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 フロリダ州ザ・ビレッジのパネラ・ブレッド | |
| 会社種別 | プライベート |
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| 業界 | |
| ジャンル | ファストカジュアル |
| 設立 | セントルイス ブレッド カンパニー: 1987 年、米国ミズーリ州カークウッドパネラ ブレッド: 1997 年、米国ミズーリ州セントルイス |
| 創設者 | セントルイス・ブレッド・カンパニー： ケン・ローゼンタールとリンダ・ローゼンタール パネラ・ブレッド： ルイス・ケインとロナルド・M・シャイク |
| 本部 | ミズーリ州フェントン アメリカ合衆国 |
拠点数 |
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サービスエリア | |
主要人物 | ロナルド・M・シャイク – 創設者兼会長[1] [2] ケン・ローゼンタール – セントルイス・ブレッド・カンパニーの創設者 ホセ・デュエナス – CEO [1] (2023年現在) チャールズ・J・チャップマン3世 – エグゼクティブVP兼COO [1]スー・モレリ –オー・ボン・パン の社長[1] |
| 製品 | さまざまな種類のパンを提供するベーカリーカフェ – |
| 収益 |  64億5,600万米ドル（2023年）[3] |
 1億4,500万米ドル（2016年） | |
| 総資産 | 13億100万米ドル（2016年） |
| 総資本 | 2億8,800万米ドル（2016年） |
従業員数 | 約14万人[4] |
| 親 | JABホールディングス |
| 子会社 | パラダイスベーカリー＆カフェ |
| Webサイト | パネラブレッド |
| 脚注/参考文献 [5] | |
パネラ・ブレッドは、アメリカ合衆国とカナダに2,000以上の店舗を持つ、ベーカリーカフェのファストカジュアルレストランチェーンです。本社はミズーリ州サンセットヒルズにあります。このチェーンは、セントルイス大都市圏でセントルイス・ブレッド・カンパニーとして運営されており、100以上の店舗があります。[6]
パネラは、ベーグル、ブラウニー、クッキー、クロワッサン、マフィン、スコーンなど、幅広い種類のペストリーや焼き菓子を提供しています。これらは、パネラの職人が作るパンとともに、通常、スタッフのパン職人によって前日に焼き上げられます。ベーカリーセクションの他に、パネラには、フラットブレッド、ピザ、温かい穀物ボウル、パニーニ、パスタ、サラダ、サンドイッチ、サイドメニュー、スープ、コーヒー、エスプレッソドリンク、フローズンドリンク、フルーツスムージー、ホットチョコレート、アイスドリンク、ラテ、レモネード、紅茶など、店内飲食またはテイクアウト用の通常メニューがあります。[7] [8]
同社は1999年まで、そして2017年から2021年まで、オー・ボン・パンも所有していた。[9]パネラ・ブレッド自体はJABホールディングス・カンパニーが所有しており、JABホールディングスはドイツのライマン家が所有している。[10]パネラはかつて米国最大の無料Wi-Fiホットスポットプロバイダーだった。 [11]
歴史
ケン・ローゼンタールとリンダ・ローゼンタールは1987年にセントルイス・ブレッド・カンパニーを設立し、ミズーリ州カークウッドに最初の店舗をオープンした。ローゼンタール夫妻は15万ドルを投資し、中小企業庁から15万ドルの融資を受けた。[12]
上場企業であるオーボンパン社は1993年にセントルイスブレッドカンパニーを2,300万ドルで買収した。[13] [14] [15]
1997年、オー・ボン・パンは社名をパネラに変更した。パネラはラテン語の「パンかご」（古典 語pānārium、俗語 pānāria ）に由来し、スペイン語とカタロニア語の「パンかご」と同じ意味である。ミズーリ州の店舗では元の名称を維持した。[16] [15]同時に、セントルイス・ブレッド・カンパニーはセントルイス地域の20のベーカリーカフェを改装した。[17] [15]
