に対する懸念を表明し、マックカフェと自社製品の比較に声高に反対した。[39]「我々は防御に徹し、攻撃に転じるつもりだ」とシュルツは2008年後半に投資家に語った。[38]同社のマーケティング責任者であるジョン・ムーアは、2003年にマクドナルドが最近の市場拡大に言及し、「コーヒーを装った熱い茶色の液体を販売している」と非難した。[38]これに沿って、インスタントコーヒーの普及も、特に低価格帯のコーヒー市場での競争を激化させた。[40] 2009年、マクドナルドは、特に特製エスプレッソドリンクを提供することで、スターバックスとの「コーヒー戦争を開始した」と見られた。[41]しかし、この時期のマクドナルドの国内売上の6％をコーヒーが占めていた。[41] ウォールストリートジャーナルは2011年に、コーヒーの価格帯が近いほど、人口統計上の市場が異なるにもかかわらず、コーヒーハウス間の競争が激しくなると報じた。[41]
米国のコーヒー市場は、2010年代初頭以来、主に国内の商業用コーヒーショップのほとんどを占める2大企業、スターバックスとダンキンドーナツによる競争が続いてきた。[42] 2014年にガーディアン紙は「アメリカでは戦争が起こっており、その戦場はコーヒーだ」と報じた。[43] 2011年7月、ダンキンドーナツは米国株式市場に上場し、「ファストフードのコーヒー戦争を激化させる」ために4億2,750万ドルを調達した。[41] 2011年、ダンキンドーナツはニューイングランドのコーヒー市場の半分以上を支配した。 [41]同社の国内売上高の約60％はコーヒーと飲料によるものだった。[41] 2016年、ダンキンドーナツは温かいドリップコーヒーと基本的なエスプレッソベースのドリンクのポートフォリオから脱却し、アイスコーヒーの提供を刷新した。[44] 2年後の2019年、ドーナツ会社は飲料業界での競争力を高めるため、社名から「ドーナツ」を削除した。[45] 2019年9月、ダンキンドーナツはスターバックスとマクドナルドに対抗するために1億ドルを投じ、元コーヒーショップを「最大の敵」と呼んだ。[46] 6月までに、両社は記録的でありながら同等の株式市場の成長を記録し、ダンキンドーナツは24％、スターバックスは29％上昇した。[47] 2017年のCNNの分析によると、ダンキンドーナツは「コーヒー戦争で特に積極的」だった。[48]その年のスターバックスの年次総会で、シュルツはダンキンドーナツの市場利益に応えて、株主に比喩的に「サーベルを抜く」ように言った。[48]カナダのチェーン店ティムホートンズは、歴史的には米国（主にニューヨーク州西部）での展開が限られていたが、21世紀初頭に米国への大規模な進出を果たし、2014年には米国の老舗ファストフードチェーン店バーガーキングとの合併を果たした。 [49]
2013年、モトリーフールは、スターバックスのギフトカードと全国ロイヤルティプログラムの普及が、コーヒー主導の市場拡大の主な原動力であると推測しました。[50] 1年後、マクドナルドは、スターバックスがカフェラテ市場を独占することで「コーヒー戦争に勝っている」と認めました。[51]競合企業は、店舗開設の資金を調達するために部門をスピンオフすることで、市場拡大を再編しました。2018年、スターバックスは店舗のために72億ドルを解放するために、パッケージコーヒー事業をネスレに売却しました。 [52]競争相手に勝つために、スターバックスは、通常の秋のリリースではなく、2019年8月にシグネチャーパンプキンスパイスラテをリリースしました。[53] 2020年3月、パネラブレッドは、スターバックスの全国ロイヤルティプログラムと直接競合するコーヒーサブスクリプションサービスを開始しました。[54] COVID -19パンデミックにより、最大手のコーヒーショップの市場シェアは大きく後退し、小規模なカフェは需要不足のため閉店に追い込まれた。[55]大手企業のほとんどは、パンデミック中に成長を維持するために配達プラットフォームと配送契約を結んだ。Uber Eats（スターバックス）、[56] GrubHub（ダンキンドーナツ）、[57] DoorDash（マクドナルド）などである。 [58]
2023年、マクドナルドは午後の軽食、飲み物、コーヒーを販売するCosMc'sカフェを数店舗試験的にオープンした。これは、マクドナルドが米国のコーヒー市場での地位を再構築しようとする試みと見られていた。[59]
エスプレッソマシン市場
コーヒーハウス間の競争に加えて、エスプレッソマシンのメーカーもそれぞれのシェアを拡大するために競争してきました。 [60]通常、手動（引っ張る）、自動（引っ張って提供）、スーパーオートマチック（挽いて、引っ張って、提供）の3つのスタイルで提供されるエスプレッソポッドの登場により、市場への参入障壁が低くなりました。[61] 2010年、ネスプレッソはコンパクトな使い捨てコーヒー容器を発明し、エスプレッソショットを抽出するホームブリュー方式を開始しました。[62]通常、ほとんどの大手コーヒーショップで提供されているより伝統的な挽いたコーヒーとは対照的に、エスプレッソポッドの使用が急増しました。 2014年3月、ネスプレッソの特許が失効し、[63] KeurigとGreen Mountain Coffeeは独自のブランドを販売できるようになりました。 [64] 2016年3月、スターバックスはキューリグ社との提携を発表し、スターバックスのブランドのポッドを同社のコーヒーメーカーで販売し、正式に市場に参入した。[65] 2019年4月、スターバックスはネスレ社と提携し、自社ブランドのエスプレッソを詰め込んだエスプレッソポッドの大規模なシリーズを発売した。[66]これにより、世界最大のコーヒーハウスと最大のポッド製造業者が結びついた。[52]それ以来、イタリアのメーカーであるラバッツァ社やイリー社を含む多くの企業が独自のブランドを立ち上げている。[67] [68]
参照
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