1999年5月、オーボンパン社はパネラブレッドチェーンに注力するため、オーボンパン社をブルックマン・ロッサー・シェリル社に7,800万ドルで売却した。 [18] [19]
2000年にパネラ・ブレッドは本社をミズーリ州リッチモンドハイツに移転した。[20]
2007年、パネラ・ブレッドは、フェニックス都市圏を拠点とし、西部と南西部を中心に10州に70店舗以上を展開するパラダイス・ベーカリー＆カフェの株式51%を2,110万ドルで買収した。 [21]同社は2009年6月にパラダイスの残りの株式を買収した。 [17]
カナダへの進出
2008年10月、パネラ・ブレッドはカナダに進出し、グレーター・トロント地域のリッチモンド・ヒル、ソーンヒル、オークビル、ミシサガに店舗をオープンした。[22]
2008年2月、同社に対して集団訴訟が提起され、同社の財務状況、ビジネス関係、見通しに関する重大な不利な事実を開示しなかったと主張された。[23] 2011年2月、パネラは不正行為を認めず株主に575万ドルを支払うことに同意し、訴訟は和解した。[24] [25]
2010年11月、パネラ・ブレッドはリッチモンド・ハイツの本社とミズーリ州ブレントウッドのオフィスを閉鎖し、本社をサンセットヒルズに移転した。[26]同社は2013年に本社用の追加スペースをリースした。[27]
注文と配送
2014年5月、パネラは「パネラ2.0」を発表しました。これは、デジタル注文、支払い、運営、そして最終的には消費のための新しい機能を含む一連の統合技術です。これには、同社がファストレーンと呼ぶiPadを備えたタブレットキオスクが含まれており、顧客はカウンターに近づかずに注文と支払いを行うことができます。[28] [29]顧客はスマートフォンやタブレットのアプリを介して注文と支払いを行うこともできます。[30] 2017年には、デジタル注文は10億ドル以上の注文、または売上高の26％を占めました。[31] [32]
同社は2018年5月に配送サービスを導入し、自社のドライバーを雇用して43州の897都市にサービスを提供した。[33] [34] [35]同社によれば、これにより13,000人の雇用が創出された。[36]
ブランド変更、買収、テクノロジーの活用
2010年代
パラダイスベーカリー＆カフェは2015年9月にパネラブレッドとしてブランド名を変更しました。[37]
2015年第4四半期に、パネラはボストン地域に店舗を構えるベーカリーカフェコンセプトのチェーンであるタットベーカリー＆カフェの過半数の株式を取得し、[38] [39]その後、ワシントンDC首都圏にオープンしました[40]
2016年3月23日、パネラはオハイオ州エリリアに2,000番目の店舗となるカフェをオープンした。[41]
2017年1月、パネラはフードメニューに人工着色料、香料、甘味料、保存料を使用していないと発表した。[42] [10]
JABホールディングスは2017年7月11日に同社を75億ドルで買収した。[10]
パネラは2017年11月8日、創業者のロン・シャイクがCEOを退任し、社長のブレイン・ハーストが後任となると発表した。シャイクは会長に留任した。[43]同社はまた、オー・ボン・パンの買収も発表した。[44] [10] [45] [46]
パネラは2018年1月にタット・ベーカリー＆カフェをシャイチ氏が所有するアクトIIIホールディングスLLCに売却した。[47]
同社は2018年1月にレストランがメニューから人工的な原材料を排除するのを支援するコンサルティング事業を立ち上げた。[48] [49]
2018年4月2日、ブライアン・クレブスは、パネラ・ブレッドのウェブサイトが、サイトがオフラインになる少なくとも8か月前に、名前、電子メール、住所、顧客ロイヤルティアカウント番号、誕生日、顧客のクレジットカード番号の下4桁を含む700万〜3700万件の顧客記録を漏洩していたと報告した。パネラは2017年8月にこの脆弱性について非公開で通知されたが、8か月後に公開されるまで修正できなかった。[50] [51] [52]パネラは、漏洩の影響を受けた顧客は1万人未満で、修正済みであると述べた。[53]
2020年代
2020年10月28日、パネラは顧客の夕食の選択肢を増やすためにメニューにピザを追加すると発表した。[54]
パネラは2021年8月25日に、カリブーコーヒーとアインシュタインブラザーズベーグルと合併してパネラブランズを設立したと発表した。[55]
同社は2022年8月、ニューヨーク州北部の2つの店舗でドライブスルーレーンでの人工知能の使用をテストしていると発表した。OpenCityの音声注文技術Toriを使用した。発表時点で、同チェーンの店舗の約45％にドライブスルーレーンがある。この動きにより、同社はマクドナルド、バーガーキング、タコベルなどレストラン業界の他の企業に加わり、チェーンでの人工知能の使用を上回った。[56]
2022年9月、パネラは、セントルイス市とセントルイス郡外にある旧セントルイス・ブレッド・カンパニーの店舗を改装時にパネラに改名し、メトロの中心部にある店舗はブレッド・カンパニーの名前を維持すると発表した。[57]セントルイス郡の1店舗は、「次世代」レストランデザインのプロトタイプであるため、パネラと名付けられている。[58]
2023年12月、パネラ・ブレッドが非公開で再上場を申請したことが判明した。同社は2017年にJABホールディングスに75億ドルで買収される前に最後に上場した。[59]
社会的責任
Panera Cares: 非営利レストラン
2010年、同社の非営利財団は、セントルイスの本拠地に「 Pay what you can （支払える分だけ）」、Pay it forward（PIF）の伝統的な慈善活動[60]レストランであるPanera Caresを設立した。 [61] CEOのロン・シャイクは、コロラド州デンバーのSAME CafeのNBCプロフィールを参考にこのアイデアを考案した。[62]その後、このコンセプトはミシガン州ディアボーン、オレゴン州ポートランド、シカゴ、ボストンに拡大された。[63] [64]複数の店舗では毎週3,500人の顧客にサービスを提供していた。[65]シカゴのPanera Caresは2015年1月末に閉店した。[66]オレゴン州ポートランドのPanera Caresは2016年6月末に閉店した。セントルイス近郊の最初の店舗は2018年1月に閉店した。[67]ボストンの最後の店舗は2019年2月15日に閉店した。[68] [69]
ケージ卵とケージフリー卵
2015年11月5日、パネラは2020年までに全店舗でケージフリーの卵のみを使用すると約束した。[70]パネラはまた、枝豆やオーガニックキヌアなどの植物性タンパク質をメニューに加えることも発表した。発表当時、同社は2015年に使用した約7000万個の卵のうち21%がケージフリーであると述べていた。[71] 2016年12月、同社は3回目の動物福祉進捗報告書を発行し、ブロイラーの福祉を改善するための新たな取り組みを発表した。[72] 2021年、パネラは卵供給の65%をケージフリーの卵に移行したが、残りの35%はまだ移行していないと発表した。[73]
パネラ・ブレッドの気候変動に関する見解
パネラブレッドは、地球温暖化を抑制するキャンペーンにクールフード誓約を盛り込んでいる。肉の消費は炭素排出量が多いことに関連しているが、米国では依然として高い。[74]また、牛肉の生産は世界の温室効果ガス排出量の約14.5％を占めている。[74]パネラブレッドは、炭素排出量の削減に役立つように食生活を変えるための食事ガイドラインを米国の消費者に提供している。クールフード誓約を通じて、同社はさまざまな健康的な食品と不健康な食品に信号機を使用している。緑色のラベルが付いた食品は健康的とみなされ、黄色のラベルが付いた食品は適度に摂取する必要がある。2015年、パネラブレッドは遺伝子組み換え生物（GMO）の使用に反対する方針も発表し、これらの食品の安全性と環境への配慮に疑問を呈した米国初の食品チェーンとなった。[75]
コミュニティへの寄付
デイエンド・ドウ・ネーション・プログラムは、売れ残ったパンや焼き菓子を地元の飢餓救済機関や慈善団体に提供しています。パネラブレッド・ベーカリーカフェは、毎年1億ドル相当の売れ残ったパンや焼き菓子を地元の支援団体に寄付しています。[76]パネラブレッドはまた、証明書や焼きたてのパン製品を寄付することで、支援を必要とする人々に奉仕する非営利団体が開催するイベントをサポートしています。[77]
論争と訴訟
カリフォルニア州労働法違反
2009年と2011年に、元従業員らが集団訴訟を起こし、同社がカリフォルニア州労働法に違反し、残業代を支払わず、食事や休憩時間を与えず、解雇時に従業員に給与を支払わず、カリフォルニア州不正競争法に違反したと主張した。パネラは500万ドルを支払ってすべての請求を解決し、不正行為を否定した。[78] [79]
人種差別疑惑（2011年）
2011年、元従業員が人種差別訴訟を起こし、上司の要請に応じて、黒人男性を目立たない場所に配置せず、また「若くてかわいい女の子」をレジ係に任命する代わりに、黒人男性を繰り返しレジ係にさせた後に解雇されたと主張した。 [80] [81]原告はまた、3か月の病気休暇から復帰した後、さらに1か月の休暇を要求した後に解雇されたと述べた。[80]パネラは「国籍、人種、性別に基づく差別は行わない」と述べ、原告は「病気休暇をすべて使い果たし、仕事に復帰できなかったため解雇された」と述べた。[80]原告はフランチャイジーのサム・コヴェリが所有する店舗で働いていた。[82]コヴェリは2003年の人種差別訴訟に関係した店舗も所有している。[83] [84]コヴェリ・エンタープライズは、オハイオ州、ペンシルベニア州、ウェストバージニア州、フロリダ州に約300店舗を展開するパネラ・ブレッドの最大のフランチャイジーである。[85]この訴訟は2012年6月に和解した。[86]
ピーナッツバターアレルギー
2016年、マサチューセッツ州ネイティックの店舗の従業員が、サンドイッチを受け取った人がピーナッツアレルギーであると知らされていたにもかかわらず、サンドイッチにピーナッツバターを塗ったとして訴訟が起こされた。原告は、会社と関与した従業員を、故意の精神的苦痛の加害と過失による精神的苦痛の加害、および暴行で訴えた。[87]サンドイッチの受取人は短期間入院した。[88]
残業代未払いに対する集団訴訟（2017年）
2017年12月、元従業員らは残業代が支払われていないとして同社を相手取り集団訴訟を起こした。 [89]
テーブル対パネラLLC他
2019年3月、カリフォルニア州で原告ブリアナ・タブラーがパネラを虚偽広告と詐欺で訴える集団訴訟を起こした。パネラの元CEOロン・シャイヒは、パネラのメニューには人工香料、甘味料、材料が一切使われていないと主張したが、[90]タブラーは、自社製品に合成殺生物剤グリホサートの痕跡が含まれているという事実を同社が意図的に隠蔽したことを非難している。[91] 2019年10月、ルーシー・コー判事は訴訟の却下動議を認めた。タブラーは2019年11月に修正訴状を提出し、パネラは2020年1月に別の却下動議を提出した。[92]タブラーは2020年7月30日に訴状を自主的に却下する動議を提出し、訴訟は終結した。[93]
レモネード訴訟を起訴
2022年9月10日、ペンシルベニア大学の学生である21歳のサラ・カッツは、フィラデルフィアのパネラで「スーパーチャージ」されたレモネードドリンクを購入し、飲んだ。伝えられるところによると、カッツは、極めて危険であると批判されているこのドリンクに含まれる高カフェイン含有量を知らなかった。20米液量オンス（590 ml）のパネラチャージドレモネードには260 mgのカフェインが含まれており、これはエスプレッソショット4杯分に相当し、30オンス（890 mL）のレモネードには390 mg（エスプレッソ6杯分）が含まれていた。[94] [95] [96]カッツは、特定の状況下で不整脈を引き起こす可能性がある心臓病であるQT延長症候群1型を患っていた。同日、カッツは別のレストランで心停止に陥り、ペンシルベニア長老派教会病院に搬送されたが、そこで再び心停止し、死亡が確認された。[97]
2023年10月、カッツさんの両親は、飲み物のラベルと説明が誤解を招くものだったために娘が不法に死亡したとしてパネラを訴えた。 [97] 10月後半、アクセスを制限するためにディスペンサーがカウンターの後ろに移動されたとの報道がある中、パネラは飲み物のラベルを変更し、カフェイン含有量と節度の必要性を指摘し、敏感な消費者に警告した。[98]
2023年12月、2人目の人物がパネラのチャージドレモネードを飲んだ後に死亡したと報じられた。デニス・ブラウンという人物は、フロリダ州フレミングアイランドのパネラの店舗でチャージドレモネードを3杯飲んだ後、46歳で死亡したと報じられた。家族が起こした不法死亡訴訟によると、ブラウンは高血圧、発達遅滞、注意欠陥多動性障害（ADHD）、軽度の知的障害と視力障害を引き起こす染色体異常を患っていた。[99] [100]ソーシャルメディアのコメンテーターは、この飲み物を「あなたを殺すレモネード」というニックネームで呼び始めた。[101] [102]
パネラは2023年12月にカフェイン含有量を削減し、30オンス入りのドリンクは237mg、20オンス入りのドリンクは158mgに減らした。[102] 2024年5月、同社はこのドリンクの段階的な廃止を開始すると発表した。[103]
配送料
2024年2月、パネラは、 2020年から2021年にかけて配達注文の費用について顧客を誤解させたとして1年前に同社を訴えた集団訴訟を200万ドルで和解した。パネラは和解において過失を認めなかった。[104]
システム停止
2024年3月23日から、パネラ・ブレッドは全国的なシステム障害に見舞われ、ウェブサイト、モバイルアプリケーション、社内システムに影響を及ぼした。[105] [106]従業員は、スケジュールが閲覧できず、在庫や注文を追跡するための社内システムにアクセスできず、勤務時間も追跡されていないと述べた。[106]モバイルアプリケーションには「重要なメンテナンスと機能強化」が行われているとのことだったため、顧客はクーポンや特典を利用できなかった。[105]ただし、2時間ごとに無料ドリンクを提供するパネラのサブスクリプションサービス、Unlimited Sip Clubの会員は、受け取り前にドリンクを受け取ることができなかったが、店舗訪問時に会員であることを伝えて受け取ることができたと報告されている。[105] 3月26日から、パネラのオンラインシステムは徐々に従業員と顧客に利用可能になり始めた。3月27日には、すべてのシステムが正常に機能しているようだ。現時点で、パネラ・ブレッドはシステム障害について説明していない。[要出典]
受賞と表彰
2005年、パネラはブルームバーグ・ビジネスウィーク誌の「急成長企業」リストで37位にランクされ、3,860万ドルの収益を上げ、利益は42.9%増加した。[107] [108]
2008年のヘルス誌の調査では、パネラ・ブレッドは北米で最も健康的なファストカジュアルレストランと評価されました。[109]
2009年と2012年に、ザガットはパネラを外出先で食べるのに最も人気のあるレストランの一つに挙げました。[110]
パネラは、2009年に5,000店舗未満のレストランの中で、ベストヘルシーオプション、 [111]ベストサラダ、[110]ベスト施設でも第1位にランクされました。 [111]
参照
参考文献
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外部リンク
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